1樓：勤奮宇宙
蝦仁雞蛋韭菜餃子的做法
1.雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2.韭菜洗淨切碎備用。
3.蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4.餃子皮備用。
5.取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。
6.攪拌均勻調成餡備用。
7.取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然後在上面放上一個蝦仁。
8.包起來即可。
9.全部包好。
10.鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去。
11.加蓋煮開一會，然後在開啟蓋煮至皮熟即可。
12.開吃了。
2樓：吳筱夢佳佳
先把四個雞蛋打好了，鍋裡多放點油，煎的碎碎的。我這個塊有點大的感腳，大奔哥後來又重新鏟了一遍。先煎雞蛋，這樣就可以等著雞蛋涼了再拌餡，韭菜餡就不容易出湯了。
買的是袋裝的冰凍蝦仁，在我洗摘韭菜的時候，大奔哥用配料一把蝦仁醃好了。黑色的是胡椒碎啦！
韭菜洗好以後切碎！是的，這也是我家大奔哥切的，我大左撇子、木有這麼好的刀功。
韭菜和雞蛋拌勻，配料二放入，拌拌拌！嫌乾的話可以再加點油，大奔哥又倒了些玉米油。沒有把蝦拌裡面，這樣又可以保證每個餃子裡都有蝦，又可以包韭菜雞蛋不放蝦的。
都準備好了就開包吧！
事先把水放好，餃子還有一些沒包完就點火燒水，這樣餃子皮就不會因為放的太久變硬！水裡放點鹽餃子們就不會親熱互相粘.煮的時候要用勺子順一個方向攪動，不要用邊太細和硬的勺子，不要來回攪動。
餃子們變胖了浮起來了就可以撈出來了！因為裡面沒有不好熟的就煮的時間短一點，煮的時間太長韭菜就不好吃了.
韭菜雞蛋蝦仁水餃的家常做法大全怎麼做好
3樓：棋盤上的小棋子
用料主料
麵粉500克
輔料韭菜
500克
雞蛋4枚
鮮蝦500克
味極鮮適量
十三香適量鹽適量
雞精回適量
韭菜雞蛋蝦仁水答餃的做法
1.蝦買好了準備開扒
2.適量料酒和鹽醃製一下，這段時間準備下一步吧3.翻炒均勻即可
4.加入鹽，雞精，十三香適量
5.拌均勻就可以了
6.包起來就可以了，不用多說了哈
7.備幾個小菜，我做的是蒜泥茄子和小蔥拌豆腐
4樓：我只為你
1.將鮮蝦去bai殼挑線，用小du蘇打水洗幾遍，zhi可以洗白。用料酒，鹽，胡dao椒粉，水專澱粉醃製一屬下
2.韭菜摘好後切成小丁兒。倒一些橄欖油，為了防止出湯兒3.鍋中倒入橄欖油，把打好的雞蛋倒入鍋中炒熟，之後把韭菜，蝦仁，雞蛋混合在一起倒些蠔油拌均勻。
4.麵粉中加水，和好，不軟不硬即可。
5.成品
韭菜雞蛋蝦仁餃子餡怎麼調
5樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：韭菜 230克、雞蛋 3個、蝦 10個、生抽 適量、料油 適量。
1、第一步將韭菜摘好清洗乾淨，切碎。
2、雞蛋打散，鍋內放油加熱，倒入鍋中翻炒，然後盛出。
3、然後將蝦清洗乾淨。
4、鍋內放油加熱，放入蝦炒熟，撈出去皮。
5、韭菜，雞蛋，蝦肉放一起。
6、加入生抽，料酒拌勻，這樣韭菜雞蛋蝦仁餃子餡就做好了。
6樓：匿名使用者
1、準備食材：韭菜 （一斤左右）、雞蛋 （四個）、蝦仁 （200克）、玉米油、鹽、蠔油、醬油、雞粉、姜等。
2、製作步驟
（1）先把四個雞蛋打好了，鍋裡多放點油，煎的碎碎的。先煎雞蛋，這樣就可以等著雞蛋涼了再拌餡，韭菜餡就不容易出湯了。
（2）洗乾淨大蝦，挑去蝦線，切成碎丁。
（3） 韭菜洗好以後切碎，把韭菜和雞蛋、切好的大蝦、配料放入，攪拌均勻。嫌乾的話可以再加點油。
在製做餃子皮和麵時，用雞蛋清合面。用這種麵包出的餃子，不但味道鮮美，而且非常的有韌性，怎麼煮都不破皮。
和餃子面時，每500克面加1個雞蛋清，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
7樓：吉祥新年好
1.將雞蛋放碗中打勻，放油鍋攤好，攤碎碎的最好；2.韭菜洗淨淋幹水份後，切碎；3.
將蝦仁洗淨切碎；4.將切好的韭菜放入盆中，加一些油拌和一下，加入雞蛋和蝦仁後拌和；4.加入十三香、精鹽等調料適量，拌和均勻就可以。
試試吧。
韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
8樓：你看不到
選材：韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香，雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋，蛋黃色澤亮口感好。
1，把韭菜擇洗好瀝乾水分備用；把雞蛋打散，用筷子打均勻，打的時候往蛋液裡面加少許鹽繼續打，打至蛋黃和蛋白完全混合在一起。
2，炒鍋放至爐灶上加熱至鍋內沒有水分後加油（比平時炒菜的油略多些），待油熱至略冒煙時，把蛋液倒入翻炒，炒的時候不需要炒太久，只要鍋內沒有蛋液就可以關火，以免蛋被炒老口感不好。
3，在等待炒好的雞蛋放涼的時候，把瀝乾水的韭菜切碎，裝盆。把炒好的雞蛋剁碎，倒入韭菜盆內。在盆內加些生抽、鹽、十三香、香油（麻油），充分攪拌均勻。根據口味許鹽。
餃子源於古代的角子，原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年」。
餃子多用麵皮包餡水煮而成。
9樓：獨家憶晨
步驟1.準備好原材料。
2.將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲）。
3.將溫水慢慢倒入麵粉裡；（不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手）。
4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。
5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。
6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止一旁餳麵糰二十分鐘；（這時可以準備其它的工作）。
7.雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。
8.把生薑去皮剁碎，（韭菜里加薑末後吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點鹼面也可以）。
9.將泡好的粉絲瀝乾水分，剁碎。
10.炒鍋裡倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。
11.韭菜擇洗乾淨，甩幹水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。
12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻；（先將油倒進菜裡，餡料不容易出水）。
13.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
15.將餳好的麵糰拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊
16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆裡，用溼布繼續蓋住防止風乾。
17.取一小塊麵糰，用兩隻手掌搓成長條；（兩隻手掌搓的時候是上下來回搓）。
18.用刀將長條切成小面劑子，並撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉圈，右手用擀麵杖擀麵皮，邊轉邊擀成圓形小餅；（擀的過程中可以撒少許薄面，防粘）。
20.挖一勺餡料放在麵餅中間。
21.將麵餅中間先捏住。
22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。（如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以）。
23.包好所有的餃子；（放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破）。
24.鍋裡做水，水開後將餃子一個個放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉一圈，蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。
小貼士煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去，再煮水餃，煮出來的餃子不粘連。
鮮蝦韭菜雞蛋肉餃子怎麼做
10樓：匿名使用者
韭菜雞蛋蝦仁之三鮮餡水餃
主料餃子皮60張 韭菜一636f707962616964757a686964616f31333363383437
斤左右 雞蛋四個 蝦仁200g
輔料配料一:料酒、鹽、胡椒粉少許 配料二:玉米油、鹽、蠔油、醬油、雞粉、薑汁適量
韭菜雞蛋蝦仁之三鮮餡水餃的做法步驟
1. 先把四個雞蛋打好了，鍋裡多放點油，煎的碎碎的。我這個塊有點大的感腳，大奔哥後來又重新鏟了一遍。先煎雞蛋，這樣就可以等著雞蛋涼了再拌餡，韭菜餡就不容易出湯了。
2. 買的是袋裝的冰凍蝦仁，在我洗摘韭菜的時候，大奔哥用配料一把蝦仁醃好了。黑色的是胡椒碎啦！
3. 韭菜洗好以後切碎！是的，這也是我家大奔哥切的，我大左撇子、木有這麼好的刀功。。。
4. 韭菜和雞蛋拌勻，配料二放入，拌拌拌！嫌乾的話可以再加點油，大奔哥又倒了些玉米油。沒有把蝦拌裡面，這樣又可以保證每個餃子裡都有蝦，又可以包韭菜雞蛋不放蝦的。^o^
5. 都準備好了就開包吧！媽媽說了，一定捏好了別漏了啊！捏捏捏！大奔說60**餃子有三分之二都是他包的，那是多少呢？
6. 「南邊來了一群鵝，撲通撲通跳下河嘍」！事先把水放好，餃子還有一些沒包完就點火燒水，這樣餃子皮就不會因為放的太久變硬啦——我是不是太囉嗦了！
水裡放點鹽餃子們就不會親熱互相粘啦！煮的時候要用勺子順一個方向攪動，不要用邊太細和硬的勺子，不要來回攪動。這個活也是大奔哥做的，餃子一個都沒有破哦！
7. 噹噹噹當！餃子們變胖了浮起來了就可以撈出來了！因為裡面沒有不好熟的就煮的時間短一點，煮的時間太長韭菜就不好吃了哦！
11樓：高雅大氣很有笵
鮮蝦買回剝殼去頭，挑蝦線，洗淨控幹。韭菜洗乾淨控幹。雞回蛋炒熟放答涼！
豬肉買回洗後晾乾切小塊剁成肉沫，然後加入一般蝦仁混著剁至肉泥切好韭菜放入盆子裡，加入食用油，攪拌均勻！(先加油是讓菜裹著一層油，加鹽後水分不易流出)然後加入適量的鹽，雞精。
其次放入豬肉混合均勻
再拌入雞蛋，把剩下的蝦仁放置一邊，這樣餡料就準備好了。
餃子皮是外面買回來的，大小都有哈。舀一勺餡料，放一條蝦仁，包好包好的，如果吃不完或者不馬上吃直接速凍哦
蒸好出爐哈
這餃子皮比較適合蒸，太好吃了，鮮甜美味！
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雞蛋韭菜薹的做法，雞蛋韭菜薹怎麼做好吃，雞蛋
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韭菜雞蛋肉餅怎麼做好吃，韭菜雞蛋肉餅的家
食材主料 韭菜200克 雞蛋4個 麵粉300克輔料油 適量鹽適量花椒粉 適量味精 適量步驟 1.麵粉用水揉成麵糰，餳10分左右 2.剩下的韭菜雞蛋餡又加了點火腿碎 也是烙餅剩下的 3.麵糰揉成長條，揪成小劑子 4.按扁，擀成麵皮 5.麵皮上放適量的餡兒 6.收口 7.倒扣過來，按扁 8.電餅鐺預熱，...