1樓：星碎痕淚雨
首先需要我們準備好材料。需要雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠，都需要準備好，首先我們要把雞肉切成雞塊，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要儘量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸制的過程中，能夠均勻的受熱，而且吃起來的口感也會更好。在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
切好雞肉之後，首先要做的就是醃製上15分鐘。需要我們把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞胸肉一塊塊地放進去，需要保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上醃料。這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味。
耐心的等待15分鐘之後，就可以開始炸。
拿起醃製好的雞塊之後，首先需要沾上一層澱粉，然後放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，我們再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上面包糠之後，之後裝在盤子中開始炸就可以了。
2樓：笑看人生
用料：雞腿、鹽、料酒、老抽、生抽、花椒、薑絲、麵粉、五香粉、水、花椒粉、雞精。
香酥五香炸雞塊的做法：先把雞腿去皮剔骨切成小塊，加鹽，料酒，老抽，生抽，花椒，薑絲拌勻醃製，然後去除裡面的花椒，薑絲。麵粉打成稠糊，鍋裡放油燒熱，把雞塊沾勻面糊，一塊塊放鍋中，炸至金黃撈出即可。
3樓：網友
材料 ：雞胸肉，花生油，麵粉，雞蛋，料酒，生抽，蠔油，蔥，姜，五香粉，黑胡椒粉；
香酥五香炸雞塊的做法：雞胸肉洗乾淨，剔去筋膜，切成小塊，放入大碗中，加入料酒、生抽、蠔油、蔥段、薑絲、五香粉和黑胡椒粉拌勻，最後再打入一個雞蛋清，徹底抓勻，放一邊醃製，然後用筷子將蔥段、薑絲挑出來丟掉，分次倒入麵粉，攪至無干粉面糊狀，鍋中倒入花生油，燒至六成熱，把雞塊一個個下入油鍋，炸至表面金黃，用漏勺撈出瀝油，然後再把雞塊倒入油鍋復炸至表面酥脆撈出即可。
4樓：撒青易
香脆五香炸雞塊怎麼樣做好吃這個一把雞心脯肉切成塊？或者把雞腿肉切成塊，然後擱水抄一下，把它醃製一下，然後道長調料姜蒜蔥五香粉給他醃製一下，最後用點兒麵粉或者澱粉打一個雞蛋，一點便壺把這個雞塊讓裡面粘一下，然後油炸一下，非常好吃，香脆。
5樓：夢之男
香脆五香炸雞塊怎麼做好吃的？首先把雞肉切成塊，然後裹上面粉再過來炸至7~8成熟，然後他發了撒上一些花椒裡，重新再炸至一遍，這樣又脆又香。
6樓：大資料都愛
1.先將整雞解凍，然後剁成小塊。2.
有清水洗淨裡面的血，然後控幹水份。3.加入蒜泥、姜泥、鹽、五香粉、辣椒粉拌勻後醃製半小時入味，佐料可以依個人喜好改變。
7樓：匿名使用者
你可以在炸粉用一半粉加一半粗的麵包屑或碾碎的玉米片(cornflake), 皮會更脆一些。 如果你有粗的太白粉， 也可以下一些。
如果你用牛奶來醃漬炸雞塊， 先在牛奶內加半湯匙的白米醋，醃料內不要下泡打粉/發粉。 牛奶加了白醋會變濃稠的 buttermilk,再用來醃雞肉塊， 效果會更好。
已經回潮的雞肉塊還可以在做多一次滾粉的動作， 但是邱媽咪不鼓勵， 因為太多的脆皮也意味。
8樓：不言也不語丶及
正常情況下，是把哎那個雞啊剁成塊之後用水料一下，然後of拌好料，然後放到油鍋裡炸就可以了。
9樓：幹平安
沒是講這個即剁成塊用水撩一下，然後醃製半個小時。放到油鍋裡炸至七八分熟即可。
10樓：誓言割
1.建議自己在家炸雞塊的時候把雞肉切小塊一些， 不只是雞肉容易醃入味，而且還能比較快把雞肉塊。
2.炸雞粉及醃肉塊時有用到泡打粉， 所以不要用咖哩粉來醃雞肉，避免有的時候所採用的咖哩粉加了。
3.把炸好的雞肉塊先放在鐵架上的用意是避免雞肉堆在在盤子內，盤子底部不透氣，熱汽不能散去而。
4.有注意到快餐店裡的雞肉塊擺放在鐵架上時是沒有重疊的嗎？那是要避免熱汽不散，脆皮會變軟。
ïãëöõ¨¼¦¿éó¦¸ãôõñù×ö£¿
ôõñùõ¨¼¦¿éºã³ôóö¼òµ¥
家常炸雞塊怎麼做好吃
11樓：雲如禕
在家裡炸雞塊最重要的有三點：火候、油、雞塊包裹的麵粉。
首先你要根據自己口味愛好加上一點：鹽、五香粉。醃製一會之後加上雞蛋，一起攪拌，這樣肉會更滑一點，之後重要的是上粉。最好是幹澱粉加上白麵。
火候剛開始就要高。
油是金龍魚。
12樓：魯姐美食
炸雞塊怎麼做好吃？首先將雞胸肉切塊，然後放入各種調料醃製，然後再盤底鋪上土豆片，上鍋蒸熟即可。
13樓：芯芯美食日記
準備好雞肉切塊，裹上面包糠，一起來學習這款簡單的炸雞塊！
14樓：超超
雞肉剁碎加麵粉，裹玉米澱粉雞蛋液麵包糠下鍋炸。
15樓：匿名使用者
1準備所有材料。
2將去骨雞腿肉及雞胸肉切塊狀，調理碗中加入雞肉及雞蛋，芝麻油，醬油，黑胡椒五香粉和蒜泥搓揉按摩2分鐘(這是美味多汁的關鍵)靜置30分鐘讓雞肉入味。
3靜置30分鐘後，準備一個料裡盤放入雞肉及太白粉(太白粉的用量以雞肉表面都裹住粉狀即可)仔細裹滿。靜置5分鐘讓太白粉吸收水份。
4炸油鍋燒熱至，分次加入雞肉塊，時而用筷子翻攪，炸約4分鐘後取出雞塊。
5取出的雞肉塊靜置1~2分鐘，待油鍋溫度升高至時，將取出的雞肉塊再放回油鍋炸1分鐘。(油炸2次是為了避免"外酥內生"的狀態。第二次用較高的油溫炸，可讓雞塊表面形成酥脆的口感。
6為了不浪費油，另外加碼多炸一些地瓜及芋頭蔬菜。
7美味的炸雞塊+啤酒，太好吃啦！
如何做出好吃的炸雞塊
16樓：匿名使用者
食材主料。
雞腿肉260克。
西紅柿30克。
捲心菜20克。
生菜15克輔料油。
適量鹽1/2勺。
黑胡椒粉。1/8勺。
薑片5克。蒜粒5克。
蛋清2大勺。
玉米澱粉。3大勺鹼面。
水適量。步驟1.將雞腿用清水浸泡1個小時以上，撈出後洗淨，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數下，使肉質略松。
2.將雞腿肉切分成大小差不多的數塊。
3.將肉放入盆中，放入鹽、黑胡椒粉、薑片、蒜粒，抓拌均勻，醃製30分鐘。
4.放入蛋清，抓勻；放入澱粉，抓勻；放入鹼面，抓勻。此時可以適量新增水，也可以不添，視雞肉表面的糊呈現不幹不稀的狀態即可。
5.鍋中倒入油適量，油溫升高至七成熱左右時，一塊塊下入雞肉塊，中火炸約3分鐘。
6.炸至表面金黃後撈出。
7.轉大火，待油溫升高後一次下入全部炸好的雞塊，大火炸1分鐘左右，表面顏色變深即撈出。
8.盤中放入西紅柿塊、生菜葉和捲心菜絲，用廚房紙吸出雞塊多餘的油後襬入盤中即可。
17樓：超超
雞肉剁碎加麵粉，裹玉米澱粉雞蛋液麵包糠下鍋炸。
家常炸雞塊怎麼做好吃，雞塊怎麼做好吃簡單的家常的
雲如禕 在家裡炸雞塊最重要的有三點 火候 油 雞塊包裹的麵粉。首先你要根據自己口味愛好加上一點 鹽 五香粉.醃製一會之後加上雞蛋，一起攪拌，這樣肉會更滑一點，之後重要的是上粉。最好是幹澱粉加上白麵。火候剛開始就要高。油是金龍魚 海之聲農林 可以上網看看.啦 魯姐美食 炸雞塊怎麼做好吃？首先將雞胸肉切...
五香素雞怎麼做好吃，五香素雞的家常做法
五香素雞怎麼做好吃 食材明細 主料 素雞500g 輔料 色拉油 紅辣椒2顆 鮮醬油30g 糖20g 水或高湯 桂皮，八角少量 雞精少量 做法1.素雞切成若干個0.5cm大小的薄片 不能太厚，厚的話兩面煎好中間就不是很鬆軟，成品影響口感 2.熱鍋放入色拉油，油溫在60度左右，把切好的素雞依次放入鍋中，...
煮毛豆怎麼做好吃，五香滷煮毛豆的家常做法
食材主料 毛豆500g輔料油 1g鹽3g生薑 10g乾紅椒 2g花椒 3g肉桂 2g八角 2g步驟 1.準備好生薑 八角 肉桂 花椒 乾紅椒等。2.準備好新鮮毛豆。3.毛豆剪掉兩端。4.洗淨 瀝乾水分。5.燒開一鍋水，加入生薑。6.倒入所有輔料，熬煮20分鐘，至湯水變色，香味濃郁。7.倒入毛豆，大火...