1樓：乾萊資訊諮詢
這個主要看雞腿有多大。要看雞的種類和雞腿的大小。如果是吃肉的雞腿，基本湯煮開後10 ~ 20分鐘就軟爛了。
而農村的雞如果是散養的，尤其是1 ~ 2歲以上的，雞腿要燉半個多小時甚至一個小時才能入味，變軟爛。
讓我們和探索者一起做這道超級好吃的【烤雞腿】！
首先，我們準備食材：
雞腿3-5個，姜蒜蔥。
然後，我們準備調味料：
光、暗、胡椒粉、蠔油、蜂蜜、料酒。
[練習步驟如下]
①雞腿洗淨，控幹水分，用刀直切，去掉中間的骨頭。注意這裡，切割的時候會發現有幾根細筋要切斷。(使用刀具時一定要注意安全)
②將去骨雞腿放入盆中，冷水浸泡，血水浸泡，去腥。
③將雞腿放入控制水分的鍋中，加入蒜片、薑片、少許蔥白、少許胡椒粉、1勺鹽、2勺料酒，醃製15分鐘左右。
④找一個平底的不粘鍋，將鍋加熱，先煎帶皮的一面，小火慢煎。你會發現，即使不放油，也會炒出很多雞油，翻過來，直到兩面金黃。
⑤全部煎好後，加入適量溫水，不要吃雞腿。
⑥加入2勺蜂蜜、1勺生抽、1勺生抽、2勺蠔油。用大火燒開，轉小火慢燉。雞腿嫩，容易熟。一般小火煮10分鐘大概需要10分鐘。
⑦看到湯還有三分之一時，轉火收汁。這個時候，記住，不要把湯收的太全，湯可以濃一點，留一點一點，泡在米飯裡做超級大餐。
⑧收湯後關火，上雞腿(注意細節的話可以換刀切幾下)，淋上鍋裡剩下的湯，再把多餘的湯倒在米飯上。這個超級好吃的家庭版烤雞腿做好了！
小貼士：1。如果你買的不是雞腿，而是雞翅，那就多吃點。畢竟少了也不夠吃。
2.醃製雞腿肉。如果你想更快地品嚐它，在醃製前用叉子或牙籤將雞腿肉多扎幾下，倒入調料，抓勻，用保鮮膜密封，放入冰箱。這樣吃起來會更快，更省時間！
3.燉的時候，探險者建議不要反覆放鹽。首先，它是在醃製過程中新增的。第二，蠔油、生抽和老抽都含有鹽。最後，烤雞腿的味道一定要甜。如果你放太多鹽，味道會變。
4.加水時，一定要用溫水或開水。加冷水會使高溫油炸的雞肉收縮，影響下一步的燉煮。
5.收汁的時候一定要經常翻鍋。不要被鍋裡的大泡泡迷惑了。看起來像是很多湯，很可能鍋子下面已經燒焦了。一定不要把湯收幹，留一些米飯和調味汁一起。沒有雞腿也超級好吃。
2樓：心的痕淚
要說雞身上最好吃的部位，很多人第一反應就是雞腿這個詞了。雞腿肉相對於雞身上其他部位來說，口感最好，肉質更鮮美。然而一些廚房新手朋友初次做飯的時候，就選擇雞腿作為食材，但自己也沒什麼做飯經驗，不知道煮雞腿要多長時間能熟。
那麼煮雞腿一般來說要花費多長時間能熟呢？那麼接下來就由我來介紹一下煮雞腿要多長時間能熟吧。
普通的鍋煮雞腿要20分鐘左右吧，開鍋以後再煮十五分鐘。
其實燉雞腿並沒有說有固定的時間，要看你用什麼廚具來燉，以及被燉煮的品種，不同的廚具，燉雞腿的時間自然就不一樣。
家養老母雞就會有較大差異。其次是鍋及過的密封狀況，如高壓鍋，燉湯深鍋和砂鍋或普通炒鍋，鍋蓋較輕受熱會自動移開，也會有差異。
一般除老母雞外燉煮時間在40-50分鐘即可。一般雞腿燉30-45分鐘就行了，不是從開始煮的時候計時，是從湯開始沸騰的時候計時，如果是45分鐘那雞腿肉就都熟了，不會硬硬的粘著骨頭，很好撕開，營養素也都融化到汁裡面了。
看了我的方法，現在你知道煮雞腿要多長時間能熟了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道煮雞腿要多長時間能熟。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是一般的飼養雞燉40分鐘左右就可以了，肉已離骨湯味達到頂峰了，再燉下去湯會渾但味道不會再增加了。
以上就是煮雞腿要多長時間能熟的介紹。
雞腿多長時間能煮熟
3樓：欣欣自
雞腿煮20分鐘左右可以熟。
煮雞腿的做法：
材料：雞腿、食鹽、醬油。
1、把買來的雞腿用水清洗乾淨，再在每隻雞腿劃一刀，方便入味。
2、雞腿放入碗裡，加入適量食鹽、醬油，戴一次性手套抓勻，醃製30分鐘。
3、把香蔥清洗乾淨，打成蔥結。在鍋底部鋪上香蔥結。
4、把雞腿鋪在蔥結上面，加入適量水，微微沒過雞腿就好，加入適量食鹽，加蓋中火煮20分鐘。煮雞腿的時候不需要加太多水的，煮的過程中雞肉會有水出來。
5、煮熟的雞腿放進盤子裡，就可以吃了。
4樓：飛雪
用水或者湯的話，開鍋大火5分鐘上下就應該熟了吧，要進味的話應該在小火燜個10分鐘左右。外表看不出來不放心，可以拿筷子戳一下能輕鬆戳進肉裡去，或者戳開看看裡面骨頭沒血絲就好了。
5樓：飛雪雲風天
油炸前開中火放油熱鍋5~10分鐘。
再將裹好粉的雞腿下鍋小火炸10分鐘左右(過程用刀將肉劃開催熟)
上鍋即可完成。
6樓：澤皖山佛
雞腿，你可以切成塊，一般開了之後十多分鐘就差不多。
7樓：網友
得看雞的品種，還得看用的是什麼鍋？
水煮雞腿多長時間能熟
8樓：pjp哈密瓜
如果用水煮雞腿的話，我覺得25分左右就能夠把它煮熟了。這時候你的滷料一定要放的特別好吃，這樣煮出來的雞腿肉特別的鮮美。
9樓：賈夜
1.雞腿洗淨，用刀在雞腿上劃上幾刀，便於入味。
2.鍋中放入適量水，水沸後倒入雞腿，煮沸五分鐘後再冷水沖洗乾淨。
3.把洗淨的雞腿放入鍋中，加入黃酒、薑片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然後改用小火煮20分鐘 ，關火燜10分鐘。
4.裝盤前灑上蔥花。
普通的鍋煮雞腿要多長時間能熟裡面不帶血絲？
開水煮雞肉多長時間能熟？
10樓：網友
煮多久要視情況而定。
如果是飼養場的肉雞，中等塊大小的，十五分鐘左右能行。
如果是農家放養的土雞，那就不行了，土雞的肉老得多。
如果把雞肉切成片，煮熟了捏碎一點。10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。從裡到外都變白就算熟了。
具體時間看自己家的灶。可以添點沒有魚刺的熟魚肉，少添點內臟。不能放調料。
11樓：搞笑綜藝劇場
煮雞肉時，用小火煮，竟能讓雞肉不易老！
12樓：興富務夢絲
普通的幾分鐘，用筷子扎進去不費勁就熟了，笨雞就麻煩了，最好用高壓鍋，也得10分鐘左右。
13樓：匿名使用者
切塊的、整隻的煮法口感都不一樣的，一般來說煮20分鐘左右就可以熟。。
14樓：因為在我這
半個多小時吧，差不多就可以了。
滷雞腿要煮多長時間
15樓：生活小能手小鄭同學
你好，短期滷製需要20分鐘，長期滷製需要1-2個小時。滷雞腿需要的時間根據個人的口味而定，想吃清淡的滷製20分鐘就可以了，想吃入味的就需要1-2個小時的長時間滷製。想要在短時間內嚐到滷味濃郁的雞腿，可以採用高壓鍋，用高壓鍋燜煮可以加快烹飪的時間，只需要20分鐘也可以充分入味。
16樓：贛南臍橙
滷雞腿要煮多長時間要根據個人想要入味的程度來決定，通常從15—20分鐘的短期滷肉，到長達1—2小時的長時間滷製過程，都是可以的。一般來講，如果想要儘早的嚐到美味的滷雞腿，用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了，而對於那些肉質比較老的食材，想要入味的話，滷製的時間自然要久一點更好。
滷雞腿的做法。
主料：雞腿、雞翅根；
輔料：蔥、姜、大料、香葉、鹽、老抽、黃豆醬、白糖、桂皮、雞精、料酒、紅燒醬油、燉肉料包。
製作步驟：1.雞腿洗淨，放入涼水中，開大火，倒入蔥段，薑片，大料，一勺料酒，煮開後撇去浮沫撈出；
2.雞腿撈出後沖洗乾淨，再用牙籤在雞腿上扎無數個小窟窿，這樣才能更入味；
3.準備好蔥5小段、姜3片、大料3顆、香葉3片、桂皮、燉肉料包一小包備用；
4.雞腿、雞翅根下鍋，鍋中加入多半鍋水，倒入事先準備好的香料，再放入鹽少許、老抽2湯勺、白糖1湯勺、黃豆醬3湯勺、紅燒醬油3湯勺；
5.大火燒開後改小火慢燉小時，再撒入雞精攪拌均勻，出鍋。
17樓：勵君豪
滷雞腿一般要煮半個小時以上，因為時間長一點他才好入味，滷出的雞腿才好吃。
18樓：勵夢桃
滷雞腿需要一個多鐘頭，因為雞腿滷得越久，他會它的味道才會如雞腿的味，這樣滷出來的雞腿，它的味道才會更香更美，嚴守一更好看。
19樓：牽曉星
滷雞腿大約需要煮20分左右就可以吃了。
20樓：以陽德
雞腿的話，應該40分鐘就可以了，而且這樣煮出來非常好吃，美味可口。
21樓：一葉小船
滷雞腿的做法。
做法一主料：雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內。
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫。
3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。
做法二材料：廖排骨濃縮滷汁一包，雞腿。
做法：1、雞腿去羽毛，洗乾淨。
2、放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝乾。
3、撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加滷汁。
4、雞腿入滷水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。
5、關火，讓雞腿在滷水中浸泡1小時，充分入味。
注意食物滷煮太久會使營養素流失，且滷製品通常太油太鹹，多吃易患心血管疾病及增加腎臟負荷。
食物經高溫加熱會有氧化現象，時間太久會產生過氧化物，破壞血管、細胞膜及dna等，而且不少滷味如豬腸等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的風險。
滷味加熱時間應少於3小時，而在滷水汁中加入合比例的冰糖及醬油，有助於減少致癌物。
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