1樓：何焱宇傑龍
骨湯米線的做法用料
材料用量
豬骨 適量
豬肉餡 適量
熟牛肉 適量
江西米粉 適量
榨菜 適量
香菜 適量
蔥、姜 適量
鹽 適量
老抽、生抽 適量
料酒 適量
現磨黑胡椒 適量
五香粉 適量
做法1. 豬骨先煮去血水雜質，加蔥段、薑片、八角燉出原汁骨湯。加適量的鹽待用。
2. 在這我用的是江西米線，算是健康的大米加工成的米粉。先燒一鍋開水，水開後關火，加入適量的米粉，蓋上鍋蓋浸泡，大約20分鐘的樣子，待米粉變軟撈出。
3. 蔥姜切末爆香，加入肉餡炒至泛白，依次加入料酒、鹽、生抽、老抽、現磨黑胡椒、五香粉，炒至均勻後添水燉至肉爛留少許醬汁即可。
4. 香菜洗淨切段，榨菜切小塊，牛肉切薄片，還有燉好的肉醬。
5. 燒鍋熱水，水開後將事先泡好的米粉倒入燙軟撈出。
6. 加入鹽、香菜、肉醬、榨菜、牛肉即可。
2樓：北城南熙
豬骨 豬肉餡 熟牛肉
米粉 榨菜 香菜 蔥、姜 鹽 老抽、生抽 料酒 黑胡椒
骨湯米線的做法
1 豬骨先煮去血水雜質，加蔥段、薑片、八角燉出原汁骨湯。加適量的鹽待用。
2先燒一鍋開水，水開後關火，加入適量的米粉，蓋上鍋蓋浸泡，大約20分鐘的樣子，待米粉變軟撈出。
3蔥姜切末爆香，加入肉餡炒至泛白，依次加入料酒、鹽、生抽、老抽、現磨黑胡椒、五香粉，炒至均勻後添水燉至肉爛留少許醬汁即可。
4香菜洗淨切段，榨菜切小塊，牛肉切薄片，還有燉好的肉醬。
5 燒鍋熱水，水開後將事先泡好的米粉倒入燙軟撈出。
6 加入鹽、香菜、肉醬、榨菜、牛肉即可。
排骨湯米線怎麼做
3樓：匿名使用者
您好！用料
主料米線
適量輔料
豬大排適量
香菇適量
調料香菜適量
蔥適量姜適量
豆瓣醬適量
排骨醬適量
海鮮醬適量
花椒適量
茴香籽適量
料酒適量
植物油適量
方法與步驟：
步驟 1
排骨適量
步驟 2
蔥、姜步驟 3
米線步驟 4
香菇步驟 5
香菜步驟 6
豆瓣醬、排骨醬、海鮮醬和料酒
步驟 7
排骨過水去除血水
步驟 8
米線放清水裡浸泡一下備用
步驟 9
蔥切大段薑切片備用
步驟 10
香菇手撕片備用
步驟 11
鍋內放清水，加入料酒、蔥段、薑片煮
步驟 12
水沸騰後，控去水備用
步驟 13
炒鍋放油，下入花椒大茴炸香
步驟 14
放入豆瓣醬煸炒出紅油
步驟 15
將控幹水的排骨倒入鍋內翻炒
步驟 16
加入排骨醬和海鮮醬各一勺翻炒
步驟 17
醬汁均勻裹上排骨
步驟 18
加入淹沒排骨的水，下如香菇片、蔥、姜和料酒，因為選用的醬料裡含較高的鹽分，不再另外加鹽
步驟 19
移入電壓力鍋，選擇排骨進行烹製，如果不用壓力鍋，直接煮志排骨酥爛即可步驟 20
米線放開水鍋裡燙軟備用
步驟 21
香菜切小段
步驟 22
將燙軟的米線放入碗中，加適量香菜碎
步驟 23
澆入排骨湯，如果湯鹹，再配以其他不含鹽的湯調勻使用步驟 24
最後加上排骨，排骨米線製作完成
參考《美食傑》
希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！
排骨湯米線
4樓：畸形的豬
用料幹米線 200g(2人份)排骨
磨菇生菜
火腿蔥薑蒜
豆絲兒酸菜
步驟 1幹米線提前浸泡2~3小時備用。
步驟 2用蔥薑蒜煮排骨，煮好後取出排骨剔肉並切成小塊，排骨湯留出備用。
步驟 3生菜豆絲兒磨菇洗淨備用。豆絲兒切絲兒，火腿切片。
步驟 4蔥薑蒜麻椒爆炒排骨肉沫，加入料酒、鹽、磨菇翻炒。
步驟 5加入排骨湯，大火煮開。煮開後再加入之前準備好的米線、豆絲兒和火腿。加入菌菇粉和椒鹽粉。
步驟 6再次煮開後加入生菜和少量酸菜。關火。完成。
米線湯怎麼做才鮮
5樓：乖寶寶女
湯是這樣做的1豬腿骨2千克，豬肘子3千克，豬蹄2千克，雞架骨1千克，整雞兩隻（約兩千克），蔥.姜200克，料酒50克，清水30千克。2先將用於制湯的原料洗乾淨，豬腿骨用刀背砸裂開，蔥姜用刀拍鬆（或蔥切段，薑切片。
） 3鍋內加入清水，先放入豬腿骨，雞架骨，然後放入豬肘子，豬蹄，整雞，蔥姜和料酒，用大火加熱。湯快沸騰時，用勺子撇去浮沫，再用大火或中火加熱，保持湯體沸騰。煮2-3小時，待湯色乳白即可，過濾後即可成為奶白湯，一般能製作成奶白湯20千克。
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