1樓：匿名使用者
主料。萵筍。
1根。輔料。
清香涼拌醋。
30ml冰糖。
5克。紅辣椒。1個。鹽。
適量。酸甜。口味。拌。
工藝。十分鐘。
耗時。高階。
難度。涼拌萵筍的做法步驟。
涼拌萵筍的做法步驟：1 1準備萵筍、辣椒、冰糖、清香涼拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一點辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃。
涼拌萵筍的做法步驟：2 2萵筍去皮，切絲；絲越細越好。
涼拌萵筍的做法步驟：3 3切好的萵筍絲，放鹽醃製3-5分鐘，可以去苦澀，但是不宜太久，這樣會影響口感。
涼拌萵筍的做法步驟：4 4撈出萵筍絲，瀝乾鹽水，不需要清洗，放入一個**子，上面放冰糖、辣椒。
涼拌萵筍的做法步驟：5 5倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分鐘之後吃口感更好。
涼拌萵筍的做法步驟：6 6脆嫩爽口，非常好吃。
2樓：仉玉軒
食材：萵筍260克，姜5克，蒜10克，小米椒2個，白醋1勺，生抽2勺，鹽適量，白糖3克，香菜葉少許。
1.把萵筍切絲，放入涼水中浸泡幾分鐘，瀝乾水分；
2.姜切末，蒜切末，小米辣切圈，全部放入碗中；
3.鍋中倒油，熱油澆在碗中，再加白醋、生抽、香油、鹽、白糖，攪拌均勻，倒在筍絲上攪勻，醃製幾分鐘後，裝盤，再放上香菜葉即可。
3樓：網友
萵筍呢，要涼拌好吃又簡單的，把萵筍呢去皮，然後切成絲，然後呢那個用鹽水醃5分鐘左右，這樣拿出來之後呢，把鹽水去掉，然後放入麻油就比較好。
涼拌萵筍怎麼做好吃？
4樓：小廚神美食
教你做出不一樣的涼拌萵筍，好看又好吃，超滿足！
5樓：哀萱彤
涼拌萵筍的具體做法。
6樓：your大頭兵
萵筍絲不要清炒了，試試這樣涼拌，清脆爽口又好吃。
萵筍又稱萵苣，主要食用嫩莖，萵筍的製作方法也是非常多，萵筍可以用炒，拌，熗，燒等方法烹飪，也可以用來燒湯或當配料。萵筍怕鹹，因此烹飪的時候少放鹽口感更好；焯萵筍的時候要注意時間和溫度，焯的時間太長，溫度太高會使萵筍失去清脆的口感；萵筍在下鍋前擠幹水分會更爽脆，但是從營養角度考慮，萵筍水分擠太乾會喪失大量的水溶性維生素，因此還是要慎重。
而且萵筍的營養價值是非常高的，含鉀量特別的高，非常適合高血壓、人群食用，還能夠起到促進排尿和乳汁的分泌、增進食慾等功效。
今天就為大家分享一道涼拌萵筍的家常做法，不但營養好吃，平時還可以作為下酒菜來食用，通過這個製作方法，也可以來做出更多的涼拌菜，下面就為大家介紹這道涼拌萵筍具體的製作方法。
涼拌萵筍】1.準備萵筍一根，把外皮去除乾淨，把根部切除，切成大小相同的長段，先把萵筍切成薄片，再改刀切成細絲，然後依次把剩餘的全部切成絲。
2.紅辣椒一個，去籽後切成辣椒絲，用來配色，大蒜3粒，要用力拍下，拍下後壓住刀向後拉一下，這樣不會拍飛，也不會沾刀，拍扁以後，切成碎沫。
3.下面，我們把萵筍絲和辣椒絲焯一下水，鍋內燒水，放入植物油，植物油遇熱，會吸附在萵筍上，與水隔離，阻止營養流失，為菜品增色增亮。
4.水燒開後，倒入萵筍絲和辣椒絲焯水20秒鐘，撈出萵筍，用涼開水沖洗，迅速降溫，吃起來，會更加得清脆爽口，焯水的時間，一定不要超過20秒鐘。
5.下面我們開始調涼拌汁，在盆中放入蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克，先把調料攪拌化開以後，再倒入萵筍絲，再次攪拌均勻以後，就可以裝盤。
好了，這道清脆爽口的涼拌萵筍絲就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
萵筍怎麼涼拌好吃
7樓：乾萊資訊諮詢
涼拌萵筍。涼拌萵筍的用料。
萵筍1根 鹽1勺。
白糖1勺 白醋2勺。
香油10滴。
涼拌萵筍的做法。
步驟1萵筍去皮切絲備用，起鍋燒水，水裡放鹽和幾滴香油。
步驟2水開後把筍絲放進去焯水斷生，二十秒左右撈出來放進涼水裡冷卻。
步驟3控水撈出來，先放鹽醃製五分鐘。
步驟4再放白醋和白糖，攪拌均勻就可以裝盤了，最後別忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣進行裝飾。
8樓：候山
我們知道，萵筍是一種非常有營養價值的蔬菜，食用時也就是有清炒，和涼拌等多種方法，但是在清炒萵筍的時候，萵筍的營養價值有大量的流失。但是涼拌就不一樣了，涼拌不僅可以保留萵筍原有的味道，口感，儲存萵筍原有的營養價值，萵筍的營養價值可以讓讓人體充分吸收，那麼我們就來講解一下涼拌萵筍的做法。
春天的季節已經來臨，萵筍已經在市場上頻繁的出現，涼拌萵筍就是一種不錯的選擇。涼拌萵筍需要很多輔助的材料，我們吃的不僅僅是萵筍的味道，還吃的是涼拌萵筍絲和其他輔助材料的味道，我們的輔助材料需要準備，紅辣椒，大蒜，鹽，雞精，和山西老陳醋，香油等。第一步，我們先將萵筍削皮，洗淨，切成絲，將紅辣椒切成一片一片的，大蒜搗成末狀。
第二步，將萵筍絲放入碗中，加入清水和鹽，浸泡幾分鐘後，撈起來瀝乾。第三步，在鍋內，加入適量的清水，讓水沸騰煮開，倒入萵筍絲煮湯，約幾分鐘後撈起來。第四步，將萵筍絲放入盤中，加蒜末、鹽、雞精、香油和香醋等，攪拌均勻。
第五步，鍋裡放油放火，關火加辣椒，炒香。第六步，將辣椒油澆在萵筍絲上面，涼拌萵筍這樣就可以吃了。
那麼萵筍是不是還有另外的一種做法呢？涼拌萵筍，原料就需要，萵筍，食用油，鹽，味精，芝麻油等，這種做法比較簡單。第一步，將萵筍削皮洗乾淨，再切成絲。
第二步，撒上鹽，拌勻醃製，幾分鐘後，萵筍內就會滲出不少的水，這樣將水分滲出後。第三步，倒入輔料，味精，食用油等。第四步，倒入盤內攪拌均勻食用即可。
9樓：公子思無邪
萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
製法一。（1）萵筍切成長薄片，或是細絲放於盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
2）將花椒、蔥頭剁成細末，與其餘調味料調勻，淋在萵筍上即可。
製法二。（1）萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內。
2）加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
小貼士。1、萵筍具有**功效的同時，還具有豐富的營養和一定的食療價值，最突出的特點就是利於清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營養元素的水份流失。
涼拌萵筍怎樣做的才好吃？
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萵筍的做法大全涼拌
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14樓：歡歡小櫻子
萵筍魚香肉絲做法：首先把萵筍，瘦肉，木耳清洗乾淨，切絲備用。蔥、姜、蒜切成末，備用。
切好的肉絲裡面加入少許鹽，料酒，玉米澱粉攪拌均勻，醃製片刻。把白糖、米醋、雞精、味極鮮醬油、玉米澱粉倒入碗中，加入適量的水攪拌均勻，備用。鍋燒熱倒入食用油，油熱八成熱時倒入肉絲滑炒斷生後盛出。
用滑炒肉絲的油把郫縣豆瓣炒出紅油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入剁辣椒炒香，倒入萵筍絲和木耳絲翻炒斷生，放入肉絲翻炒均勻。把做好的料碗攪拌一下，倒入鍋中翻炒一分鐘，就可以關火了，這樣萵筍魚香肉絲製作好了。
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涼拌萵筍。涼拌萵筍的用料。萵筍1根 鹽1勺。白糖1勺 白醋2勺。香油10滴。涼拌萵筍的做法。步驟1萵筍去皮切絲備用，起鍋燒水，水裡放鹽和幾滴香油。步驟2水開後把筍絲放進去焯水斷生，二十秒左右撈出來放進涼水裡冷卻。步驟3控水撈出來，先放鹽醃製五分鐘。步驟4再放白醋和白糖，攪拌均勻就可以裝盤了，最後別忘...
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