1樓：生活小當家為您解答
一、脆皮烤豬腿肉。
1、先用鋒利的刀或豬針，在豬皮上刺孔，再用廚紙吸乾水份，愈幹烤出的豬皮愈脆。可將豬肉放在冰箱兩小時，豬皮向上，不用蓋任何東西。
2、在豬肉及豬皮上灑上鹽及黑胡椒粉，用手豬肉，再在豬皮上塗一層油(什麼油也可)，放在烤盤內。
3、先預熱烤箱220度15分鐘，然後放入豬肉，烤15分鐘。然後調低溫度至180度，再烤90分鐘，至豬皮金黃酥脆，豬肉全熟便可。
4、將豬肉放在涼架上，五至十分鐘後切薄片，佐以蘋果果泥享用。
5、蘋果果泥做法：將蘋果去皮去芯，切小塊，放在鍋內，加三湯匙開水，用大火煮沸，然後轉中火煮6至8分鐘，離火。
6、下奶油及糖與蘋果拌勻，再用中火煮，不停攪拌至蘋果成濃稠果泥即可(蘋果會變軟成泥，不同攪拌器的)。
豬後腿肉怎麼做好吃又嫩？
2樓：樸孝敏水瓶
最好就不要自己去做，主要上外面買，這樣最好吃，而且口感還好，時間佈置那麼衛生。
3樓：夢雨
豬後腿肉大部分是肌肉，但是這部分的肉比較柴，如果說嫩一點的肉，最嫩的應該是豬裡脊。
4樓：sky追風者
可以紅燒肉啊，燉爛糊了很香，先用冷水泡兩個小時，再冷水下鍋焯一下，撇除浮沫，然後再起油鍋炒香，加水小火慢燉！
5樓：網友
豬的後腿肉比較緊實，非常結實，口感很好，最適合用來爆炒。
6樓：匿名使用者
1.把豬腿肉切成圓片，上海青掰成片；
2.豬腿肉加入適量鹽拌勻，再加蛋清、澱粉上漿；
3.肉片與上海青下入沸水中，焯熟，撈出；
4.鍋中加入適量油，燒熱後，放入番茄醬略炒，再加入紹酒、清湯、精鹽、白糖、味精，然後放入肉片、青菜燴熟；
5.用澱粉液勾芡，淋入明油，即可出鍋。
7樓：天天之蟲
可以把豬後腿的肉用來滷。
8樓：緣琴奇
可以做兩種，一個是燉菜，一個是紅燒肉。
燉菜的話你可以自行搭配，燉筍子、燉蓮藕、燉海帶、燉蘑菇、燉芸豆都可以，也可以在超市買搭配好的燉料來做，先把肉切成一坨坨的，用開水煮10分鐘，然後把水倒掉，把肉和鍋洗乾淨。然後重新加水，把肉放進去，記得同時放點生薑、桔子皮（少放）、大蒜、筒筒辣椒什麼的，然後把要一起燉的配料放好，小火慢燉，直到燉好可以吃為止。燉的時候不要放調味料，鹽巴都不要放，燉好之後才加調料的。
中間不能加涼水，要加也只能加開水。
做紅燒肉的話，也是切成坨坨，因為豬後腿骨頭比較多，不好剔，就算是紅燒豬蹄吧。也是先把肉和姜蒜一起用水煮，煮好後放在一邊晾乾。然後往油鍋裡倒油，多倒些，少了不香。
然後放入姜蒜爆香，然後把肉倒下，加鹽巴味精至水汽幹，然後倒入水，加八角茴香一起煮，能吃辣就加辣椒，煮到收汁就可以了。
9樓：匿名使用者
食材：豬後腿肉500克。
調料：生薑5片、蔥適量、叉燒醬2勺、料酒少許、蜂蜜適量步驟：
1、豬後腿肉沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、切大塊備用。
3、後腿肉放入盆中，調入叉燒醬、蔥、姜、料酒。
4、抓勻，放入冰箱冷藏醃製4小時。
5、烤箱底部鋪錫紙，醃製好的叉燒肉平鋪在烤架上，再刷一層叉燒醬和蜂蜜。
6、烤架放蒸烤箱中層，上下火，溫度200度，時間50分鐘。
7、烤至25分鐘時，開啟烤箱，翻面刷上叉燒醬和蜂蜜，繼續烤制25分鐘。
8、烤至表面均勻上色即可。
後腿豬肉怎麼做好吃
10樓：安安生活小能手
回答1豬後腿肉清洗乾淨，切成兩大塊，並將中間劃開，方便易熟2鍋里加水燒開，加入豬後腿肉煮出浮沫後撈出。3砂鍋里加入半鍋水，加入乾紅椒，大蒜，生薑，八角，香葉，大蔥燒開。4加入豬後腿肉大火燉半小時，小火燉至可以用筷子戳穿豬肉5將燉好的豬肉切片，裝在不繡鋼的碗裡。
6加入生抽，老抽，食鹽，大蔥蒸熱就可以吃了。 太好吃，饞死了！
11樓：舒內策耳
原料：豬後腿肉（帶皮）200克，豆瓣醬50克，花生油80克，甜麵醬3克，料酒適量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精鹽克。
做法：1、將豬肉刮洗乾淨，切成4釐米寬的條，下湯鍋內煮至肉皮已軟，即撈出晾涼，改刀切成釐米的片；青蒜擇洗乾淨，將白莖拍破，切成3釐米長的段。
mvz食譜網 福州美食 2、鍋上火注入花生油，油熱後下肉片煸炒，待肉片卷花時，加入豆瓣醬、甜麵醬繼續煸炒，待豆瓣醬已炒酥，油變紅色時加青蒜、味精、白糖、料酒、精鹽，翻炒均勻即成。如果是後腿肉的話不建議包水餃的，後腿肉太瘦了，包出來不好吃煎包。
後腿肉怎麼做好吃
12樓：好學者百科
後腿肉按以下方法做非常好吃：
首先食材準備：準備一塊後腿肉，姜塊，小蔥，花椒，料酒，甜麵醬，鹽，生抽，老抽，白糖，料酒，豆鼓，蒜苗。
具體步驟：第1步：豬後腿肉洗淨後在鍋裡燙一會兒，這樣可以去除部分腥味。
第2步：把豬皮清洗乾淨後，冷水下鍋，放姜塊小蔥，花椒、料酒。火煮二十五分鐘，撈出來晾涼後切兩毫米左右的厚片兒。
第3步：準備一個空碗，碗裡放一勺甜麵醬，少許鹽，生抽，少許老抽、白糖，再加些料酒攪勻備用。
第4步：熱鍋涼油，放豬肉，小火煸炒，炒出油脂。
第5步：盛出部分油，然後放豆豉炒出香味，加上蔥薑蒜煸炒出香味兒。
第6步：放豆瓣醬炒出紅油，倒入醬汁兒翻炒均勻。
第7步：倒入蒜苗梗，翻炒十五秒左右，倒入蒜苗葉翻炒幾下即可出鍋。
13樓：牛一種態度
糖醋豬腿肉，需要準備植物油，鮮抽，鹽，醋，糖，澱粉，番茄醬，雞蛋，豬腿肉，把食材準備好，豬腿肉清洗乾淨，再切成粗條備用，雞蛋打均勻加一些澱粉攪成蛋糊，然後再把豬腿肉放進蛋糊裡面裹勻，鍋裡面再加入適量的油，燒到7成熱的時候，肉條放進去，炸到金黃，撈出來瀝乾油分，鍋裡面加入適量底油，生抽，鹽，糖，番茄醬調成番茄汁，把豬腿肉放進去炒均勻就可以吃了。
還可以製作手撕豬腿肉，需要準備味達美，大蒜以及豬腿肉，先把豬腿肉清洗乾淨，鍋裡面加入適量的水，把豬腿肉放進去，大火燒開再改成小火，一直煮到軟爛，中間需要翻2~3次面，煮熟以後稍微晾涼，然後再順著肉絲的方向把肉撕成小塊，蒜搗成蒜泥，加一些味達美，把汁液淋在已經撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相當不錯的。
14樓：小兔子乖乖
主料4人份。
豬後腿肉100克。
輔料生地2片 大蒜2個 大蔥半根 幹辣椒適量 生抽適量 老抽適量 小蔥一點點。
步驟1豬後腿肉的做法大全。
豬後腿肉清洗乾淨，切成兩大塊，並將中間劃開，方便易熟步驟2豬後腿肉的做法**。
鍋里加水燒開，加入豬後腿肉煮出浮沫後撈出。
步驟3豬後腿肉的家常做法。
砂鍋里加入半鍋水，加入乾紅椒，大蒜，生薑，八角，香葉，大蔥燒開步驟4豬後腿肉的簡單做法。
加入豬後腿肉大火燉半小時，小火燉至可以用筷子戳穿豬肉。（不要燉太久了，肉太爛就不好切片了。）
步驟5豬後腿肉怎麼吃。
將燉好的豬肉切片，裝在不繡鋼的碗裡。
步驟6豬後腿肉怎麼做。
加入生抽，老抽，食鹽，大蔥蒸熱就可以吃了。
15樓：花嵐遙月
可以將豬後腿肉洗淨，切成大塊，並將中間劃開，方便易熟；鍋中加水燒開，加入豬後腿肉煮出浮沫撈出；砂鍋加水，放入幹辣椒、大蒜、生薑、八角、香葉、大蔥燒開；加入豬後腿肉大火燉半小時，小火至可以用筷子戳穿豬肉即可。
16樓：網友
豬後腿肉瘦肉比較多。可以用來炒著吃。製作清水丸子。紅燒丸子。炸溜肉段等。
17樓：暮光丶覲
豬後腿肉是瘦肉比較多的，你可以用來炸肉段或者是做肉丸吃，都是非常好吃的。
18樓：自己自己
四川有一種肘子還是可以 ，就整個後腿 就像滷味一樣 滷也可以說是盾。
19樓：生活顧問小肖
感覺豬後腿肉皮厚質硬，燉紅燒肉挺不錯的。
豬後腿肉怎麼做
20樓：溜到被人舔
做法一，香烤豬後腿肉。
材料"豬後腿肉 一盒","洋蔥 1/4顆","醬油 2大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙",做法1:將豬肉洗淨，加入醬油、米酒、糖，醃漬20分鐘。
2:烤盤鋪鋁箔紙，將醃漬好的豬肉一一擺放上去，約烤5分鐘後在豬肉上方再鋪一層鋁箔紙 (目的是隔開豬肉與上方燈管，避免表面烤焦，內部不熟的狀況) ，繼續烤10分鐘。用筷子試試若是可以順利戳穿即可取出。
生洋蔥切絲，豬肉切片擺盤，完成。
做法二，烤豬後腿肉。
材料豬後腿肉 100g,醬油 少許，蜂蜜 少許，鹽巴 少許，迷迭香粉 少許，烏醋 少許，米酒 少許。
做法1、豬後腿肉切片或切塊我是去頂好買現成的。
2、豬肉跟所有調味料混在一起醃製20分鐘（放在小袋子醃更入味）
3、放進氣炸鍋裡設定180度10分鐘即完成。
做法三，黑胡椒後腿肉絲。
材料"豬後腿肉絲 2包（300g）",洋蔥 1顆","太白粉 1小匙","蒜頭 3顆","米酒 2小匙","綠色花椰菜 1小顆","黑胡椒醬 1碗",做法1:今天的主角豬後腿肉絲。
2:這次使用了兩包後腿肉絲，先倒出來退冰。
3:準備一顆洋蔥，先剝好片。
4:再將擺盤用的綠色花椰菜川燙。
5:這次使用的黑胡椒醬，是一般市售的黑胡椒牛排醬。
6: 先把所需的量倒出。
7:把油熱開。
8:再下洋蔥去拌炒。
9:洋蔥炒熟後，下肉絲。
10:大火快炒。
11:把川燙好的花椰菜擺盤擺好。
12:炒熟後轉小火，加入黑胡椒醬。
13:盛盤後，再放上兩片辣椒，顏色就很鮮豔。
做法四，後腿肉絲炒年糕。
材料"豬後腿肉絲 300克","寧波年糕片 500克","雪菜 3把","紅蘿蔔 1/3條","洋蔥 1/2顆","水 300ml","大蒜 5顆","辣椒 1支","糖 適量","醬油 1大匙","胡椒粉 適量","玉米粉 1/3小匙"
做法1: 將豬後腿肉絲以玉米粉和醬油醃製30分鐘。 年糕先用熱開水燙軟備用。
2: 將雪菜泡水去鹽分後切末，大蒜、辣椒切末，紅蘿蔔、洋蔥切絲。
3: 熱油鍋後關火，用餘溫將醃好的肉絲拌炒開，再開小火將之炒至7-8分熟先起鍋。 加入蒜末及辣椒末爆香，再放入洋蔥、紅蘿蔔、雪菜末拌炒，炒至洋蔥變軟後，加約300ml的水及糖、醬油調味。
4: 加入年糕拌炒上色後，放入肉絲和胡椒粉，煨至肉絲熟後，略大火收湯汁即可。
5: 今日材料。
豬腿肉怎麼燉好吃家常
21樓：呼阿優
主料；豬腿500克、黑木耳50克。
輔料；料酒適量、鹽適量、生薑適量。
豬腿肉的家常燉發如下：
1、把豬腿用鹽醃上兩天，然後洗乾淨。
2、把黑木耳用溫水浸泡。
3、然後去除雜質後洗乾淨。
4、把黑木耳先放進高壓鍋底裡。
5、再把豬腿放進去。
6、加入生薑片。
7、再加入漫過豬腿的清水。
8、蓋上高壓鍋蓋子，煲二十分鐘後關火。
9、悶半個小時左右即可。
10、清燉豬腿成品圖。
22樓：生活達人柚子
將豬腿肉洗淨，放入冷水中煮。
白蘿蔔切成滾刀塊，切好蔥花，待用。
鍋開後撇去浮沫，小火煮一小時左右吧。
豬腿肉煮熟後撈出，稍凉後剔骨、切塊。
湯裡放入蘿蔔塊，煮到半熟時放入肉塊，再煮。
用豬後腿肉做什麼菜又簡單又好吃，豬後腿肉瘦肉怎麼做好吃
可以做回鍋肉 主料 後腿肉俗稱二刀肉 配料 青紅椒，青蒜，豆豉，郫縣豆瓣醬，糖，雞精1 冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可。2 煮至肉剛熟即可 用筷子可以穿透不滲血水 待肉涼後切成薄片。3 起油鍋，下肉片煸炒。4 待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻5 加入切碎的豆豉炒香。6 加入青紅椒，炒至斷...
豬腳腕怎麼做，豬後腿怎麼做好吃
紅燒.清燉都可以.望採納 謝謝 豬後腿怎麼做好吃 燉豬肉材料 主料 肥瘦豬肉500克，調料 醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 做法1.選豬五花肉切成八分的方塊 2.蔥塊成段，姜切成片 3.先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒 醬油，白砂糖，再加蔥 姜 大料 桂皮...
前腿肉好還是後腿肉好，豬肉是前腿肉好吃還是後腿肉好吃？
即使我們現在的生活水平提高了，有很多食物可以選擇，但說到吃肉，你可能第一想到就是豬肉。雖然現在很多人可能說我多吃牛肉，雞肉，魚肉等。但豬肉相對比其他肉類更實惠，在日常炒菜中，無論是你炒青菜，炒青椒等等，放點豬肉一起炒還是味道格外的不同，更別提我們以豬肉為主料做的紅燒肉，燉排骨，水煮肉等等。因此，豬肉...