1樓：匿名使用者
用料主料 米線1小把
輔料 扁豆適量 草菇適量 油菜適量 芹菜葉少許 豬肉100克
調料 色拉油適量 醬油2湯匙 醋2湯匙 姜適量 蒜適量 料酒4湯匙 蠔油2/3湯匙 小蔥適量 五香粉1小匙 紅尖椒適量
步驟：1、幹米線用開水浸泡備用，蔬菜洗淨切片切絲，開洋洗淨後用黃酒或兩湯匙料酒浸泡，肉絲用一湯匙料酒，一湯匙醬油，一小匙五香粉和少許薑末醃製備用
2、鍋中不放油，取肉中較肥的部分煉油，出油後加入剩餘的肉，小火滑炒至變色
3、倒入蔥薑蒜幹辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香，後倒入除油菜和芹菜葉以外的蔬菜，翻炒均勻
4、加入豆瓣醬和辣豆豉繼續翻炒，出紅油且香味濃郁後加一匙料酒，加水，並用一湯匙半醬油，半匙蠔油，兩匙醋調味
5、水沸後加入米線，視湯的鹹淡程度酌情補鹽
6、泡過的米線稍煮既熟，加入油菜和芹菜葉，略燙軟即可關火
最後，吃前撒一把蔥花更美味。
2樓：cc的小初高資料酷
材料：1、米線適量。2、豬肉。
3、醬油。4、醋。 5、碎米芽菜。
6、熟芝麻。 7、油辣椒。 8、花椒粉。
9、香油。 10、湯。 11、香蔥。
12、豌豆尖。 13、味精。
做法：1、米線用開水泡軟；豬肉剁末；熟芝麻稍搗碎；蔥切碎。
2、鍋中放少量油，燒至溫熱，下肉末用小火煸炒幹水分至亮油，放微量鹽，鏟勻盛出待用。
3、將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、湯同放一個大碗裡。用。
4、鍋中加水燒沸，下米線煮一分鐘。
5、將米線撈出入放好調料的大碗裡，關火，再下豌豆尖略燙。
6、將豌豆尖撈出盛米線裡面。
7、淋上香油，撒上肉末和蔥碎，拌勻後即可食用。
3樓：大雁做美食
酸辣米粉怎麼做？準備蒜末蔥花小米辣，辣椒油，生抽陳醋，鹽糖雞精，然後把煮熟的紅薯粉，倒入攪拌均勻。
酸辣米線的做法
4樓：梓夜雨沙
酸辣米線用料：
1、米線適量。
2、豬肉。
3、醬油。
4、醋。
5、碎米芽菜。
6、熟芝麻。
7、油辣椒。
8、花椒粉。
9、香油。
10、湯。
11、香蔥。
12、豌豆尖。
13、味精。
做法：1、米線用開不泡軟；豬肉剁末；熟芝麻稍搗碎；蔥切碎。
2、鍋中放少量油，燒至溫熱，下肉末用小火煸炒幹水分至亮油，放微量鹽，鏟勻盛出待用。
3、將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、湯同放一個大碗裡。
4、鍋中加水燒沸，下米線煮一分鐘。
5、將米線撈出入放好調料的大碗裡，關火，再下豌豆尖略燙。
6、將豌豆尖撈出盛米線裡面。
7、撒上肉末和蔥碎。
8、拌勻後即可食用。
做法：1、米線用開水泡軟；豬肉剁末；熟芝麻稍搗碎；蔥切碎。
2、鍋中放少量油，燒至溫熱，下肉末用小火煸炒幹水分至亮油，放微量鹽，鏟勻盛出待用。
3、將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、湯同放一個大碗裡。
4、鍋中加水燒沸，下米線煮一分鐘。
5、將米線撈出入放好調料的大碗裡，關火，再下豌豆尖略燙。
6、將豌豆尖撈出盛米線裡面。
7、淋上香油，撒上肉末和蔥碎。
8、拌勻後即可食用。
酸辣米線怎麼做
5樓：大雁做美食
酸辣米粉怎麼做？準備蒜末蔥花小米辣，辣椒油，生抽陳醋，鹽糖雞精，然後把煮熟的紅薯粉，倒入攪拌均勻。
6樓：匿名使用者
在網上看的四川酸辣粉的做法告訴你，你把粉條換成米線試下，原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
製作方法 1. 乾粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。
2. 把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋（要多加些）、香油、辣椒油放入 3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打 4.
水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘。
5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
注意事項 1. 花生豆和黃豆需要事先炸酥。 2. 調料很多，每種調料的用量需要適當把握。
7樓：顧輕舟老師
食材：幹米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖。
做法：1.把細米粉泡軟，撈出瀝乾；酸菜切細；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。
2.倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3.倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。
4.加入鹽、醋、白糖、少量醬油（也可不放醬油）攪拌均勻。
5.加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了！這種做法類似於雲南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。
家常的酸辣米線怎麼做啊？？？
8樓：匿名使用者
酸辣米線用料：
1、米線適量。
2、豬肉。
3、醬油。
4、醋。
5、碎米芽菜。
6、熟芝麻。
7、油辣椒。
8、花椒粉。
9、香油。
10、湯。
11、香蔥。
12、豌豆尖。
13、味精。
做法：1、米線用開水泡軟；豬肉剁末；熟芝麻稍搗碎；蔥切碎。
2、鍋中放少量油，燒至溫熱，下肉末用小火煸炒幹水分至亮油，放微量鹽，鏟勻盛出待用。
3、將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、湯同放一個大碗裡。
4、鍋中加水燒沸，下米線煮一分鐘。
5、將米線撈出入放好調料的大碗裡，關火，再下豌豆尖略燙。
6、將豌豆尖撈出盛米線裡面。
7、撒上肉末和蔥碎。
8、拌勻後即可食用。
家常做法，正宗酸辣米線怎麼做
9樓：王者榮耀的超級資訊
酸辣米線的做法
材料集合圖：
1.幹米線用開水浸泡備用，蔬菜洗淨切片切絲，開洋洗淨後用黃酒或兩湯匙料酒浸泡，肉絲用一湯匙料酒，一湯匙醬油，一小匙五香粉和少許薑末醃製備用
2.鍋中不放油，取肉中較肥的部分煉油，出油後加入剩餘的肉，小火滑炒至變色
3.倒入蔥薑蒜幹辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香，後倒入除油菜和芹菜葉以外的蔬菜，翻炒均勻
4.加入豆瓣醬和辣豆豉繼續翻炒，出紅油且香味濃郁後加一匙料酒，加水，並用一湯匙半醬油，半匙蠔油，兩匙醋調味
5.水沸後加入米線，視湯的鹹淡程度酌情補鹽
6.泡過的米線稍煮既熟，加入油菜和芹菜葉，略燙軟即可關火
吃前撒一把蔥花更美味。
10樓：情感導師賽文
材料集合圖：
酸辣米線步驟1
酸辣米線的做法**
幹米線用開水浸泡備用，蔬菜洗淨切片切絲，開洋洗淨後用黃酒或兩湯匙料酒浸泡，肉絲用一湯匙料酒，一湯匙醬油，一小匙五香粉和少許薑末醃製備用
步驟2酸辣米線的家常做法
鍋中不放油，取肉中較肥的部分煉油，出油後加入剩餘的肉，小火滑炒至變色步驟3倒入蔥薑蒜幹辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香，後倒入除油菜和芹菜葉以外的蔬菜，翻炒均勻
步驟4加入豆瓣醬和辣豆豉繼續翻炒，出紅油且香味濃郁後加一匙料酒，加水，並用一湯匙半醬油，半匙蠔油，兩匙醋調味
步驟5水沸後加入米線，視湯的鹹淡程度酌情補鹽步驟6酸辣米線怎麼吃
泡過的米線稍煮既熟，加入油菜和芹菜葉，略燙軟即可關火吃前撒一把蔥花更美味
酸辣米線怎麼做好吃又簡單
米線怎麼做好吃 酸辣
11樓：陌上_卿名酒酒
主料阿表哥米線150g 梅乾菜1勺
豬肉碎1勺 酸豆角（榨菜）1勺
午餐肉（其他各種丸隨意）3—6片 蔥花1勺香菜1勺 醋隨意
生抽1小勺 辣椒油隨意
酸辣米線的做法步驟
1. 米線開水泡軟可掐斷，骨頭湯煮沸備用。
2. 1：準備一隻大碗，裡面放入切碎的蔥花、香菜、酸豆角、生抽、鹽、醋。
2：炒鍋熱油，薑絲煸香後，豬肉碎放入鍋內翻炒，炒熟後放入梅乾菜翻炒熟，倒入加了佐料的大碗裡，把煮沸的骨頭湯倒入大碗的二分之一處。3：
鍋裡熱水，水沸後把泡軟的米線和午餐肉一起煮，米線熟後撈入備好佐料的湯碗，倒入辣椒油即可享受美食！
如何在家做酸辣米線，做出大廚的味道
12樓：宮野·灰原
食材用料：米線、肉絲50克、香菜1棵、蔥1根、姜3片、蒜5瓣、花椒適量、幹辣椒2個、生抽適量、十三香1勺、雞精適量、白糖適量、水3碗、醋適量、料酒適量
酸辣米線的做法
1.取一中號盆接清水，放入米線泡3個小時以上。我是頭天晩上泡上第二天早上做滴！是三人的量。
2.肉絲解凍。也可用肉糜。
3.準備材料。
4.香菜切小段待用。
5.蔥切花，姜切末，蒜剁蓉。
6.米線沖洗乾淨控幹水分待用。
7.熱鍋涼油放入花椒，幹辣椒爆香。
8.放入肉絲翻炒均勻。
9.倒入料酒拌勻，加適量生抽，老抽，十三香，糖炒熟。
10.出鍋裝碗待用。
11.另起鍋，熱鍋涼油倒蔥薑蒜爆香。
12.加入適量郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
13.倒入備用的肉絲翻炒均勻。
14.加入清水。
15.煮開。
16.倒入米線。
17.米線易熟，煮約2分鐘即可，撒上香菜，雞精，淋上醋。
18.關火拌勻即可出鍋。
小貼士：
用酸菜代替醋也行。為健康考慮我一般不用酸菜哈。
米線易熟稍微煮一下就可以了。也可加點青菜營養更豐富。
傣味面、酸辣米線怎麼做
13樓：左走2右走
材料幹米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖
做法1、把細米粉泡軟，撈出瀝乾；酸菜切細；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。
2、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。
4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油（也可不放醬油）攪拌均勻。
5、加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了！這種做法類似於雲南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。
小鍋米線家常做法，正宗小鍋米線怎麼做
如何做小鍋米線？快來get吧 食材用料 米線二公兩 五花肉適量 韮菜少許 水醃菜少許 骨頭湯適量 醬油適量 味精少許相剋食物 胡椒粉少許 油辣椒適量 小鍋米線的做法 1.先把五花肉剁成肉沬，用少許醬油拌勻 2.水醃菜切細，韮菜切寸段備用 3.米線用清水淘洗一下 4.骨頭湯入鍋 沒有骨頭湯用清水也可以...
酸辣粉怎麼做，酸辣粉的做法
食材。紅薯粉條 80g 水 2000g 黃豆 20g 碎米芽菜 10g 蔥 5g 香菜 1棵 鹽 適量 陳醋 20g 香油 5g 糖 5g 生抽 20g 辣椒油 20 花椒粉 1g 油 適量 步驟。豆子泡2小時瀝乾水分用油炸至金黃撈出。在豆子上灑點鹽，放涼後豆子就酥了。紅薯粉洗淨表面。米芽菜用油炒下...
米線怎麼做，米線怎麼樣做的？
不清楚您到底是要什麼，是怎麼做米線，還是怎麼將米線做著吃，在下面都給您說明了 米線.是選用優質大米經過發酵.磨漿.澄濾.蒸粉.擠壓.煮制等工序而成的線狀.米線細長.潔白.柔韌.吃法多樣.雲南米線可分兩大類.一類是大米經過發酵後磨粉製成的.俗稱 酸漿米線 工藝複雜.生產週期長.特點 米線筋骨好.滑爽回...