1樓：畸形的豬
食材明細
麵粉400克
韭菜400克
雞蛋2個
蝦皮50克
鹽4克胡椒粉2克
花生油10毫升
香油10毫升
鹹鮮口味
煎工藝數小時耗時
高階難度
韭菜雞蛋餡餅的做法步驟
韭菜摘洗乾淨。
切成碎末，放入盆中。
磕入2個雞蛋。
放入蝦皮調勻。
放入鹽、胡椒粉、花生油和香油調勻。
麵粉用涼水和成麵糰稍餳，切成每個50克的劑子，揉成圓形。
撒上面粉按扁。
將面擀開。
擀成薄餅，在餅的一半放入韭菜餡。
將內側邊掀起來蓋到餡上，稍按後用碗沿延邊壓過去。
將壓下來的邊拿掉。
鍋裡擦油，放入餡餅，烙至兩面上色即可。
取出稍晾，裝盤
2樓：匿名使用者
食材主料
韭菜300g
雞蛋4個輔料油
適量鹽適量黑木耳
適量粉條
適量餃子餡調料
適量香油
適量麵粉
適量酵母
適量步驟
1.韭菜洗乾淨瀝乾水分，切成小段。
2.黑木耳泡發洗乾淨切碎。
3.雞蛋炒熟切碎。
4.粉條一小把用溫水泡軟切碎。
5.以上幾樣食材攪拌到一起，放入包子餃子餡調料、油、鹽、香油攪拌均勻即可。
6.準備麵粉和酵母，酵母用溫水化開，先將麵粉加入酵母用溫水和好，揉麵，面揉好後，放入面盆，餳45分鐘至1小時，發好的面揉一會，排出空氣。
7.麵糰揉成長條，再切成大小差不多的小團。
8.然後擀皮。
9.拿一塊擀好的皮放入適量的餡。
10.一隻手按著餡，一隻手往內捏褶，最後合口處用力捏好。
11.收口朝下，按扁。
12.電餅鐺加熱，刷上油，把包好的餡餅放上去。
13.蓋上蓋煎至兩面金黃即可。
小貼士烙餅時面要軟，烙的餅才好吃。
韭菜雞蛋餡餅的做法大全，怎麼做如何做好吃
3樓：側身西望長嘆息
韭菜雞蛋餡餅
主料麵粉300克、雞蛋3個、韭菜100克
輔料色拉油30克、鹽2克、溫水180克
韭菜雞蛋餡餅做法步驟如下：
1、麵粉稱好
2、加溫水揉成光滑的麵糰醒20分鐘
3、韭菜去雜質洗乾淨
4、切碎
5、雞蛋打到碗中
6、加少量鹽攪拌均勻
7、鍋中放油將雞蛋倒進去中火炒
8、邊炒邊將大塊雞蛋用鍋鏟切小塊，炒好後乘起來備用9、鍋中重新放油，將韭菜和少量鹽放進鍋中快速炒幾秒10、雞蛋倒進鍋中翻炒均勻
11、醒好的麵糰分成4份，揉成團，取其中一份擀開12、將餡料均勻鋪在擀開的麵皮上，邊緣留2-3釐米不鋪餡13、再取一份麵糰擀開，蓋在鋪好餡料的麵皮上邊緣捏緊，用不鏽鋼叉在邊緣商印上花紋
14、電餅檔預熱餡餅檔，刷油，將餅放進電餅檔煎15、電餅檔開始冒大氣時餅就已經煎好，取出切片即可
韭菜雞蛋餡餅怎麼做好吃簡單做法
4樓：搖一搖
韭菜雞蛋餡兒餅，百吃不厭。
韭菜雞蛋餡餅的做法
步驟step
我們先要把面和好，邊新增清水邊用筷子攪動麵粉，直到見不到丁點乾粉，然後用筷子多轉著圈地攪拌，直到麵糰細膩上勁，然後放置一邊鬆弛，時間越久越好用
步驟step
韭菜擇淨，雞蛋備好
步驟step
先把雞蛋打散炒成小塊盛出
步驟step
韭菜洗淨切寸段，把晾涼的炒雞蛋放進去，調入熟花生油、香油和鹽，拌勻即可
步驟step
把餳（xing）好的麵糰拿到撒有乾麵的案板上，分開成小劑子，取一個小劑子，擀開成長圓狀，擀好的麵皮一定要長，而且厚薄一致，不要像平時擀餃子皮那樣中間厚邊緣薄，然後在一半的位置鋪平餡料
步驟step
把沒鋪餡的半邊折過來，捏緊邊緣，捏的時候用手指肚按下去就行，這樣餡餅的邊既緊實又薄
步驟step
步驟step
然後小火烙熟即可
韭菜雞蛋餡餅的成品圖
韭菜雞蛋餡餅的烹飪技巧
技巧tips
1、調韭菜雞蛋餡兒，只用油鹽就可以，完全不用其他調味料，這樣才能吃出食材的清香來；2、擀麵皮時厚薄要一致，自己想擀多薄都可以，而且擀成長圓狀，能包進餡兒，形狀也好看
5樓：白白胖胖小小兒
韭菜雞蛋餡餅裡放點兒蝦皮好吃。
韭菜雞蛋餡餅的做法，韭菜雞蛋餡餅怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
雞蛋磕入碗中，加一點生抽，用筷子充份攪打
鍋中熱油，倒入雞蛋液，待其稍微凝固
然後用筷子快速攪動，劃散成雞蛋碎，備用
韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分切成碎粒；蝦米用溫水泡軟，洗淨瀝乾將韭菜、雞蛋、蝦米全部放入盆中
調入油攪拌均勻（鹽、雞精在包餡餅之前再放，放的太早容易出水）麵粉倒入盆中，拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入溫水當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰（和麵的時候會有點粘手，可以將手上不斷的沾點水）
和好的面用油將面的表面塗上一層，蓋上溼紗布發1個小時左右將鬆弛好的麵糰揉勻搓成長條切成小劑子，逐個揉圓、按扁、放上適量餡料像包包子一樣包好
介面捏緊後朝下，輕輕按成薄薄的麵餅生坯
放入電餅鐺中，兩面烙成金黃色，即可。（也可用平底鍋，中小火烙熟）
7樓：大雁做美食
韭菜雞蛋餡餅怎麼做？加入韭菜雞蛋，鹽雞精五香粉，蠔油生抽，攪拌均用麵皮包好，壓成餅，下油鍋煎至雙面金黃。
8樓：靜兒愛吃
餡大皮薄的韭菜雞蛋餡餅，一頓沒有五個不夠吃
9樓：魯姐美食
雞蛋韭菜餡餅怎麼做？準備麵粉加入溫水，用保鮮膜蓋好醒發，準備韭菜切斷，雞蛋先炒出來，把面趕出來包起就好。
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