1樓：匿名使用者
大家都知道，蝦是一種不可多得的營養食材，而且相信很多家庭的孩子一到宴席上就會吵著要吃炒蝦，雖然很多家長也想自己做，但是手藝確實沒那麼好，而且許多大廚的做法也比較複雜，有些原料也不那麼好找，所以就讓很多家長都打消了自己在家做家常炒蝦的想法，今天為了解決家長們的煩惱，就來為大家支支招，教大家一些簡單的家常炒蝦的具體做法。
家常炒蝦的具體做法
一、西藍花版家常炒蝦
主料：基圍蝦10只，紅椒四分之一個，青椒四分之一個，西藍花一個。
輔料：食用油適量，鹽少許，生抽少許，姜三片，蒜兩瓣，幹辣椒2個，花椒5粒，蔥一根。
1.鮮蝦剪掉蝦槍、去除蝦腺、放入料酒、姜蒜片、鹽醃製10分鐘；
2.西蘭花洗淨、切小朵，放入沸水，加點鹽、油焯熟，瀝乾水分備用；
3.鍋燒熱，倒少許油，放入青紅椒、鹽小火煸炒熟，盛入盤中備用；
4.續鍋倒油，放入姜、蒜、花椒、幹辣椒、炒出香味，再放入蝦、生抽炒至變成紅色；
5.放入炒好的青紅椒翻炒即可。
二、簡易版家常炒蝦
1.蝦洗乾淨處理好，抽去蝦線，洗淨瀝水待用；
2.蔥切花，姜切沫備用；
3.坐鍋燒熱下油爆香蔥白和姜沫；
4.放蝦下去中火翻炒均勻；
5.放適量的料酒去腥；
6.接著倒入適量的蠔油提鮮；
7.再加入一勺豆瓣醬；
8.最後撒上蔥花出鍋即可。
蝦最好要去蝦線吃起來比較乾淨，要料酒去腥比較好。
三、家常炒蝦仁
材料：蝦仁，黃瓜，西紅柿，玉米，山芋粉，鹽，味精。
1.將蝦仁洗淨，挑去尾部的沙；
2.黃瓜切丁，西紅柿切丁備用；
3.鍋中坐油見熱，倒入蝦仁，炒變紅，加黃瓜玉米翻炒見香；
4.倒入西紅柿，加少許的加鹽，味精的溼山芋粉，見粘稠即可。
四、家常油燜大蝦
食材：蝦，老薑，小蔥。
調料：料酒，生抽，少許白糖，熟白芝麻(選用)。注：鹽和雞精都不需要放。
1.剪去蝦鬚，蝦足(蝦槍剪不剪隨意);再用牙籤挑去蝦線;然後洗乾淨瀝一下水；
2.老薑洗淨切薑絲，小蔥去根洗淨，蔥白部分切蔥段，蔥綠部分切蔥花，與薑絲放一起，方便下鍋；
3.拿一個碗調汁，首先加入適量料酒，生抽和少許白糖。料酒和生抽的比例大約為1:1.5，白糖看你個人的口味和習慣酌情新增。
4.鍋裡熱適量油，油熱後，把處理好的蝦倒入鍋中，煎炒至蝦殼變酥。注：油可以多放一些
5.蝦殼變酥後，倒入薑絲，蔥段，炒出香味；
6.倒入調好的料汁，開中火或中大火，至湯汁收幹，就可以關火了，收汁的過程，要勤翻動；
7.盛出來裝盤，撒上些許熟白芝麻和蔥花，香噴噴的油燜大蝦就完成啦。
2樓：桑葉孤吉
炒蝦炒蝦照炒魚法，可用韭配。或加冬醃芥菜，則不可用韭矣。有捶扁其尾單炒者，亦覺新異。蝦剛入鍋就變色，當紅顏色「熟透」時，便知已熟。
中文名炒蝦
主要食材蝦口味
鮮甜工藝炒快速
導航椒鹽蝦
白菜燒蝦
蒜蓉蝦碧波蝦仁
生抽局中蝦
乾燒鳳尾蝦
炒鮮蝦茄汁明蝦
幹煎草蝦
油爆大蝦
糖炒蝦油悶辣味蝦
青椒炒蝦
西蘭花炒蝦
家常蔥香炒蝦
【材料】
草蝦250克、香蔥2根、生抽1湯匙、料酒適量、鹽少許、油適量
【做法】
1.草蝦去除蝦線，洗淨瀝乾備用。香蔥洗淨後切段備用。
2.鍋中加油燒熱，放入香蔥段炒香。
3.在鍋中加入草蝦、生抽、料酒和鹽，翻炒均勻即可起鍋。
椒鹽蝦1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子；
共17張
特色炒蝦雜圖
2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；
5。再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；
6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘；
白菜燒蝦
原料白菜，蝦，木耳，蔥薑蒜少許。
做法鍋裡放油，放蔥薑蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右後收汁即可。
蒜蓉蝦原料
新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙，紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
製法將蝦由背部切開兩邊，洗淨並不瀝乾水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。
將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用.
炒青蝦的家常做法，怎樣炒大蝦好吃又簡單
3樓：仇曜燦偶實
炒青蝦的家常做法一
原料：處理好的青蝦、蔥段、薑片、料酒、鹽。
味汁：料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油。
準備工作：處理好的青蝦用料酒和鹽醃製5分鐘以上，味汁原料放一起調勻。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒到七成熱，倒入醃好的青蝦爆炒至蝦身變紅，放薑片和蔥段同炒。
2、倒入調好的味汁翻炒幾下，起鍋。
炒青蝦的家常做法二
原料：處理好的青蝦1斤，花生油、料酒、雞精、香油、蔥段、薑片、幹辣椒、蒜瓣、花椒、鹽適量。
準備工作：處理好的青蝦用料酒、蔥段、薑片和鹽醃製10分鐘左右，蒜瓣拍扁。
做法步驟：
1、炒鍋下入花生油，燒熱，放蔥段和薑片煸炒出香味，倒入醃好的青蝦，淋適量料酒，爆炒至蝦身變紅。
2、加少許熱水煨至湯汁收盡，加鹽調味，關火，放少許雞精和香油炒勻，起鍋。
炒青蝦的家常做法三
原料：處理好的青蝦、蔥花、薑末、辣椒末、白糖、料酒、味精、鹽適量。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱下油，放入青蝦大火爆炒至蝦身變紅，盛入盤中。
2、利用鍋裡的底油把蔥花、薑末和辣椒末熗出香味，再倒入炒好的青蝦。
3、加白糖、料酒和鹽炒勻，稍微煨一會，加味精炒勻即可。
4樓：暨友安慈秋
1.油菜清洗乾淨。
2.青蝦去皮和蝦線，蔥切段，姜切沫。
3.熱鍋放油。
4.放入蔥，姜，煸炒出香，放入青蝦。
5.放入油菜。
6.放入鹽，和少量的水。
7.放入清水。
8.雞蛋打散。
9.水煮沸。
10.打入雞蛋。
11.下入麵條。再次煮沸。
12.盛碗。
炒青蝦的家常做法，怎樣炒大蝦好吃又簡單
5樓：匿名使用者
炒青蝦的家bai常做法一du
原料：處理好zhi的青蝦、蔥段、薑片、料酒、dao鹽。
味汁：料版酒、權醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油。
準備工作：處理好的青蝦用料酒和鹽醃製5分鐘以上，味汁原料放一起調勻。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒到七成熱，倒入醃好的青蝦爆炒至蝦身變紅，放薑片和蔥段同炒。
2、倒入調好的味汁翻炒幾下，起鍋。
炒青蝦的家常做法二
原料：處理好的青蝦1斤，花生油、料酒、雞精、香油、蔥段、薑片、幹辣椒、蒜瓣、花椒、鹽適量。
準備工作：處理好的青蝦用料酒、蔥段、薑片和鹽醃製10分鐘左右，蒜瓣拍扁。
做法步驟：
1、炒鍋下入花生油，燒熱，放蔥段和薑片煸炒出香味，倒入醃好的青蝦，淋適量料酒，爆炒至蝦身變紅。
2、加少許熱水煨至湯汁收盡，加鹽調味，關火，放少許雞精和香油炒勻，起鍋。
炒青蝦的家常做法三
原料：處理好的青蝦、蔥花、薑末、辣椒末、白糖、料酒、味精、鹽適量。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱下油，放入青蝦大火爆炒至蝦身變紅，盛入盤中。
2、利用鍋裡的底油把蔥花、薑末和辣椒末熗出香味，再倒入炒好的青蝦。
3、加白糖、料酒和鹽炒勻，稍微煨一會，加味精炒勻即可。
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