1樓：匿名使用者
魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
煮好粥的標準是什麼：
1.生米煮粥，比直接用米飯做成粥更好吃。
2.用圓滾滾的米做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。
3.加入些高湯，是粥營養美味的小秘密。
4.粥是高溫糊化的美味，這就是化學上有名的美拉德反應。
5.最好選用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
材料】： 大米150克；
鰱魚頭1/2個(約600克)；
捲心菜20克；
香蔥1棵；生薑少許；
調料】： 食用油5克；
胡椒粉適量；
精鹽1/2小匙；
白糖1小匙；
做法】： 1.大米洗淨後用少量油拌勻；
2.生薑洗淨切絲；
3.香蔥洗淨切成蔥花；
4.捲心菜洗淨後切絲，鰱魚頭洗淨後切小塊，加生薑絲和精鹽、白糖、胡椒粉拌勻；
5.將米放入粥鍋，加水煮開，再轉中火煮約30分鐘；
6.將鰱魚頭、捲心菜絲加入熬好的粥內煮熟；
7.最後加入精鹽、胡椒粉調味，撒上生薑絲與香蔥花即可食用。
特點】： 味道鮮美，營養豐富。
要點】： 先把鰱魚頭放入沸水中汆燙一下，去淨雜質後再與米粥同煮。
2樓：匿名使用者
把魚頭清洗乾淨鍋中放油，加入蔥姜爆香放入魚頭煎至兩面金黃撈出，把淘好的米加入適量是會燒開後燜煮一會，在收汁階段把煎好的魚頭放入粥中加入適量的鹽生抽等調味即可。
3樓：匿名使用者
食材：主料：魚頭150g、大米150g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量。
步驟：1、魚頭的魚腦洗乾淨用鹽，薑絲，料酒醃製30分鐘先。
2、大米洗乾淨，加蓋調到煲粥時間。
3、粥煲開了，要拌會，不要讓米粥在鍋底燒糊。
4、粥煲開了，魚頭放入沙布袋裡，放放鍋中煮到時間到大約30分鐘左右，快煲好加入花生油，鹽拌勻。
5、粥好了。把魚頭倒出來，看，魚頭全散開。
6、把魚肉選出來放入碗中加入蔥花就好了，可以吃營養豐富的魚粥。
小貼士：1、用沙布袋裝好魚頭，就不怕有魚骨頭了。小孩子吃得更放心！！
2、小孩還小的話，魚肉就不要給他吃了。直接吃粥，一樣很好營養哦！！
魚頭粥怎麼做 魚頭粥的做法
4樓：生活小常識
1、原料：大米150克、鰱魚頭半個約600克、捲心菜20克、蔥1根、生薑少許；食用油5克、胡椒粉適量、鹽1/2小匙、白糖1/2小。
2、做法：（1）首先大米洗淨後用少量油拌勻；生薑切絲；蔥切花；捲心菜洗淨後切絲；
2）鰱魚頭洗淨後切小塊，加生薑絲和鹽、白糖、胡椒粉拌勻；
3）將米放入粥鍋，加水煮開，再轉中火煮約30分鐘；
4）將鰱魚頭、捲心菜絲加入熬好的粥內煮熟。最後加入鹽、胡椒粉調味，撒上薑絲和蔥花即可。
美味魚頭煲的經典做法？
5樓：團隊小助手
材料
大魚頭1個，豆腐1磚，番茄150克，腰果30克，肉絲50克，薑片20克，鹽、糖、雞湯、胡椒粒、生抽各適量。
做法
1、肉絲以鹽、生抽、生粉、花生油拌勻備用；
2、番茄去皮去囊，切塊備用；
3、豆腐切小塊備用；腰果烘香，壓碎備用；
4、開鍋下油，放入薑片，下魚頭煎香，攢米酒，下雞湯、胡椒粒，中火將魚頭煮熟，魚頭去骨留肉，加入番茄、豆腐和肉絲，以鹽、糖調味，慢火收汁便成。
美味魚頭煲的經典做法？
6樓：匿名使用者
首先準備食材：
大頭魚魚頭 x 1個。
姜，洋蔥，大蒜，小米椒，食鹽，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，沙茶醬，海鮮醬，耗油 x 適量（詳細用量請看內文）
食材準備好之後，我們來處理食材，首先是魚頭，魚頭買的時候建議叫賣魚的老闆給你剁碎成小塊，清洗乾淨之後，我們把魚頭醃製一下，把洗淨的魚頭放入盤子中，加入半茶匙的食鹽，加入5片薑片，加入1湯匙的料酒，加入2湯匙的生抽，加入1茶匙的老抽，然後攪拌均勻，醃製10分鐘備用！
在魚頭醃製的過程中，我們先來調個醬汁，準備個小碗，加入2湯匙的沙茶醬，加入1湯匙的海鮮醬，加入1湯匙的耗油，加入半碗的清水，然後攪拌均勻備用！
魚頭醃製10分鐘後，我們要先給魚頭裹上一層澱粉，裹上澱粉可以讓澱粉吸乾魚頭表面的水分，煎魚的時候油就不會賤出來。當然了，主要的還是魚頭裹上澱粉後煎出來的魚頭，可以很好的把魚頭的營養包起來不流失，口感相對來說也會比較好！
等到所有的魚頭塊都裹上澱粉後，起鍋加油燒熱，油溫燒至7成熱左右，把裹上澱粉的魚頭一塊一塊的放入鍋中煎制，等到底面煎制微微金黃後，用筷子把魚頭塊翻轉過來煎另一面，直至煎到魚頭的表面金黃！
魚頭煎至表面金黃酥脆之後，加入剛剛調好的醬汁，然後蓋上鍋蓋大火煮沸，水煮沸後轉成小火燜煮2分鐘後即可關火，這樣魚頭的味道大概也出來了！
接下來，把砂鍋放到煤氣灶上，加油燒熱，然後把準備好的洋蔥，薑片，蒜頭，小米椒倒入砂鍋當中，小火翻炒一會，把這些配料的香味激發出來！
配料炒香之後，把剛剛煮好的魚頭和魚頭裡的湯汁倒入砂鍋當中，蓋上砂鍋的蓋子，然後小火慢煮10分鐘，這樣可以讓魚頭徹底吸收醬汁的香味！
煮約10分鐘後，我們的魚頭煲也煮得差不多了，這時可以撒上少許的蔥花點綴一下，如果你家裡有酒精燈，可以一邊燒一邊吃，你會發現越吃越入味。
7樓：瘸腿的傲嬌喵
主料。魚頭400
小花菇150
輔料。紹興酒4
麻油5胡椒粉3
生粉5雞粉3
生迫醬20鹽10
砂糖5果皮絲5
生抽5老抽5
步驟一。魚頭解凍，吸乾水，用a料撈勻，備用。
步驟二。燒熱砂鍋，用3湯匙雞油爆香蒜頭和姜，再將蔥放上面。
步驟三。將魚頭排放入砂鍋內，上蓋焗5分鐘。
步驟四。掀開煲蓋，將汁淋在魚頭上，均勻灑上蔥花，上蓋、並在煲邊酹入雙蒸酒，再焗1分鐘，即成。
8樓：網友
美味的魚頭煲了經典的做法呢，首先要選擇這個胖頭魚，然後把這個魚頭呢到油裡去煎一下，然後呢，放入水調料加上一些酸菜呢就可以了，非常好。
9樓：塞子璇
1.將魚頭魚腩洗淨，放碗內，放入，鹽糖料酒，油，醬油，蠔油，澱粉抓勻，醃製20分鐘。
2.將配料洗淨切好備用。
3.砂鍋放少許油，把配料放入煸香。
10樓：匿名使用者
魚頭營養高、口味好，而且對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。做成魚頭煲鮮香滑嫩，回味無窮。是絕好的滋補品，尤其適合秋冬食用 砂鍋魚頭煲 「這是一道非常經典的老菜魚頭。
配上各種蔬菜和粉絲。營養美味。
大頭魚煲粥怎麼做好吃？
11樓：微夢想傳奇
魚能煲粥嗎？據我所知，魚是不可以煲粥的，因為魚有腥味，煲粥腥味很難處理，可以煲粥，燉魚，這兩種飯菜很下飯。很對口。
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