1樓：匿名使用者
原料:魚頭、蔥、姜、蒜。
調料:精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。
製作過程:
1.將魚頭洗淨，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。
2.鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香後，放入高湯、調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。
麻辣魚頭的做法
2樓：夏末汀芷
一、食材：bai
主料：花鰱du
魚頭輔料：油
zhi 鹽 乾紅辣椒 大蔥 生薑dao 大蒜 料酒 香菜二、內步驟：
1.魚頭去
容鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘2.辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段3.熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
4.放入香水魚調料、蔥段翻炒
5.鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可三、成品展示：
3樓：瀛洲煙雨
主料：花鰱bai
魚頭（500g）du
調料用品：精鹽、老抽、
zhi料酒、dao白糖、豆瓣醬專、花椒粉、辣椒，粉屬芡、色拉油、高湯。
製作步驟：
1，魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘。
2，辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段。
3，熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香。
4，放入香水魚調料、蔥段翻炒。
5，鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可小貼士：花鰱魚頭肉質細嫩適合燒湯或紅燒。
4樓：念塵渣攻
1.先處理魚。將bai殺好的魚洗淨，du洗魚時一定要記著搓zhi乾淨腹腔壁上的黑dao
膜，剪去魚鰭，回切下魚頭，魚頭對切成2塊。答
2.緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向，將每一段對切成二邊。
3.魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5-7毫米。不然煮出來魚片會碎的！
4.將魚放入盆中，加適量的鹽抓拌均勻，靜置幾分鐘。
5.番茄切片，姜、蒜切成薄片，蔥切成段。
7.炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至六成熱，先下花椒爆香，再加入香葉、幹辣椒、姜、蔥、炒香，
8.倒入白開水放魚頭、魚片和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，最後撒入蒜葉、香菜即完成麻辣魚頭火鍋的做法。
麻辣魚頭火鍋用四個字形容：鮮、麻、辣、香。魚頭特別的滑嫩，吃起來很爽呢！尤其適合冬天。有祛風溼的作用，很適合患有風溼病的中老年人。
5樓：匿名使用者
製作原料
來魚頭、蔥、姜、蒜自。
精鹽bai、老抽、料酒、du白糖、豆瓣醬、花椒zhi粉、粉芡、dao色拉油、高湯。
1.將魚頭洗淨，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。
2.鍋內留底油，下蔥、姜、蒜炒香後，放入高湯、調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。
特色：色澤紅亮、麻辣鮮香。
1.魚頭不宜太大，收汁時間要長。
2.此菜不宜太淡。
6樓：匿名使用者
原料：魚頭、紅辣椒、花椒
將魚頭洗淨切成兩塊，起油鍋，等油熱後放下魚頭煎一下，放黃酒、紅辣椒（喜歡辣的多放幾個）、花椒（至少一瓷羹），翻炒一下，加醬油加水，燒至熟即可。
7樓：在陽光下飛
倒上商店裡買的那個蒸魚的醬油，再撒上剁下的辣椒末記住是尖椒什麼的多一點，灑在魚頭的上下，放鍋上蒸就好了！
商丘麻辣魚頭的做法
8樓：匿名使用者
水煮：花椒 辣椒 姜 榨出香味，煎下魚頭，然後倒入開水，煮7分鐘即可。
清蒸：去腥，裡外放 炸過的花椒 辣椒 和生薑，水開後 放進鍋蒸7分鐘即可。
9樓：匿名使用者
原料：胖頭魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個。火鍋料：
大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段、蒜頭粒。做法： 燒一鍋熱水，這時用另一口鍋**燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。
先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
魚頭的做法，麻辣魚頭怎麼做好吃，麻辣魚頭的家常做法
10樓：淺笑d心柔
1.魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘2.辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段3.熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
4.放入香水魚調料、蔥段翻炒
5.鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可
11樓：
用料 ：魚頭，麻椒，花椒，辣椒段，蔥薑蒜，糖，鹽，雞精，豆瓣醬，蠔油。。。
麻辣魚頭的做法
1、準備好材料備用
2、鍋熱倒入油，可以多一些，油熱放入一勺豆瓣醬，把花椒麻椒辣椒蔥姜一起倒入國內扁炒出味
3、加入水，淹沒魚頭，調入鹽，雞精（可以出鍋放）蠔油，燉20分鐘足以
王弟麻辣魚頭的做法
12樓：匿名使用者
食材主料
花鰱魚頭
500g輔料油
適量鹽適量乾紅辣椒
適量大蔥
適量生薑
適量大蒜
適量料酒
1勺香菜
適量步驟
魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段
熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
放入香水魚調料、蔥段翻炒
鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可
小貼士 花鰱魚頭肉質細嫩適合燒湯或紅燒
怎樣製作麻辣魚頭？
13樓：瀛洲煙雨
主料bai：花鰱魚
頭（500g）
調料用du品：精鹽、老抽、料zhi酒、白糖dao、豆瓣醬、花版椒粉、辣椒權，粉芡、色拉油、高湯。
製作步驟：
1，魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘。
2，辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段。
3，熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香。
4，放入香水魚調料、蔥段翻炒。
5，鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可小貼士：花鰱魚頭肉質細嫩適合燒湯或紅燒。
14樓：懶人美食
麻辣剁椒魚頭怎麼做？
河南麻辣魚頭做法
15樓：造價不難
那個麻辣魚頭是商丘的特色菜哦，有空可以到商丘來嚐嚐原料：胖頭魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個。
火鍋料：大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段、蒜頭粒。
做法：燒一鍋熱水，這時用另一口鍋**燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。先吃魚頭，再慢慢涮魚片。
蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
麻辣魚頭怎麼做？商丘的那種做法，吃完魚可以下面條的那種
16樓：
原料：胖頭魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個。
火鍋料：大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段、蒜頭粒。
做法：燒一鍋熱水，這時用另一口鍋**燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。先吃魚頭，再慢慢涮魚片。
蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
17樓：許兆瑞人
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麻辣魚頭怎麼做，怎樣製作麻辣魚頭？
花花 原料 魚頭 蔥 姜 蒜。調料 精鹽 老抽 料酒 白糖 豆瓣醬 花椒粉 粉芡 色拉油 高湯。製作過程 1.將魚頭洗淨，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。2.鍋內留底油，下蔥 姜 蒜炒香後，放入高湯 調料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。1.魚頭不宜太大，收汁時間要長。2.此菜不宜太淡。烤泰風麻辣魚頭 ...
麻辣魚頭怎麼做？跪求，麻辣魚頭怎麼做？
材料原料 新鮮胖頭魚頭一個 兩斤以上 魚肉 起魚片 番茄幾個。火鍋料 大料 香葉 花椒 幹辣椒 薑片 香蔥 蒜瓣粒。麻辣魚頭火鍋編輯本段麻辣魚頭火鍋做法 1.先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切成2塊。2.緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，...
麻辣魚頭到底怎樣做才能達到麻辣的效果
很多人平時都喜歡吃魚，魚的做法以及種類都是非常多的，不同種類的魚做法和吃法也是不同的，不管在任何季節，麻辣魚總是很受歡迎的，麻辣魚頭製作起來看似簡單，其實做法和用料都是非常講究的，這樣才能製作出正宗的麻辣魚頭，那麻辣魚頭的做法最正宗的做法是什麼呢？麻辣魚頭的做法最正宗的做法 芹菜洗淨切成4釐米長的段...