1樓：0澤國a網盤
用料五花肉 260克
杭椒 4個
紅辣椒 3個
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
醬油 10克
鹽 3克
糖 3克
花椒粉 少許
食用油 適量
青蒜苗 少許
香辣小炒肉的做法
準備好一塊優質的五花肉備用。
先把蔥薑蒜分別切成片備用。
切好的五花肉涼水下鍋，焯水去浮沫。
撈出控水，切成薄五花肉片。
熱鍋涼油，下入肉片。
大火煸炒。
炒到肉變色，變幹，炒出油脂。
將多餘的油脂倒出，留少許油，加入蔥薑蒜片炒香。加醬油炒加入切好的辣椒粒繼續炒。
炒到出鍋前，加入白糖鹽花椒粉。
最後炒勻，放少許青蒜苗即可。
翻拌勻出鍋
敏茹意：香辣小炒肉做好了
小貼士五花肉不好切，可以冷凍穩定一下形狀。
也可以像我這樣，在水中煮一下。
切的時候比較容易點。
五花肉的油脂必須得把它炒出來。
這樣吃著才不膩，口感才更好。
2樓：匿名使用者
主料五花肉片350克 青椒100克
蒜瓣5個 豆豉1湯匙
洋蔥絲30克 小米辣2個
香辣醬（可換郫縣豆瓣醬）1湯匙 蠔油2湯匙生抽1湯匙 白糖3勺
雞精1勺 白胡椒粉2克
香辣小炒肉的做法步驟
1. 五花肉去皮切薄片
2. 青椒切絲，洋蔥切絲，蒜切片，小米辣切段，豆豉備用3. 熱鍋涼油，中火，倒入五花肉片
4. 翻炒至五花肉縮水，肥肉出油
5. 到這個程度即可，五花肉片撥一邊
6. 倒入豆豉和蒜片煸出香味
7. 加入1湯匙香辣醬（其實放郫縣豆瓣醬更好，這次做了一下小改良）8. 兩湯匙蠔油
9. 3勺白糖
10. 1勺雞精
11. 1湯匙生抽翻炒
12. 倒入辣椒和洋蔥絲，2克白胡椒粉，翻炒勻均即可13. 一道下飯菜
14. 學會了嗎
15. 快炒小菜完成了
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