1樓：陳其喜
涼拌肘子。〖材料〗豬肘子1盤。黃瓜1條。尖椒半根。香菜3棵、生抽30克、香醋50克、白糖10克。大蒜4瓣。
〖做法〗豬肘片一盤。
2. 黃瓜、尖椒、香菜、大蒜準備好。
3. 豬肘片改刀切成寬條。
4. 黃瓜、尖椒切粗絲。
5. 香菜切寸段，大蒜拍扁切碎。
6. 全部材料入大碗中，倒入適量的生抽、香醋。
7. 再放一小勺白糖。
8. 攪拌均勻即可食用。
2樓：匿名使用者
主料。肘子1 豬肘子1個 大蔥1根 生薑等適量。
涼拌肘子的做法步驟。
涼拌肘子的做法**11. 食材準備：豬肘子1個 大蔥1根 生薑半個 幹辣椒4個 草果2個 八角5個 桂皮1塊 香葉適量 花椒適量 白酒1勺 白糖1勺 老抽適量 鹽1勺。
口味：香辣 肥而不膩。
涼拌肘子的做法**22. 滷汁配件。
涼拌肘子的做法**33. 肘子。
涼拌肘子的做法**44. 剃毛。
涼拌肘子的做法**55. 刮洗。
涼拌肘子的做法**66. 大蔥 姜。
涼拌肘子的做法**77. 花椒 料酒 大蔥 姜 入鍋。
涼拌肘子的做法**88. 煮後 豬肘稍微瀝乾水。
涼拌肘子的做法**99. 另起一鍋，放入白糖炒糖色。
涼拌肘子的做法**1010. 放入豬肘子小火煎至兩面微黃，千萬注意水瀝乾。
涼拌肘子的做法**1111. 準備醬油，把豬肘子放上去滾一滾。
涼拌肘子的做法**1212. 放回鍋裡滾下糖色，我覺得這一步要擱置一會讓它上色。
涼拌肘子的做法**1313. 看，沒擱置放回鍋裡就這樣了。
涼拌肘子的做法**1414. 放入大料生薑和鹽，加入足夠水。
涼拌肘子的做法**1515. 大火先煮20分鐘左右。
涼拌肘子的做法**1616. 撈出來把骨頭去掉。
涼拌肘子的做法**1717. 小火煮了一個半小時，其實有點久了。
涼拌肘子的做法**1818. 然後用保護膜捲起來，就是卷緊了就好。
涼拌肘子的做法**1919. 卷緊了放入冰箱至少4個小時以上，吃之前放入冷凍凍下會更好切。
涼拌肘子的做法**2020. 切好。
涼拌肘子的做法**2121. 裝盤。
涼拌肘子的做法**2222. 調一個汁，醋，生抽，鹽，蒜，香菜，蔥，蠔油，自己喜歡什麼用什麼。
涼拌肘子的做法**2323. 少不了辣椒油。
涼拌肘子的做法**2424. 雖然是冷盤，但喜歡熱的就用小鍋燒點水放上熱3分鐘。
涼拌肘子的做法**2525. 澆上調好的汁，最好提前做，比較入味。
涼拌肘子的做法**2626. 放上蔥和香菜。
小貼士。小貼士：1.
豬肘一定要處理乾淨哈，最好刮一下要不然有股味道2.燉的時候不需要燉過久，外皮不q口感差很多，基本牙籤能輕易穿進去就好了3.一定要用保鮮膜綁緊了在放冰箱，再拿出來切肉質會更緊密4.
調料根據個人口味新增。
豬肘子涼拌怎麼做好吃
3樓：人比黃花瘦
－ 準備食材 －
豬肘子（熟）
木耳 青椒。
胡蘿蔔 蔥。
蒜蓉 香油。
雞精 芝麻。
生抽 醋。紅油辣子 鹽。
－ 步驟 －
為了方便省時，買熟肘子。
木耳用溫水泡發，去掉根蒂待用。
胡蘿蔔切絲待用。
蔥斜切成細絲，待用。
青椒切成細絲待用。
將肘子切成薄片裝盤，把之前準備好的木耳，紅蘿蔔絲，蔥絲，青椒絲，蒜蓉芝麻紅油辣子放在肘子上面，放少許雞精，鹽，生抽，鍋**熱油，燒熱後，將熱油潑在上面，最後加入醋，攪拌均勻，色香味俱全的涼拌肘子就出來了！
4樓：陳其喜
涼拌肘子。
〖材料〗豬肘子1盤。黃瓜1條。尖椒半根。香菜3棵、生抽30克、香醋50克、白糖10克。大蒜4瓣。
〖做法〗豬肘片一盤。
2. 黃瓜、尖椒、香菜、大蒜準備好。
3. 豬肘片改刀切成寬條。
4. 黃瓜、尖椒切粗絲。
5. 香菜切寸段，大蒜拍扁切碎。
6. 全部材料入大碗中，倒入適量的生抽、香醋7. 再放一小勺白糖。
8. 攪拌均勻即可食用。
5樓：百味大彭
今天吃一道涼拌豬肘，放入黃瓜涼拌，吃起來不油膩，一頓飯吃一個肘子沒壓力，太香了，吃播，家常菜，農家菜，農村美食。
6樓：匿名使用者
主料豬肘子（熟）
輔料木耳青椒 胡蘿蔔蔥。
蒜蓉香油 雞精芝麻。
生抽醋 紅油辣子鹽。
涼拌豬肘子的做法步驟。
1. 1. 為了方便省時，買熟肘子。
2. 2. 木耳用溫水泡發，去掉根蒂待用。
3. 3. 胡蘿蔔切絲待用。
4. 4. 蔥斜切成細絲，待用。
5. 5. 青椒切成細絲待用。
6. 6. 將肘子切成薄片裝盤，把之前準備好的木耳，紅蘿蔔絲，蔥絲，青椒絲，蒜蓉芝麻紅油辣子放在肘子上面，放少許雞精，鹽，生抽，鍋**熱油，燒熱後，將熱油潑在上面，最後加入醋，攪拌均勻，色香味俱全的涼拌肘子就出來了！
涼拌蹄髈怎麼做
7樓：林夕的微笑
用料蹄髈 隨便。
小米辣 隨便。
油鹽醬醋 隨便。
配菜 無。涼拌蹄髈的做法。
新鮮蹄髈焯水。
加入蔥姜鹽什麼的，燉個差不多拿尖銳物體（難不成用針啊）捅一捅把小米辣香菜啥的切碎，加入香油料酒鹽雞精醋拌一拌蹄髈撕下來，切成你喜歡的造型，不要切太厚，你喜歡的話不切也行！
把超級無敵小米辣醬料一灑，ok！
8樓：一人廚
教你涼拌豬蹄又酸又辣又q彈的做法。
肘子的做法，涼拌肘子怎麼做好吃，涼拌肘子的家常做法
9樓：雲淡雨水瓶
主料豬肘。
1250g輔料生抽。
適量大蒜一個蔥。
兩根花椒油。
適量味精適量鹽。
適量白糖一匙醋。
少許辣椒油。
適量步驟。1.肘子清洗乾淨。
2.一個肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成兩三塊。鍋中加入沒過肘子的水，加入一塊姜去腥。
3.煮到用筷子能比較輕鬆的把肘子穿透時撈出晾涼4.晾涼的肘子切片。
5.加入生抽，蒜末，蔥末，鹽，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，拌勻即可裝盤享用了。
10樓：何焱宇傑龍
涼拌肘子怎麼做材料。
主料：熟白肘肉250克，黃瓜(或萵苣)100克，醬油35克，醋25克，芝麻油5克。
做法1．準備工作：熟白肘肉切成大片；黃瓜洗淨，瀝去水分，用刀稍拍後切成象眼塊。
2．調味：先將黃瓜放盤內，再把肘肉擺在上面；碗內放醬油、醋、芝麻油調勻成拌汁，澆在盤內菜上即成。
溫拌蹄包的做法
11樓：富貴水仙
1.選料。選用豬前後蹄膀和瘦肉為原料。
①蹄膀：將選好的蹄膀刮淨表面汙物和殘毛，用清水洗淨。從蹄膀一側縱向切開，剔除骨骼、筋腱等，然後用鐵釺或刀尖在蹄膀瘦肉上扎刺一些小孔，以利加快醃製速度，注意不要刺穿外皮。
②瘦肉：選擇瘦肉以筋腱含量少者為佳。剔骨去筋後，將瘦肉切成厚約1釐米的小片，再用清水洗淨，瀝乾水分。
2.醃製。每隻蹄膀用食鹽80克左右，食鹽中加入0.
2%的亞硝酸鈉，混勻後使用。將整理好的蹄膀皮面向下肉面向上置於案板上，把食鹽混均勻後塗擦於表面，然後把蹄膀逐層疊放在缸中，放於陰涼避光處，加蓋以防止異物落入。冬季醃製2～3天，夏季1天左右。
蹄膀醃好後，從缸中取出，放入清水中浸泡1～2小時，洗淨後瀝乾水分，待用。
3.捆紮。將醃好的蹄膀皮面向下肉面向上平展在案板上，把醃好的瘦肉放入平展的蹄膀上，加入瘦肉量以能使蹄膀兩側皮邊卷封對接為度，卷封后使蹄膀形狀基本復原。
注意必須卷實封緊。然後用繩先捆緊兩惴，再繞扎中部，繞繩若干圈，捆好後即成生坯。
4.煮制。按生坯10千克，用食鹽50～100克、一級醬油100～200克、白糖50克和香辛料45克的比例，將香辛料用紗布包好放入鍋底部，生坯擺放入鍋，上部用箅子和重物壓住，以免上浮。
然後把食鹽、醬油、白糖放入鍋中，加老湯淹沒肉面。無老湯可用清水，配料適當增加。大火燒沸水開始計時，需煮制3個小時左右，煮至捆蹄熟透，用筷子輕輕用力即能插入肉中，便可出鍋。
出鍋後冷卻即為成品。
涼拌趴蹄怎麼做
12樓：匿名使用者
紅燒元蹄。
配料：豬蹄膀 1只 冰糖 100克。
紹酒 50克 醬油 50克。
精鹽 1克 蔥結 5克。
薑片 克。製作方法：1. 將豬蹄膀放在清水裡，刮洗乾淨，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見在骨再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後，切去四面的肥肉成圓表。
2. 將蹄膀放入開水鍋裡煮10分鐘左右至外皮緊縮撈出，用清水洗淨。
3. 炒鍋內放一隻竹箅子，將蹄膀皮朝下入在上面，下清水淹沒，再加入紹酒，醬油，精鹽，冰糖，蔥結，薑片，用旺火燒開，加蓋後，端在小火上再燒半小時左右，將蹄膀翻身，燒至爛透，現場入用旺火燒到湯水如膠汁，泛出油光時，將蹄膀取出，放在湯碗裡，皮朝下，揀去蔥結，薑片，把滷汁澆在蹄膀上即成。
涼拌肘子汁怎麼調竅門
13樓：情感導師賽文
材料：醬肘子、老湯（醬肘子的原湯）。 2.
把肘子切成兩半，再切大片。做澆汁肘子的片要稍厚一些為好。 3.
把老湯倒入鍋內燒開。根據自己口味，可以適當調味。 4.
然後淋入適量水澱粉勾薄芡，芡汁煳化即可關火。 5.把芡汁均勻澆在肘子上。
6.最後撒些蔥花稍作點綴即可。
涼拌苦瓜怎麼做好吃，涼拌苦瓜怎麼做？
涼拌苦瓜是著名的印度菜，以苦瓜 核桃油 豆瓣醬 精鹽 醬油 蒜泥 辣椒絲等主料提煉而成，具有降低血糖 消毒利尿 殺菌清熱等作用。下面我帶你瞭解涼拌苦瓜好的做法，希望對你有幫助！1 苦瓜切片。2 蔥薑蒜切細顆粒 小米椒切圈。3 一調羹味極鮮醬油，半調羹醋，三分之二調羹糖和適量鹽 雞精調成汁備用。調味汁...
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菜筍涼拌怎麼做好吃法，涼拌幹竹筍怎麼做好吃
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