1樓：陳其喜
豬肺湯。〖材料〗豬肺、菜乾、南杏、北杏、姜、鹽、味精。
〖做法〗菜乾用清水浸泡20分鐘，泡軟發漲、再將菜乾清洗根部去泥沙，切成小段。
2、將豬肺用流水不斷沖洗、揉搓乾淨。豬肺切成大塊，放入沸水中煮5分鐘。
3、然後撈出豬肺，再用清水反覆漂洗，直到水變清澈再無浮沫。
4、把豬肺、菜乾和南杏、北杏、薑片放入高壓鍋中，加適量清水，蓋上蓋壓半小時。
5、最後加入適量鹽和味精調味即可。
2樓：劍經業
青橄欖煲豬肺湯。
原料：豬肺，橄欖，薑片。
做法：1.豬肺切大片，用鹽抓洗，擠去裡面的泡沫。
2.洗好的豬肺，下開水中煮五分鐘後衝去血沫。
3.青橄欖幾粒，用刀拍散。
4.把拍好的橄欖和豬肺下鍋。
5.加入薑片，下適量水。
6.燉鍋按慢燉鍵，四個鐘頭後，加鹽調味，出鍋。
無花果燉豬肺。
材料：豬肺 150克無花果 5只冰糖 8克陳皮 2克生薑 適量米酒 適量鹽 少量。
做法：1、準備好材料。
2、將無花果乾果洗淨，用水浸泡。
3、將豬肺洗淨，切塊備用。
4、鍋放水加生薑片燒開，滴幾滴米酒再入豬肺入焯水去腥臊氣。
5、將焯過水的豬肺用水沖洗乾淨，再用冷水浸泡。
6、浸泡的豬肺撈起，濾淨水，放入燉盅內，加入陳皮，冰糖和浸泡好的無花果，浸泡無花果的水也一起放入。
7、將燉盅放入加有水的鍋內。
8、蓋上燉盅蓋及蒸鍋或是煮鍋的外蓋。**。
9、隔水燉1至2個小時即可。
10、出鍋前放少許鹽調味即可以趁熱食用。這湯主要是甜味為主，加鹽是為了更好的調出這湯的鮮味，不必太多，少少即可。
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