辣肉醬的做法步驟圖，香辣肉醬怎麼做好吃

1樓：a**費

材料豬肉100公克，雞腿肉100公克，鴨胗2個，豬肚100公克，蝦米30公克，紅蔥頭3粒，蔥2支，泡髮香菇30公克，豆乾50公克，竹筍60公克，香釀辣椒醬4大匙，a.料酒1茶匙，太白粉1茶匙，b.沙拉油2大匙，料酒1茶匙，海鮮醬2大匙，細糖1茶匙，高湯350cc，太白粉水2大匙，香油1大匙

做法1.豬肉、雞腿肉洗淨切丁，鴨胗洗淨切掉筋膜後切丁，加入調味料a抓均勻後入滾水汆燙。

2.豬肚洗淨，另取一鍋水煮約2小時至熟透後切丁備用。

3.將泡髮香菇、竹筍、豆乾切丁，蝦米用開水泡發後洗淨瀝乾水份，紅蔥頭切末、蔥切蔥花備用。

4.取一鍋放入約2大匙沙拉油，將作法3的紅蔥頭末、蔥花及蝦米、香菇入鍋以小火爆香。

5.放入香釀辣椒醬於作法4中炒香後加入作法1、作法2的材料與作法3的竹筍丁、豆乾丁以大火拌炒均勻。

6.再加入料酒、海鮮醬、細糖、高湯，待煮開後轉小火煮約2分鐘，以太白粉水勾薄芡再灑上香油拌均勻。

2樓：貴融

1、肉切約5mm*5mm的小粒。

2、芝麻進鍋子小火炒熟。

3、鍋燒熱，放一大勺油進去，燒熱後放花椒粒，火關小，炸出香味來後撈出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油後，放瘦肉丁進去，煸炒至顏色發白，放生薑末進去，略放料酒，炒幹後盛出。

4、鍋底留少許油，燒熱後，放豆瓣醬進去，小火炒，炒至紅油出來，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒幹，略加點醬油，糖均勻翻炒後，加兩小碗水進去，大火燒開，轉中小火，熬到汁比較濃綢時，放蔥花，再略微熬一下，即可出鍋。

3樓：匿名使用者

用料肉餡

小米椒乾紅辣椒小蔥姜

油辣椒醬

花椒麵酒

雞精辣肉醬的做法

肉餡、酒、薑末、花椒麵、雞精，攪拌均勻

小米椒、小香蔥、幹辣椒，切碎備用

熱鍋冷油，入肉餡翻炒，然後加一勺酒

加入適量辣椒醬，剁碎的小米椒，鹽。肉醬煸透。

最後撒上切碎的小香蔥，出鍋。

炒好的肉醬放到冰箱裡，煮麵的時候澆上一些。

純手工香辣牛肉醬的做法步驟圖，怎麼做好吃

4樓：檸蔭

香辣牛抄肉醬的做法步驟

1、鍋燒乾襲，小火將麻椒bai/花椒炒出香味，用du料理機/擀麵杖弄zhi碎，待用

2、牛肉切成

dao1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟(鮮姜去皮，切碎成薑末，待牛肉炒熟後，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/擀麵杖弄成花生碎，待用。

4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入幹黃醬，充分攪拌。

5、一次加入麻椒/花椒、料酒(沒過幹黃醬，我用了快1瓶)鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸後，放入1少米醋及少許香油。

6.煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，剛入熟芝麻。