1樓：攜珍生
豆腐的做法有很多種，主要是看你做哪種豆腐，拿四川的麻婆豆腐來說吧！（其實做法大致相當吧）四川的菜系都是講究色香味俱全的，所以在配料方面可不能小視，一定要配料齊全，做出來的豆腐才好吃，做香辣豆腐所用到的配料有 豆腐 200克 蔥 10克 姜 5克 紅辣椒 3個 花生油 30克 料酒 20克 醬油 15克 鹽 1克 味精 1克。
主要說一下重要過程就可以了，前面的準備過程就不說了哈！只說做法：1、先把豆腐切成片狀。
2、不粘鍋放一點油，放入豆腐 3、一面上色翻過來再煎另一面 4、煎好的豆腐，盛出來備用 5、蔥、姜切碎，辣椒洗淨 6、鍋裡底油，放入蔥、姜、辣椒煸炒 7、放入料酒、醬油和少許水 8、放入料酒、醬油和少許水 9、燒到湯汁濃稠，放入味精調味即可。
10、出鍋裝盤，就可以吃了。 你不妨也可以試試！
2樓：匿名使用者
食材明細。豆腐200克。
蔥10克。姜5克。
紅辣椒3個。
花生油30克。
料酒20克。
醬油15克。
鹽1克。味精1克。
微辣口味。燒工藝。
半小時耗時。
普通難度。香辣豆腐的做法步驟。
先把豆腐切成片狀。
不粘鍋放一點油，放入豆腐。
一面上色翻過來再煎另一面。
煎好的豆腐，盛出來備用。
蔥、姜切碎，辣椒洗淨。
鍋裡底油，放入蔥、姜、辣椒煸炒。
放入料酒、醬油和少許水。
放入豆腐、鹽、白糖。
燒到湯汁濃稠，放入味精調味即可。
出鍋裝盤，就可以吃了。
炸豆腐怎麼做好吃，炸豆腐的吃法
3樓：星星易認
辣椒切段和香腸大小一致，芝士裹香腸，辣椒塞入油豆腐中，放入烤箱烤熟。
炸豆腐的做法 如何炸豆腐
4樓：雙麗劍
1、將豆腐切成釐米見方的小塊，豆腐乳攪開成稀糊狀，如果沒有腐乳湯汁就用涼開水將塊狀的豆腐乳澥開。
2、將鍋中油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了），將切好的豆腐塊放入油鍋中。
3、中小火將豆腐炸成金黃色撈出，炸豆腐的時候剛開始千萬不要在鍋裡用筷子等攪動豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐結硬殼時再攪動就沒關係了，不會粘在一起的。
4、將湯鍋放入老湯，倒入豆腐乳汁。
5、再放入蔥段、八角和桂皮，開鍋後放鹽，嘗好鹹淡，轉小火煮15分鐘，使豆腐入味。
6、煮豆腐的時候將芝麻醬放入碗中，分次加入涼開水攪成糊狀，香菜切成末，香蔥葉切成末。
7、煮好的豆腐盛入碗中，澆上芝麻醬、辣椒油、撒上香菜和蔥末拌勻就可以吃了。
油炸豆腐怎麼做 油炸豆腐的做法
5樓：雙麗劍
1、將豆腐切片或切塊，不用切得太薄，在切好的豆腐上灑上食鹽，醃製半個小時，食鹽的用量根據個人喜歡即可；
2、在熱鍋中加入油，用筷子夾豆腐放入熱油鍋中；
3、根據油鍋的面積放入豆腐，最多覆蓋整個油麵，不要太多，等豆腐自動浮起來後，用筷子翻動，使各豆腐塊不粘連在一起；
4、待所有的豆腐都浮起後將豆腐翻個面，看著豆腐塊膨脹起來後用筷子敲敲，聽聲音試脆度；
5、通過敲打，當聲音很響亮時，就可以起鍋了。
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