1樓：匿名使用者
米線如果能提前浸泡的話，做起來要省時多了。鍋裡放清水，煮沸後再把泡好的米線放入，煮至發軟，起鍋過冷水待用。蔥爆鍋，下肉末，香菇末下去煸炒變色後加入高湯，等湯開後加入鹽，雞精，醬油，喜歡的蔬菜，最後把米線放入即可。
還有很多種方法，自己可以試著去做。
2樓：功語晨
今天給大家帶來一道砂鍋米線的做法，這麼做，以後都不用去外面吃米線了。
3樓：覺覺醒
就把米線和水放進鍋裡 再把調味料放進去就行拉 我是這樣煮的 挺好吃。
4樓：亦夢之城
主料：排骨300g，雞肉1/2只，火腿100g，鴨肉1/2只，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g
配料：香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鹽5g，白胡椒粉3g，姜50g，鹽10g
做法。【濃湯做法】：
1、排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗乾淨。
2、和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)，加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。
3、調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
【米線做法】：
1、將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待用。為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜。
2、將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。
3、放置2分鐘後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。
4、一道具有家常特色的過橋米線就好了。
米線怎麼煮、怎麼泡才好吃、可口？
5樓：拾萬里之外
煮米線的做法：
1油菜洗乾淨，大的切一刀，小的不用切，保留最多營養2香菇洗淨切丁。
3燒雞切塊。
4鍋中放三大碗水，雞塊、香菇，**。
5水燒開後可以放米線了，煮大概10分鐘。
6等米線沒有硬心，放小油菜煮3分鐘即可。
6樓：匿名使用者
大白菜擦絲切細，韭菜切成段，鮮肉末，酸醃菜、豆芽菜、米線、生抽、甜醬油、芝麻油、鹽。
小鍋放水（高湯更好）煮開，下白菜豆芽韭菜酸菜鮮肉，大火煮開，下米線，下生抽甜醬油，再次煮至湯開，轉小火再煮一分鐘，我習慣起鍋前點一點芝麻油。
關火裝碗開吃。這個是昆明小鍋米線的家常做法。
7樓：我只為你
食材米線 1塊。
雞蛋 1個。
蔥 1根。油 適量。
鹽 少許。味精 少許。
方法/步驟。
先準備好一塊米線和一個雞蛋。
煮米線的簡單製作方法。
然後把蔥切成小段，備用。
煮米線的簡單製作方法。
鍋裡煮一些水，等水煮開後，把米線放進鍋裡煮，再次煮開後，把打散的雞蛋倒入鍋裡煮，等快煮熟的時候，加入一些油、蔥、鹽和味精，再煮一會兒。
煮米線的簡單製作方法。
4煮好後，用碗裝起來，就可以吃了。
8樓：匿名使用者
1、米線用開水泡軟，豬肉剁末，熟芝麻稍搗碎，蔥切碎。
2、鍋中放少量油，燒至溫熱，下肉末用小火煸炒幹水分至亮油，放微量鹽，鏟勻盛出待用。
3、將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、湯同放一個大碗裡。
4、鍋中加水燒沸，下米線煮一分鐘。
5、將米線撈出入放好調料的大碗裡，關火，再下豌豆尖略燙。
6、將豌豆尖撈出盛米線裡面。
7、撒上肉末和蔥碎。
8、拌勻後即可食用。
9樓：匿名使用者
開水煮熟 馬上用涼水泡。
10樓：匿名使用者
先用水撈下再放調味料。
11樓：匿名使用者
主要是料的問題了。米線都是一樣的。
12樓：預約遇見
米線其實都一樣、想要好吃就必須在湯上下功夫！
13樓：淺時光
所以你可以把幾個字串分別放到幾個不同陣列：
幹米線怎麼泡，煮多長時間
14樓：那個閃電
用溫水浸泡3個小時左右，然後煮10分鐘就可以了，砂鍋米線具體做法如下：
主料：米線300g
輔料：豆腐皮100g、海帶100g、黑木耳25g、火腿腸1根、白菜150g、羊肉100g、蒜苗1根、火鍋底料適量、泡菜適量、鹽適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、醋適量、高湯2g、香油3滴。
步驟：1、幹米線用溫水泡大約3小時，泡軟撈出瀝乾水份備用。
2、白菜攔腰斬斷備用。
3、海帶、木耳、豆腐皮切絲、火腿腸切片備用。
4、蒜苗切碎備用。
5、羊肉切片備用，可選擇切好的羊肉卷。
6、火鍋底料切碎備用。
7、泡菜切成碎備用。
8、砂鍋裡放入適量清水煮沸。
9、放入羊肉、火鍋底料。
10、放入白菜幫、海帶、火腿腸、木耳煮沸。
11、放入白菜葉、豆腐皮。
12、鍋中下入泡好的米線煮沸。
13、鍋中調入花椒粉、鹽、胡椒粉、魔廚高湯、適量醋攪拌煮沸，關火。
14、撒上蒜苗、滴入1-2滴香油。
15樓：唯歷為大
米夏是一個非常美味可口的食物，很多人都喜歡吃米線，尤其是他那種絲滑的感覺，很多人覺得米線非常爽口，所以每年都會有很多人去吃米線。但是大多數人吃米線都是在店裡吃的，他們吃的都是已經做好的米線，所以在具體做米線的過程中，到底有哪些環節和細節，他們並不是太知道。所以在自己做名片的時候就會出現一些問題，包括火候的把握，煮泡的時間上都有一些問題。
看到這裡大家就可能產生疑問了，如果要想自己做一份米線，那麼需要煮泡多長時間呢？而且在火候上應該如何把握呢？
其實這個問題並不難回答，只要大家控制好了，就可以做出一份非常美味的米線，而且自己的味蕾也可以得到滿足。首先就是對火候的把握上，在做米線的時候火不能太大，如果太大的話，就會使得米線做出來不那麼鮮嫩。其次就是米線兒，煮泡的時間也不能太長。
如果煮泡時間太長的話，就會使得米線失去了那種勁道的感覺。我覺得在時間的控制上，幹米線可以煮泡2~30分鐘，這樣的話米線的味道不會太差，而且吃起來比較筋道，非常適合青年人吃這樣的東西。
除了在時間控制上要嚴格以外，還需要做的就是調料，一般調味的東西需要自己準備，比如蔥薑蒜等等，還需要準備的就是一些自己辦不到，只能從超市裡買到的調料，這些調味料對於提升米線兒的質量是非常重要的。只要做到了上面我所說的這些細節的東西，大家就可以做出一碗非常美味的米線兒，而且還可以積累經驗，為下次再做的時候準備支撐。
16樓：阿三木的咖啡
幹米線的泡法：
1、將米線提前一晚放入涼水（自來水）中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾後就可以用了。
2、當天使用者將幹米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鐘。撈出涼水沖洗，濾幹備用。
3、如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鐘即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。
米線怎麼煮才不斷
17樓：匿名使用者
你先要把水燒開，然後再放米線，並且要不斷的用筷子在裡面攪動，差不多熟了的時候可以自己先嚐下自己的口味，就可以起鍋了，希望幫到你哦！
或者水泡十個小時左右，然後泡進開水裡40--60秒，迅速撈出，泡進冷水裡，不斷攪動，等完全冷卻了，在拿出來清洗一下上面的米槳，清洗好泡冷水裡五分鐘左右。
米線怎麼煮才軟硬合適？
18樓：zp蝦米
要防止買到硼砂米線、明礬米線。用非食用物質加工米線是違反《食品安全法》的犯罪行為！
19樓：匿名使用者
先煮湯底和配件，煮得差不多，最後才放米線，看好時間收火起鍋，大火一般六七分鐘差不多了。
生米線怎麼煮啊
20樓：格調
紅湯米線：
準備用料：米線把、蔥1.
0根、蒜瓣、生抽勺、醋1.
0茶匙、雞精茶匙、油潑辣椒勺、花椒粉1.
0茶匙、豬油勺。
1、原料圖；
2、幹米線放入熱水裡浸泡30分鐘左右；
3、蒜1頭，蔥1根，分別切碎備用；
4、碗裡放入蒜末，蔥末，花椒粉半茶匙，豬油1塊，生抽1勺，辣椒油1勺，醋半茶匙，雞精半茶匙；
5、鍋里加入水，水開後放入米線煮1分鐘左右；
6、把米線湯盛到調料碗裡攪勻；然後把米線撈入碗裡，即可食用；
7、成品圖。
21樓：小符學姐
材料：米線、肉末、姜粒、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、白糖、豌豆、青菜、鹽、花椒麵、油辣子海椒、白芝麻、味精、芝麻油、蒜粒、蔥花。
1、米線250克。
2、豌豆150克用水浸泡一夜，鍋裡放入適量水把豌豆煮熟。
3、熱鍋倒油，放入肉末、姜粒、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、白糖炒煮，盛入碗裡備用。
4、鍋裡放入水把米線煮至8成熟。
5、放入青菜煮至熟。
6、取一碗放入鹽1／2勺、生抽1勺、花椒麵1／4、油辣子海椒1勺、味精1／4勺、芝麻油1勺、白芝麻1／4勺、蒜粒，加入適量的開水（或者骨頭湯）。
7、把煮好的米線放入碗裡，放上肉末、豌豆、蔥花即可。
22樓：娛樂場鎖
步驟一：將所有食材準備好，大蝦清洗乾淨、香菇和木耳切成條，青菜切成段。
步驟二：米粉不要直接放鍋裡煮，用溫水先將米粉泡軟。
步驟三：鍋中燒水，水開下入米線煮熟。撈出過涼水。（米線過涼水口感會更爽滑）
步驟四：砂鍋中倒入少許油，下入蔥姜爆香，下入大蝦和香菇木耳繼續翻炒。
步驟五：加入高湯（沒有高湯用清水也可以）加入少許料酒，蓋上蓋子大火煮8分鐘。
步驟六：將蔥姜撈出丟掉，加入少許鹽、胡椒粉和青菜。
步驟七：最後加入米粉，煮2分鐘。出鍋前加入雞精、香油即可！
因為新鮮米粉的儲存時間會比較短，而幹米粉的儲存時間會長一些，不過在吃之前需要花時間來將它泡軟，如果直接下鍋煮，這樣做出來的口感會很硬，米線中間像沒熟一樣，就吃不到米線的爽滑q彈了，這也是為什麼很多人做出來的米線不好吃的原因。
23樓：a芽芽
不用泡滴，冷水下鍋，開鍋就放點冷水，讓水總是介於開與不開之間，我買的幹米線大概要煮5-6分鐘，不知道你的跟我買的是不是一樣，想來也不會差太多，時間差不多時嘗一嘗就知道了，過水後米線會硬一點，這樣煮絕對不會有硬芯滴。
24樓：匿名使用者
不管煮米線或者麵條，水開了才能下鍋，這是常識！
水一開，肯定要被煮斷的。
要用開水或者熱水泡米線。
不管米線泡多久，反正要達到米線漲起來的程度，然後再用開水燙個幾十秒鐘就行了。
幹米線可以等水滾了，直接下鍋煮，時間要很久，而且吃起來缺少柔和感和米線的清香。
如何炒米線呢？需要先煮熟米線嗎？為什麼我炒出的米線會粘呢？需要怎麼處理？
25樓：舞璇瀅
炒米線要先將米線煮15分鐘就不會粘了，下面是具體做法：
準備材料：幹米線 1/4把，米線帽子 半包，酸醃菜 1/4包，韭菜段 少許，雞蛋 兩個，醬油 2勺。
1、燒一鍋開水，把米線放入煮15分鐘，關火蓋上鍋蓋燜8分鐘。
2、燜好的米線過冷水備用。
3、碗中打兩個雞蛋打成雞蛋液備用。
4、鍋裡倒油燒熱，下雞蛋、醃菜和米線帽子炒散。
5、倒入米線、醬油，不停的翻炒。
6、臨出鍋前加入韭菜翻炒均勻。
7、出鍋裝盤，炒米線即可食用。
26樓：匿名使用者
先少煮一會，燙軟就好，然後用涼水漂涼，在抄就不會粘了。
米線製作流程，米線怎麼製作的
做米線的步驟如下 1 泡米線，先把米線放清水裡泡30分鐘，把快泡開的米線團用手再撕一下。2 燉雞湯，泡米線時鍋內加水，放燉雞料，把雞燉上。3 放入米線，把米線放入雞湯內，煮一下。4 放配菜，放點花生米，海帶絲，蔥花，蒜苗碎，鹽，雞精，再煮下。放調味，放點芝麻醬，依個人口味。攪拌均勻，再淋點香油。1將...
米線怎麼做，米線怎麼樣做的？
不清楚您到底是要什麼，是怎麼做米線，還是怎麼將米線做著吃，在下面都給您說明了 米線.是選用優質大米經過發酵.磨漿.澄濾.蒸粉.擠壓.煮制等工序而成的線狀.米線細長.潔白.柔韌.吃法多樣.雲南米線可分兩大類.一類是大米經過發酵後磨粉製成的.俗稱 酸漿米線 工藝複雜.生產週期長.特點 米線筋骨好.滑爽回...
米線發黴了煮煮還能吃嗎，麵條發黴了還能吃嗎 發黴的麵條煮熟能吃嗎
米線發黴堅決不能吃。因為發黴的食物產生黃麴黴菌。世界衛生組織 who 的癌症機構把黃麴黴毒素劃定為一類致癌物，有很強的毒性與致癌性，其毒性對肝臟器官損害嚴重，其致癌性可導致肝癌，危害人類的健康。黃麴黴毒素的裂解溫度是280 只有作用足夠的時間才能夠徹底的消滅。所以，米線發黴堅決不能吃。米線發黴了，煮...