1樓：公子思無邪
馬腿肉 1000克鹽 適量料酒 1湯匙蔥 少許相剋食物八角 少許香葉 少許花椒粒 少許蠔油 少許。
紅辣椒 少許生抽 少許老抽 少許味精 少許相剋食物。
醬馬肉的做法1.馬肉洗淨切塊。
2.冷水下鍋焯去血沫，洗淨瀝乾水份。
3.調料和肉塊一起放入電壓力鍋中，壓30分鐘。
4.肉塊和湯汁一起放入炒鍋中，放入老抽和味精調色和調味，收濃湯汁後熄火。
5.切片裝盤直接食用或蘸醬汁食用。
醬馬肉步驟如下：
1、將買來的馬肉洗淨，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然後撈出來瀝乾，放涼；
2、將提前準備好的鮮湯放入鍋裡，加入已經備好的鹽、白糖、蔥薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點 就煮成了醬湯；
3、馬肉放到醬湯的國內，開大火，將其燒開，把肉表面浮出的東西清除湯中，然後把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在燻箅上；
4、將燻鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉燻上3分鐘即可出鍋。然後 在表面刷一點香油即可。
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2樓：王祖賢滴弟弟
把馬肉抄水，去掉血沫。
抄完水洗淨血沫，換新水，把肉放入。放入所有調料，開始煮。
煮30分鐘後，把肉撈出，去掉勁頭八腦的地方，只留瘦肉，然後切成條。把油鍋放入500克油，加熱後，把肉條放入，炸幹撈出。
這就可以了，完全原汁原味，但是很香很香。
3樓：社會觀察員小皮皮峰老師
您好，把馬肉洗乾淨，然後用刀把馬肉切開，之後倒水到鍋裡，然後用火把水燒開，之後把肉放入鍋中焯一下，然後撈出來歷幹，放涼。將提前準備好的鮮湯放入鍋裡，加入已經備好的鹽、白糖、蔥薑蒜、薑絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點 就煮成了醬湯。之後把馬肉放進已經做好了醬湯的鍋裡，然後用大火把驢肉燒熱，之後把因為被燒熱而被浮出的東西清除湯中，然後把火關小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在燻箅上。
最後將燻鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉燻上3分鐘即可出鍋。然後再其表面刷一點香油即可。等馬肉涼下來以後，將其切成小片，放入蔥薑蒜，醋，涼拌。
馬肉怎麼做好吃？
4樓：呼阿優
西葫蘆炒馬肉。
主料；燻馬肉300克、西葫蘆半根、胡蘿蔔半根。
輔料；料酒5克、蒜2瓣、大蒜葉2根、油適量、薑絲3克、生抽5克。
1、準備好所需食材。
2、馬肉清洗乾淨，切成薄片狀。
3、胡蘿蔔洗淨，切成片狀。
4、西葫蘆對半切開，切片。
5、姜切絲，蒜葉切小段，蒜瓣切片。
6、鍋中倒入適量油，燒熱，下入蒜瓣和薑絲，爆香。
7、然後倒入馬肉片，翻炒一下，倒入適量料酒。
8、燻過的馬肉差不多就是熟的了，翻炒一會兒就可以撈出，待用，翻炒時間不要長，影響口感。
9、鍋中留底油，下入胡蘿蔔片，翻炒一下。
10、下入西葫蘆，翻炒。西葫蘆炒的時間不要長，會軟爛，影響口感。
11、然後下入炒制好的馬肉，一起翻炒均勻。
12、倒入適量生抽，調下味即可。因為燻過的馬肉已經放過鹽，不需要再放了。
13、出鍋時撒上大蒜葉子，翻炒均勻即可。
14、西葫蘆炒馬肉成品圖。
5樓：清梅引
一、用料。
沙姜 1塊。
紅辣椒 1個。
耗油 1勺。
蒜苗 一根。
鹽 少許。馬肉 1斤。
白酒。二、沙姜炒馬肉的做法。
1、馬肉切片，馬油切塊。
2、蒜苗切斷。
3、沙姜切碎。
4、馬油下鍋煉出油後放入沙姜和馬肉爆炒加入白酒和少許鹽炒幹，然後放耗油和蒜苗起鍋。
5、起鍋裝盤。
6樓：暮夏淺眠
馬肉火鍋，涮馬肉僅需5秒鐘就可以吃到鮮嫩的馬肉，沒有異味，爽口好吃。還有馬肉湯、馬肉沙拉、馬肉壽司等等，但最地道的吃法還是生食的「馬肉刺身」。
7樓：奮鬥
馬肉這個東西說實話還真的沒有吃過，也不是很敢吃，如果你要是想吃的話，我還是建議你可以滷的吃，放些滷菜必備的十三香就可以。
8樓：網友
醬制馬肉好吃。馬肉不能和馬一起吃。當著馬的面吃馬太殘忍。其他我覺得都可以。馬肉這種普通的肉。並不會和什麼相剋。放心大膽的吃。
9樓：匿名使用者
國內吃馬肉的主要是哈薩克族。哈薩馬肉主要兩個特點：1、對外人來說屬於半熟；2、有碎馬肉填制的馬腸。 外族人吃，一般要再煮，像煮大塊牛肉一樣，熟了切吃。
國內蒙族吃馬肉不多，外蒙不瞭解，歐洲北部民族馬肉烹飪也不瞭解。
10樓：小漁漁
在我們生活中我覺得馬肉吃的不多，但做法應該和牛肉大同小異_滷馬肉，首先要挑選新鮮的馬肉，然後就是滷料也很關鍵！
11樓：猶月靈
馬肉可以做醬肉，蒸包子，包餃子，只要會做怎麼都好吃。
12樓：了凡學長
乾鍋馬肉。
具體做法如下：馬脊肉切絲，加鹽，澱粉，料酒醃製，起鍋加油燒熱，四成油溫下馬肉滑熟，鍋內留底油，加入幹辣椒，花椒，姜蒜，餈粑辣椒，豆瓣醬炒香炒出紅油，再下入馬肉翻勻，加入五香粉，雞粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟，炒好的馬肉倒入鋪好豆芽的鍋中，加入芝麻，薄荷即可。
風乾馬肉怎麼吃
13樓：撿心事的兔子
可以和配菜一起炒，也可以直接蒸熟了吃，還可以和飯、面一起炒。下面介紹做法：
準備材料：大米500克、洋蔥1個、鹽3克、醬油2勺、水適量、燻馬肉400g、胡蘿蔔5根。
製作步驟：1、這是哈薩克族家自己燻的馬肉，肉提前洗好解凍。
2、馬肉切塊，把肥肉單獨切開，切一釐米見方就可以。
3、將肥肉下鍋煸炒，無需放油，自己會出油。
4、煸炒到這個樣子就差不多了，這時候香味已經出來了。
5、然後放入剩下的馬肉繼續炒，炒5至6分鐘，然後放入洋蔥塊和胡蘿蔔條繼續煸炒，在放點醬油，炒到洋蔥變軟就可以了。
6、加入開水，沒過肉就可以了，煮10分鐘。
7、然後全部倒入電飯鍋裡，加入鹹鹽，放入大米，搖一搖，湯剛好沒過食材就可以，然後就坐等開飯吧。
8、成品圖。
14樓：蒲公英花開丶
材料馬肉，麵粉，蒜，土豆。
做法1、將燻的馬肉放入高壓鍋壓15-20分鐘，這時候嘗一下，可能還會有點老，那就再煮個十到二十分鐘就差不多了。
2、淡鹽水活團面，燻馬肉的湯裡切些土豆塊塊進去；面成條，扯成薄薄的長面片丟進去，略撒點燻馬肉、燻馬腸、蒜泥進去。
15樓：匿名使用者
我親戚帶給我家一些風乾的牛肉，說是先用水泡一晚上，然後有高壓鍋的電壓力鍋也可以，放些水漫過肉的高度，高壓下兩個小時就可以了，取出後涼溫，切片涼拌，或與尖椒、萵苣、蒜苗、土豆搭配炒。高壓鍋裡的湯汁做高湯可以煮麵或用來做新疆的抓飯。
16樓：匿名使用者
油溫低點炸一下，然後用炒好的孜然，芝麻，辣椒麵，鹽，味精 拌勻，或作乾煸，等等。
17樓：網友
可以炸吃，也可以微波加熱吃。
風乾馬肉怎麼吃？
馬肉乾如何烹飪
馬肉乾是怎麼做的
馬肉要怎麼做才好吃呢？
18樓：手機使用者
[性味]性寒．味酸甘。
[功效]長筋骨，強腰脊。
[宜食]適宜氣血不足，營養不良．腰痠腿軟之人食用；適宜老 年人食用；適宜動脈硬化、冠心病和高血壓患者食用。馬肉宜以清 水漂洗乾淨，除盡血水後煮熟食用，不宜炒食。
《日華子本草》：馬肉只堪煮食．餘食難消，漬以清水，搦洗血 盡，乃煮，不然則毒不出，患疔腫。
[忌食]根據前人經驗，馬肉忌與塵姜、豬肉同食；患有痢疾、 疥瘡之人忌食。 唐·盂詵：同姜食，生氣嗽，同豬肉食，成霍亂。
《千金食 治》：下利者，食馬肉必加劇。《食療本草》：
患瘡人切不得食，加 增難瘥。《日華子本草》：馬肉忌蒼耳、生薑。
《飲食須知》：患 疥瘡下痢者，食必加劇。
[按語]馬肉出新疆、內蒙、青海一帶，當地居民多有食馬肉習 慣。古代文獻中有稱馬肉有毒，明代李時珍在《本草綱目》中曾記 載：食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解。
《隨息居飲食譜》亦 雲：馬肉辛苦冷，有毒，食杏仁或蘆根汁解之。其肝，食之殺人。
馬肉的這幾種做法。
今天和童話兩個商量，最近的駱駝肉也不是很好吃，一直決定下，改吃馬肉，現在我把馬肉的做法給大家簡單介紹一下．
.伊犁：馬肉。
??伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片之，碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。
然馬肉畢竟還屬於「昂貴」食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
?? 馬蹄糕。
主料為大米粉，把米粉裝入壯如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其製做簡便，吃來香甜撲鼻，鬆軟可口。一般多為個體攤擔現做現買。散見於各處街頭巷口。
來往行人，即購即吃，甚為方便。
周莊：萬三蹄。
萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、醃菜莧，萬三野鴨等已成為周莊美食的代表。尤以「萬三蹄」為最，相傳江南鉅富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，鹹甜適中，肉質酥爛，入口即化。
它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。
萬三蹄已經成為周莊人逢年過節、婚慶喜宴的主，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄走。
請問風乾的馬肉怎麼做好吃？
19樓：荷蘭
沒吃過，不知道味道怎樣，好想吃。
20樓：生活萬花筒
風乾的馬肉怎麼吃的方法就是把它切成片放到鍋裡蒸熟了之後就可以吃了？
燻馬肉放幹了怎麼做好吃
21樓：奕綺玉道名
燻馬肉和馬腸的做法其實很簡單，材料：燻馬肉，燻馬腸，清水。
做法：1、支一個大鍋，放大量清水，將燻馬肉和馬腸一起放進去同煮；
2、大火煮半小時後改小火燉三小時；
3、關火燜會，取出燻馬肉和馬腸切塊就可食用了。
4、再用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸著這個汁吃更有味。
小貼士：很奇特，燻馬肉和馬腸煮時放一大鍋水煮也不用放鹽，而且湯和肉照樣很有味，我試過沒煮前的肉也不是很鹹；這個肉很硬必須煮三小時以上才好吃。
這是煮好的馬肉，看著就很有食慾。
這是煮好的馬腸，沒有拍肋骨，很長的一根。
這是帶馬油的馬腸，吃著一點都不膩，非常香，用它吃麵條太好吃了。
麵條的製作過程比較複雜，這是請朋友上家裡吃飯時做的，怕太麻煩就從外面買的手擀麵。
材料：手擀麵一斤，燻馬肉、馬腸湯，洋蔥一個，尖椒一個，西紅柿一個。
做法：1、前面說的燻馬肉和馬腸的做法；
2、將煮馬肉和馬腸的湯煮開下麵條，開後加入少許涼水；
3、同時將洋蔥、尖椒、西紅柿切小塊裝盆，澆入兩大勺開湯拌勻，將湯過濾；
4、加入涼水開後煮三分鐘即可將麵條撈出；
5、倒入3拌勻即可；
6、無需加別的調料就很有味，也可加入湯一起食用，加入馬肉和馬腸一起吃更香，尤其是馬油哦。
自己做麵條的關鍵就是用原湯和麵，製作方法：
1、煮好的燻馬肉和馬腸的湯放涼，將上面的油濾出備用；
2、用涼湯和麵，擀成麵條備用；
3、洋蔥、尖椒、西紅柿切小塊備用用濾出的油拌勻裝盆備用；
4、湯燒開下麵條煮熟撈出倒入3攪拌均勻即可食用；
5、也可加入湯吃湯麵。
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