1樓：巨蟹我為遊戲狂
河蝦乾是鄉下小溪時捕的，小蝦子晒得紅紅的，聞上去很香，一個個乾淨利落，很綠色的，沒有新增任何的新增劑和色素什麼的。
這蝦個小，我們這裡也叫糯米蝦，雖小，但是全是肉，很香很香。
用料河蝦乾 50g
青椒 油
鹽 小蔥
薑末 青椒炒小蝦乾的做法
準備食材
先把小蝦乾用清水洗淨。
跟著上鍋蒸15分鐘。
接著把小蔥與青椒切小粒，姜剁成末
鍋內放入少許的食用油，把小蔥白放入煸香。
接著放入青椒煸炒。
然後把蒸好的小蝦乾放入一起炒制。
接著把薑末放入一起煸炒。
跟著把小蔥末放入。
大火翻炒均勻，就可以了
小貼士小蝦乾在炒制前最好是先用泡發一下，讓它有少許的水份，吃起來不至於太乾。
2樓：愛我所愛一生無悔
做湯吃 就是疙瘩湯啊 麵條湯啊 雞蛋湯啊 裡面做
3樓：互信互助互愛
做法：香辣油燜大幹蝦
食材：大幹蝦，芹菜杆，幹辣椒
步驟：1、先將幹蝦放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水；
2、幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3、坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡，撈出辣椒備用；
4、下幹蝦到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份幹後再噴一次水，再燜；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就ok了！
幹蝦怎麼做好吃又簡單 小幹蝦家常做法大全
小幹蝦怎麼做好吃又簡單
4樓：匿名使用者
魚香竹節蝦
主料：對蝦 500克。
輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。
做法：1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；
5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦
主料：竹節蝦12只。
輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法：1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上麵包粉；
3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆.上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
特色：金黃色，鬆鮮，脆嫩。
5樓：
大家說的都挺好，我補充一下。1.油炸，中火速炸2、30秒，然後把油倒了，剩點兒底，放幹辣椒沫、花椒爆炒；2.
包餃子。但是事前可以稍微泡下水，如果有些蝦不是很鹹就不用了；3.煲湯。
海米冬瓜湯，夏天喝祛暑。4.韭菜炒蝦乾。
把蝦乾炒香，放入韭菜炒熟，加調料即可。
小幹蝦要怎麼做才好吃
6樓：爵爺的網路
魚香竹節蝦
主料：對蝦 500克。
輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。
做法：1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；
5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦
主料：竹節蝦12只。
輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法：1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上麵包粉；
3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆.上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
特色：金黃色，鬆鮮，脆嫩。
小幹蝦怎麼做好吃又簡單竅門
7樓：匿名使用者
一、蒸乾蝦
1、幹蝦放入清水中浸泡30分鐘變軟、生薑切絲。
2、幹蝦變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用。
3、蒸鍋燒熱水，放入裝有幹蝦和薑絲的盤子，蒸20分鐘。
4、揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分鐘就可以出鍋。
二、幹蝦粥
1、家裡買電飯鍋配來的量杯，舀一量杯米，加適量水，熬煮成白米粥。
2、分別洗淨幹蝦和乾貝，然然後用溫水浸泡15分鐘，瘦肉洗淨切片，用適量鹽、生粉、食用油、生抽醃製20分鐘。
3、洗淨生薑，切成薑絲。芫荽洗淨切斷。
4、把步驟一的一鍋白米粥置爐火上，放入薑絲、泡好的幹蝦、乾貝，大火燒開，小火熬煮20分鐘、再放入醃製好的瘦肉，中小火熬製瘦肉熟透、加入適量鹽調味、撒上芫荽即可熄火。
三、蘿蔔乾蝦粥
1、蘿蔔，杏鮑菇，洗淨，切片，蔥洗淨，切蔥花。
2、起油鍋，油不用太多，先下杏鮑菇煸炒，炒出水分，再下蘿蔔片翻炒，炒出香味，加幹蝦，辣椒，料酒。
3、加水，胡椒粉，燉湯。
4、蘿蔔片熟了，加鹽再燉一會，加雞精，撒上蔥花，起鍋。
小幹蝦仁怎麼做好吃法
8樓：高雅大氣很有笵
主料河蝦乾50g青椒35g輔料油適量鹽適量糖適量味極鮮適量小蔥20g薑末5g
步驟青椒炒小蝦乾的做法步驟11.準備食材
青椒炒小蝦乾的做法步驟22.先把小蝦乾用清水浸泡15分鐘，然後洗淨。
青椒炒小蝦乾的做法步驟33.跟著上鍋蒸15分鐘。
青椒炒小蝦乾的做法步驟44.接著把小蔥與青椒切小粒，姜剁成末。
青椒炒小蝦乾的做法步驟55.鍋內放入少許的食用油，把小蔥白放入煸香。
青椒炒小蝦乾的做法步驟66.接著放入青椒煸炒。
青椒炒小蝦乾的做法步驟77.然後把蒸好的小蝦乾放入一起炒制。
青椒炒小蝦乾的做法步驟88.接著把薑末放入一起煸炒。
青椒炒小蝦乾的做法步驟99.此時放入適量的鹽與糖。
青椒炒小蝦乾的做法步驟1010.再來點味極鮮青椒炒小蝦乾的做法步驟1111.跟著把小蔥末放入。
青椒炒小蝦乾的做法步驟1212.大火翻炒均勻，就可以了~
袋裝的幹蝦怎麼做才好吃啊？
9樓：娜lucky哈哈
用料 蝦乾150克
生薑少許
生抽少許
蒸蝦乾的做法 1.蝦乾放入清水中浸泡30分鐘變軟、生薑切絲。
2.蝦乾變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用。
3.蒸鍋燒熱水，放入裝有蝦乾和薑絲的盤子，蒸20分鐘。
4.揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分鐘就可以出鍋。
10樓：匿名使用者
原料白菜750克，幹大蝦150克，大冬菇1個。調料：精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜塊1塊，蔥條10克，澱粉3茶匙，豬油1湯匙。
製作方法
(1)大蝦用溼水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗淨。大白菜洗淨切長條，用開水氽一下，瀝乾水分。
(2)鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下。 (3)冬菇泡洗潔淨，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中。
(4)原湯放在鍋內燒開，勾澱粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。
11樓：樂隊變奏曲
要看你是龍蝦還是小蝦米
晒乾的蝦怎樣做好吃
12樓：格調
主料：蝦乾100g。
輔料：姜適量、蔥適量、清水適量、味極鮮適量、食用油適量。
1、準備所有材料。
2、蝦乾用清水泡半小時。
3、姜切絲，蔥切成蔥花。
4、蝦乾瀝乾水分後放碟子裡。
5、放上薑絲。
6、放上蔥花。
7、淋入適量味極鮮。
8、鍋裡倒入適量水，隔熱水蒸。
9、蒸至水開時淋入適量油再蒸五分鐘即可。
10、成品圖。
13樓：林夕的微笑
食材主料
幹蝦500g
方法/步驟
1先將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。
2將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。
3鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
4最後放油下蔥薑蒜、乾花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下幹蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
5湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒乾蝦。
end注意事項
幹蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
14樓：慈訪旁采綠
按照湖南做法爆炒，口味重一點,那樣比較有味道！還有配合辣椒炒！收藏
大螞蝦怎麼做好吃，蝦怎麼做好吃
白馬非馬 一 香辣蝦的做法 原料 活蝦 1斤2兩左右 配料 土豆 冬筍 西芹 大蔥 調料 蟹醬 蟹油 味精 雞精 白糖 幹辣椒。製作過程 第一步 把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。第二步 把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。第三步...
紅蝦怎麼做好吃，大紅蝦怎麼做好吃
油燜大蝦的做法 主料 阿根廷紅蝦 輔料 蔥 姜幹澱粉油黃酒 鹽步驟 1.準備材料 2.紅蝦清洗乾淨 3.剪去蝦鬚，挑去沙線 4.蝦里加入鹽1小勺 剁碎的蔥姜拌勻，醃製20分鐘5.醃好的蝦裹一層澱粉 6.鍋中油熱 7.將大蝦下鍋煎 8.煎熟一面翻面 9.倒入2小勺黃酒 10.加蓋子燜5分鐘 11.關火...
蝦怎麼做好吃？蝦怎樣做好吃
做法。1 剪掉大蝦的蝦腳 蝦鬚和蝦槍，剪開蝦背，順便挑去蝦線。姜切絲，蔥切末，備用。因為在油煎過程中，蝦腳蝦鬚可能會被煎糊，影響這道菜的口感和賣相，如果在家裡吃沒有那麼多講究的話，可以省略 2 用料酒 醬香汁 胡椒粉和白糖混合攪勻，調成一碗醬汁備用。這個調味醬汁可以舉一反三，如果此處加入番茄醬，可以...