1樓：挖兔美搭軟體
食材主料。
雞1560g輔料油。
適量鹽適量甜麵醬。
1勺韭菜。適量花椒。
適量八角。適量辣椒2個姜。
適量步驟。1.雞洗淨，切塊，用水焯一下。
2.準備材料。
3.熱鍋涼油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。
4.放入一勺甜麵醬煸炒。
5.放入雞塊翻炒。
6.倒入生抽和老抽。
7.加入大量（沒過雞肉）的溫水，中火燜煮（25分鐘左右）。
8.還剩一碗水的時候，加入適量鹽，大火收汁（多留點，湯汁味道很好）。
！全家享用美味吧。
小貼士1.辣椒不要炒糊；
2.肉雞一般半個小時就可以，柴雞的話就要用高壓鍋了；
3.燉制時一定要加溫水，鹽要最後放。
甜麵醬炒雞的家常做法大全怎麼做好
2樓：麼麼噠黃大家覺得
****就放假疾風勁草繼續繼續你到哪將錯就錯韭菜雞蛋就到家妲己到哪。
甜麵醬炒雞的做法步驟圖，甜麵醬炒雞怎麼做
3樓：aa微湖來客
甜麵醬炒雞的做法。
1.雞肉剁塊，因為做的時候沒有拍**，所以**都是網上找的，將就看吧2.下鍋綽水。
3.綽水裡面用涼水洗乾淨備用。
加入水蓋過雞塊，大火燒開，然後轉小火，燜到湯汁塊沒有的時候加入青椒塊，炒5分鐘，出鍋。
甜麵醬炒雞怎麼做
甜麵醬炒雞丁的做法，甜麵醬炒雞丁怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
1.準備三隻雞腿。
2.青椒切成丁。
3.雞腿剔骨把肉切成丁。
4.用蔥，姜，料酒醃十分鐘。
5.鍋內倒油把雞丁倒入。
6.炒至變色。
7.把青椒放入。
8.快速翻炒。
9.加鹽調味。
10.放入適量甜麵醬。
11.再次翻炒幾下。
12.加入一些水。
13.炒至湯幹後出鍋。
醬炒雞怎麼做
5樓：匿名使用者
做法1，雞腿肉去骨切塊。
2，土豆切塊。
3.加鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉拌勻醃製20min。
4，準備好佐料。
5，醃製好的雞肉塊兒在熱油中滑一下定型。
6，瀝出油份。
7，鍋裡留底油，放入幹辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。
8，放入雞肉塊，翻炒一下。
9，放入甜麵醬、幹黃醬、辣醬、白糖翻炒均勻。
10，翻均勻。
11，雞肉上色後，加入末過雞肉的開水。蓋上鍋蓋大火燜一下。
12，雞肉燜至八成熟，加入土豆。
13，土豆熟後、湯汁收的差不多即可出鍋。
6樓：育才語文
備好煮成九成熟的雞塊，準備蔥絲薑絲蒜末，熱鍋，上油，油熱至七成，下薑絲蔥絲蒜末和八角一個，炒至帶金黃色，小火，放入麵醬，熬至醬出香味，放入雞塊，中火炒，其中看情況適量加雞湯，最後收汁加香菜，即可出鍋。
炒雞肉的做法，炒雞肉怎麼做好吃，炒雞肉的家常做法
7樓：塞拉的救贖
雞肉200g
腰果15g輔料蔥油適量鹽。
適量味極鮮。
適量蒸魚豉油。
適量玉米澱粉。
適量蛋清。適量花椒。
適量香蔥。5g步驟。
1.雞胸肉洗淨，切薄片備用。
2.將切好的雞片放入少許蛋清、澱粉和食鹽，拌勻醃製起來。
3.香蔥洗淨切碎備用。
4.腰果油炸酥脆後，壓碎粒備用。
5.鍋內加入清水燒開。
6.將醃製好的雞片逐片放入鍋中。
7.煮熟後，瀝水撈出放入碗中備用。
8.準備醬油、豉油和蔥油備用。
9.取調味碗，放入適量白糖、醬油、豉油和蔥油調製成醬汁備用。
10.將調製好的醬汁澆入到製作好的雞片上。
11.放上切好的香蔥。
12.取小鍋，倒入食用油，放入少許花椒粒，炸出香味。
13.將製作好的花椒油趁熱澆在香蔥上。
14.最後撒上腰果碎，即可上桌食用。
8樓：匿名使用者
我們家的家常做法就是用酸菜炒，自己泡的洗澡泡菜，切成大塊和雞肉一起炒，酸酸的很好吃。
9樓：雀宜年禮詠
材料鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥薑蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽。
做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆裡，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切乾淨。
第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入雞塊，蔥薑蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。
第四步，加砂糖，鹽，料酒。
第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧。
10樓：太史亮敬雨
材料嫩雞1只。
青紅辣椒適量做法1
將雞肉切成小塊，焯去血水備用；
2炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然後倒入蔥薑蒜片和炒雞塊；
3大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色；
4從入適量開水（與雞塊1：1的量即可），大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。
11樓：瞿春翠校俊
家常炒雞的做法。
1.草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥姜洗淨，薑切片。蔥切段。
2.雞塊放水裡泡幾分鐘，換幾次水，去除血水。
3.雞塊瀝乾水，放薑片。
蔥段生抽。料酒蠔油拌勻醃製至少半小時。
4.熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用。
5.下薑片。
6.放大茴。
7.放黃豆醬炒出香味。
8.放入醃好的雞塊，翻炒一會。
9.加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉。
10.湯汁減少，翻炒一下。
11.放入蔥段翻炒。
12.湯汁快收干時出鍋，放香菜。
特色家常炒雞怎麼做？需要準備哪些食材？
12樓：眾拓前程似錦
現代網路發達，充斥著各種讓人垂涎欲滴的網紅小吃，特色的炒雞也算一個了，特色的地方就是你所不知道的醬料和香料配方，其實製作過程和我們在家中做法大同小異，今天我介紹一種炒雞的醬料，是用家中都很常見的調料配製而成的，用來炒雞味道一點也不遜色於專業版的，下面為大家詳細介紹炒雞的製作過程。
家常特色炒雞。
食材準備。雞一隻剁塊備用，青紅椒，大蒜，大蔥白，鹽，啤酒，海鮮醬，蠔油，味極鮮醬油，老抽，雞汁，甜麵醬，料酒，味精，白糖，八角兩個，桂皮半塊，香葉兩片。
開始製作。1.將雞塊用清水浸泡一個小時，泡出血水，然後冷水下鍋加入兩片薑片和少許料酒小火燒開焯水兩分鐘，要撇去焯水煮出的血沫，然後撈出後用溫水清洗除去表面附著的血沫。
2.我們準備炒雞用的醬料，在空碗中加入海鮮醬25克，蠔油5克，味極鮮醬油5克，老抽5克，20克雞汁，甜麵醬15克，15克料酒，鹽3克，白糖10克，味精2克，然後再加入少量的清水攪拌均勻，即成今天炒雞所需要的醬料，方法是死的，人是活的，可以根據自己的口味略微的調整。
3.鍋中注入食用油燒熱下入雞塊炒出多餘的水分，然後加入薑片，大蔥白，八角，桂皮，香葉和幹辣椒炒出香味。再倒入調好的醬料翻炒，讓雞塊都均勻的上色，最後倒入啤酒與雞塊持平，根據自己的口味再少量的加一點鹽，然後開大火燒開後轉中小火燉煮20分鐘。
看情況可以選擇子公雞或者淘汰母雞，淘汰雞需要煮的時間要相應地增加，因為其是淘汰的老雞，雞肉較柴需要長時間的煮；而子公雞肉質嬌嫩，可以省略煮這一步，直接翻炒就可以讓其熟透，而且如果是新鮮宰殺的公雞可以省略第一步的焯水，保留雞肉的鮮味。
13樓：知識高地
把雞剁碎加上佐料，然後炒制。需要準備的食材是雞，花椒，八角，鹽，味精，土豆，辣椒，雞，豆瓣醬。
14樓：wuli吳吳
分享我自己在家裡的做法，炒雞的話我一般會準備尖椒，黃瓜，還有洋蔥等配菜。雞肉焯水後撈出，鍋中放油，加入蔥薑蒜爆香再放入一些火鍋底料，倒入雞肉翻炒，再依次加入配菜和調料，味道十分贊。
15樓：網友
1.光雞洗乾淨剁塊備用，姜、蒜切好備用。2.
光雞加入適量的油、麻油、2大茶匙料酒、少許胡椒粉、少許生抽 、少許鹽和雞精以及砂糖生粉混合攪拌均勻醃1個小時。3.蒜、姜爆香油鍋、下光雞爆炒片刻後加入1飯碗水、適量的生抽以及砂糖翻炒均勻煮開後改小火燜煮10分鐘左右至雞肉軟身 收汁即可。
4.撒蔥段和適量的九層塔翻炒均勻即可。準備光雞1只，姜，蔥，九層塔乾粉，蒜，鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，料酒，生抽，生粉，油，麻油。
16樓：歡歡的文庫
可以做成辣子炒雞。準備少量的幹辣椒、花椒、青椒、五香、桂皮、鹽巴、雞精、味精等。把鍋中油燒熱，下入適量的豆瓣醬，然後加入雞塊翻炒至金黃色，然後加入調料攪拌均勻即可。
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土豆炒雞的做法 1.蔥白切段，薑切片，花椒，大料備好 2.先將雞塊放入鍋中，加入少量水，燒開，熱滾2分鐘左右，撈出雞塊，把水倒掉 3.將雞塊放入鍋中幹炒，炒至水分幹了後，把雞盛出，放入少許油鍋中，將冰糖蔥姜大料花椒放入，翻炒至香味，再將雞倒入鍋中翻炒至金黃色。4.加入土豆塊，少許味極鮮 食鹽繼續翻炒...
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清炒雞片的做法步驟圖，清炒雞片怎麼做好吃
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