乾煸雞塊怎麼做,乾煸雞塊的做法

時間 2022-02-16 02:40:07

1樓:哀萱彤

雞塊這樣做,我敢說很多人都沒吃過

2樓:魯姐美食

乾煸雞塊怎麼做?雞腿去骨,切塊,加入料酒生抽鹽胡椒粉 ,打入一個雞蛋,攪拌均勻醃十分鐘,放入油鍋炸五分種,準備抄好的辣椒倒入翻炒均勻。

3樓:巨蟹座淼淼

主料雞肉800克

調料花椒20克、八角5克、幹辣椒20克、蔥15克、姜10克、植物油20克、食鹽適量、味精適量

乾煸雞塊步驟1

將雞塊剁好後,用適量食鹽、料酒碼味

步驟2油鍋置火上,放適量混合油,加熱至七成步驟3將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸,炸至表面金黃,撈出待用步驟4炒鍋裡放兩匙油(不宜太多),下入花椒、薑末,煸炒至出香味步驟5再下入雞塊、八角,然後是蔥花、乾紅辣椒,用中火翻炒步驟6炒至雞塊顏色變深,麻、辣味出來時,放鹽、味精出鍋即成烹飪技巧

觸類旁通,乾煸肉絲可如法炮製

4樓:呼市新東方烹飪學校

主料:雞肉

調料:食鹽,味精,蔥,姜,八角,花椒,幹辣椒,植物油1.將雞塊剁好後,用適量食鹽、料酒碼味

2.油鍋置火上,放適量混合油,加熱至七成

3.將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸,炸至表面金黃,撈出待用4.炒鍋裡放兩匙油(不宜太多),下入花椒、薑末,煸炒至出香味5.

再下入雞塊、八角,然後是蔥花、乾紅辣椒,用中火翻炒6.炒至雞塊顏色變深,麻、辣味出來時,放鹽、味精出鍋即成

乾煸雞塊的做法

5樓:粟高

準備材料:雞塊、八角、花椒、紅尖椒、蔥花、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒

1、雞邊腿洗淨去骨切小塊備用。

2、蔥切蔥花、蒜拍扁備用。

3、各種椒切菱形塊備用。

4、雞塊入盆加入蒜瓣和一半的蔥花、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒抓至調料吸收。

5、加入玉米澱粉抓勻,再加入幾滴油抓勻醃製10分鐘。

6、熱鍋凉油把剩下的一半蔥花煸出香味。

7、中小火倒入漿好的雞塊劃散(剛放入雞塊不要動,到雞塊底部稍微變白再翻動,以免脫漿)。

8、轉大火煸至所有雞塊變白出水。

9、倒入彩椒塊翻勻勾芡出鍋。

10、成品。

6樓:魯姐美食

乾煸雞塊怎麼做?雞腿去骨,切塊,加入料酒生抽鹽胡椒粉 ,打入一個雞蛋,攪拌均勻醃十分鐘,放入油鍋炸五分種,準備抄好的辣椒倒入翻炒均勻。

7樓:手機使用者

1.光雞先卸下翅膀,斬下雞頭、頸,割下雞腿,將雞身斬成1寸左右的寬條,再橫著斬1寸大小的四方塊.

2.雞塊放在容器中,加入黃酒、醬油拌勻,使雞染紅,吸收鮮鹹香味.

乾煸雞塊的製作方法

8樓:爵爺的網路

食材主料三黃雞半隻 輔料植物油15茶勺鹽1茶勺辣皮子10個花椒粒10個姜10g香蔥3根大蒜3瓣老抽1茶勺啤酒10g

步驟乾煸雞塊的做法步驟11.主料:三黃雞

輔料:植物油、鹽、辣皮子、香蔥、花椒粒、姜、生抽、啤酒、大蒜、青辣椒

乾煸雞塊的做法步驟22.把三黃雞切塊

乾煸雞塊的做法步驟33.涼水下鍋煮5分鐘左右撈起瀝乾水分

乾煸雞塊的做法步驟44.大蔥、薑切片和段,大蒜用刀背拍鬆,青辣椒洗淨切塊

乾煸雞塊的做法步驟55.熱鍋涼油,油熱6成下雞塊,翻炒出水分

乾煸雞塊的做法步驟66.在用小火煸炒10分鐘左右,雞塊微微發黃,加啤酒煸炒2分鐘撈起

乾煸雞塊的做法步驟77.再次熱鍋涼油,油熱6成下花椒粒、辣皮子爆炒出香味

乾煸雞塊的做法步驟88.下雞塊翻炒均勻

乾煸雞塊的做法步驟99.加鹽、老抽小火翻炒5分鐘左右,

乾煸雞塊的做法步驟1010.加大蒜、香蔥、青辣椒塊翻炒2分鐘即可

9樓:十兩的美食日記

這才是乾煸雞塊最好吃的做法!

乾煸雞塊的做法,乾煸雞塊怎麼做好吃,乾煸雞塊的家常

10樓:

【主  料】:童子雞1只(按600g)算

花椒少許

幹辣椒150g(剪開)

。【輔  料】:蔥段

薑絲蒜泥(自己酌量)

熟芝麻(可以不要)料酒油

老抽鹽雞精白糖

辣椒粉。

【製作方法】

1、雞切小塊(2cm大小)

快速飛水

撈出瀝乾

(也可以省略這一步

把雞塊沖洗乾淨就好)。

2、在雞塊中

加老抽5茶匙

雞精3茶匙

糖3茶匙

料酒2茶匙

油2茶匙

辣椒粉2茶匙

醃製10分鐘

之後加鹽3茶匙

醃製5分鐘。

3、熱鍋涼油,燒至8成熱時倒入雞塊,顛鍋大火炸至外表發硬、金黃色撈出。

4、原鍋**、下薑絲、蒜泥、花椒、幹辣椒,中火翻炒到有些嗆鼻下入雞塊一同翻炒,雞塊均勻分佈在辣椒裡,投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。

11樓:魯姐美食

乾煸雞塊怎麼做?雞腿去骨,切塊,加入料酒生抽鹽胡椒粉 ,打入一個雞蛋,攪拌均勻醃十分鐘,放入油鍋炸五分種,準備抄好的辣椒倒入翻炒均勻。

乾煸雞塊要怎麼做啊?

12樓:魯姐美食

乾煸雞塊怎麼做?雞腿去骨,切塊,加入料酒生抽鹽胡椒粉 ,打入一個雞蛋,攪拌均勻醃十分鐘,放入油鍋炸五分種,準備抄好的辣椒倒入翻炒均勻。

13樓:匿名使用者

【主  料】:童子雞1只(按600g)算 花椒少許 幹辣椒150g(剪開) 。

【輔  料】:蔥段 薑絲 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 鹽 雞精 白糖 辣椒粉。

【製作方法】

1、雞切小塊(2cm大小) 快速飛水 撈出瀝乾 (也可以省略這一步 把雞塊沖洗乾淨就好)。

2、在雞塊中 加老抽5茶匙 雞精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 醃製10分鐘 之後加鹽3茶匙 醃製5分鐘。

3、熱鍋涼油,燒至8成熱時倒入雞塊,顛鍋大火炸至外表發硬、金黃色撈出。

4、原鍋**、下薑絲、蒜泥、花椒、幹辣椒,中火翻炒到有些嗆鼻 下入雞塊一同翻炒,雞塊均勻分佈在辣椒裡,投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。

14樓:匿名使用者

【菜名】乾煸雞塊

【所屬菜系】川菜

(一) 烹飪要求:

雞塊嫩、鮮香,煸至皺皮,煸上色、味,滷肥濃、熱香,包上雞塊,色紅亮.

(二) 配料

肥壯嫩雞 6兩 薑絲 3錢 蔥段 少許

黃酒 3錢 紅醬油 3錢 食鹽 4分

白糖 1錢 味精 3分 豬油 1兩

麻油 3錢

(三) 初步加工

1.光雞先卸下翅膀,斬下雞頭、頸,割下雞腿,將雞身斬成1寸左右的寬條,再橫著斬1寸大小的四方塊.

2.雞塊放在容器中,加入黃酒、醬油拌勻,使雞染紅,吸收鮮鹹香味.

(四) 烹調方法

1、炒鍋燒熱,用油滑鍋後放入豬油5錢,在旺火上燒至六成熟,推入雞塊,不停地煸炒,煸至雞皺皮,加入黃酒、醬油、白糖和味精,煸上雞塊,放入白湯燒滾,端至小火燜4~5分鐘,雞熟即可.

2、另一隻炒鍋放入豬油5錢燒熱,推入蔥段、薑絲炒出香味,燒至八成熟,端鍋澆在雞上面,然後把雞鍋端在旺火上滾稠,至滷滾粘雞塊,且濃而幹,沿著鍋邊淋入麻油拌和,出鍋裝盤.

15樓:匿名使用者

菜系及功效:家常菜譜 工藝:炒

乾煸雞塊的製作材料:

主料:雞翅800克

調料:花椒20克,八角5克,辣椒(紅、尖、幹)20克,大蔥15克,姜10克,植物油20克

乾煸雞塊的做法:

1. 將雞塊剁好後,用適量食鹽、料酒碼味;

2. 油鍋置火上,放適量混合油,加熱至七成;

3. 將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸,炸至表面金黃,撈出待用;

4. 炒鍋裡放兩匙油(不宜太多),下入花椒、薑末,煸炒至出香味;

5. 再下入雞塊、八角,然後是蔥花、乾紅辣椒,用中火翻炒;

6. 炒至雞塊顏色變深,麻、辣味出來時,放鹽、味精出鍋即成。

乾煸雞塊的製作要訣:

觸類旁通,乾煸肉絲可如法炮製。

16樓:陌上_卿名酒酒

主料三黃雞

半隻輔料

植物油15茶勺

鹽1茶勺

辣皮子10個

花椒粒10個

姜10克

香蔥3根

大蒜3瓣

老抽1茶勺

啤酒10克

步驟1.主料:三黃雞

輔料:植物油、鹽、辣皮子、香蔥、花椒粒、姜、生抽、啤酒、大蒜、青辣椒2.把三黃雞切塊

3.涼水下鍋煮5分鐘左右撈起瀝乾水分

4.大蔥、薑切片和段,大蒜用刀背拍鬆,青辣椒洗淨切塊5.熱鍋涼油,油熱6成下雞塊,翻炒出水分

6.在用小火煸炒10分鐘左右,雞塊微微發黃,加啤酒煸炒2分鐘撈起7.再次熱鍋涼油,油熱6成下花椒粒、辣皮子爆炒出香味8.下雞塊翻炒均勻

9.加鹽、老抽小火翻炒5分鐘左右,

10.加大蒜、香蔥、青辣椒塊翻炒2分鐘即可小貼士焯煮的時候,最好雞塊煮到6分熟左右,這樣好煸炒熟透一定得小火煸炒雞塊,千萬不能大火煸炒糊雞塊還沒熟加啤酒是為了去雞塊土腥味,還可以提鮮嫩

乾煸雞塊的家常做法大全怎麼做好吃**

17樓:可小棉襖

乾煸雞塊的做法

1.將雞塊剁好後,用適量食鹽、料酒碼味

2.油鍋置火上,放適量混合油,加熱至七成

3.將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸,炸至表面金黃,撈出待用4.炒鍋裡放兩匙油(不宜太多),下入花椒、薑末,煸炒至出香味5.

再下入雞塊、八角,然後是蔥花、乾紅辣椒,用中火翻炒6.炒至雞塊顏色變深,麻、辣味出來時,放鹽、味精出鍋即成

18樓:匿名使用者

首先把椰絲烘香,磨成粉狀。

丁香,桂皮(敲開成小塊狀),小茴香和胡椒粒小火乾煸香,冷卻磨成粉。

把雞肉清理好,切塊。然後把椰絲粉,香料粉,辣椒粉,黃姜粉,姜蒜蓉和鹽醃製雞肉塊。至少醃2-3個小時,醃一個晚上也可。

第二天或三個小時後,把番茄攪拌成糊狀。

咖哩葉加2茶匙油煸香,取出備用。洋蔥絲煸炒至透明,取出備用。

在相同一口鍋裡,不必下油,把番茄糊倒入煮滾,倒入雞肉塊,翻炒均勻,加蓋,中小火燜煮大約25-30分鐘。

至雞肉煮熟,醬汁變濃稠。

倒入洋蔥絲翻勻,起鍋錢加入咖哩葉。

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