1樓：路過的某夏
主料：1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）
2. 蘿蔔要買白蘿蔔。（切忌不要買空心的，呵呵）
配料：1. 薑片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）
做法：1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸吉子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉，只要你的電燉鍋功能齊全。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了，呵呵！
清燉原味大骨湯怎麼做如何做好吃
2樓：最愛幻雪寶兒
主料豬骨1000g 薑片10片 陳皮6片 料酒3大勺 香葉4片 草蔻1個 花椒20粒
清燉原味大骨湯的做法步驟
1. 準備豬骨。
2. 豬骨涼水下鍋，放5片姜，3片陳皮，1大勺料酒，開蓋焯燙。
3. 水開起浮沫，再煮兩分鐘，撈出衝淨。
4. 燉料。
5. 豬骨及燉料放入高壓鍋，加2勺料酒，添足量清水，蓋蓋，大火煮沸。上汽後蓋閥，小火四十分鐘關火。
6. 燉好的大骨，肉已經軟爛，拆下來蘸點小料(味極鮮、香醋、胡椒粉)，是極好的下酒菜。
香濃大骨湯用來煮麵、燉菜更是提味的很。
7. 撒點香蔥末，來一碗吧。
3樓：大姐姐群群
1.準備好燉湯的輔料
2.大骨頭和生薑洗淨，冷水下鍋燒開10分鐘3.撈出來再次洗淨
4.洗好的大骨頭放入高壓鍋內
5.放入蔥姜枸杞和大料
6.再放入足量的清水
7.蓋上蓋子，阿迪鍋我通常是按下燉牛蹄筋功能
原味筒骨湯怎麼做
4樓：forever慄勁鬆
配方：豬筒骨1根、紅棗3顆、幹香菇4顆、生薑四片、蔥若干。
原味筒骨湯的做法：
1、將筒骨切塊或者整根，筒骨洗淨， 煮沸水後放入生薑2片及洗乾淨的筒骨，焯水。
2、高壓鍋中放入生薑2片及沖洗乾淨的筒骨，**，倒入3兩料酒，進行攪拌，直至料酒差不多燒乾。
3、倒入開水，沒過筒骨2-3cm 加入少許鹽，出鍋前可以試味，放入香菇和紅棗。
4、高壓鍋叫時開始計時 大火3分鐘轉小火10分鐘，然後關火等高壓鍋自然透氣結束。
5、筒骨較大可以適當延長時間，出鍋前放入少許蔥末，盛出即可。
小貼士1、除筒骨外豬腳、牛肉、牛腩也可以按照同樣的方式進行料理 。
2、若要加入黃豆、土豆等其他食材，可在大火三分鐘後關火，待高壓鍋自然透氣結束放入，然後關上再開小火10分鐘，這樣避免食材過於酥軟。
3、筒骨湯沒有必要放味精等提味的調理了，喝的就是湯本身的營養。
5樓：匿名使用者
主料：1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）
2. 蘿蔔要買白蘿蔔。（切忌不要買空心的，呵呵）
配料：1. 薑片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）
做法：1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸吉子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉，只要你的電燉鍋功能齊全。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了，呵呵！
6樓：超超
加料酒先焯水，放入砂鍋加胡蘿蔔蓮藕燉半小時，半小時後鹽加蔥花出鍋
7樓：找是非
棒骨湯的做法，只需食鹽做出來原滋原味，骨香濃郁
原味大骨頭怎麼做好吃
8樓：小微的美食
年夜飯這道菜肯定少不了，按著我這個方法做真的香的不要
9樓：晚風就是俺
清燉原味大骨湯的做法步驟
1. 準備豬骨。
2. 豬骨涼水下鍋，放5片姜，3片陳皮，1大勺料酒，開蓋焯燙。
3. 水開起浮沫，再煮兩分鐘，撈出衝淨。
4. 燉料。
5. 豬骨及燉料放入高壓鍋，加2勺料酒，添足量清水，蓋蓋，大火煮沸。上汽後蓋閥，小火四十分鐘關火。
怎樣熬大骨頭湯
10樓：秋狸
做法如下：
需提前準備的材料：大骨頭 2根、蔥 2顆、姜 1塊、料酒 2勺、白醋 1匙、鹽 適量。
一、大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗淨。
二、料酒，薑片，蔥段備用。
三、大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質。
四、鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮沫，直至撇乾淨，轉小火燉煮兩個小時。
五、喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯也可以加入自己喜歡的青菜同食。
11樓：那個閃電
主料：大骨頭1100g
輔料：鹽適量、蔥5g、姜5g、八角3g、水適量步驟一：將大骨頭放入湯鍋，加入水，焯水。
步驟二：將焯過水的大骨頭，撈出，洗淨，再放入一個乾淨的燉鍋中。
步驟三：放入蔥段，薑片，八角。
步驟四：加入適量的水。
步驟五：大火燒開，轉中小火慢燉一小時。
步驟六：最後加入鹽調味即可。
步驟七：盛出就可以享用啦。
12樓：匿名使用者
具體做法是這樣:
1: 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人蔘,具有很高的營養價值)一起燉,起鍋時放鹽.
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.
無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。
要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要乾了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。 最補鈣的是牛骨頭湯
13樓：管罡
1、先把材料都準備好，洗乾淨，備用。然後先把排骨放鍋裡，加水。
2、大骨頭在裡面煮了一會後，把姜和胡蘿蔔放進去。
3、把海帶洗乾淨。過一會，把海帶切成絲，放到鍋裡，再加一點水。
4、開大火煮15至20分鐘，轉小火煮幾分鐘，然後用筷子插一下胡蘿蔔，看看煮熟了沒有。最後放鹽。
5、骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
14樓：匿名使用者
食材明細
大骨頭三隻
蓮藕適量
玉米適量
荸薺適量
紅蘿蔔適量
原味口味煲工藝
一小時耗時
普通難度
大骨頭湯的做法步驟
大骨頭湯的做法步驟：1 1荸薺去皮洗乾淨。
大骨頭湯的做法步驟：2 2鍋裡水燒開，去除骨頭內的碎末。
大骨頭湯的做法步驟：3 3燙過的骨頭撈起用冷水反覆沖洗。
大骨頭湯的做法步驟：4 4將蓮藕 玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜。
大骨頭湯的做法步驟：5 5一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時，放適量鹽。
大骨頭湯的做法步驟：6 6煮好的骨頭湯。
小竅門作用：補充鈣，加蓮藕 玉米，荸薺，紅羅卜後具有清熱補氣的效果。
骨頭湯可以用來煮麵，煮粥，做炒菜的高湯，加以上材料的湯，味道甜美不油膩，一般煮麵的時候先用水把面煮好，再放湯裡，然後加點喜歡吃的素菜。下面一碗麵裡我加的菠菜很好吃。
15樓：
非常時期傳統的美食教程看了膩，聽點有趣的詞
16樓：仁俊慎涵暢
用沙鍋用文火加點醋慢慢熬直到骨頭酥軟或有較大的孔即可
17樓：繁舞牟甫
市場上買那種大骨頭，最好讓他們砍開，然後放進大料，就是八角，花椒，生薑，大蒜，先用大火煮開一會兒，然後換小火慢慢熬，時間越長那個湯就越濃
18樓：君威
1準備好一根筒骨，讓老闆切好
2然後過下水洗淨
3鍋裡放入少許油，放入薑片，蒜和筒骨，開始翻炒4加入鹽，料酒，耗油
5加入適量的水，半鍋以上的水，中小火煮1個半小時，中途記得加水6煮好之後放入枸杞7盛出
19樓：匿名使用者
先把大骨洗乾淨，鍋里加水醃過大骨放花椒老薑一點白酒大火燒開，放幾滴醋然後小火慢慢煨。放鹽就可以了訊息源自華中紅客安全網
20樓：匿名使用者
用高壓鍋啊 最好最營養 燉到叫了就來文火慢熬個把小時 最後揭鍋倒點醋 蓋好悶會兒 哈哈
21樓：黃昏的夕陽
食材明細：大骨頭3個、蓮藕、玉米、荸薺、紅蘿蔔適量大骨頭湯的做法步驟
荸薺去皮洗乾淨。
鍋裡水燒開，去除骨頭裡的碎末。
燙過的骨頭撈起，用冷水反覆沖洗。
蓮藕 玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜。
一起倒入沙鍋，大火燒開，小火慢褒1小時，放適量鹽即可
22樓：匿名使用者
老姐，弄點大骨頭，使勁熬，就熬成大骨頭湯了。哈哈
包大骨頭湯怎麼做好吃
23樓：小飛2014的家
主料大骨頭
500g
輔料大蔥
1根老薑
3塊枸杞
10粒良姜
適量大料
3顆花椒
15粒香葉1片鹽
適量料酒
適量步驟
1.鍋中放入水，下入大骨頭焯，去血沫。（焯的時間長一些。）2.放入清水中洗淨，另起鍋放入水，將清洗乾淨的骨頭放入，再調料放入鍋中。（此時不放鹽）
3.水開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜3小時。（家裡沒有別的鍋，我用的是高壓鍋。）
4.3小時後可根據自己的口味加入鹽。
小貼士提前用溫水泡一下骨頭，去除血水。
原汁滋補大骨湯怎麼做好吃，原汁滋補大骨湯
24樓：半夏半暖
1.骨頭剁成塊狀，用水綽，涼水就開始放骨頭塊，滾鍋即可撈出。
2.蔥姜八角幹辣椒備好。
3.撈出後，另起一鍋將骨頭和備好的料放入鍋中，大火二十分鐘，放入電飯煲中慢慢熬製。
4.小火慢頓一兩個小時，放入雞精，鹽，等調料熬製，即可出鍋。
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骨湯米線的做法用料 材料用量 豬骨 適量 豬肉餡 適量 熟牛肉 適量 江西米粉 適量 榨菜 適量 香菜 適量 蔥 姜 適量 鹽 適量 老抽 生抽 適量 料酒 適量 現磨黑胡椒 適量 五香粉 適量 做法1.豬骨先煮去血水雜質，加蔥段 薑片 八角燉出原汁骨湯。加適量的鹽待用。2.在這我用的是江西米線，算...
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