1樓：小宇家常菜
想吃雞脖不用買了，教你麻辣雞脖的做法，麻辣鮮香，好吃入味
做法，醬麻辣雞脖怎麼做好吃，醬麻辣雞脖的家常做法
2樓：匿名使用者
主料雞脖子
500g輔料油
適量鹽適量生抽
適量老抽
適量紅辣椒4個蔥
適量姜適量香葉
2片白芷
1片白果
1個陳皮
適量小茴香
適量桂皮
1小塊步驟
1.雞脖子洗淨放入蔥姜焯熟
2.準備白果，白芷，香葉，桂皮，陳皮，小茴香備用3.焯熟的雞脖子切小段備用
4.鍋中倒少許油，放入蔥姜，香葉，白果，白芷，桂皮，陳皮炒香5.放入雞脖子翻炒
6.倒入生抽，老抽翻炒
7.翻炒均勻倒入水沒過雞脖子，放入紅辣椒
8.大火燒開後小火燉，湯汁收濃時放少許鹽淋入麻油，辣椒油即可
麻辣雞脖的做法
3樓：毛智德
將雞脖洗淨後焯一下，鍋中放油，加熱後放點麻椒和辣椒，出香後放入焯過的雞脖，翻炒，加入料酒，放入鹽，糖，醬油，生薑，水，大火開鍋後改小火慢慢煮，爛後裝盤即可。
4樓：劉芳百事可樂
輔料。 2
雞脖用水泡30分鐘，撈出控幹。 3
鍋中放入少許的油放入花椒 辣椒 大料爆香。 4加入雞脖煸炒至變色備用。 5
另起鍋 小火把郫縣辣醬炒出紅油。 6
放入蔥薑蒜爆香 放入醬油 糖 鹽。 7
加水燒開。 8
倒入雞脖，燒開轉小火至收幹湯汁即可。 9
鹽要少 因為郫縣辣醬就是鹹的。
5樓：樑丹琴
自己找，我是賺錢的，體諒體諒
雞脖怎麼做好吃的做法
6樓：微言悚聽
雞脖子的4種做法
一、麻辣雞脖的做法
材料雞脖子，醬油，蠔油，油，鹽，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉
做法1.雞脖子洗淨切段，焯去血水控幹水。
2.炒勺內底油燒熱，加入白糖炒至微黃，下入雞脖子翻炒掛糖色兒。倒入醬油，蠔油，鹽辣椒麻椒粉粉炒勻，加入水收汁即可。
3.出鍋放芝麻。也可放上孜然。
二、醬雞脖的做法
材料去皮雞脖子十幾根，老抽，生抽，鹽，糖，大料，胡椒粉，蔥段，薑片
做法1.將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨
2.飛水去掉血沫，撈出來再衝洗乾淨
3.將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽
5.填湯，跟原料持平就好
6.大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦
三、豆乳雞脖的做法
材料雞脖子：500克
調味料a
甜豆腐乳：10克
水：90克
調味料b
中筋麵粉：90克
地瓜粉：10克
鹽：6克
糖：10克
味精：6克
胡椒粉：3克
百草粉：1.5克
甘草粉：0.2克
白芝麻：5克
雞蛋：1/2個
沙拉油：45克
調味料c
自制胡椒鹽：6.5克(製作比例：以胡椒鹽60克、香蒜粉1克、洋蔥粉1克混合拌勻。)
做法1.剝開雞脖子的肉和皮，再把殘留在內層的脂肪去除洗淨
2.將雞脖子切成約3公分長的小段備用
3.將調味料a加入果汁機中，以慢速打成泥狀，倒入碗中備用
4.將調味料b倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌勻
5.將雞脖子倒入腐乳泥中拌勻，放入冰箱冷藏醃製約36小時
6.將醃製好的雞脖子取出，再次攪拌均勻，使肉均勻地沾裹上醃製泥料
7.在鍋中加入油，燒熱至170度，將作法6的雞脖子一塊一塊地放入油鍋中油炸
8.待雞脖子炸約3分鐘至外觀呈金黃色且熟透時撈出，瀝乾油份，最後撒入適量自制胡椒鹽即可
四、韓式辣雞脖的做法
材料雞脖子，韓式辣醬，料酒，老抽，乾紅辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，鹽，雞精
做法1.用韓式辣醬、孜然、芝麻、糖、醋、雞精調成醬汁備用
2.將雞脖子洗淨後切成小段，鍋中倒入清水，涼水下入切好的雞脖子，加少許老抽調色，同時放八角、肉桂、鹽開始煮雞脖子，大火讓水開後，撇去浮沫，轉中火燉20分鐘左右即可。
3.將煮好的雞脖子撈出晾涼
4.鍋中加少許底油，油熱後倒入調好的醬汁，不停的按一個方向攪動，待醬汁粘稠後倒入晾涼的雞脖子，翻炒均勻就ok啦!
做法和韓式辣雞爪相似，類似的還可以做韓式辣雞翅，熱愛生活的朋友們可以嘗試一下啊。
7樓：匿名使用者
做法一醬雞脖材料
去皮雞脖子十幾根，老抽，生抽，鹽，糖，大料，胡椒粉，蔥段，薑片做法步驟
1.將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨
2.飛水去掉血沫，撈出來再衝洗乾淨
3.將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽5.填湯，跟原料持平就好
6.大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦做法二 麻辣雞脖
材料雞脖子，醬油，蠔油，油，鹽，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉做法步驟
1.雞脖子洗淨切段，焯去血水控幹水。
2.炒勺內底油燒熱，加入白糖炒至微黃，下入雞脖子翻炒掛糖色兒。倒入醬油，蠔油，鹽辣椒麻椒粉粉炒勻，加入水收汁即可。
3.出鍋放芝麻。也可放上孜然。
8樓：小宇家常菜
想吃雞脖不用買了，教你麻辣雞脖的做法，麻辣鮮香，好吃入味
9樓：愛教學好幫手
辣子雞脖非常好吃。將雞脖用熱水炒一炒，去血水，然後放油爆鍋，薑片，蔥花，香葉等佐料，加一點醬油和熱水反覆炒，直至炒熟。
10樓：燒豆廚房
暖心小哥哥為你獻上美味的麻辣雞脖，瞬間燃爆你的味蕾
11樓：
用料：雞脖子500克，花椒20克，辣椒40克，鹽10克，蔥5克，姜5克，香料20克，料酒10毫升，食用油60毫升，水1千克，醬油3毫升。
做法：1、雞脖子洗淨去掉多餘的油脂，用水泡30分鐘後切段；
2、鍋中放入水和雞脖子，煮開後關火，把雞脖子撈出瀝乾；
3、鍋中放入食用油，放入花椒，辣椒，姜，香料，炒香放入雞脖子；
4、待雞脖子九成熟後放入料酒，醬油炒5分鐘；
5、放入鹽，蔥出鍋即可。
12樓：謫飯潛
可以剁的小小的，然後爆炒。
13樓：牛一種態度
辣醬雞脖：原料有雞脖子，調料有香葉、陳皮、草果、姜、花椒、桂皮、大料、辣椒、老抽、鹽、冰糖、料酒、蔥。先把雞脖放入清水中清洗乾淨，然後加適量料酒浸泡半個小時就行，浸泡時間到了在衝淨血水備用。
在將鍋中倒入足量清水，把雞脖放入鍋中，並且加入蔥、料酒、姜、水，等水沸後撇去浮沫撈出雞脖，當然好還要衝洗一遍，沖洗乾淨以後在熱油鍋，放入姜、花椒、蔥、大料、辣椒煸炒出香味，在放雞脖翻炒，翻炒均勻以後倒入老抽、料酒翻炒上色，上色以後倒入足量清水，在加入香葉、桂皮、陳皮草果等香料蓋上鍋蓋大火煮，煮開以後改為小火繼續煮15-20分鐘左右就差不多好了，在出鍋之前加入少許鹽、適量冰糖，等冰糖溶化候湯汁基本沒有就可以盛出來吃了。
醬雞脖子：原料有雞脖子，調料有薑片、料酒、白酒、大料、蔥段、糖、醬油、花椒、鹽、味素、幹辣椒。雞脖用清水洗淨乾淨後用開水焯一下，在放蔥段、薑片、料酒、花椒、大料、鹽把雞脖子醃製半個小時，時間一到，鍋燒開油放入糖、雞脖子，翻炒一下就行，直到兩面都上了顏色。
在加入醬油、幹辣椒、水大火燒開即可。
滷麻辣雞脖雞胗的做法步驟圖，怎麼做好吃
14樓：炎仌王
主料雞脖子
0適量輔料
醬油0適量
蠔油0適量
油0適量
鹽0適量
芝麻0適量
辣椒粉0適量
糖0適量
麻椒粉0適量
步驟1.雞脖子洗淨切段，焯去血水控幹水。
2.炒勺內底油燒熱，加入白糖炒至微黃，下入雞脖子翻炒掛糖色兒。倒入醬油，蠔油，鹽辣椒麻椒粉粉炒勻，加入水收汁即可。
3.出鍋放芝麻。也可放上孜然。
東北醬雞脖做法竅門，醬雞脖咋做啊
醬雞脖下酒佐飯皆宜，經濟又實惠 主料 大雞脖5個 配料 蔥半棵 姜一小塊 八角2朵 桂皮一小塊 白芷3 5片 香葉3 4片 冰糖一小把 料酒 生抽醬油 鹽。各適量 做法一 1 將雞脖撕去筋膜和油脂，洗淨 放入冷水鍋中 水量要沒過雞脖 加入適量料酒 待水沸後撇去浮沫，撈出雞脖，沖洗乾淨 控幹備用。2 ...
麻辣雞胗怎麼做，麻辣雞的做法
麻辣雞胗。麻辣雞胗是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。雞胗可做藥材，營養豐富，美味可口，適合家庭自制。用涼水加大料大火煮開雞胗，然後小火燉1小時，撈出晾涼切片。香菜洗淨切末放在切好的雞胗上。做的同時用炒鍋燒熱1杯油到5成熱，放入幹辣椒和花椒小火熬一會做成麻辣油，晾涼備用。將生抽 鹽和熬好的麻辣油...
豐都正宗麻辣雞的做法
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