1樓：乾萊資訊諮詢
主料：雞肉(600克)。儘量選擇剛從店裡買來的新鮮雞肉來品嚐。
配料：青椒、油、幹辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、醬油、豆瓣醬、澱粉、薑片等。
第一步：首先把買來的雞肉洗一半，然後把雞肉均勻地切成大小差不多的塊。儘量把握好它的大小，否則口感會參差不齊，味道會不一樣。然後，將切好的雞塊放入盤中備用。
第二步：選擇一個較大的湯碗，將雞塊倒入湯碗中，然後加入一勺料酒、一勺醬油和適量的澱粉和鹽醃製雞塊，用筷子攪拌均勻，使每一塊雞塊都入味。時間大概是15到20分鐘。
第三步：在這個過程中，你實際上可以準備剩下的調料。先把青椒洗乾淨，用刀把青椒的核去掉，然後切成細條，放在盤子裡。之後將蒜瓣去皮，蔥姜切末備用。
第四步：雞塊醃製好後，在油鍋中倒入適量的油，大火加熱油鍋，然後用筷子在油鍋中不斷的煎雞塊。雞塊炸至金黃色後，即可關火。在把雞塊放到盤子裡之前，先把油瀝乾。
第五步：放入炒鍋後，用大火預熱，然後將青椒和豆瓣醬倒入炒鍋，一起翻炒。然後加入準備好的薑片、花椒、大蔥、幹辣椒、味精、薑片、胡椒粉等。，一起翻炒，炒到香。之後將雞塊倒入煎鍋，與其他調料一起翻炒5分鐘，然後關火，放入盤中。
2樓：生活軌跡
1、雞腿肉200克，油20克，雞精10克，鹽10克，尖椒100克，洋蔥50克，生抽10克。
2、準備配料，洋蔥切條，尖椒切段。
3、入鍋炒制，往鍋中倒油，爆香洋蔥，放入雞腿翻炒。
4、加水燒開後放鹽、雞精、尖椒，用大火收汁即可。
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