1樓：匿名使用者
食材明細。主料。
海蝦。500g
大蒜。一頭。輔料。油。
適量。鹽。適量。料酒。
適量。白糖。
適量。白胡椒粉。
適量。大蔥。適量。姜。
適量。海鮮醬油。
適量。蒜香。口味。炒。
工藝。三刻鐘。
耗時。簡單。
難度。蒜香爆炒蝦的做法步驟。
1買來的去頭海蝦，個頭不大，特別適合爆炒。
2取出蝦線，用胡椒粉、鹽和料酒醃製10分鐘。
3蔥、姜、蒜切成末備用。
4鍋中放油，熱鍋涼油，將醃製好的蝦放入鍋中煸炒。
5將蝦中的水分燒乾，鍋中只剩下油的時候，將蝦裝盤備用。
7待蔥、姜、蒜炒出香味，放入海蝦繼續煸炒。
8依次放入海鮮醬油、少許的鹽和糖翻炒均勻。最後放入另一半的蒜末，關火，拌勻，出鍋。
2樓：益華
蝦背切開，不切頭胸，取出蝦線不要，保留蝦鬚蝦尾蝦殼，料酒醃製十分鐘。油加熱至五成熱，將蝦頭輕輕測試油溫，極速冒泡就可以了，將蝦倒入油鍋內，同時迅速加入薑絲，不斷翻炒蝦，看見蝦殼透明，即可撈出。
大蒜搗蓉，加入生抽、鹹鹽、蠔油，醃製兩小時，然後一半用熱油炸酥，再和生蒜蓉混合一起，純奶手撕吐司的做法 步驟1炸好的蝦 平鋪盤裡，按一圈鋪開，蝦背和盤中均大量厚重鋪上蒜蓉。
上汽蒸五分鐘，盛出來晾涼，上桌。
提問。好的，謝謝。
怎樣炒基圍蝦最好吃
3樓：微言悚聽
基圍蝦是一種好吃營養的海鮮，做法比較多樣。可以油炸、烤制等，味道十分美味，吃起來老過癮了！
1乾煸基圍蝦：基圍蝦去掉蝦線，清洗乾淨後下鍋炸，油溫升高再復炸一次；另起鍋放姜蒜和基圍蝦，再加老乾媽和老抽調味即可。
2鳳凰蝦：基圍蝦背部切開，去掉蝦殼和蝦線，洗淨後加入胡椒粉和料酒醃製30分鐘。蘸上澱粉和蛋液，下鍋炸至定型撈出即可。
3蒜蓉烤蝦：基圍蝦清洗乾淨，下鍋翻炒一下，炒勻盛出裝盤，澆上炒好的蒜料汁，烤箱180℃烤8分鐘左右即可。
4秘製辣醬基圍蝦：基圍蝦處理乾淨下鍋炸2分鐘，油溫升高再復炸一次。另起鍋放大蝦和秘製辣醬，翻炒均勻即可。
5烤蝦乾：基圍蝦放入水中，加入薑片、料酒等煮3分鐘，然後燜2小時，取出擺盤，放入烤箱烤制40分鐘，盛出即可。
6砂鍋基圍蝦：基圍蝦清理乾淨背部切開，放料酒和胡椒粉醃製，砂鍋中放入洋蔥、薑片和大蔥，再擺上大蝦，澆上料汁燜煮10分鐘即可。
蒜泥基圍蝦蝦的做法竅門
4樓：匿名使用者
用料基圍蝦 適量。
大蒜 適量。
粉絲 適量。
蒜蓉基圍蝦的做法。
基圍蝦從背部開刀挑出裡面的蝦線，喜歡吃辣的朋友就準備一點小米辣斜刀切片。準備大量的蒜，剁成蒜蓉。燒點開水把粉絲泡一下。
鍋燒熱加適量的油，下入一半蒜末，用小火炒至金黃色，然後關火下入另外一半蒜末拌勻，盛出來備用。
泡好的粉絲放在盤子裡墊底，然後均勻地把基圍蝦擺在粉絲上面。基圍蝦擺好之後再把蒜蓉均勻地鋪在蝦背上（蝦背裡面也放點蒜蓉）。
鍋裡燒上水，水開之後把基圍蝦放在蒸籠上蒸6-8分鐘。
基圍蝦蒸好以後端出來，準備好的小米辣辣椒片均勻地擺在上面，再放上一點大蔥。然後鍋裡燒一勺滾油，把油均勻地淋在上面，最後淋上一圈蒸魚豉油。
小貼士1、基圍蝦一定選擇新鮮的，死蝦蒸出來肉質不好還很腥。2、炒蒜蓉醬是蒜蓉一定分兩次下，第一次把蒜蓉炒香才能出飯店蒜蓉醬的那種味道。3、小米辣根據自己的情況加，如果很能吃辣可以直接切成小米辣碎加在蒜蓉裡邊。
5樓：檸萌
第一步：洗蝦。
鮮活的基圍蝦清洗乾淨之後剪掉蝦腳，蝦鬚和蝦槍，再從蝦背的位置剪開一條口，將蝦線去掉，將大蝦再清洗一遍之後去掉多餘的水分放到一旁備用。
我們做蒜蓉基圍蝦的時候可以將蝦背位置的口子切大一些，一會兒放蒜蓉的時候就好放了。
第二步：蒜蓉的做法。
1、取半頭大蒜，去皮之後用壓蒜器壓成蒜蓉的形狀，小米辣洗淨之後切圈備用。
2、起鍋，向鍋裡面倒少量油，等到油熱之後關小火將其中一半的蒜蓉倒入鍋裡面翻炒出蒜香味。
3、蒜蓉炒好之後和另一半蒜蓉放到一起攪拌均勻備用。
第三步：做蒜蓉基圍蝦。
1、將基圍蝦蝦背衝上擺放在盤子裡面，緊接著在蝦背切開的部分塞上蒜蓉，將小米辣均勻的撒在上面。
2、蒸鍋當中加入適量清水，**將鍋裡面的清水燒開。
3、向蒸鍋當中放上一個蒸架，將基圍蝦連同盤子一起放入到蒸鍋當中繼續用大火將基圍蝦蒸熟。
4、蝦蒸熟了之後取出來，在上面撒上少量的蔥花，再在上面淋適量生抽和蒸魚豉油。
5、起鍋燒少量熱油淋在蒜蓉基圍蝦的最上層，一份美味可口的蒜蓉基圍蝦就做好了。
以上就是今天為大家分享的蒜蓉基圍蝦的具體做法了，這樣做出來的基圍蝦口感會非常鮮美，蒜蓉的味道也很濃郁，而且基圍蝦吃起來會非常入味。如果廚藝足夠好，做出飯店那樣美味的蒜蓉基圍蝦也不是不可能的。
最後要和大家強調的是做這道蒜蓉基圍蝦的時候蒜蓉一定要弄好，將一半蒜蓉小火炒香之後再和另外一半蒜蓉融合到一起，這樣做出來的蒜蓉基圍蝦蒜蓉味道會非常的濃郁鮮美，而且也不會特別辣，大家試一試就知道了。
6樓：陳家派
回答將蝦淘洗乾淨，去尾開背，用剪刀把蝦殼剪開，再用刀破開蝦肉，挑出裡面的髒東西，起鍋燒油，放入蒜蓉翻炒，加鹽、生抽，加入一些碎米榨菜翻炒均勻，將泡好的粉絲墊底擺盤，把蝦擺盤中，把每一隻開背蝦裡面都放入一大勺蒜蓉，上鍋蒸6到8分鐘，撒上蔥花即可。
7樓：盡心的云云老師
如何做好一道蒜蓉基圍蝦？我的做法是蒜蓉烤蝦，平時吃慣了清煮基圍蝦，偶爾來一次蒜蓉味的烤蝦也很棒噢。
如何做好一道基圍蝦？烤出來的蝦更加入味，更加勁道，更加有嚼頭超級美味。特別是家裡有小朋友，孩子不吃辣椒的比較適合這道菜，吃蝦蝦還能補鈣。
食材準備：基圍蝦一斤、蒜幾瓣、料酒、鹽、生抽、糖、
做法步驟：1️⃣蝦清洗乾淨，開背去蝦線備用。
2️⃣大蒜切末備用。
3️⃣蝦剪掉蝦線放入盆中，放鹽、料酒、糖、生抽醃製一會。
4️⃣繼續放入蒜末抓勻，在醃製15分鐘。
5️⃣將醃製好的蝦放入烤盤中，墊上錫紙。
6️⃣給蝦刷點油，再將剛剛剩下的醬汁倒上。
7️⃣放入烤箱中層，220度上下火，烤10分鐘即可。
如何做好一到基圍蝦？這就是最簡單又好吃的做法，百吃不厭的蒜蓉烤蝦，你喜歡嗎？
蒜泥基圍蝦蝦的做法
8樓：枚樂悅
1.蝦是超市買來的凍蝦，化好凍，去掉頭，洗淨裝盤2.姜、蒜剁成沫兒，撒到蝦身上。
3.失誤失誤呀，倒料酒的時候，居然拿成醬油了，汗，好端端的蝦穿上黑風衣了。
佐料放齊後，入鍋蒸8分鐘即可出鍋。
4.入鍋蒸出來之後的成品。
9樓：mister陳
蝦洗乾淨，蒜剁成蒜蓉，鍋燒油，油熱後將剁好的蒜蓉倒入一半到鍋中炒好，然後和另一份攪拌均勻，鍋燒水，水開後將蝦放到鍋中蒸幾分鐘就可以了，蝦蒸熟後，取出撒一把蔥花，淋點豆豉油和生抽，再淋上一些熱油。
蒜蓉基圍蝦的做法步驟圖，蒜蓉基圍蝦怎麼做
10樓：情感導師賽文
蒜蓉基圍蝦步驟1
蒜蓉基圍蝦的做法大全。
蝦是超市買來的凍蝦，化好凍，去掉頭，洗淨裝盤步驟2蒜蓉基圍蝦的做法**。
姜、蒜剁成沫兒，撒到蝦身上。
步驟3蒜蓉基圍蝦的家常做法。
失誤失誤呀，倒料酒的時候，居然拿成醬油了，汗，好端端的蝦穿上黑風衣了佐料放齊後，入鍋蒸8分鐘即可出鍋。
步驟4蒜蓉基圍蝦的簡單做法。
入鍋蒸出來之後的成品。
蒜蓉蝦做法
11樓：lh浩浩學長
請稍等粉絲用溫水浸泡。
2蒜瓣剁成蓉。
3剪去蝦尾。
4剪去蝦鬚。
5蝦頭和蝦身連線處，剪開2/3
6從蝦尾處開始剪到蝦頭。
7挑出蝦線。
8切開蝦背。
9可以攤開。
10在蝦身右邊剪2下。
11左邊剪2下。
12粉絲剪成小段。
13粉絲鋪平在盤裡。
14熱鍋涼油。
15放入蒜蓉。
16炒香。17倒入生抽。
18加入適量鹽。
19加入適量白糖。
20加入白胡椒粉。
21倒入少許清水。
22煮沸。23在粉絲上擺上蝦。
24澆上蒜蓉汁。
25放入鍋中，大火煮開，蒸5分鐘。
26撒上香蔥綠。
27鍋中倒油，燒熱。
28澆在上面。
29一道美味的蒜蓉蝦就做好了。
以上就是蒜蓉蝦的做法。
請問還需要什麼幫助嗎。
12樓：w晴天去看海
準備食材：蝦、大蒜、紅辣椒、橄欖油、蠔油。
1、把蝦鬚和蝦槍剪去。
3、擺到盤中。
4、大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。
5、加入蠔油。
6、再加入橄欖油。
7、放上紅椒末，不喜也可以不放，一點點鹽攪拌均勻8、把蒜蓉用勺子舀到蝦上面。
9、鍋裡燒開水，把蝦放到篦子上，蒸8分鐘即可10、頂部放紅椒圈，再起鍋放上花生油燒熱，用勺把熱油澆到蒸好的蝦上11、好吃的蒜蓉開背蝦，鮮香。
13樓：匿名使用者
蝦洗淨，剖開尾巴，去蝦線，備用。
蔥薑蒜切末，另切出兩片姜。
油燒熱，部分姜蒜爆香，加生抽花雕調味，盛出，此步驟要快。
爆香過的蔥姜放入蝦背，在上面再鋪點沒用過的蒜末，在上面灑上一些鹽，擺盤後中間兩片姜，灑上花雕，上鍋蒸。
油鍋燒熱，適量油，蝦蒸好後，上面鋪上蔥，熱油淋上去即可~小貼士注意，最後兩步一定要同時進行，油要撒均勻，我的若干都是比較少量的，多了掩蓋了蝦的鮮味，蝦要蒸的嫩，具體自己感覺下，就是蒸的時候一直看著鍋子，再注意，蒸下的時候，水要先開！
14樓：魯姐美食
蒜蓉蝦怎麼做？減掉蝦頭了，家整起對半切開，擺好，把紅椒和蒜打成末 ，加入白糖生抽蠔油，熱油澆上攪拌均勻，倒在蝦上就可以吃了。
15樓：大餓人料理
就算是零廚藝的小白，也能做出驚豔全場的蒜蓉蝦。
16樓：奶牛小廚
大蝦別總煮著吃啦，蒜蓉開背大蝦，簡單又美味。
開背蒜蓉蝦的做法
17樓：魯姐美食
蒜蓉開背蝦怎麼做？從下從頭到尾去蝦線去蝦腦，擺入盤中鋪上粉絲，準備蒜末生抽老抽蠔油，攪拌均勻後鋪在蝦上，然後燒鍋蒸。，
18樓：淡浩初
先把蝦洗乾淨，去掉蝦線，然後剩下被切開。鍋中放油炒一下番茄醬，倒入蒜蓉翻炒均勻，再倒入蝦。
19樓：lh浩浩學長
請稍等粉絲用溫水浸泡。
2蒜瓣剁成蓉。
3剪去蝦尾。
4剪去蝦鬚。
5蝦頭和蝦身連線處，剪開2/3
6從蝦尾處開始剪到蝦頭。
7挑出蝦線。
8切開蝦背。
9可以攤開。
10在蝦身右邊剪2下。
11左邊剪2下。
12粉絲剪成小段。
13粉絲鋪平在盤裡。
14熱鍋涼油。
15放入蒜蓉。
16炒香。17倒入生抽。
18加入適量鹽。
19加入適量白糖。
20加入白胡椒粉。
21倒入少許清水。
22煮沸。23在粉絲上擺上蝦。
24澆上蒜蓉汁。
25放入鍋中，大火煮開，蒸5分鐘。
26撒上香蔥綠。
27鍋中倒油，燒熱。
28澆在上面。
29一道美味的蒜蓉蝦就做好了。
以上就是蒜蓉蝦的做法。
請問還需要什麼幫助嗎。
20樓：湛陽韓餘
開背蒜蓉蝦的做法，首先要將下清理乾淨，然後將蒜搗碎成泥，然後將它放在蝦上，這樣進行症我覺得就應該是非常不錯了，但是一定要加入其他的列醬汁。
白灼基圍蝦的做法，白灼基圍蝦的蘸食調料做法 要詳細
主料 基圍蝦500克 配料 蔥5克 姜5克 鹽3克 雞精2克 料酒5毫升做法 1 首先我們將基圍蝦洗淨，控幹水分，裝盤備用。2 鍋中加入清水，大火燒開，加入鹽3克 料酒5毫升 雞精2克 蔥段5克 薑片5克。3 鍋中水再次煮開後，倒入洗淨的基圍蝦。4 鍋中大火把基圍蝦煮到蝦殼轉紅，肉質剛紅的時候，就可...
香基圍蝦的做法步驟圖，蒜香基圍蝦怎麼做好
炎仌王 用料基圍蝦 500g 蒜 8瓣 姜 3片 料酒 5g 色拉油 2湯匙 鹽 5克 生抽 10ml 老抽 10ml 細香蔥 半根 白糖 3g 黑胡椒 3g 蒜香基圍蝦的做法 材料 基圍蝦500克 色拉油2湯匙 食鹽5克 姜3片 蒜8瓣 料酒5克 生抽10毫升 老抽10毫升 細香蔥半根 白糖3克 ...
基圍蝦是海鮮嗎基圍蝦是海蝦還是河蝦
富克納斯包裝製品廠 是海鮮，基圍蝦是淡水育種 海水圍基養殖的，其得名原因是 圍基養殖 基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄 肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦 不超過6cm 呈墨綠色至深綠色，成蝦 6cm以上 呈淺啡黃色，身體佈滿密集的淺褐...