1樓：孫烸霃
麻辣香鍋雞翅。
食材：雞翅中1斤、土豆、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒、花椒、糖少許、鹽少許、白酒少許。
做法：1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。
2.雞翅膀放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時。
3.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱。
4.隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出。
5.土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出。
6.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒；依個人口味放適量花椒。
7.再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻。
8.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴，增加風味。
2樓：巴黎迷霧
主料。雞翅中。
400克。輔料。鹽。適量。
紅辣椒。適量。
花椒。適量。
料酒。1勺。
大蒜。適量。
大蔥。適量。
生抽。1勺。
香油。適量。
陳醋。1勺。
香菇。數朵。
白糖。1勺。
步驟。1.雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末醃漬2小時。
2.大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發、花椒一把。
3.火上坐鍋，鍋熱後放入雞翅中，不放油就幹煎。
4.把雞翅中一個個碼在鍋裡，蓋上鍋蓋，中火10分鐘。
5.把雞翅翻過來，煎另一面，蓋上鍋蓋，小火5分鐘即可，可以看到雞翅金黃酥嫩，鍋裡煎出一些雞油。
6.關火，撒入紅辣椒段、花椒。
7.放入香菇，蓋上鍋蓋，用鍋的餘溫悶5分鐘。
8.倒入少許生抽。
9.倒入適量料酒。
10.撒入少許白糖，中火翻炒。
11.最後烹入陳醋，小火收汁。
麻辣雞翅怎麼做 5
3樓：宣佳林
麻辣雞翅的製作方法：
原料：雞翅、花椒、辣椒、白糖、醬油和料酒。
做法：步驟一：雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。
步驟二：然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
步驟三：把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。
步驟四：加入花椒和辣椒，再炒一下。
步驟五：最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。
4樓：功語晨
今天交給大家怎麼去做麻辣雞翅，學會了一定要做給家人嚐嚐吶。
麻辣雞翅的家常做法 麻辣雞翅怎麼做最正宗
5樓：卷實晏亥
材料雞翅中500克、洋蔥絲100克。
花椒10克、幹辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、油50克、鮮湯（開水）50克。
做法1、雞翅中從中間宰斷，切成兩半。
2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝乾待用。
3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和薑片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和幹辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的雞翅一起炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯（或者開水）翻炒均勻燒開。
8、加蓋轉小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可，中間要翻動幾次避免粘鍋，最後淋上香油翻勻出鍋。
麻辣雞翅的做法
6樓：嗉監
教您麻辣雞翅怎麼做，如何做麻辣雞翅才好吃。
1.雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。
2.然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3.把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。
4.加入花椒和辣椒，再炒一下。
5.最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。
7樓：還差兩步
發**自己看吧明白些。
怎樣做麻辣雞翅
8樓：姬覓晴
準備材料：雞翅10個、植物油適量、鹽適量、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜蓉辣椒醬20克、老抽2克。
1、首先準備好需要的材料；
2、把雞翅清洗乾淨，開水加料酒焯煮5分鐘撈起；
3、蔥薑蒜洗淨切末，辣皮子用開水燙一分鐘撈起，這樣辣皮子炒的時候不易糊；
4、熱鍋涼油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味，5、下蒜茸辣椒醬翻炒出紅油，一定要炒出醬香味才好出味道；
6、加蔥、姜、大蒜炒出香味；
7、加雞翅翻炒均勻；
8、加水翻炒均勻，轉小火加鍋蓋燜燒20分鐘左右；
9、最後裝盤上桌即可食用。
麻辣雞翅家常做法，麻辣雞翅怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
主料雞全翅。
350克。輔料蒜頭。
5顆乾紅椒。
15克花椒。
5克料酒1勺糖。
1勺鹽勺。紅油2勺。生抽1勺。
香醋1勺。步驟1.雞翅斬小塊，用醃料醃製15分鐘。
2.鍋內燒熱油，放入雞醃好的雞塊炒制。
3.保持大火，途中不停的翻炒至雞塊表面金黃，並瀝出油脂，盛出備用。
4.鍋內放入薑片，蒜片爆炒出香味。
5.再放入切碎的紅椒，花椒炒出香味。
6.投入雞塊，放入調味料a（生抽1大匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙），及1/3杯水（沒有沒過雞塊），大火煮開後轉小火。
7.最後把水完全收幹，即完成。
麻辣雞翅的做法？
10樓：虞忠閆橋
1、雞翅劃上小口，入鍋前半小時用鹽，料酒，胡椒粉，醬油淹半小時，可以祛除異味。
2、少許油，燒熱，加入蔥，姜，蒜片，新鮮小紅辣椒，花椒爆鍋。
3、把淹好的雞翅放入，翻炒，加入兩小碗水，蓋鍋蓋，燒開後關小火，直到水差不多幹了。雞翅不沾鍋為宜。
4、加入澱粉水，少許糖，醬油，炒止汁變濃就可以出鍋了。
麻辣雞翅怎麼做才好吃
11樓：美食王姐
做法簡單易學！喜歡的雙擊儲存！
12樓：網友
豬肉都快比牛肉貴了，整幾個雞翅解解饞吧。
13樓：小微的美食
雞翅這樣吃入味又好吃，你快試試吧。
14樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
15樓：農家樂美食記
劃好刀的雞翅放入開水中焯一下，接著放入鍋中煎至兩面金黃，放點豆瓣醬炒出紅油，加入適量的清水，煮開後放入青紅辣椒，放點鹽、生抽調味，最後撒上胡椒粉、丟入洋蔥翻炒一下就可以出鍋了。
16樓：阮大戲凝夢
現在市場上有一中家樂的蒜香炸粉和香辣炸粉，你可以買來市一下。
我是個廚師，炸雞翅我一般都會這樣做。效果很不錯，而且簡單。但記得要胭一下，那樣比較有味道。
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