1樓：宮野·灰原
食材明細：雞1只、花雕酒5湯匙、生抽2湯匙、紅燒祕製醬2湯匙、姜5-6片、大蒜5-6瓣、平菇少許
花雕雞的做法詳細步驟
1、材料準備洗淨。
2、雞肉放入沸水中略微焯水。
3、焯好水後取出洗淨備用。
4、鍋裡放入少許油加熱後小火把姜放入煸炒至出香味。
5、然後加入大蒜繼續煸炒至焦金色。
6、大蒜和姜煸炒好後放入雞肉煸炒5分鐘後。
7、然加入花雕酒。
8、翻炒均勻蓋上鍋蓋當中翻炒5分鐘。
9、5分鐘後加入生抽。
10、放入紅燒祕製醬翻炒5分鐘。
11、紅燒祕製醬可以用醬油來代替主要是著色。
12、5分鐘後放入平菇中火翻炒均勻，如果沒有湯汁的話可以加2湯匙的水。
13、我是沒有加水因為菇類會自然出水的，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘即可。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
2樓：匿名使用者
主料走地雞
1個輔料油適量
鹽適量薑片適量
花雕酒100ml
香蔥適量
香菜適量
蠔油適量
醬油適量
白糖少許
步驟1.雞洗淨去肺瀝乾水份。
2.將雞斬均勻小塊。
3.油少許拌勻雞，這樣炒雞的時候更容易 翻炒。也不怕糊鍋。油不要多。少許就好了。
4.下小許鹽拌勻，讓雞入點味同時出點水。注意鹽的分量不要多，因為這裡放了鹽，等會煮的時候不再需要新增鹽了。
5.需要的調料準備好。
6.需要的配料準備好。
7.薑切片，香蔥切段，香菜切段。
8.油鍋煎香薑片。
9.下雞炒幹水分。
10.雞炒到稍上金黃色，下蠔油拌勻。
11.醬油 拌勻。
12.花雕油同炒，注意這道菜不需要放水。直接用花雕酒。雞煮的時候也會出點水。直到花雕酒收幹。花雕雞就差不多了。
13.放一兩滴老抽上色，炒勻，蓋上鍋幹燜煮。
14.雞燜煮到水分收幹9成時，加入香菜，香蔥翻炒。加一點點糖收幹汁。
15.出名上碟，香噴噴的花雕雞就好了。
花雕雞的做法，花雕雞怎麼做好吃，花雕雞的家常做法
3樓：側身西望長嘆息
用料雞腿肉 3只
花雕酒大蔥
生薑蒜頭
耗油花雕雞的做法
準備好食材:切斷的雞腿肉、花雕酒、大蔥、生薑、蒜頭、耗油。
先將配菜依次處理，生薑、大蔥切絲，蒜頭剝皮。
生薑、蔥入鍋炒出香氣，雞肉入鍋翻炒，加入蠔油。
倒入花雕酒，蓋過雞肉，放入蒜頭(也可加入辣椒)蓋鍋燜煮，煮至湯汁收縮濃稠即可。
小貼士ps:蠔油偏鹹，古越龍山的花雕酒最好不過，製作的過程不需要放入鹽巴和味精。
花雕雞怎麼做最正宗 花雕雞的家常做法
4樓：匿名使用者
三黃雞 1只
花雕酒 半瓶
八角 3粒
花椒 10粒
香葉 2片
草果 1粒
豆蔻 2粒
姜 1塊
蔥 1節
幹桂花 適量
鹽 適量
－ 步驟 －
1.清水水兩湯碗、八角、花椒、香葉、草果、豆蔻、姜、蔥，一同煮開，加入鹽（要比喝湯的濃度略鹹一 點）、幹桂花，加蓋燜出香味兒。待涼後過濾，加入花雕酒混勻備用。
水和花雕酒的比例3：1，具體濃度可以按個人喜好進行調整。
2.另備一鍋，加水至一半，再加幾片姜、適量黃酒，中火煮開後，將處理過的整隻三黃雞放入。立刻調成最小 的火力，加蓋燜煮半小時。
這期間鍋內水面絕不能冒泡，基本就是用鍋內溫度把雞燜燙熟。這樣煮出來的雞 肉才嬾，而且雞皮光滑無破損。
3.將雞切塊放在保鮮盒中，倒入涼透的花雕汁至沒過雞肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，臨吃時取出即可。
花雕雞的做法，花雕雞怎麼做好吃
5樓：宮野·灰原
食材明細：雞1只、花雕酒5湯匙、生抽2湯匙、紅燒祕製醬2湯匙、姜5-6片、大蒜5-6瓣、平菇少許
花雕雞的做法詳細步驟
1、材料準備洗淨。
2、雞肉放入沸水中略微焯水。
3、焯好水後取出洗淨備用。
4、鍋裡放入少許油加熱後小火把姜放入煸炒至出香味。
5、然後加入大蒜繼續煸炒至焦金色。
6、大蒜和姜煸炒好後放入雞肉煸炒5分鐘後。
7、然加入花雕酒。
8、翻炒均勻蓋上鍋蓋當中翻炒5分鐘。
9、5分鐘後加入生抽。
10、放入紅燒祕製醬翻炒5分鐘。
11、紅燒祕製醬可以用醬油來代替主要是著色。
12、5分鐘後放入平菇中火翻炒均勻，如果沒有湯汁的話可以加2湯匙的水。
13、我是沒有加水因為菇類會自然出水的，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘即可。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
6樓：匿名使用者
健康功效
豆蔻：消痞、化溼、開胃
八角：理氣、止痛、溫陽
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料
三黃雞1只
豆蔻2粒
花雕酒半瓶
八角3粒
花椒10粒
香葉2片
草果1粒
姜1塊相剋食物
蔥1節相剋食物
幹桂花適量
鹽適量花雕雞的做法
1.清水水兩湯碗、八角、花椒、香葉、草果、豆蔻、姜、蔥，一同煮開，加入鹽（要比喝湯的濃度略鹹一點）、幹桂花，加蓋燜出香味兒。待涼後過濾，加入花雕酒混勻備用。
水和花雕酒的比例3：1，具體濃度可以按個人喜好進行調整
2.另備一鍋，加水至一半，再加幾片姜、適量黃酒，中火煮開後，將處理過的整隻三黃雞放入。立刻調成最小的火力，加蓋燜煮半小時。
這期間鍋內水面絕不能冒泡，基本就是用鍋內溫度把雞燜燙熟。這樣煮出來的雞肉才嬾，而且雞皮光滑無破損
3.將雞切塊放在保鮮盒中，倒入涼透的花雕汁至沒過雞肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，臨吃時取出即可
7樓：匿名使用者
主料三黃雞1只
輔料花雕酒半瓶 八角3粒
花椒10粒 香葉2片
草果1粒 豆蔻2粒
姜1塊 蔥1節
幹桂花適量 鹽適量
花雕雞的做法步驟
1. 清水水兩湯碗、八角、花椒、香葉、草果、豆蔻、姜、蔥，一同煮開，加入鹽（要比喝湯的濃度略鹹一
點）、幹桂花，加蓋燜出香味兒。待涼後過濾，加入花雕酒混勻備用。
水和花雕酒的比例3：1，具體濃度可以按個人喜好進行調整。
2. 另備一鍋，加水至一半，再加幾片姜、適量黃酒，中火煮開後，將處理過的整隻三黃雞放入。立刻調成最小
的火力，加蓋燜煮半小時。這期間鍋內水面絕不能冒泡，基本就是用鍋內溫度把雞燜燙熟。這樣煮出來的雞
肉才嬾，而且雞皮光滑無破損。
3. 將雞切塊放在保鮮盒中，倒入涼透的花雕汁至沒過雞肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，臨吃時取出即可。
花雕雞怎麼做好吃，花雕雞的家常做法
8樓：林夕的微笑
材料雞1只，竹筍，杏鮑菇，冬瓜，花雕酒，鹽，味精做法1、首先將整隻雞處理乾淨， 下鍋煮開，放料酒、姜，然後放竹筍、杏鮑菇片一起煮。時間不要太久，太久的話雞肉會柴，時間太短湯的味道就不夠鮮美了，所以要掌握好時間很關鍵。
2、差不多時撈起雞，趁熱抹上鹽，然後噴上花雕酒，用保鮮袋密封，燜3-4個小時。
3、拿出切塊裝盤。
4、鍋裡的湯下冬瓜煮熟就可以吃了。
紹興花雕雞的做法
9樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：雞 1只、花雕酒 5勺、生抽 2勺、胡椒粉 2勺、小米椒 少許、蔥薑蒜 適量、香菜 少許。
1、第一步把雞處理好洗淨，放入鹽，胡椒粉，花雕酒。
2、用手抹勻，醃製半小時。
3、把薑切片，放一旁備用。
4、蔥切段，放一旁備用。
5、鍋底刷一層油，鋪上薑片和蔥段，上面放上雞，蒜頭和花雕酒。
6、蓋上蓋，中火燒至鍋內上汽，轉小火燒30分鐘。
7、然後放入香菜、小米椒、蔥花、生抽和熱油，這樣花雕雞就已經完成了。
10樓：口魚的記憶
調料食鹽適量蔥
1節姜1塊八角
3粒花椒
10粒花雕酒
半瓶香葉
2片草果
1粒豆蔻
2粒桂花
(幹)適量
花雕雞的做法
1.清水水兩湯碗、八角、花椒、香葉、草果、豆蔻、姜、蔥，一同煮開，加入鹽（要比喝湯的濃度略鹹一點）、幹桂花，加蓋燜出香味兒。待涼後過濾，加入花雕酒混勻備用（水和花雕酒的比例3：
1，具體濃度可以按個人喜好進行調整。）
2.另備一鍋，加水至一半，再加幾片姜、適量黃酒，中火煮開後，將處理過的整隻三黃雞放入。立刻調成最小的火力，加蓋燜煮半小時。
這期間鍋內水面絕不能冒泡，基本就是用鍋內溫度把雞燜燙熟。這樣煮出來的雞肉才嬾，而且雞皮光滑無破損
3.將雞切塊放在保鮮盒中，倒入涼透的花雕汁至沒過雞肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，臨吃時取出即可
花雕蒸雞的做法步驟圖，花雕蒸雞怎麼做好吃
11樓：啊往事知多少
花雕蒸雞的做法步驟
1材料備齊，雞肉焯水，火腿薄片切絲。
2材料都放入砂鍋中，淋上生抽，倒入花雕酒，不需要加水。
3蒸鍋水開後，直接將砂鍋放入，蒸半小時到一小時，就可以開動啦。
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食材 雞肉適量 花生米適量 幹辣椒適量 蒜適量 姜適量 八角適量 花椒適量 生抽適量 五香粉適量 白糖適量 料酒適量 食用油適量 孜然粉適量 花椒粉適量 雞精適量 白酒適量 步驟 1 幹辣椒剪開就比較辣，我一半剪開一半沒剪開。2 雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙...