1樓：0澤國a網盤
用料豬皮蝦仁八角蔥段薑片蒜瓣桂皮蛋殼苦瓜鹽蝦仁皮凍蛋的做法
豬皮買回來洗淨，拔去豬毛，颳去裡面的豬油。蔥切斷、薑切片、八角、桂皮備用。我買的是超市處理好的，省去了這些麻煩
將豬皮和大料放進燉鍋內，水開，撇去浮沫
燉至豬皮熟爛，將大料取出，加入鹽、味精即可。豬皮和液體的比例為1：3，這個時候就可以凝固了。你也可以先取一點點放進冰箱冷藏試試，可以凝固就可以了
將豬皮取出，用紗布過濾煮好的豬皮液。多過濾幾遍，過濾過後才可以透明，美觀
用餐巾紙將浮在表面的油脂吸去。豬皮液就做好了，冷卻即可
蝦去頭，洗淨
蝦去皮，拔出蝦仁，將尾巴留下
用刀在蝦背部劃一刀，取出蝦線,用少許料酒和鹽鹽漬
將蝦仁放進開水中焯熟
雞蛋自一端輕輕磕開，打出雞蛋液使用，將蛋殼洗淨備用。可以提前準備著，不一定要一次開啟，用不了浪費了，我也是提前準備了好幾天才攢夠的。將蝦仁放置在雞蛋殼內，用蝦尾部的硬殼頂住雞蛋殼，不至於漏下去，而且還放置在雞蛋殼的正**
取一根筷子，放置在雞蛋殼裡面，將豬皮凍液慢慢順著筷子滑進蛋殼裡面。放進冰箱冷藏至凝固即可
餘下的幾步是擺盤的時候做的
苦瓜切斷，將瓤子取出
鍋內燒開水，放少許鹽調味。將苦瓜放入，焯水
將雞蛋殼輕輕敲碎，慢慢拔出雞蛋皮凍，擺在苦瓜上面，幾個蝦仁皮凍蛋就做好了
小貼士1、豬皮買回來一定要洗淨，拔乾淨豬毛並刮乾淨內壁的豬油。
2、豬皮煮爛，大約液體和豬皮的比例為3:1即可呈凝固狀態。取少量放冰箱冷藏試試能不能凝固，這是個笨辦法，但是卻是個好辦法，省的新手出錯，功虧一簣。
3、煮好的液體要用紗布來回過濾，不然凍出來的雞蛋不會好看。
4、用餐巾紙沾去浮在表面的油脂，不然冷凍的時候會浮在表面並且呈白色，不好吃、不好看哦！
2樓：倒一杯愛情的香甜
冰凍蝦仁最簡單的吃法
凍蝦仁怎麼做好吃？
3樓：汪汪汪汪汪
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許
做法將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線；
蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；
鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著；
鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油；
原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
凍蝦仁產品是以對蝦科、長臂蝦科，褐蝦科及長額蝦科的蝦為原料，經去頭、剝殼、挑腸腺、漂洗、分級、瀝水、速凍、鍍冰衣、包裝、冷藏等加工工序製成的產品。凍蝦仁生產的季節性很強，大多在夏秋收穫季節，突擊加工成鍍冰衣、單凍和凍蝦仁，儲存於冷庫，常年銷售。目前，我國凍蝦仁的生產主要集中在浙江、山東、福建、廣東等地，其中浙江凍蝦仁的產量佔全國的60％以上。
凍蝦仁產品基本保持了鮮蝦的風味，味道鮮、肉質嫩，營養豐富，食用方便，深受消費者的喜愛。
凍蝦仁怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
腰果咖哩大蝦
1、大蝦洗淨瀝乾。
2、花菜、胡蘿蔔洗淨切塊。薑切片、洋蔥切小片。
3、腰果、核桃烤箱烤至2面金黃，取部分搗碎備用。
4、番茄放在深碗裡，加開水燙15分鐘，剝皮切小塊備用。
5、椰漿入煮鍋，加入紅咖哩醬，煮開。
6、加水繼續煮開、煮至液體表面看得見紅咖哩醬裡出的紅油。
7、加入紅蘿蔔塊、番茄塊、腰果核桃碎煮開轉小火，燉15分鐘左右至紅蘿蔔塊軟糯。
8、加入花菜繼續燉。
9、炒鍋冷鍋熱油，加薑片和洋蔥片超出香味，入大蝦翻炒至蜷曲、2面變紅，全部扔入燉鍋。
10、出鍋後撒上剩餘的大顆腰果，淋上咖哩就好了。
5樓：汪汪汪汪汪
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許
做法將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線；
蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；
鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著；
鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油；
原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。
凍蝦仁產品是以對蝦科、長臂蝦科，褐蝦科及長額蝦科的蝦為原料，經去頭、剝殼、挑腸腺、漂洗、分級、瀝水、速凍、鍍冰衣、包裝、冷藏等加工工序製成的產品。凍蝦仁生產的季節性很強，大多在夏秋收穫季節，突擊加工成鍍冰衣、單凍和凍蝦仁，儲存於冷庫，常年銷售。目前，我國凍蝦仁的生產主要集中在浙江、山東、福建、廣東等地，其中浙江凍蝦仁的產量佔全國的60％以上。
凍蝦仁產品基本保持了鮮蝦的風味，味道鮮、肉質嫩，營養豐富，食用方便，深受消費者的喜愛。
6樓：畸心的豬
橙香凍蝦
材料香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，鹽3/4茶匙，中蝦672克，去殼，去腸，橙皮絲2茶匙，橙汁480毫升，鮮榨萊姆（青檸）汁3湯匙，cayenne紅辣椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，切條，紅洋蔥1／4個，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1個，去皮後切成1.5釐米見方的小塊，烤南瓜籽42克
做法1.將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來醃蝦。
2.用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入並拌勻。
3.預熱烤箱。蝦離火約15釐米，烤3分鐘（其間翻動一次），至完全烤熟。把蝦放入大碗中，翻動數次，使調料包裹在蝦上，然後至少冷藏2個小時，至完全變冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
7樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：冷凍蝦仁250g
方法/步驟：
1.把冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，瀝淨水分。
2.把蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、澱粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
3.準備好調料：把蒜切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。
4.鍋中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
5.加入郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。
6.改大火，倒入醃漬好的蝦仁翻炒至蝦仁變白，即可出鍋裝盤，麻辣q彈的蝦仁很下飯喲！
注意事項
醃漬蝦仁時放少少的鹽即可，因為炒制過程中有郫縣豆瓣醬的加入。
8樓：名字賊難取
把冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，瀝淨水分。
把蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、澱粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
準備好調料：把蒜切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。
鍋中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
加入郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。
改大火，倒入醃漬好的蝦仁翻炒至蝦仁變白，即可出鍋裝盤，麻辣q彈的蝦仁很下飯喲！
end注意事項
醃漬蝦仁時放少少的鹽即可，因為炒制過程中有郫縣豆瓣醬的加入。
9樓：達愛格
速凍蝦仁解凍後直接炒會出大量的水，肉也會變得很軟，沒有彈性，解凍後倒掉水，然後拿少量鹼粉醃一會，10分鐘就行了，然後怎麼炒都行，比如和雞蛋一起炒成蝦仁炒蛋。
希望可以幫助你做出美味
10樓：小卡卡金牛
自然解凍，千萬不要放進冷水或熱水裡解凍。解凍後，用廚房用紙吸乾水，加入鹽和少許料酒去腥入味。熱鍋，放入蔥薑蒜，倒入蝦仁，炒至水乾，加入番茄醬和少許醬油，炒香後出鍋即可食用。
11樓：顏蘊杞訪煙
解凍和木耳芹菜
炒十分鐘搞定
鮮香可口
12樓：鄙闊佬妥
可憐繡戶侯門女,獨臥青燈古佛旁!
買回來的速凍蝦仁。怎樣做？好吃？做法步驟又是怎樣？
13樓：丶song記油條條
方法如下：
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清分開。
2、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中，將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
3、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍，黃瓜洗淨一切為二。
4、剔去中間愛出水的黃瓜籽，蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
5、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡，燒熱鍋內放油。
6、成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散，顏色變紅迅速撈出待用。
7、迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆，鍋中留底油少許。
8、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁，略炒迅速放入滑好的蝦仁。
9、迅速倒入碗芡翻炒，略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
14樓：〆只屬於莪旳小小緈諨ゝ殤
這樣的蝦仁無論怎麼炒都不好吃，只能用來做湯。我的對付辦法很消極：認住生產廠，上過當的不再買；吃了覺得好的，以後就專買它。
喜歡廚藝的人公認粵菜、上海菜的炒蝦仁色、香、味最好，具體做法給你作個大致的介紹：無論速凍還是新鮮蝦仁，去水都是重要步驟：蝦仁洗淨，先充分瀝乾水、然後用乾毛巾吸乾表面剩餘水分；用勾芡粉、蛋清、精製油、鹽、少量蘇打粉與蝦仁一起調好，放入冰箱4小時以上（必須4小時、必須放在冰箱，冬天也如此），然後再取出來炒。
熱油滑鍋、大火快速煸炒、起鍋前淋些香油。炒的過程中不再加任何調料，更不能加水。
15樓：san靈魂
蝦仁解凍後剔除蝦背上的蝦線，用水撈下控幹。
倒入紅酒，放少許鹽淹一會。炒時，大火上鍋，鍋熱後倒油，不要讓油冒煙（煙對人體有致癌
物），放薑片或薑絲焙香，倒入帶有紅酒的蝦仁（包括紅酒汁），根據口味放入鹽，味精，糖，醬油，翻炒，最後少勾點欠。 （ 此法炒大蝦尤其味美）ok！大功告成！！！！！！
16樓：李振明
脊背開刀，用蛋清，生粉著衣滑油！炒西芹和腰果就行。我們酒店有西芹腰果炒蝦仁！清炒蝦仁也行，配胡蘿蔔丁，香菇丁，西芹丁
17樓：wuyong玉樹臨風
要我說就是解凍，抄水，過油，炒青椒，嗯，那個香，就是不知道你吃辣椒不？
18樓：紙南針紙業平臺
如果你著急吃，可以用微波爐先解凍，然後炒，蒸，燜任君選擇~還可以包餃子做蝦餃之類的。
如果不是很著急，可以先拿出來放冰箱慢慢解凍，這樣吃起來會比微波爐解凍甜美些
不過速凍蝦仁不鮮美~你可以放點魚露去調鮮。
19樓：匿名使用者
速凍的蝦仁會比較腥 而且沒有蝦的鮮味 可以炒蛋吃 在水裡面把蝦融化就可以了
20樓：匿名使用者
我最愛黃瓜炒蝦仁可以加點胡蘿蔔
21樓：輝
煮熟，加點色拉油，在用海鮮醬一炒就好了！
22樓：匿名使用者
做蝦仁餃子感覺比較好吃
23樓：匿名使用者
第一部拆開看看有沒有餃子第二步弄一壺熱水衝到袋子裡第三步把嘴張開到最大第四步打通120第五布開整
24樓：秋葉″那一世的靜美
最主要的是 你想怎麼個吃法啊 我才能告訴你怎麼做
冷凍的蝦仁怎樣做才好吃？
25樓：梧桐樹
二，芹菜和百合做出來的蝦仁
是經典的搭配，它們營養豐富，藥理作用強。芹菜是一種富含纖維素、無機鹽和芹菜素的芹菜。具有抗炎、抗氧化、抗高血壓和舒張血管的作用。
百合中含有百合苷，具有美容、安神、潤肺止咳的作用。
芹菜和百合有自己獨特的香味。一起煎是一道清爽可口的菜。在此基礎上，腰果和蝦仁不僅能豐富口感，還能使營養更加全面。
黃綠相間，白紅相間，整道菜散發著一種天然的味道，看著它就很有活力。
總結；凍蝦是一種常見的小吃，營養豐富，特別是鈣，能滿足人體的營養需求。同時，冷凍蝦還含有豐富的氨基酸，能增強人體進入人體後的抵抗力。凍蝦可以直接煮熟，放入調味料中，然後冷凍在冰箱裡。
它是一種美味的冷食，有助於清熱解毒，所以內火較強的人可以多吃，並注意蔬菜以獲得更多的營養。
幹蝦仁怎麼做好吃，幹蝦仁怎麼做好吃法怎麼泡開，幹蝦仁價格營養價值及
惲海冬 主料 韭菜100克 蝦乾30克。輔料 鹽10克 生抽10克。1 首先蝦乾放入溫水中浸泡30分鐘變軟。2 蝦乾變軟，取蝦仁備用。3 然後韭菜洗淨，切成3 4釐米的小段。4 接著鍋中倒入油，燒至七成熱下入蝦仁翻炒片刻。5 最後下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽。6 大火翻炒幾分鐘即可出鍋，成品圖如...
蝦仁黃瓜湯怎麼做如何做好吃，怎樣做黃瓜蝦仁雞蛋湯
人比黃花瘦 準備食材 黃瓜 2根 蝦仁 20 30個 雞蛋 1個 麵粉 30g 鹽 5g 糖 2g 步驟 1.黃瓜去皮 此步可省 切小片 2.蝦仁去蝦線洗淨 3.鍋中放油八分熱，放入蝦仁翻炒，出香味盛出待用4.鍋中放油，八分熱放入2勺左右面粉翻炒，麵粉炒至微黃色，加水 冷熱都可，水量按照做湯多少自定...
蝦仁蒸冬瓜的做法，蝦仁蒸冬瓜怎麼做好吃，蝦仁
食材主料 冬瓜300g 蝦仁150g輔料油 適量鹽適量生抽 適量水澱粉 適量步驟 1.冬瓜切成小塊 2.蝦仁洗淨 3.蔥爆鍋，先炒蝦仁 4.蝦仁炒好後加冬瓜和水 5.開鍋後加適量的鹽 6.加適量的醬油 7.倒入水澱粉收汁，就可以出鍋了 小貼士冬瓜不要煮的時間過長，不然會煮成冬瓜泥的 主料冬瓜 500...