1樓：卿冪
主料：雞蛋1個 蝦仁100克
輔料：胡蘿蔔30克
調料胡蘿蔔30克 色拉油10毫升 食鹽4克 蔥5克 料酒少許
做法：1.將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗乾淨，備用
2.將蝦仁切丁，將胡蘿蔔切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花
3.熱鍋，倒10ml油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿蔔翻炒1分鐘
4.加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然後倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋
剩下明蝦頭也不要浪費可以把它炸成蝦油，在做涼拌菜的時候用上一點，海鮮味十足！
1、剝蝦殼很簡單，想將蝦放冷凍室20分鐘，再取出來剝，非常的方便，去蝦線的方法有很多，可以用剪刀剪開背取，可以用牙籤從背上橫著插入挑出蝦線，還可以直接用手直接從背部掐出來，都嫌麻煩那的話，那就乾脆不要取蝦線了。
2、蝦仁在炒的時候，變色即可，不要超過1分鐘，不然就老了，小孩子容易咬不動。
2樓：三生
將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗乾淨，備用
將蝦仁切丁，將胡蘿蔔切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花
熱鍋，倒10ml油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿蔔翻炒1分鐘
加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然後倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋
剩下明蝦頭也不要浪費可以把它炸成蝦油，在做涼拌菜的時候用上一點，海鮮味十足！
雞蛋炒蝦仁+蝦頭炸蝦油：
1、剝蝦殼很簡單，想將蝦放冷凍室20分鐘，再取出來剝，非常的方便，去蝦線的方法有很多，可以用剪刀剪開背取，可以用牙籤從背上橫著插入挑出蝦線，還可以直接用手直接從背部掐出來，都嫌麻煩那的話，那就乾脆不要取蝦線了。
2、蝦仁在炒的時候，變色即可，不要超過1分鐘，不然就老了，小孩子容易咬不動。
雞蛋炒蝦仁怎麼做
3樓：側身西望長嘆息
用料雞蛋 3個
蝦仁 600克
蔥花 6根鹽味精
雞蛋炒蝦仁的做法
先放油,蝦仁下鍋~
變色之後倒進打好的雞蛋（雞蛋一定要打勻,然後加一點點牛奶）這一部很重要！
火調小然後就炒吧。。。
加鹽翻炒之後加味精
出鍋~小貼士
一定要！加！牛奶！
4樓：林夕的微笑
雞蛋1個
蝦仁100克 1.將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗乾淨，備用
2.將蝦仁切丁，將胡蘿蔔切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花
3.熱鍋，倒10ml油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿蔔翻炒1分鐘
4.加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然後倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋
剩下明蝦頭也不要浪費可以把它炸成蝦油，在做涼拌菜的時候用上一點，海鮮味十足！
雞蛋炒蝦仁+蝦頭炸蝦油： 1、剝蝦殼很簡單，想將蝦放冷凍室20分鐘，再取出來剝，非常的方便，去蝦線的方法有很多，可以用剪刀剪開背取，可以用牙籤從背上橫著插入挑出蝦線，還可以直接用手直接從背部掐出來，都嫌麻煩那的話，那就乾脆不要取蝦線了。
2、蝦仁在炒的時候，變色即可，不要超過1分鐘，不然就老了，小孩子容易咬不動。 蝦性偏溫熱，身體發熱有炎症，對蝦過敏和**出疹者忌用。此外，生長於汙染的農田、水渠中的蝦，不宜食用。
5樓：樂筆曉新
1、用料酒把蝦抓一下。
2、雞蛋打散，倒幾滴白酒，這樣炒出來的雞蛋不腥，還鬆軟。
3、把姜、大蒜拍碎，香蔥切段。
4、鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。
5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香，加入雞蛋液炒熟加入蝦仁。加鹽翻炒起鍋。
雞蛋炒蝦仁的做法，雞蛋炒蝦仁怎麼做好吃，雞蛋
6樓：譚俊英
1。先把雞蛋加鹽打散待用
2。然後往鍋裡倒油，油要比平時燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。
3。等油比較熱的時候，就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋裡，這個時候先不要動鏟子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。
4。等一下下後，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點的炒得久一點，喜歡吃嫩一點的就炒得時間少點。
買來得蝦仁本來就是鹹得，所以不需要在蝦仁裡放鹽。
二、1.蝦仁洗淨，抹乾水。加醃料醃十分鐘，泡油，或炒熟盛罩籬內，使油及水流去。（蝦仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好後，會有很多水分流出）
2.雞蛋加調味拌勻，加蝦仁、蔥又拌勻。
3.下油四湯匙，放下雞蛋、蝦仁，炒熟上碟。
雞蛋炒蝦仁有什麼製作技巧？
7樓：易書科技
雞蛋炒蝦仁
原料:雞蛋3個，蝦仁150克，澱粉、色拉油、鹽、蔥花各適量。
做法：將雞蛋磕入碗中，加入蔥花，用竹筷打散；蝦仁清洗乾淨後控幹水分，用澱粉上漿。炒鍋內放適量油，待油溫至五成熱時，放入蝦仁滑油至熟，倒入漏勺瀝去油。
炒鍋內放適量油，待油溫八成熱時，倒入雞蛋液，翻炒成塊後倒入蝦仁，加入鹽，炒勻後起鍋裝入盤中。
雞蛋炒蝦仁的做法
8樓：茄子
1、用料酒把蝦抓一下。
2、雞蛋打散，倒幾滴白酒，這樣炒出來的雞蛋不腥，還鬆軟。
3、把姜、大蒜拍碎，香蔥切段。
4、鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。
5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香，加入雞蛋液炒熟加入蝦仁。加鹽翻炒起鍋。
9樓：
先把雞蛋炒成塊，再放入蝦仁翻炒，熟了出鍋就可以吃了
10樓：豬仔紅色
食材明細
蝦仁500克
雞蛋2只
油適量鹽少許
黃酒少許
蔥少許澱粉少許
味精少許
清淡口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
蝦仁炒雞蛋的做法步驟
1蝦仁 雞蛋
2雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗淨瀝乾水，放入碗中加黃酒、蛋清和澱粉攪拌掩製片刻
3起油鍋加熱放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用4放入蝦仁煸炒3分鐘
5再放入備用的雞蛋煸炒
6然後放少許鹽煸炒3分鐘
7再放少許味精煸炒
8最後放少許蔥翻炒均勻出鍋
雞蛋炒蝦仁怎麼zuo
11樓：檸萌
做法1、用料酒把蝦抓一下。
2、雞蛋打散，倒幾滴白酒，這樣炒出來的雞蛋不腥，還鬆軟。
3、把姜、大蒜拍碎，香蔥切段。
4、鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。
5、鍋上火入油燒熱下蔥花、姜、蒜爆香，加入雞蛋液炒熟加入蝦仁。加鹽翻炒起鍋。
雞蛋炒蝦仁如何炒
12樓：冰檸維
雞蛋炒蝦仁的做法
1.鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裡，韭菜切長段2.蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃製10分鐘3.雞蛋加少許鹽和料酒打散備用
4.炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液5.蛋液略凝固以後用筷子撥散
6.雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒
7.蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘8.最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了哦
13樓：匿名使用者
蝦仁炒雞蛋
原料： 新鮮蝦仁100克 雞蛋4個 蔥花10克 食鹽3克 韭菜末15克
做法：1.蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入鹽、蛋清、澱粉上漿。
2.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟。
3.雞蛋打散加入食鹽攪勻，鍋上火入油燒熱下蔥花爆香加入雞蛋液炒熟加入蝦仁韭菜末翻炒均勻出鍋裝盤
14樓：林夕的微笑
食材用料：
雞蛋[圖]雞蛋1個相剋食物
蝦仁[圖]蝦仁2兩相剋食物
胡蘿蔔[圖]胡蘿蔔30克相剋食物
蔥花適量
料酒[圖]料酒適量
菜譜做法：
1.將新鮮蝦去殼剝仁，挑去泥腸，洗乾淨，備用2.將蝦仁切丁，將胡蘿蔔切丁，將雞蛋打成蛋液，切少許蔥花3.
熱鍋，倒10ml油，先將雞蛋煎熟，撈出，再倒入胡蘿蔔翻炒1分鐘4.加入蝦仁翻炒幾下，放幾滴料酒去起腥氣，然後倒入雞蛋，撒入鹽和蔥花，再翻炒幾下，即可出鍋
5.炸蝦油：將蝦頭和蝦殼洗乾淨，瀝乾水分，倒入5成熱的色拉油中，炸7-8分鐘左右，將蝦頭撈出，過濾出蝦油即可。蝦頭殼和色拉油的比例大概是1：1左右
西蘭花炒蝦仁怎麼做才營養，西蘭花蝦仁怎麼炒
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西蘭花炒蝦仁怎麼做
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