1樓：牛一種態度
炒雞米花可以準備一些菱粉，雞精，鹽，蛋清，胡蘿蔔，雞塊，松仁以及玉米，先把雞塊切成丁，加入適量的雞精，鹽，蛋清抓均勻醃製一下，鍋燒熱加油，雞丁放進去翻炒到發白盛出來，另外準備油鍋，加入一些胡蘿蔔，花生仁，玉米，鹽，麻油翻炒均勻，再加入一些雞丁翻炒加糖，然後再用磷粉加水勾芡就可以盛出來吃了。
還可以做苦瓜雞米花，需要準備吉士粉，生粉，胡椒粉，醬油，白糖，味精，料酒，鹽，蔥薑蒜，青紅椒，蛋清，苦瓜以及雞肉，雞肉裡面新增一些生粉，吉士粉，蒜汁，生薑汁，蛋清鹽攪拌均勻，然後再新增一些糖鹽醃製15分鐘，蔥薑蒜末裡面新增一些醬油，料酒，胡椒粉，醋，白糖，味精，生粉，新增適量的水攪拌均勻調成料汁，鍋中加入適量的油燒熱，把雞米花放進去炸到金黃，再撈出來，留一些底油，把青紅椒，苦瓜，雞米花放進去一起翻炒，然後再倒入汁液攪拌均勻就可以吃了。
2樓：落雨看卿
可以做香酥雞米花，需要準備食用油，胡椒粉，鹽，澱粉，麵包糠，雞蛋，雞腿，雞腿清洗乾淨，把皮去除，骨頭去除，把雞腿肉切成丁，放到盤子裡面，加入適量的調料醃製10分鐘，準備一個雞腿丁，放到澱粉裡面攪拌均勻，再放進蛋液中，再裹麵包糠，所有的雞米花做好以後裝盤，洗乾淨燒熱加油，燒到5成熱的時候，就把雞米花一個個放到油鍋當中，用中大火炸30秒撈出，大火燒熱，油鍋再次把雞米油花放進去，再炸5秒，撈出來就可以吃了。
還可以製作勁辣香酥雞米花，需要準備孜然粉，辣椒麵，花椒粉，白胡椒粉，雞蛋，澱粉，白糖，鹽以及雞胸肉，先把雞胸肉洗乾淨，水分吸乾切成丁，放到碗裡面，再加入孜然粉，花椒粉，辣椒麵，白胡椒粉，白糖，鹽攪拌均勻，醃製兩個小時，準備幾個小碗，雞蛋打進去，然後再裝澱粉，麵包糠，依次把雞肉裡放進澱粉碗裡面滾一圈，然後再蘸雞蛋液，再裹麵包糠，逐一做好以後，鍋中加入適量的油燒到7成熱，把雞肉粒一塊塊放進去，大火炸一會兒，然後再改成中火，炸到表面金黃撈出，油燒熱10秒，把雞肉粒全部都倒進去，復炸一下撈出來，油分控幹，吃起來都非常的酥脆，味道是非常好的。
雞米花怎麼做？
3樓：匿名使用者
雞米花做法：
食材：雞胸肉500克、大蔥1節、生薑1小塊、大蒜3瓣、食鹽適量、花椒少許、料酒少許、生抽少許、蠔油少許、澱粉一勺、雞蛋1個、麵包糠適量、食用油適量。
1、準備500克雞胸肉，給它洗淨後切丁，切好後放入盆中。
2、準備一節大蔥、一小塊生薑、三瓣大蒜，分別給它切成片，切好後放入盆中。
3、加入適量的食用鹽、少許花椒、少許料酒、少許生抽、少許蠔油、一勺澱粉，攪拌均勻後，醃製一個小時，醃的時間越長越入味。
4、醃製好後，打入一個雞蛋，將雞蛋攪拌均勻。
5、盤中倒入適量的麵包糠，把醃好的雞塊放入麵包糠中，給它均勻的裹上面包糠。
6、鍋中燒油，油熱後下入裹好的雞肉。邊炸邊用筷子翻動，炸至金黃後撈出。
雞米花怎麼做
雞米花咋做？
4樓：大抵知心有庭樹
自制雞米花的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1純奶手撕吐司的做法 步驟1
首先，把雞胸肉切成塊，可大可小，別太大就是了。用鹽、胡椒粉和一點油醃製雞胸肉，大概十五分鐘。這段時間裡把雞蛋打勻，然後向蛋液裡倒入生粉，邊倒邊攪。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好麵包糠。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後，將混合了蛋液和生粉的液體倒入醃製雞肉的碗中，抓勻，讓每一塊雞肉都裹上混合液。 再把裹好蛋液的雞肉抓出，放入裝麵包糠的大碗內，輕輕搓，慢慢揉，讓每一塊雞肉都裹上一層面包糠。
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內倒油，中火熱油，油五六成熱時放入雞肉，用中火炸大概四到四分半分鐘。可以自己嚐嚐熟沒熟，熟了就可以撈出雞米花了，小胖子給出的時間僅供參考，不用太糾結。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
炸好雞米花後用濾網（漏勺）將雞米花撈出來，瀝乾油分。
5樓：行走在崩潰邊緣
雞米花的用料。
雞胸肉一塊 食用鹽少許 胡椒粉或者黑胡椒少許 料酒一勺 雞蛋清1個 澱粉 麵包糠生抽一勺 蠔油一勺 蜂蜜半勺 蔥姜少許 花椒六粒雞蛋液。
雞米花的做法。
雞胸肉切塊加入蔥姜，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒，蜂蜜，雞蛋清，花椒粒（我感覺花椒粒去腥味很好）用手抓勻，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘以上。
醃製好的雞胸肉均勻的粘上澱粉，準備雞蛋液，一個全蛋，還有醃製雞肉剩下的蛋黃，不要浪費食物。粘好澱粉的雞肉塊在裹上一層蛋液放入麵包糠裡，粘上一層面包糠。
放入油鍋炸至金黃色，出鍋完成。
6樓：西卡愛花
雞胸肉解凍洗淨，切成條，再切粒。
將鹽，黑胡椒，蠔油等調料放在一起，倒入裝雞肉的碗裡，攪拌均勻。
用雞胸肉蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1到2小時。
取出雞肉，在麵粉裡滾一下，去除多餘的澱粉。
再放入雞蛋液中，再放到麵包糠中裹上即可。
7樓：情感諮詢槐樹老師
先將雞胸肉切丁，放入各種調味料入(蛋、麵粉、木薯粉不放)，拌勻醃製兩個小時以上。將醃製入味的雞胸肉丁放入雞蛋、麵粉、木薯粉拌勻。鍋燒熱放入玉米油，等到八分熱時，放入雞丁油炸。
炸五分鐘就可以出鍋濾幹油開吃了。
8樓：筱娉
可以先把雞胸肉切成一個一個的小塊，醃製好之後再裹上面粉，麵包糠，然後放進油鍋裡面炸，炸至金黃再撈出來控油就可以了。
9樓：皆有可能
雞胸肉 1大塊、薯片 適量、澱粉 1碗、雞蛋1~2個、生抽 2湯匙、蠔油1湯匙、薑絲 少許。
10樓：再言歡
你好，很高興為您解答，「都市的繁華，快節奏的生活方式，不但改變著成年人對飲食的追求，也影響著孩子們的感官。雞米花對現在的孩子來說，酥脆、鮮嫩、快捷、金黃的顏色，誘人的香氣，也許就是未來對童年的回憶之一。嘆著空調，喝著可樂，玩著手機，吃著雞米花和洋快餐，也是當今孩子們最愜意的休閒方式。
」用料。主料雞腿2個生粉50克麵包糠30克。
輔料雞蛋1個雞蛋清1/2個。
調料食鹽1/2茶匙椒鹽湯匙黑胡椒粉湯匙白酒1茶匙玉米油30克。
雞米花的做法。
1.主材料備好。
2.雞腿洗淨，去骨去筋。
3.然後切成釐米左右的小丁，加入椒鹽粉、黑胡椒粉、鹽、白酒、雞蛋白拌勻，醃製30分鐘(中途可翻拌1-2次，方便入味)
4.玉米生粉、麵包糠、雞蛋液備好。
5.依次將雞肉丁先裹一層生粉，再粘雞蛋液，最後裹一層面包糠，將雞米花胚放入盤中。
6.鍋裡放適量的玉米油，油到8成熱後轉中火，依次放入雞米花胚。
7.待雞米花顏色呈金黃色，浮在油麵上，大約炸制3分鐘左右(不宜時間太長，雞肉會變老)，就可以撈出。
8.瀝油即可開吃。
雞米花怎麼做？
11樓：百歲易枯榮
雞米花是一道經典小吃，無論是超市還是路邊，我們總能看到賣雞米花的店面。
那麼雞米花怎麼做才好吃呢？經常在外面吃雞米花的您肯定很好奇這個問題。
今天，就教您外酥裡嫩的雞米花應該怎麼做，按照我教您的方法做雞米花不僅鹹香不膩，還非常簡單，可以說好吃到吮指。
一、雞米花的做法。
做雞米花需要準備的食材。
雞胸肉（300g）
大蒜（2瓣）
食鹽（8g）
辣椒粉（8g）
低筋麵粉（200g）
泡打粉（2g）
清水（適量）
1、先將準備好的雞胸肉洗淨，然後再切成小塊兒備用。
2、雞胸肉切成小塊兒後把大蒜切成蒜末。
3、調料汁，根據下圖比例，在碗中分別加入辣椒粉、鹽、蒜末以及適量清水攪勻。
4、先將切好的雞肉塊兒放入保鮮袋中，然後再倒入剛剛調好的料汁，接著給雞肉塊兒抓勻，醃製30分鐘以上。
5、雞肉塊兒在醃製的同時，根據下圖比例，在碗中倒入低筋麵粉以及泡打粉攪勻備用。
6、雞肉醃好後倒入調好的麵粉中，先讓每塊兒雞肉沾滿面粉，然後再把沾滿面粉的雞肉塊兒放在笊籬裡抖一抖，過濾掉多餘的麵粉。
7、將裹滿面粉的雞肉塊兒放在清水中浸泡10秒後撈出。
8、雞肉塊兒過水後，再次把雞肉塊兒放到麵粉中裹勻，然後再放到笊籬中抖一抖，過濾掉雞肉塊兒表面多餘的麵粉。
9、起鍋燒油，等油溫6成熱時下入雞肉塊兒，調中小火炸5分鐘即可盛出。
10、至此，這份外酥裡嫩，鹹香不膩的雞米花就做好啦。
二、做雞米花的注意事項。
1、在醃製雞肉塊兒的時候至少要醃製30分鐘以上，如果時間充裕，可以醃製1-2個小時左右，這樣炸出來的雞米花會比較入味。
2、切大蒜的時候一定要儘可能切碎，這樣才能裹在雞肉塊兒上。
3、使用低筋麵粉的目的是為了讓雞米花的口感更酥脆，如果家裡沒有低筋麵粉，那麼也可以用一半普通麵粉和一半玉米澱粉混合代替，沒有泡打粉也可以不加。
12樓：匿名使用者
將雞腿肉或者雞脯肉切成丁，然後用蛋清和麵粉調成糊狀。準備乾麵粉和麵包糠，將雞丁在麵糊中粘一下然後乾麵中裹一圈然後在放到麵糊中粘一下然後裹上面包糠，油溫五成下入油鍋，小火炸至金黃撈出，然後升高油溫，大火炸30秒即可。
13樓：儒雅的李坤朋
回答第一步：首先，準備一塊兒新鮮的雞脯肉，改刀切成大小均勻的丁，一定要記住把裡面的血水給他沖洗乾淨，再擠幹水分，放入生薑小蔥，加入少許白酒或者料酒去腥，來一點蠔油和食用鹽調味。
第二步：雞丁一般醃製20分鐘至半個小時就可以了，醃好的雞丁我們可以放一點奧爾良醃雞料，如果說沒有的可以選擇不放，選出裡面的蔥姜，再倒入一個雞蛋液。
第三步：蛋液攪拌均勻之後，加入炸雞粉或者是裹粉都可以。
第四步：攪拌成碗中這樣的糊狀，再加一點色拉油攪拌一下，放了色拉油之後，這樣炸出來的雞米花不但吃的口感脆，而且也不會粘連在一起。
第五步：然後淨鍋上火把油燒至五成熱，一塊兒一塊兒的放入雞丁，千萬不要一起放，這樣會容易粘連在鍋中，用小火慢慢炸成金黃色，表面變香酥脆即可漏出瀝油。
第六步：直接裝到盤中，再配一點蕃茄醬，外焦裡嫩，吃起來既健康又營養，關鍵的還是比外面買的便宜。
14樓：小明不喝ad鈣
將一塊雞胸肉切成大拇指大小的丁，放入碗中，加入適量料酒，鹽，醬油，耗油，抓拌均勻，沾上面包糠，放入油鍋中炸幾分鐘，撈出，就可以了。
15樓：小自信
雞米花的做法是買一些雞胸肉，把它切成條，再放入適量的調料在裡面，然後裹上澱粉和雞蛋的粘液，直接放著油裡炸就好了。
16樓：魯姐美食
雞米花怎麼做好吃？雞肉切塊，一勺生抽，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺13香，一勺鹽，薑絲，醃製半小時，放入雞蛋和麵包糠，放鍋裡炸即可。
17樓：匿名使用者
把油溫燒至八成熱，把上一步炸好的雞米花放下去，炸至變成金黃色，迅速撈起，控油，外焦裡嫩的雞米花就做好了，
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