1樓：小飛2014的家
食材明細
蝦仁150克
黃瓜3個
蛋清適量
澱粉適量
油30毫升
鹽3克料酒10毫升
蔥適量姜適量
味精適量
鹹鮮口味
炒工藝半小時耗時
普通難度
黃瓜炒蝦仁的做法步驟
黃瓜洗淨。
切成菱形片。
蝦仁提前化凍，蝦仁放鹽和料酒。
放入蛋清、澱粉。
鍋裡放油，放入蝦仁翻炒。
盛到碗裡。
鍋裡留底油，放入蔥、姜煸炒，放入黃瓜翻炒，新增料酒和鹽。
放入蝦仁、味精翻炒即可。
盛入盤中，即可享用。
2樓：豪傑飛鴻
黃瓜500g蝦仁150g輔料油30ml鹽3g料酒10ml蔥5g姜3g蛋清1個澱粉適量味精適量
步驟黃瓜炒蝦仁的做法步驟11.先把黃瓜洗淨。
黃瓜炒蝦仁的做法步驟22.切成菱形片。
黃瓜炒蝦仁的做法步驟33.蝦仁提前化凍，洗淨。
黃瓜炒蝦仁的做法步驟44.蝦仁放鹽和料酒。
黃瓜炒蝦仁的做法步驟55.放入蛋清、澱粉。
黃瓜炒蝦仁的做法步驟66.鍋裡放油，放入蝦仁滑炒一下。
黃瓜炒蝦仁的做法步驟77.盛到碗裡。
黃瓜炒蝦仁的做法步驟88.鍋裡留底油，放入蔥、姜煸炒出香味，放入黃瓜、料酒、鹽翻炒片刻。
黃瓜炒蝦仁的做法步驟99.放入蝦仁翻炒均勻，出鍋前放入味精調味。
黃瓜炒蝦仁的做法步驟1010.盛入盤中，即可享用。
黃瓜炒蝦仁怎樣做好吃
3樓：陽光的遂緣
第一步：蝦仁用牙籤將蝦仁背部的蝦線全部挑掉之後放到清水當中洗淨，瀝乾水分，緊接著加入適量料酒和胡椒粉，用手將它們抓拌均勻之後放一旁醃製5分鐘左右。
第二步：黃瓜洗淨之後刮掉黃瓜皮，緊接著將黃瓜切頭去尾，對半切開，用勺子將黃瓜瓤也給去除乾淨，切成厚一點的片狀備用。
第三步：起鍋燒油，油熱後加入適量薑絲，等到薑絲被炒出香味之後加入蝦仁煸炒幾下加入適量的料酒，繼續翻炒到蝦仁變色之後將黃瓜倒入鍋裡面大火翻炒。
第四步：臨出鍋的時候向鍋裡面加入適量的食鹽和胡椒粉，大火繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
4樓：life橙子先生
材料蝦仁60公克，小黃瓜80公克，蒜片5公克，辣椒片10公克，熱開水1大匙，鹽少許，糖少許，米酒少許
做法1.蝦仁洗淨，放入少許米酒醃10分鐘，之後放入沸水汆燙一下，顏色變紅立即撈出。
2.小黃瓜洗淨切去頭尾，切成小塊備用。
3.取鍋燒熱後倒入少量油，加入蒜片、辣椒片爆香，放入作法1汆燙的蝦仁與作法2的小黃瓜塊拌炒數下，最後倒入熱開水與所有調味料，炒至入味即可。
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做黃瓜炒蝦仁之前，做好什麼準備，讓黃瓜清脆爽口更好吃
小白雜論 個人建議把黃瓜提前用熱水過一下然後迅速放入冰水裡，最好再放些檸檬汁，這樣的黃瓜真的出來是脆脆的。 小小靜兒 黃瓜炒蝦仁之前，先刮掉黃瓜皮，將黃瓜切頭去尾對半切開，用勺子將黃瓜瓤也給去除乾淨，切成厚一點的片狀，炒的時候一定要用大火快炒的方式，小火很容易將黃瓜炒出湯，口感就不脆了。 祁羽佳 黃...