1樓：奧利奧小米粉
主料：青豆一袋（約500克）、臘肉一塊（約500克）、糯米。
調料：鹽、味精、花椒粉、青蔥。
臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裡沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；
把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋；把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯；煮好後的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。
做法1、臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裡沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；
2、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；
3、把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋（這樣比較不浪費哈）；
4、把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯；
5、煮好後的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。
兔子臘肉怎麼煮
2樓：
先用溫水洗淨，然後放在鍋裡面煮十分鐘左右，把水倒掉，最後就 可以取出來切成一片一片的，用來炒菜，可以跟冬筍一起煲湯喝，也可以跟辣椒一起爆炒，關鍵看你喜歡什麼樣的口味了。
3樓：蒲公英花開丶
材料臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許。
做法1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。
醃好曬乾的兔子怎麼做好吃
4樓：精彩百曉生
一：兔肉火鍋。
主料 淨兔肉750克。
輔料 白菜500克，溼粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1只，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
製法：（1） 將兔肉切成4釐米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗淨，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
（2） 將白菜切成5釐米長的小條，入開水鍋焯熟取出。溼粉絲洗淨。
（3） 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作新增用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
二：桂花兔肉。
【原料】兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，澱粉15克，味精1克，麵粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生薑10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。
【製作過程】
（1） 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控幹，切成寬2釐米，厚3毫米，長5釐米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔淨的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油醃漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
（2） 大蔥、生薑均切成細絲；雞蛋磕入碗裡，加澱粉打勻，取小碗一隻，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成鹹甜味芡汁。
（3） 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。
（4） 原炒鍋淨後，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、薑絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入餘下的芝麻油，即可。
【特點】色澤金黃，兔肉鮮嫩，鹹甜酸香。
5樓：怪阿姨飄過
燻一下做臘肉，吃的時候斬成大塊燉，祥雲那那種臘排骨火鍋，應該會好吃。
6樓：邰冉單黛
風乾後的肉類最好是蒸著吃，因為風乾的肉本來就是很乾的了，如果炒的話會更幹，口感不好，而如果蒸著吃的話，可以增加水分，吃起來更香。當然也可蒸熟後再下鍋炒，或者燉也是不錯的。
7樓：釋然，心安
先用熱水洗下，然後上鍋煮，在用大火快速炒一下。
醃治的兔子（也就是臘肉）要怎樣做法才好吃？
8樓：匿名使用者
在盤子下面鋪層醃菜，臘肉切片放在鍋上面蒸，很香的。
9樓：拾萬里之外
臘兔肉好吃的做法如下：
做法：1.將兔肉用淘米水浸泡半小時，取出。
2.洗淨，切塊。
3.加入黃酒，雞精。
4.撒上生薑後隔水蒸20分鐘即可。
臘肉怎麼做好吃
10樓：遊安露
1，回鍋臘肉：最常見，熱水洗淨，蒸或煮十分鐘，切薄片，直接下鍋爆，出油後，加適當的油，下蔬菜，如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等，可以加豆瓣醬，色、香、味全。
2，臘肉蘿蔔湯：熱水洗淨，切片煮，加白蘿蔔片，可以加香菜末3，彩色臘味飯：熱水洗淨，切小丁，胡蘿蔔切小丁，加青豆和玉米粒（超市買速凍的），加米蒸飯。
4，涮麻辣火鍋：當然啦，這是我的最愛。可我兒子不吃辣的。
5,臘肉捲餅：臘肉洗淨，蒸熟，切細絲，和麵糊，可以加蔥花、雞蛋、花椒麵（還可以加西葫蘆絲），鍋熱後，抹油，象攤煎餅一樣做成薄餅，捲上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等，象一個被卷，然後一口咬下去，滿嘴留香！
11樓：大師的菜
臘肉應該這樣炒，地道農家味，一起學習一下！
12樓：阿政農村美食
像臘肉我們一般都是自己醃好，放豬油炒也比較香，在放上大蒜，可香了，記得多煮點飯。
13樓：小綜瓶
四川臘肉怎麼做好吃，進來看看吧。
14樓：小云子好物精選
臘肉怎麼做好吃？3種臘肉的家常做法，醇香味美，建議收藏！
15樓：美味新吃法
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香、爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝曬製成的，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。
16樓：匿名使用者
臘肉洗淨煙塵後煮熟切成薄片直接吃也行，(為保持香味不用拌調料)或者煮熟臘肉片炒鮮嫩蒜薹也不錯。
17樓：乍暖
【蒜苗炒臘肉】
食材：蒜苗4根、臘肉1塊、紅綠辣椒各3根、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽。
做法：1、臘肉上鍋蒸熟，稍放涼後，用刀切成薄片，蒜苗蒜白和葉子分開斜刀切成小段。
2、紅綠椒洗淨切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成薑末。
3、鍋裡放入少許油，燒至7成熱，放入臘肉片煸炒出油盛出。
4、炒出油留鍋裡，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒變軟，接著把蒜葉放進鍋裡，繼續翻炒葉子變色。
5、最後放入臘肉片，不需要放鹽，淋入1勺生抽，翻炒半分鐘就可以出鍋了。
18樓：江蘇新東方烹飪學院
用料臘肉 青蒜 乾紅辣椒 花椒 生抽青蒜炒臘肉的做法。
臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片。
青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段。
油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。
將青蒜翻炒均勻即可。
19樓：網友
【臘肉炒土豆片】
所需食材：臘肉200g；土豆2個；青椒半個；胡蘿蔔半個；油適量；鹽適量；五香粉適量；蒜3瓣；生抽少許。
做法：1、備齊材料，胡蘿蔔去皮洗淨，土豆去皮洗淨；
2、鍋中加入適量的水燒開；下入臘肉煮5-10分鐘，視肉塊的大小而定。撈出臘肉晾涼，切片；
3、冷水浸泡5分鐘後撈出控淨水分，胡蘿蔔、青椒切菱形塊，土豆切片，蒜切片；
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡蘿蔔片、土豆片翻炒；
5、加入青椒翻炒，最後加入臘肉片翻炒；
6、加入少許生抽調味，口重的可以加點鹽，因為臘肉挺鹹的，我沒加鹽；
7、出鍋裝盤。
臘肉簡介：臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其它地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
今天上年貨買了只臘肉兔子，可不知道該怎麼做好吃，求大師指點。
20樓：歐美還是中國美
我教你 拿個盤子 旁邊點幾根香燭 供起來 為死去的動物悼念。
21樓：匿名使用者
沒有買賣，就沒有殺害。
臘兔肉怎麼炒好吃
22樓：那個閃電
主料：臘兔肉50g、西蘭花250g、番茄50g、香菇3朵輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蠔油適量。
步驟：1、臘兔肉洗淨，切成肉片；
2、西蘭花洗淨，切成朵，備用；
3、鍋中煮開水，下西蘭花焯熟，可下一點油鹽；
4、同時備一些香菇切片 ，番茄切塊；
5、熱油鍋，先下蒜蓉炒香，然後下臘兔肉炒香炒熟；
6、先倒入香菇一同炒香；
7、然後加焯好的西蘭花和番茄一起炒勻；
8、最後加鹽和蠔油調味即可。
9、盛出就可以享用啦。
23樓：風在刮
我覺得就跟豬肉是一樣的吧，其實我覺得各種肉都差不多。
24樓：匿名使用者
煮熟了，切成丁和青紅辣椒一起炒！
25樓：網友
要是鹹就拿兔肉在淡水中。泡洗一下。炒免肉前準備辣椒幹。姜。蒜。
26樓：匿名使用者
1.臘兔如果較鹹，可事先放在淡鹽水中浸泡除去過度的鹹味，洗淨，切成小塊，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘；
2. 蒜切片，小米椒切圈，青尖椒切塊。
3. 熱鍋涼油，放入10多粒花椒，至變色後，用鍋鏟剷出不要；放入蒜片，小米椒圈，炒出香味後放入兔肉，略翻炒，沿鍋邊烹入少許白酒，翻炒1分鐘，將酒味散盡。
4. 加入小半碗水，蓋鍋蓋中火燜煮7、8分鐘，放少許糖提鮮以及中和口感；
5. 放入青尖椒塊，大火翻炒2分鐘至湯汁基本收盡，出鍋即可。
27樓：
在冬季，把新鮮的兔肉撒上鹽，注意撒均勻些，如果兔肉比較厚，還得把厚的地方切開一個口子，把鹽撒進去（不必切的很碎，兩個手指頭厚的肉塊無需切開），關於撒鹽的多少，只能靠你自己掌握了，不要太鹹，也不要太淡，太淡了容易壞（如果風的很乾，也是可以的），太鹹了今後吃起來比較麻煩，影響口味。
然後，把肉曬乾，或者掛在家裡自然風乾，放在煤球爐上慢慢的烘乾更好。
要加工熏製的臘肉話，用米糠加橘子皮，點燃米糠和橘子皮，不要有明火，有煙就行了，燻幹後即可儲存。這個速度比較快。味道更好。
臘肉怎麼做好吃，臘肉飯怎麼做好吃？
江蘇新東方烹飪學院 用料五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 鹽 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 適量 自制臘肉的做法 五花肉洗淨，晾乾。放入盒子裡 生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻後倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻 約醃製3 4天，取出...
香菇炒臘肉怎麼做好吃，香菇臘肉飯怎麼做
啊 隆啊 做法1 臘肉切薄片，香菇切略厚片，蒜苗切段2 平底鍋少許油，放入臘肉煎至肥肉透明 3 放入香菇煎炒 4 香菇變軟，微有焦皮時放入生抽 糖 少許鹽 臘肉很鹹的話就不放鹽 5 放入青蒜段略翻炒即可關火 烹飪技巧 1 這個菜適合用平底鍋，有利於煎出臘肉的油脂，香菇略煎出焦香更美味。2 點少許糖，...
臘肉怎麼做好吃啊，臘肉怎麼做好吃
美味新吃法 臘肉味道醇香 肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香 爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝晒製成的，主要流行於四川 湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁 特別美味。 繁瓃商寄翠 蒸 燉 炒，均可,可以炒冬筍,蒜苗等 臘肉炒萵筍 把臘肉洗淨...