1樓：惲海冬
主料：韭菜100克、蝦乾30克。
輔料：鹽10克、生抽10克。
1、首先蝦乾放入溫水中浸泡30分鐘變軟。
2、蝦乾變軟，取蝦仁備用。
3、然後韭菜洗淨，切成3-4釐米的小段。
4、接著鍋中倒入油，燒至七成熱下入蝦仁翻炒片刻。
5、最後下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽。
6、大火翻炒幾分鐘即可出鍋，成品圖如下。
2樓：心的舞臺
用料主料：黃瓜50克、蝦100克、腰果50克輔料：蔥花10克、薑絲5克、料酒10克、雞蛋清1個、食用油10毫升、百合20克、雞粉3克、水澱粉15克
1、蔥花、薑絲備用，黃瓜切丁。
2、蝦去殼去頭去蝦線。
3、碗中倒入蝦仁、料酒、雞蛋清，攪拌均勻。
4、鍋中倒入食用油5毫升、腰果，小火炒熟。
5、鍋中倒入食用油5毫升、蔥花、薑絲，大火爆香。
6、倒入蝦仁，小火炒至蝦仁變色，倒入百合、雞粉、鹽，翻炒均勻。
7、倒入腰果、黃瓜，翻炒均勻，倒入水澱粉，翻炒均勻。
3樓：匿名使用者
做法一：蝦仁炒蛋
材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調料： 1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗裡，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用;
2、往鍋裡倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋;
3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻;
4、開小火，往鍋裡倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：西蘭花炒蝦仁
材料：100g西蘭花，100g蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒
調料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油
做法：1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可;
2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝乾水，放在一旁備用;
3、將紅辣椒對半切開，去除裡面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用;
4、將蒜切碎，**，倒油，將蒜粒小爆一會兒;
5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中，用中火炒，至大蝦仁變紅，倒入少許料酒，繼續炒;
6、將西蘭花倒入大蝦仁中，開大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。
幹蝦仁的營養價值
1、幹蝦仁的蛋白質含量高，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。所以食用蝦仁對於補充蛋白質很有幫助。
2、幹蝦仁含有人體所需的礦物質元素。吃幹蝦仁可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
3、幹蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。
4樓：匿名使用者
蘿蔔炒幹蝦仁
主料：酸蘿蔔(500g)
輔料：香菇(適量)、食鹽(適量)、調和油(適量)、醬油(適量)、澱粉(適量)、白糖(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)
用時：1小時
熱量：做法步驟
1.蘿蔔乾蝦仁香菇
2.蔥薑蒜
3.蝦仁用水泡發，蘿蔔切絲，香菇切絲
4.鍋中放油
5.油熱放入蔥薑蒜熗鍋
6.放入蝦仁
7.放入香菇
8.放入醬油鹽翻炒
9.放入蘿蔔絲翻炒，最後放入水澱粉勾芡即可
幹蝦仁怎麼做好吃法怎麼泡開，幹蝦仁**營養價值及
5樓：檸蔭
幹蝦仁怎麼泡
幹蝦仁要泡嗎？幹蝦仁當然要泡啦！海產品在晾晒的過程中都有一些殘留物和灰塵，在食用之前要用水浸泡後才能烹煮哦！那麼幹蝦仁怎麼泡呢？下面就跟著媽網百科一起來了解！
首先，在泡發蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加乾淨衛生。在泡發乾蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將幹蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。
幹蝦仁的泡發方法是不是很簡單呢？吃貨們千萬別偷懶哦！清洗乾淨了才能放心食用呀！
幹蝦仁怎麼吃最好
幹蝦仁怎麼吃最好呢？幹蝦仁營養豐富，無論是煎、炒、煮、炸，其鮮味都相當誘人。相信很多媽媽都遊刃有餘，但對於掌廚新手來說，可能有些難度，沒關係，下面媽網百科就為大家推薦幾道蝦仁的家常做法，簡單易學又美味哦！
做法一：蝦仁炒蛋
材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗裡，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋裡倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋裡倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：玉子蝦仁
材料：500g日本豆腐，100g蝦仁，30g青豆
調料：3g鹽，10g醬油，10g香油， 少許澱粉
做法：1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子裡取出，放在砧板上；
2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；
3、將切好的日本豆腐，整齊地擺放在碟子裡，每塊日本豆腐上，擺放一隻大蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作為裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；
4、在鍋裡倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；
5、開啟鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子裡的水倒出； ...
幹蝦仁的營養價值
幹蝦仁味道鮮美，煲湯或做飯的時候經常用幹蝦仁作為調料和增加其營養價值，既然都知道幹蝦仁有營養，那麼幹蝦仁的營養價值在**呢？下面我們一起來了解一下！
首先，幹蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對於病人**，很有幫助。
其次，幹蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。
幹蝦仁的營養價值高，老少咸宜，特別是秋冬季節補鈣最適合用幹蝦仁來煲湯哦！
幹蝦仁怎麼做好吃？
6樓：何焱宇傑龍
幹蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾晒過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。
比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃
和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝乾西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。
也可豐富些：西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦
西芹、胡蘿蔔、蝦
青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒
荷蘭豆、蝦
黃瓜片、蝦
香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦
木耳、黃瓜、蝦
絲瓜、蝦
幹蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。
其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。
幹蝦仁怎麼做好吃？
7樓：樑丘鴻遠冒睿
先要把蝦米放在碗裡用料酒
把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。
三、先放蝦米在水裡煮，再和小白菜一起下面條吃。
幹蝦仁，用水泡會，涼幹，然後鍋裡放少許油，蒜頭，爆香，倒入幹蝦仁，小炒，然後放入芹菜，蒜苗。青椒，炒熟即可。。
原料：白菜、蠟肉、幹蝦仁
做法：1、把白菜的根部切的稍微小點，菜葉部分可以大片的。
2、蠟肉切片（薄一點，便於入味）。
3、幹蝦仁洗乾淨，將三樣東西放入盤中，到點黃酒，入鍋蒸....
鹽都不用放，然後一直把菜蒸熟。就是一道具好吃的菜嘍。
8樓：乙萱譚情文
幹蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾晒過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮3、5分鐘即可。如果燉菜或湯就不用先煮熟。
比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。也可單獨炒蝦也很好吃
和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝乾西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。
也可豐富些：西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦
西芹、胡蘿蔔、蝦
青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒
荷蘭豆、蝦
黃瓜片、蝦
香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦
木耳、黃瓜、蝦
絲瓜、蝦
幹蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。
其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。
幹蝦仁怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
海米大白菜(蝦乾/蝦仁)
海米（蝦乾）真是好東西。隨便煎煎配菜，超級無敵的出香！蝦乾+大白菜=佳配。海米鹹鮮，大白菜甜香。旺火爆炒，這道素菜也能超級下飯。
用料大白菜蝦乾鹽
海米大白菜(蝦乾/蝦仁)的做法
海米稍微泡一下，衝去雜質
坐鍋熱油，爆香海米，放入大白菜梗翻炒至軟
放入大白菜葉，旺火爆炒
出鍋前下鹽調味
小貼士海米，油爆生香，不爆不香
10樓：匿名使用者
滑蛋蝦仁
用料蝦仁 200g
雞蛋 4個
香蔥 2支
水澱粉 3大勺
鹽 1/2小勺
料酒 1小勺
蛋清 1大勺
玉米澱粉 1小勺
白胡椒粉 少許
滑蛋蝦仁的做法
蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃)；用廚房紙將水份吸乾蝦仁，如果沒有吸乾水份，醃製的時候不容易附著醃料
擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻醃製片刻
雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白胡椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用
將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻
起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩
小貼士1、蝦仁洗過之後要吸乾水分，如果沒有吸乾水份，醃製的時候它不會附著醃料
2、蝦仁一定要加蛋白、玉米澱粉醃製才會在蝦仁外表形成保護膜，炒時不會過老
3、蝦仁要先燙過再炒，如果直接和蛋一起炒，因為蛋比較容易熟，蝦子炒熟了，蛋也老掉了
4、蛋液中加入水澱粉會讓雞蛋的口感更滑嫩
5、所有食材預先調味好再一起倒入鍋中拌炒，可以保有蝦與蛋的鮮嫩與滑口
冰凍蝦仁怎麼做好吃，凍蝦仁怎麼做好吃？
用料豬皮蝦仁八角蔥段薑片蒜瓣桂皮蛋殼苦瓜鹽蝦仁皮凍蛋的做法 豬皮買回來洗淨，拔去豬毛，颳去裡面的豬油。蔥切斷 薑切片 八角 桂皮備用。我買的是超市處理好的，省去了這些麻煩 將豬皮和大料放進燉鍋內，水開，撇去浮沫 燉至豬皮熟爛，將大料取出，加入鹽 味精即可。豬皮和液體的比例為1 3，這個時候就可以凝固...
燙麵蝦仁蒸餃怎麼做好吃
用料麵粉 350克 開水 190克 雞蛋 1個 肉沫 200克 蝦 10只 水 半碗 大蔥 1棵 胡蘿蔔 1根 生抽 2勺 鹽 1小勺 油 適量 姜 1小塊 燙麵蝦仁蒸餃的做法 大蔥切碎。胡蘿蔔切碎，出水。姜塊切碎。肥瘦三七分的肉餡兒分三次加水打上勁後，加入蔬菜類，繼續順時針攪拌上勁兒。麵粉和開水放...
蝦仁蒸冬瓜的做法，蝦仁蒸冬瓜怎麼做好吃，蝦仁
食材主料 冬瓜300g 蝦仁150g輔料油 適量鹽適量生抽 適量水澱粉 適量步驟 1.冬瓜切成小塊 2.蝦仁洗淨 3.蔥爆鍋，先炒蝦仁 4.蝦仁炒好後加冬瓜和水 5.開鍋後加適量的鹽 6.加適量的醬油 7.倒入水澱粉收汁，就可以出鍋了 小貼士冬瓜不要煮的時間過長，不然會煮成冬瓜泥的 主料冬瓜 500...