1樓：候山
乾煸菜花製作起來也比較容易，準備一些青蒜，五花肉，幹辣椒，雞精，鹽，豆豉，辣醬，生抽，糖，料酒，菜花清洗乾淨以後掰成小朵，五花肉切成片狀，青蒜切段，鍋裡面再加入適量的油燒熱，五花肉放進去，一直煎到微微發黃，再加入風味豆豉醬以及蔥薑蒜炒出香味，把菜花放進去煸炒，加入一些生抽，料酒，再加一些白糖，把青蒜放進去炒到斷生，加一些味精鹽調味就可以吃了。
蝦仁幹扁菜花，準備一些郫縣豆瓣，蝦仁，菜花，辣椒，菜花清洗乾淨以後，放到鹽水裡面浸泡20分鐘，蝦線去除，平底鍋裡面加入適量的花椒爆香，然後把燈籠椒，蒜末，小米辣放進去，再加入適量郫縣豆瓣炒出紅油，菜花倒進去，加入適量蝦仁翻炒到熟就可以盛出來吃了，非常鮮美。
製作乾煸菜花，還可以準備胡蘿蔔，五花肉，菜花，花生油，蠔油，豆瓣醬，白糖，蒜苗，菜花切成小塊狀，胡蘿蔔切成條狀，鍋裡面加入適量的開水，把菜花倒進去，胡蘿蔔放進去焯一分鐘，撈出來過涼水，蒜苗清洗乾淨以後切段，把五花肉清洗一下切成薄片，鍋裡面加入適量的油，幹辣椒蒜放進去爆香，五花肉放進去，一直翻炒到變色，把蠔油，豆瓣醬加進去翻炒均勻，然後再倒入胡蘿蔔，菜花繼續翻炒，蒜苗放進去翻炒好以後，加一些白糖調味就可以吃了，味道是非常不錯的。
2樓：戰火l紛飛
菜花又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜，是大家經常食用的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素c含量非常豐富，營養價值遠遠超出其他蔬菜。菜花含有豐富的 vc，比大白菜高 4 倍。
具有解毒肝臟的功效。多吃菜花還會使血管壁加厚，不容易破裂。vc 可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒。
花椰菜含有豐富的硒和 vc，同時還有豐富的胡蘿蔔素，菜花含水量高。熱量較低，因此對希望**的人來說，吃它味美好吃，而且不會長胖。
菜花的做法很多，今天分享一道菜花乾煸的做法，菜花的這個做法，不放肉也好吃，菜花幹香脆嫩，素炒更入味，好吃又下飯，下面分享下做法：
【乾煸菜花】所需材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙、
做法步驟：1.菜花用的是散菜花，比較容易入味，把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘。菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。
2.把菜花撈出，瀝淨水分待用。
3.把幹辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
5.下入蔥花，薑絲，蒜片，幹辣椒段爆香。
6.將菜花倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。
7.淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：菜花切成小朵洗淨後要瀝乾水份，這樣下鍋煸炒時可以減少濺油，菜花下鍋後要用中小火煸炒幾分鐘，火大容易把菜花炒焦，因為乾煸全程不加一滴水。鹽要後放。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
乾煸有機菜花。
準備材料：有機菜花300克，五花肉100克，青尖椒半隻，紅尖椒半隻，油5茶匙，鹽2克，豆瓣醬20克，大蒜15克，大蔥半棵，生抽2茶匙，幹辣椒3個。
開始製作 ：
1 有機菜花洗淨，控幹水分後擇成小朵；五花肉洗淨後控幹水分，切成小片。
2 大蒜去皮，掰成蒜瓣後切成蒜片；大蔥切斜成片；幹辣椒切成小段；青尖椒和紅尖椒切成小片。
3 鍋中加適量清水，水開後放入菜花焯1分鐘左右，撈出後過涼開水後控幹水分。
4 鍋內倒入油，大火燒至七成熱後放入蔥片、蒜片和幹辣椒段爆炒出香味。
5 放入五花肉大火煸炒，至五花肉顏色變白，油脂逼出。
6 放入豆瓣醬、有機菜花、青尖椒和紅尖椒煸炒至上色均勻，出鍋前加入鹽和生抽調味炒勻即可。
乾煸菜花的家常做法
4樓：向陽
菜花別稱花椰菜、花菜、椰菜花等，為十字花科蕓薹屬一年生草本植物，原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美。下面是我為大家整理的乾煸菜花的家常做法，歡迎參考~
一、乾煸菜花的材料
菜花300克，鹽5克，蔥5克，姜5克，蒜5克，花椒適量，幹辣椒適量，生抽適量，植物油適量，陳醋適量，青椒少許。
二、乾煸菜花的做法
1、菜花掰成小朵，洗淨。青椒切絲，紅辣椒切段。
2、鍋裡放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥薑蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香。
3、然後放入肉末，炒至變色後加點醬油，再把菜花放進鍋裡，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了。
4、最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。
三、乾煸菜花的功效
1、抗癌防癌：菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜，含有抗氧化防癌症的`微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3、解毒肝臟：菜花會使血管壁加強，不容易破裂，豐富的維生素c含量可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
4、提高免疫：菜花的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
5、滑潤開胃：菜花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
乾煸菜花的做法竅門
5樓：顧輕舟老師
乾煸菜花。
材料：菜花一棵，乾紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。
做法：1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
6樓：苦苦的掙扎
乾煸菜花。
竅門幹炒是將不掛糊的小形原料，經調味品拌醃後，放入八成熱的油鍋中迅速翻炒，炒到外面焦黃時，再加配料及調味品（大多包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等）同炒幾下，待全部滷汁被主料吸收後，即可出鍋。於炒菜餚的一般特點是幹香、酥脆、略帶麻辣。
材料菜花1顆（小顆），豬肉丁50g，青椒1/2根，紅椒1/2根，幹辣椒3個，蔥1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1湯匙，鹽少許。
做法1.鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香2.放入豬肉丁，炒至肉變色。
3.倒入一湯匙生抽。
4.放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟5.加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。
乾煸菜花的製作流程
7樓：瘋小濛
所需食材：有機花菜1斤、青椒片10克、紅椒片10克、豆瓣醬10克、生抽7ml、蒜末5克、雞精2克、胡椒粉2克、豬油20克、食鹽適量。
正確乾煸花菜的做法：
步驟1：首先將花菜掰成大小適中的塊狀，然後將花菜放入到食鹽水中浸泡10分鐘，10分鐘後，再用流水沖洗2遍即可。買花菜，儘量挑選色澤比較白的花菜，這種花菜最為鮮嫩，不買黃色的花菜，這種花菜非常老，吃著一點都不鮮嫩。
步驟2：鍋中放入適量的水，將水煮沸後，將少許食鹽和洗淨的花菜放入到鍋中，大火將花菜煮90秒後將花菜撈出，然後再將花菜放入到冷水中浸泡3分鐘左右，直到花菜完全冷卻後，再將花菜撈出備用。
步驟3：將鍋燒熱，然後將豬油放入到鍋中，等油燒到7成熱時，將蒜末、豆瓣醬、青椒片、紅椒片放入到鍋中爆香，接著再將花菜放入到鍋中，大火爆炒30秒。
步驟4：等花菜顏色稍微變黃後，此時立即將生抽、雞精、胡椒粉放入到鍋中，繼續大火爆炒20秒即可起鍋食用。
1、乾煸花菜時，需要用熱水進行焯水，而且還要放適量的食鹽到鍋中，因為將花菜焯水，可以防止花菜中水分的流失，既能使花菜吃著更鮮嫩，而且還能使花菜不吸油，而放適量食鹽，可以使炒熟的花菜吃著更入味。
2、大家看我炒花菜的第四個步驟，最後我是沒有放食鹽的，因為花菜焯水時已經放食鹽了，而且乾煸花菜時，放了豆瓣醬、生抽、雞精，這3種調料都能賦予食材鹹味，如果此時再放食鹽，會使花菜吃著偏鹹。
乾煸花菜時，別直接放油！多加一步，花菜不吸油，熟得快。像我這樣乾煸的花菜非常好吃。
8樓：曹仙
乾煸花菜的做法：
材料：菜花一棵，豬肉50克、青椒、紅椒各半個、適量色拉油、食鹽少許、蔥適量、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒3個、生抽1湯匙。
製作步驟：1、鍋燒熱，放少許油，放入蔥薑蒜及幹辣椒碎爆香。
2、放入豬肉丁，炒至肉變色。
3、倒入一湯匙生抽。
4、放入洗淨、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。
5、加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。
擴充套件資料：花菜一般指菜花（學名：brassica oleracea l. var.
botrytis l.），別名花椰菜、西藍花等，屬十字花科蕓薹屬，為甘藍的變種。菜花的營養比一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、維生素a、b、c、e、p、u和鈣、磷、鐵等礦物質。
分佈於中國，原地中海沿岸。
其形狀長角果圓柱形，長3-4釐米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12毫米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密整合的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，後變成白色。
9樓：半杯紅酒
乾煸菜花。
用料松花菜半隻；五花肉50克；生薑5克；大蒜三瓣；辣椒2個；鹽2克；醬油15克。
做法菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分。
五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。
開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。
蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。
這時候可以看到菜花頭有點焦色了。
加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。這個是之前的老鍋，現在已經淘汰了。
炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻。
起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。
焦香爽脆，超級下飯。
乾煸菜花做法，徐州的乾煸菜花怎麼做好吃
乾煸菜花是一道家常菜，製作原料主要有菜花 幹辣椒 食用油等。因其製作簡單，營養豐富。所以經常出現在家庭飯桌上。是一道老少都愛吃的菜。做法方法一 原材料主料 菜花300克 輔料 豬肉餡適量 調料 鹽5克，蔥5克，姜5克，蒜5克，花椒適量，幹辣椒適量，生抽適量，植物油適量，陳醋適量，青椒少許 1 菜花掰...
乾煸菜花的做法竅門，乾煸菜花（素版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
顧輕舟老師 乾煸菜花 材料 菜花一棵，乾紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。做法 1 菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。2 炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段 蔥薑蒜和花椒粒爆香。3 放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。4 加入生抽 鹽 白糖和醋，翻炒均勻...
乾煸肉絲怎麼做，乾煸肉絲家常做法，正宗乾煸肉絲怎麼做
棉絮毯 你好，很高興為你解答 乾煸肉絲做法如下 食材準備 豬瘦肉350克 幹辣椒100克 大蔥10克 花椒2克 熟芝麻5克 生薑5克 大蒜4克 花生油50克 生抽10克 料酒10克 精鹽3克 味精2克 白糖2克。製作步驟 1 把豬瘦肉清洗乾淨切成絲，加料酒，精鹽，生抽醃製10分鐘備用 2 把大蔥 生...