1樓：侯爵哆啦
沸水下入鍋中煮至沸騰即熟，一般煮3-4分鐘就好了。
準備用料：蓮藕1段、豬肉350g、餛飩皮650g、辣油適量、醬油適量、蔥適量
1、備好所用食材。
2、將豬肉用細鹽醃洗備用。
3、用姜及蔥調配好，入破壁機裡，點動打成肉蓉。
4、同樣將蓮藕同樣打成蓉泥。
5、用醬油細鹽及少許的胡椒粉調味。
6、將調好味的餡料包在餛飩皮裡。
7、鍋里加水煮開，將包好的小餛飩下鍋。
8、煮至餛飩浮起即可。
9、碗裡新增辣油醬油及小蔥。
10、這樣子一份蓮藕鮮肉小餛飩就完成了。
2樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
3樓：青春離線
速凍餛飩要開水煮，餛飩下進去再開鍋，餛飩都漂起來了，再添點水煮開鍋就行。如果是現包的餛飩話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。
煮速凍混沌不破皮的方法：
1、火候：煮速凍混沌的時候，不宜用大火，它不像是新鮮的混沌，用大火煮也不易破皮。速凍的混沌，適合用小火慢慢地煮，這樣混沌皮就不容易破。
2、加鹽：煮速凍混沌的時候，在水裡加點鹽，讓水餃的皮更耐煮。這樣混沌的皮就不容易破掉。
3、沸水：等加了鹽的水完全煮沸後，再把速凍混沌放進去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入後，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮。
4、加涼水：等混沌放進去，水再開了後，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重複三次。在倒入涼水後要攪拌，這樣混沌更不會破皮。
5、加醋：如果還是怕混沌會破，那在煮的時候，加鹽後再加點醋，這樣混沌就不會破皮。
擴充套件資料：
速凍餛飩的做法
用料：速凍餛飩適量
1、熱鍋加水煮開，然後把準備好的速凍餛飩放進去。
2、然後加適量鹽和油，煮10-12分鐘即可。
3、等到時間後，也就是起氣泡時，就可以撈出來食用了。
4樓：匿名使用者
一般來說餛飩如果是現包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。
煮的技巧是：鍋裡放水，煮到沸騰，餛飩放下去，煮到再次沸騰放入一點冷水結一下（避免皮子變爛），再次煮到沸騰就可以下碗了。注意鍋裡水不要放太少，少的話，餛飩容易爛，那樣就不好吃了！
附美味餛飩的做法：
豬肉韭菜餛飩
食材主料豬瘦肉80g韭菜100g雞蛋110g餛飩皮40個白菜50g
輔料油適量鹽適量五香粉1/8勺料酒1/2勺香油2勺+1勺雞精1/4勺白胡椒粉1/8勺水適量
步驟1.將豬肉洗淨，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。
2.炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高後將蛋液倒入鍋中，炒熟後盛到菜板上剁成碎末。
3.韭菜洗淨控幹水份，切成碎末，留出15克（最後放到湯中），其餘的放入大碗中。
4.放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。
5.放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。
6.取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡。
7.連皮帶餡向前捲動，至另一角約有2cm處停住，抽去筷子。
8.將一邊的皮向內折，用手沾下水，塗到折過來的餛飩皮上。
9.將另一邊的皮也向內折，壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。
10.煮鍋中放入適量水，白菜切成細絲，水開後放入白菜絲。
11.水再次開後一個個下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。
12.放入韭菜末、香油，攪勻，關火，盛出即可。
小貼士1、 剁肉餡時在肉上分幾次灑些水，然後再剁時不時用刀將肉餡翻個，這樣肉餡吃水後會比較滑，吃起來口感更嫩不幹。或者剁好後分次往裡面添水再攪勻也可以。水量自己控制，肉餡看上去比較滑嫩不幹又沒有水滲出即可。
2、 現成的餛飩皮都新增了澱粉防粘，所以在最後捏皮的時候要塗些水，這樣皮會緊緊粘合在一起，煮時不會開口露餡。
3、 韭菜味辛，最後做湯時只放韭菜和白菜味道就已經很好，不一定要再加蔥花。
5樓：匿名使用者
餛飩漲得大小與你包的時候餡的鬆緊有關,包的時候儘量緊點.
還有個辦法就是乘起來的時候多漓下水,然後把餛飩平鋪在灶臺上晾會,幾分鐘就癟下去了.
我的方法是放兩次水煮
煮餛飩的時候一次不要放太多進去,以略小於鍋內水的面積為佳,等水燒開了再放.我下餛飩時都用炒菜鍋煮的,這樣可以多放幾隻.
下鍋時要用漏勺不停地輕輕攪拌,這樣就是為了防止餛飩沉底或者粘在一起,導致在煮的過程中皮破裂,形成渾湯
然後蓋上鍋蓋用大火煮,等沸騰之後再倒入一升冷水(煮30~40只餛飩的量),記住要沿著鍋邊慢慢倒上一圈,讓四周的水都冷下來.
*生肉餡的餛飩在這時要蓋上鍋蓋用中火慢慢煮,至沸騰就可以出鍋了.
*素菜餡的餛飩就開著鍋蓋直接用大火煮,至沸騰出鍋.
6樓：鞠良驥文暄
把水燒開，然後把混沌放進開水中，等到混沌漂浮在水面上，再中火煮3-4分鐘即可。
7樓：梓兒
「要製作成湯，將雞湯煮沸後放入餛飩煮5分鐘。用剩餘的蔥點綴即可出鍋。」
8樓：吃美食天下
剛包好的餛飩開鍋放入，煮開，加入涼水，再煮開，再加涼水，轉中火煮到餛飩浮起，再煮30秒即可，全過程10分鐘左右
9樓：大海
三分鐘差不多水開以後，餛飩鼓起來就行了
10樓：在
首先將水燒開煮沸，把餛飩放進鍋煮，蓋上鍋蓋，等到水再次燒開接近溢位的時候加入冷水再蓋上鍋蓋燒。這樣大概加2次水，不放心就加3次然後浮起來了以後小火煮1、2分鐘就可以了。
11樓：匿名使用者
混沌煮2分鐘就熟了，可以出鍋了
12樓：鞏暎
鍋裡放水，煮到沸騰，餛飩放下去，煮到再次沸騰放入一點冷水結一下（避免皮子變爛），再次煮到沸騰就可以下碗了。注意鍋裡水不要放太少，少的話，餛飩容易爛，那樣就不好吃了！
希望可以幫助你
餛飩怎麼下？入鍋多久熟？
13樓：化驗員小張
1、先等水開了,在下混沌,水再次燒開等一兩分鐘,再加點冷水,再次燒開,繼續燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下,防止粘鍋,混沌之間粘著。
要是想保持餛飩本身的原味呢,就用熱水,這樣熟的快,餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢,就用稍微涼點的水,這樣餛飩的味道會比較充分的融合到餛飩湯裡。和煮肉是一個道理的。
2、水要多放
3、用大火煮
煮餛飩的做法
一、用料
主料：豬肉400克、麵皮300克
調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、胡椒粉適量、雞蛋1個、調和油適量、山藥適量
二、做法
1.把豬肉剁碎。
2.山藥用刀拍碎。
3.把蔥和姜剁碎。
4.肉裡放入老抽拌勻上色。
5.肉裡入蔥、姜、鹽、山藥、雞蛋、胡椒粉、油、味精。
6.用筷子攪拌均勻備用。
7.準備好麵皮。
8.麵皮中間入餡。
9.把麵皮斜對摺。
10.把麵皮的兩端粘到一起，捏緊了。
11.包好備用。
12.鍋中放入水，燒開，加入餛飩煮到餛飩漂起加點涼水，再煮一分鐘就可以撈出了。
14樓：懂車師傅
首先第一個我們先把水燒開了之後，然後向裡面加入少量的食鹽。火不要開得太大，這樣很可能餛燉一下鍋就破皮了，所以最好加餛飩的時候就是他還沒有完全沸騰，但是已經開始冒出許多的小氣泡的時候。加鹽的作用是可以讓它更有韌性，防止它破皮。
下的時候要小心的把它用漏勺給弄散，不要讓他們粘在一起，不然後面煮著也很容易破皮。
煮的時候要蓋上鍋蓋，蓋鍋蓋的目的是把皮煮熟，不蓋鍋蓋是把它的餡兒煮熟，煮一會兒之後，我們就把鍋蓋開啟，然後向裡面加入一點冷水，這樣煮出來的餛飩吃起來會更加的美味，而且湯看起來也不會非常的渾濁。
最好在煮的過程中加兩次冷水，當然，如果餛飩比較小的話，一次也就夠了。這樣等到它的皮已經全部變成透明的時候，我們就可以把它撈出來了，餛飩不像餃子那樣比較耐煮，混沌的皮很薄，所以一旦煮過了頭也會很容易破皮，大家一定要注意哦！
還有就是水開後分開放入，每次下餛飩不超過20個。用鍋篩推一下，防粘鍋底。待水開後，加半杯冷水。
又煮開後，再加半杯冷水。至餛飩全部上浮片刻，即可。再有就是在放餛飩之前，在水裡撒少許鹽，煮麵條不糊也可以用這個方法。
還有最重要的是，撈出餛飩後，在放入餛飩的碗里加入事先調好的湯，不要用煮餛飩的麵湯。水餃入鍋以後，我們都是推一圈，小餛飩也一樣。但是，小餛飩較為敏感，需要我們緩緩的拌和一下，以防把它劃破，那樣就不容易黏鍋了。
15樓：匿名使用者
鍋裡煮水至有泡泡，先加入魚露和一點食用油，就可以放餛飩，注意用勺子輕輕把餛飩攪散開。
16樓：摯愛翡冷翠
多放一點水
開鍋下混沌
等飄起來，不點水可以，沒什麼區別全看自己喜歡
17樓：匿名使用者
下餛飩一般情況下三分鐘就可以了，水當然是多點好了！不用像餃子那樣再加涼水，因為餛飩的皮薄，容易熟！水燒開了放餛飩，大火幾分鐘就撈起，要不餛飩批煮糊了就不好了！
18樓：岳飛王
1. 混沌如果是現包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。
2. 水要多放
3. 不用過一會兒加涼水。
4. 用大火煮
19樓：匿名使用者
1 餛飩大概要煮幾分鐘能熟？
答：放進去以後 餛飩是沉下去的，等什麼時候浮上來了，就代表熟了2 水要多放還是少放？
答：適中就好，如果餛飩多，也不要多加水，這樣會因為水開了而流出鍋。
3 是否也像下餃子那樣過一會兒加點涼水？
答：這些事都無所謂，餃子也不一定要過一會兒加點水，你可以這樣做，也可以不這樣做
4 要用大火還是小火？
答：不要太大，也別太小。適中就好!
20樓：海里的寶
1，要把水燒開，水要適量，必須能摸過餛鈍，如果想吃地到點的要提前準備雞 湯（替代水），紫菜，海米。
2下餛鈍，旺火煮2分鐘如果是肉餡的，還需中火煮2分鐘，中間不須加水，待餛鈍上浮便是熟了。
3盛入碗中加紫菜，海米，鹽，味精，醬油，白胡椒粉。
21樓：
1.等餛飩浮上來就熟了
2.適量放，大約兩碗就夠
3.不用加涼水
4.大火
22樓：中華老頭
5分鐘？你想煮成一鍋粥吧？
23樓：醉煙看人間
可能你煮的時間太長，所以會比較的爛，而且在煮的過程當中，從來都不知道去攪拌一下，那在煮餛飩的過程當中，要多用勺子攪拌。
24樓：天才人物我無敵
我們在煮餛飩的時候，當水微開的時候，就將餛飩放入其中，而且全程一定要開小火，這樣才能避免讓餛飩煮爛掉。
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