1樓：匿名使用者
用料豬肉 500g 黑木耳 20朵 紅辣椒 3個 青辣椒 4個 家用普通調味劑 少許
農家木耳炒肉的做法
把幹黑木耳用溫水發泡後洗淨，大塊的根據個人愛好適當用手撕開，待用。
豬肉切片，不能用全素肉，那樣肉質口感不好，適當帶走點肥肉！切片待用！
青辣椒，紅辣椒洗淨切絲待用！
1:鍋內焦油後，待油熱放入切好的豬肉，把豬肉翻炒變色，把肉放一邊待炒辣椒和木耳。
2:把切好的辣椒放入翻炒10s加適量的精鹽。
3:待加入精鹽後可放入木耳翻炒約30s。
4:木耳炒後可把肉與木耳一起炒約2分鐘(如太乾，可加入少量水)，留微乾的水分加入醬油之類的調味品翻炒均勻方可出鍋。
小貼士適當中火，最後調味去水可大火！肉鮮、鬆軟，木耳香脆可口！
2樓：匿名使用者
步驟木耳炒肉的做法步驟11.先來準備料汁。放入適量的鹽
木耳炒肉的做法步驟22.放入適量的糖
木耳炒肉的做法步驟33.放入適量的雞精
如果有冷高湯的話，可以不用放或者少放
木耳炒肉的做法步驟44.放入一些生粉
木耳炒肉的做法步驟55.用清水調開備用
如果有冷高湯是最好
木耳炒肉的做法步驟66.黑木耳泡發好，去蒂，洗淨，瀝乾水分
木耳炒肉的做法步驟77.準備一些蒜片、薑片
木耳炒肉的做法步驟88.準備一些蔥段，只取蔥白的部分
木耳炒肉的做法步驟99.雞肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可
木耳炒肉的做法步驟1010.肉片中加入料酒去腥
木耳炒肉的做法步驟1111.加入少許的鹽
木耳炒肉的做法步驟1212.加入適量胡椒提味
木耳炒肉的做法步驟1313.加入一些生粉，便於鎖住肉片中的水分
木耳炒肉的做法步驟1414.再加入一勺油，可以防止下鍋粘連或粘鍋
木耳炒肉的做法步驟1515.熱鍋冷油，下肉片劃散
如果家裡用的是非不粘鍋，可以鍋內油放的多一些，均勻下肉片，變色撈出控油
木耳炒肉的做法步驟1616.這樣做出來的肉片，白嫩有彈性，非常爽滑多汁，因為是在鍋裡是大火快速翻炒，吃起來完全不會覺得油膩
木耳炒肉的做法步驟1717.紅椒切大塊備用
木耳炒肉的做法步驟1818.鍋內留下適量劃過肉片的油，煸香薑片、蒜片
木耳炒肉的做法步驟1919.倒入木耳
如果家裡的鍋火力不好控制，或炒菜的動作不夠快，可以事先將木耳快速焯水，瀝乾水分後入鍋就不會濺油了
木耳炒肉的做法步驟2020.調入少許鹽
因為木耳是完全沒有味道的，所以要單獨加少量的鹽調味，鹽也能幫助木耳快速軟化，不過量要少一些，因為之前醃製雞肉的時候也放過鹽了
木耳炒肉的做法步驟2121.放入大蔥快速翻炒
木耳炒肉的做法步驟2222.倒入之前劃好的肉片炒勻
木耳炒肉的做法步驟2323.倒入紅椒塊
選的是肉椒，所以這時候放就可以了，烹製的時間太長否則容易軟榻影響口感，而且其中的營養素也會大量流失
木耳炒肉的做法步驟2424.加入之前調好的料汁、關火，淋一勺香油即可
小貼士木耳炒肉的傳統做法是用豬肉配木耳，我做了點小改變，將豬肉換成了雞肉，吃起來更嫩滑，顏色出來也更白嫩一些，而且脂肪更少更健康
3樓：匿名使用者
1.切蔥姜幹辣椒備用。
2.豬肉切片，放入少許鹽，生抽，澱粉使勁抓勻。（多抓一會肉片會很嫩）3.黑木耳泡發，把根部掐掉洗乾淨備用。
4.把尖椒斜刀切大塊。
5.起炒鍋放適量花生油，放花椒爆香撈出，再放入蔥姜幹辣椒爆香。
6.然後放入肉片煸炒。
7.肉片煸炒好以後放入黑木耳，放入鹽和生抽煸炒。
8.最後放進尖椒煸炒。
9.煸炒均勻關火，關火後放少許雞精和香油。
10.出鍋裝盤。
家常木耳炒肉的做法，家常木耳炒肉怎麼做好吃
4樓：我心如清風明月
1準備材料。
2肉絲用鹽，料酒，澱粉醃製10分鐘。
3幹木耳買回來先泡起來，等發好了去跟切片。
4鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。
5然後倒入肉絲煸炒。
6煸炒2分鐘肉絲髮白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
7加點鹽，稍微加點水。
8開了就可以加點雞精起鍋了。
5樓：渾芷
1.先來準備料汁。放入適量的鹽
2.放入適量的糖
3.放入適量的雞精
如果有冷高湯的話，可以不用放或者少放
4.放入一些生粉
5.用清水調開備用
如果有冷高湯是最好
6.黑木耳泡發好，去蒂，洗淨，瀝乾水分
7.準備一些蒜片、薑片
8.準備一些蔥段，只取蔥白的部分
9.雞肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可
10.肉片中加入料酒去腥
11.加入少許的鹽
12.加入適量胡椒提味
13.加入一些生粉，便於鎖住肉片中的水分
14.再加入一勺油，可以防止下鍋粘連或粘鍋
15.熱鍋冷油，下肉片劃
如果家裡用的是非不粘鍋，可以鍋內油放的多一些，均勻下肉片，變色撈出控油
16.這樣做出來的肉片，白嫩有彈性，非常爽滑多汁，因為是在鍋裡是大火快速翻炒，吃起來完全不會覺得油膩
17.紅椒切大塊備用
18.鍋內留下適量劃過肉片的油，煸香薑片、蒜片
19.倒入木耳
如果家裡的鍋火力不好控制，或炒菜的動作不夠快，可以事先將木耳快速焯水，瀝乾水分後入鍋就不會濺油了
20.調入少許鹽
因為木耳是完全沒有味道的，所以要單獨加少量的鹽調味，鹽也能幫助木耳快速軟化，不過量要少一些，因為之前醃製雞肉的時候也放過鹽了
21.放入大蔥快速翻炒
22.倒入之前劃好的肉片炒勻
23.倒入紅椒塊
選的是肉椒，所以這時候放就可以了，烹製的時間太長否則容易軟榻影響口感，而且其中的營養素也會大量流失
24.加入之前調好的料汁、關火，淋一勺香油即可
小貼士木耳炒肉的傳統做法是用豬肉配木耳，我做了點小改變，將豬肉換成了雞肉，吃起來更嫩滑，顏色出來也更白嫩一些，而且脂肪更少更健康
黃瓜和木耳炒肉做法，黃瓜木耳腐竹炒肉怎麼做好吃
苦苦的掙扎 木耳，西紅柿半個，豬肉，蔥片，鹽，黃瓜 做法1.豬肉切片，用料酒。老抽，半個蛋清，還有一點食用油事先喂好肉片。2.黃瓜切片用少許鹽醃上 3.西紅柿剝皮切丁 4.鍋中放少許油，放入大蔥片炒香後倒入漿好的肉片，滑炒。肉片熟了以後撈出放入小碗內。5.在到入少許油，先放入木耳煸炒2分鐘，倒入醃好...
木耳炒肉的做法，白菜木耳炒肉怎麼做好吃
白菜炒木耳 主料 大白菜 青口 250克 輔料 木耳 水發 100克 調料 醬油8克,鹽3克,味精1克,花椒粉1克,大蔥5克,澱粉 玉米 5克,大豆油25克 做法 1.把發好的木耳摘洗乾淨 2.選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片 3.炒鍋內放油燒熱，下花椒粉 蔥花，隨即下入白菜片煸炒 4.炒至白菜片...
木耳炒肉怎麼做好吃，木耳炒豬肉怎麼做好吃
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