1樓：0澤國a網盤
用料麵粉 350克
開水 190克
雞蛋 1個
肉沫 200克
蝦 10只
水 半碗
大蔥 1棵
胡蘿蔔 1根
生抽 2勺
鹽 1小勺
油 適量
姜 1小塊
燙麵蝦仁蒸餃的做法
大蔥切碎。胡蘿蔔切碎，出水。姜塊切碎。
肥瘦三七分的肉餡兒分三次加水打上勁後，加入蔬菜類，繼續順時針攪拌上勁兒。
麵粉和開水放入麵包機和麵。蝦去殼去線。
和好的面靜止30分鐘之後，擀成薄皮兒。
放入肉餡兒和蝦仁兒。
包成細長形的餃子。
或者這種形狀。
上汽蒸15分鐘。
肉餡兒可適當包多一點。 口口是肉才好吃啊！
小貼士肥肉一定要有，太瘦了就不好吃啦。
和好的肉餡兒可以放在冰箱裡凍半個小時之後再拿出來用，又好包，又有湯汁兒。
肉餡兒要放水和油攪拌上勁兒 才好吃。
2樓：繁華有一夢
主料蝦仁
500克
豬肉末300克
香菜一把
麵粉適量
純淨水適量
輔料海鹽
適量花椒粉
適量鮑魚汁
適量洋蔥
半個花生油
適量料酒
適量冰糖粉
適量蔥花
適量步驟
1.純淨水燒開稍稍放涼，倒入麵粉，一邊倒一邊攪拌，待可以上手不燙了揉成團
2.揉麵揉到三光：面光手光盆光。
提前2小時和麵，讓面充分的醒好。燙麵蒸餃第二頓吃時，餃子皮不幹巴硬。讓麵皮與餃子餡兒相互不剩餘，全憑你的經驗，但剩了也無所謂呀，下次可以用呃
3.肉末用水泡1小時以上，中途換兩次水，然後控幹瀝水，用廚房紙巾擦乾
4.加鹽順時針攪打肉餡兒
5.加入蝦水順時針攪打。先放鹽就是為了讓肉的蛋白質肽鏈開啟好往裡打水
6.加入植物油、冰糖粉、花椒粉、鮑魚汁或者蠔油美極鮮汁都可以、料酒，順時針攪打
7.加入洋蔥碎和蔥花。只放一種也可以
8.加入備好的蝦仁
9.攪拌均勻
10.香菜用鹽泡30分鐘以上，用清水衝淨，切碎，加入蝦仁餡兒中拌勻
11.面上淋上植物油，冷藏30分鐘以上備用。淋油是防止蔬菜氧化
12.醒好的面放在面板上揉5分鐘，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右
13.醒好的麵糰，從中間掏開把面搓成長條
14.揪成等量的n個小劑子，揉圓
15.擀成小餅
16.將餡兒放入餅中，將餅兩面中間對捏一下，然後從兩側同時向中間捏其餘分開的地方
17.餃子排隊
18.屜布蘸水擰出水，防止餃子沾上。鍋中水燒開，餃子碼好鍋蓋扣好，中火蒸15分鐘，關火燜一會
19.出鍋了
燙麵蒸餃的做法，豬肉冬瓜燙麵蒸餃怎麼做好
主料250g豬肉 300g冬瓜 500g小麥麵粉 配料適量油 適量鹽適量蔥花 適量水製作步驟 1 豬肉切丁，冬瓜切丁，蔥花切碎，加入油，味極鮮攪拌均勻。2 乾麵粉倒入盆中，先用開水燙一半乾麵粉，然後用涼水把面和勻，揉至光滑。3 面餳好之後，剁成面劑子，擀皮 然後餡里加入鹹鹽，這時候加鹽是為了冬瓜少出...
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惲海冬 主料 韭菜100克 蝦乾30克。輔料 鹽10克 生抽10克。1 首先蝦乾放入溫水中浸泡30分鐘變軟。2 蝦乾變軟，取蝦仁備用。3 然後韭菜洗淨，切成3 4釐米的小段。4 接著鍋中倒入油，燒至七成熱下入蝦仁翻炒片刻。5 最後下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽。6 大火翻炒幾分鐘即可出鍋，成品圖如...