1樓：繁華有一夢
食材明細
面米160克
玉米麵40克
韭菜一把
雞蛋三個
酵母適量
水100克
鹽適量香油適量
烹調油適量
步驟：韭菜需要提前洗淨淋水。
特別說明一下這個香油，韭菜雞蛋做餡料時，只用香油和鹽，調出來的味道很經典。
將適量酵母化在水裡，以前總是感覺化在水裡會淡化酵母的作用後來發現沒有關係，但泡打粉是不可以這樣的，需要直接加在粉類裡面
把酵母水細細的倒進麵粉中，邊倒邊攪動，呈雪花樣。
將面揉成光滑的麵糰。
加保鮮膜或者溼布靜置，現在這天氣常溫就可以發了。
雞蛋打散。
炒鍋倒油，倒放雞蛋
劃散，出鍋稍涼。
韭菜切碎加香油拌均勻
專門做了這張圖，說明一下，韭菜加了油後稍稍等幾分鐘再加鹽，飲料不容易出水。
炒好的雞蛋切碎加入韭菜中，加適量鹽。
拌均勻。
這個季節，這一點點兒面，半小時到四十分鐘就可以蒸了。
將發好的面整形。
發成小劑子。
擀成麵皮
根據自己的包法包成包子。
有一個小麵糰，做成這種柳葉包了，女兒很喜歡。
包好的包子，這個麵糰里加了玉米麵，韌性不是那麼好，我的包包子技術也不怎麼高，看起來不美啊
籠格刷油。
水開後放包子。大火蒸十五分鐘。
關火後稍等開鍋。
2樓：豪傑飛鴻
步驟韭菜肉餡大包子的做法步驟11.麵粉中加入酵母后用溫水和勻，醒發1小時後就可以取出在面板上揉勻了。
韭菜肉餡大包子的做法步驟22.韭菜洗淨控幹水分
韭菜肉餡大包子的做法步驟33.肉餡中加入十三香、雞精、料酒、鹽、醬油、少量水、油用筷子順一個方向攪動。
韭菜肉餡大包子的做法步驟44.然後切成韭菜末放入肉餡中拌勻
韭菜肉餡大包子的做法步驟55.在次醒好的麵糰搓成長條後在揪成比餃子皮略大一點的劑子
韭菜肉餡大包子的做法步驟66.擀成中間厚邊上薄一點的包子皮
韭菜肉餡大包子的做法步驟77.開始包了把包子皮放在手心中上面放入餡料
韭菜肉餡大包子的做法步驟88.用右手捏住一遍後往前推著扭在一起合口
韭菜肉餡大包子的做法步驟99.包好的包子
韭菜肉餡大包子的做法步驟1010.全部包好的包子再醒10~15分鐘
韭菜肉餡大包子的做法步驟1111.籠屜上鋪好浸溼的屜布，把醒好的包子擺在上面中間留有縫隙，以免蒸的過程面發大粘連在一起
韭菜肉餡大包子的做法步驟1212.冷水蒸開大火1上汽後10分鐘即可
韭菜肉餡大包子的做法步驟1313.蒸好的韭菜肉餡大包子，不要馬上開啟鍋蓋。稍等5分鐘再開啟鍋蓋，這樣包子不揉一塌陷。
韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
3樓：你看不到
選材：韭菜要選嫩的小瘦韭菜才會香，雞蛋要用柴雞蛋就是土雞蛋，蛋黃色澤亮口感好。
1，把韭菜擇洗好瀝乾水分備用；把雞蛋打散，用筷子打均勻，打的時候往蛋液裡面加少許鹽繼續打，打至蛋黃和蛋白完全混合在一起。
2，炒鍋放至爐灶上加熱至鍋內沒有水分後加油（比平時炒菜的油略多些），待油熱至略冒煙時，把蛋液倒入翻炒，炒的時候不需要炒太久，只要鍋內沒有蛋液就可以關火，以免蛋被炒老口感不好。
3，在等待炒好的雞蛋放涼的時候，把瀝乾水的韭菜切碎，裝盆。把炒好的雞蛋剁碎，倒入韭菜盆內。在盆內加些生抽、鹽、十三香、香油（麻油），充分攪拌均勻。根據口味許鹽。
餃子源於古代的角子，原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”。
餃子多用麵皮包餡水煮而成。
4樓：獨家憶晨
步驟1.準備好原材料。
2.將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲）。
3.將溫水慢慢倒入麵粉裡；（不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手）。
4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。
5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。
6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止一旁餳麵糰二十分鐘；（這時可以準備其它的工作）。
7.雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。
8.把生薑去皮剁碎，（韭菜里加薑末後吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點鹼面也可以）。
9.將泡好的粉絲瀝乾水分，剁碎。
10.炒鍋裡倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。
11.韭菜擇洗乾淨，甩幹水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。
12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻；（先將油倒進菜裡，餡料不容易出水）。
13.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
15.將餳好的麵糰拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊
16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆裡，用溼布繼續蓋住防止風乾。
17.取一小塊麵糰，用兩隻手掌搓成長條；（兩隻手掌搓的時候是上下來回搓）。
18.用刀將長條切成小面劑子，並撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉圈，右手用擀麵杖擀麵皮，邊轉邊擀成圓形小餅；（擀的過程中可以撒少許薄面，防粘）。
20.挖一勺餡料放在麵餅中間。
21.將麵餅中間先捏住。
22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。（如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以）。
23.包好所有的餃子；（放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破）。
24.鍋裡做水，水開後將餃子一個個放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉一圈，蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。
小貼士煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去，再煮水餃，煮出來的餃子不粘連。
包韭菜餡餃子怎麼和麵
5樓：山東
可以使用銀鷹的和麵機的，麵糰受力均勻，和麵效果好，可以用來做水餃做饅頭。
6樓：毛哥
加水加少許水和！再加入少許清水攪拌均勻即可使用哦……
韭菜雞蛋韭菜雞蛋餡兒怎麼包，韭菜雞蛋餡怎麼調好吃
終極鬥士 韭菜雞蛋餡的餃子是經典的素餡餃子，韭菜味道清香，可以說韭菜餃子是一直吃不厭的。主料3人份 餃子皮30張 韭菜200克 蝦皮30克 雞蛋2個 輔料食鹽1 3茶匙 五香粉少許 食用油2茶匙 步驟1韭菜雞蛋水餃的做法大全 食材 餃子皮 韭菜 雞蛋 蝦皮 步驟2韭菜雞蛋水餃的做法 雞蛋打散炒熟撥碎...
韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃
郝俊發都濰 步驟1.準備好原材料。2.將粉絲用溫水泡發 粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲 3.將溫水慢慢倒入麵粉裡 不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手 4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防...
韭菜雞蛋粉條包子餡怎麼做好吃啊，韭菜雞蛋粉條包子餡怎麼做好吃？
樹密思 食材主料 韭菜200g 雞蛋4個 粉條400g輔料 油適量 鹽適量 味精適量 胡椒粉適量 雞精適量 十三香適量步驟 1.把韭菜，粉條切好，蔥姜切成末，待用 2.把雞蛋炒好備用 3.新起一鍋，倒入適量油，放幾粒花椒，待油熱後潑如韭菜粉條裡，加入鹽，雞精，味精等調味品，攪拌均勻 4.將事先發好的...