1樓：匿名使用者
準備食材。?
苦瓜切半，去除仔及裡面的白色瓜瓤。
之後，切成絲。
撒上鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘之後，倒掉醃汁。
之後，放入彩椒，糖，醋。
擺盤。水果苦瓜，清涼，去火。
2樓：匿名使用者
儘量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要儘量吃原味，才會發揮它的價值呀！
如何讓苦瓜不苦。
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
涼拌、肉炒。記著擱醋。baifa33monan苦瓜做之前用食鹽拌大約5分鐘左右，瀝乾鹽水後煎蛋，炒肉……依個人口味來定。
這樣拌過的苦瓜不放醋也很脆，而且可以避免苦瓜太苦的問題。開心快遞苦瓜含有較多的有機鹼，不僅能增進食慾，還能有利腸胃消化。但苦瓜做得好吃卻不易，下面推薦幾種常見的簡單的苦瓜菜餚的製作方法。
3樓：匿名使用者
主料。水果苦瓜1個 紅椒1/4個 黃椒1/4個。
輔料。白糖湯匙 蘋果醋1湯匙 海鹽或湖鹽適量。
涼拌水果苦瓜的做法。
1.準備食材。
2.苦瓜切半，去除仔及裡面的白色瓜瓤。
3.之後，切成絲。
4.撒上鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘之後，倒掉醃汁。
5.之後，放入彩椒，糖，醋。
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