1樓：哇我愛吃飯
1把棒骨一剁為二，放在涼水中浸泡幾分鐘，去一下骨渣！
2這個時候可以把幾粒花椒，1個大料，小蔥段放入砂鍋中，加入淨水！蓋上蓋子大火燒開！（注意加入的是淨水，肯定比加入自來水的味道好）
3一邊等水開，我們一邊再把棒骨焯一下水，去去血！可以放點姜，去腥！
4焯完水以後直接放入開水的砂鍋裡，放幾顆紅棗。轉小火燉1小時以上！一定要小火，否則水會煮幹（因為砂鍋溫度高，一般燉不超2個小時就可以）
5中途儘量減少開啟蓋子的次數！馬上出鍋以前加入鹽和味精！（不可過早放鹽，因為鹽反覆的加熱會產生「亞硝酸鈉」對健康不利！）放入幾粒枸杞的同時，關火出鍋
6真正健康，味道鮮美的骨湯，值得一做
2樓：璩銳陣完焱
將棒子骨洗淨放入高壓鍋注入涼水沒過棒子骨,放幾片老薑蓋上鍋蓋,高壓鍋冒起泡後戴上高壓閥壓25至30分鐘關火放鹽此時也可加入蘿蔔之類的蔬菜再壓5分鐘即可.如果不用高壓鍋中火一個半小時可燉好.
3樓：晚風無人可問津
清燉大棒骨
1.骨頭洗淨
2.涼水下鍋
3.煮出血末
4.撈出骨頭，水很髒，倒掉
5.撈出的骨頭，上面也有黑沫
6.用熱水洗淨
7.重新放水裡煮，加薑片，煮兩個 小時以上8.煮出來的湯特別乾淨吧
9.蒜末，辣椒油，醋等拌勻的蘸料
10.可以享用啦
清燉大骨頭怎樣做好吃
4樓：積水成淵
美味又營養的清燉大骨頭開咯，希望你能喜歡，祝你生活愉快
5樓：匿名使用者
主料大骨頭2根 蔥2顆
姜1塊 料酒2勺
白醋1匙 鹽適量
清燉大骨頭湯的做法步驟
1. 大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗淨2. 料酒，薑片，蔥段備用
3. 大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質4. 鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇乾淨，轉小火燉煮兩個小時5.
喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯可以加入自己喜歡的青菜同食更佳營養，煮麵條做菜品均可，剩下的留做高湯放入密封的容器中冷凍，用的時候取出。小貼士
清燉大棒骨的做法，清燉大棒骨怎麼做好吃，清燉
6樓：匿名使用者
棒骨洗淨後涼水下鍋，水開後打掉浮沫後把棒骨撈出來，重新加開水燉。水重新開後，如果你喜歡奶湯就大火燉一個半小時，如果喜歡清湯就小火燉兩個小時。起鍋前10分鐘少許鹽即可。
7樓：給愛起個銘
食材主料
大棒骨1000g輔料鹽
適量姜適量辣椒油適量蒜
適量醋適量醬油
適量步驟
1.骨頭洗淨
2.涼水下鍋
3.煮出血末
4.撈出骨頭，水很髒，倒掉
5.撈出的骨頭，上面也有黑沫
6.用熱水洗淨
7.重新放水裡煮，加薑片，煮兩個 小時以上8.煮出來的湯特別乾淨吧
9.蒜末，辣椒油，醋等拌勻的蘸料
10.可以享用啦
小貼士涼水下鍋，血末去除的乾淨
大棒骨怎麼燉好吃
8樓：天幕網路
冷水下鍋 放料酒醃製一會
9樓：匿名使用者
清燉大棒骨
1.骨頭洗淨
2.涼水下鍋
3.煮出血末
4.撈出骨頭，水很髒，倒掉
5.撈出的骨頭，上面也有黑沫
6.用熱水洗淨
7.重新放水裡煮，加薑片，煮兩個 小時以上8.煮出來的湯特別乾淨吧
9.蒜末，辣椒油，醋等拌勻的蘸料
10.可以享用啦
10樓：雨後落葉
、大棒骨洗淨，放入涼水中，開大火，倒入一勺料酒2、煮開後撇去浮沫，再煮10分鐘撈起，其間如有浮沫可以撇去。
3、鍋中放入熱水，放入料酒兩勺、蔥、姜、大料、香葉，開大火。煮開後，改小火。
4、20分鐘後，放入鹽少許、老抽三勺、糖兩勺、黃豆醬兩勺。
5、大火煮開後，開小火燉20分鐘即可
大骨頭清燉怎麼做好吃
11樓：仉玉軒
清燉大骨頭湯，一菜多吃，快來學習
首先把大骨頭用冷水清洗一下，然後鍋裡放水，把大骨頭冷水下鍋，同時放入蔥姜，再淋一點點料酒，這樣可以去腥去膩提鮮味；大骨頭在水中煮到全部變色並且沒有血水流出了，就可以拿出來備用。
（煮完大概就是這個樣子）
然後把骨頭放入高壓鍋（不用也行，不過高壓鍋大概12分鐘就ok了，但是普通鍋可能要1個小時，老柴一向是嘴急，所以用高壓鍋，但是如果用普通鍋小火慢燉是最好的），同時再放入蔥、姜、花椒、大料、桂皮，適量的水，如果是高壓鍋的話基本沒入骨頭二分之一就ok了（這裡不放鹽奧，這是重點），這樣高壓鍋大概12分鐘就好了。
再煮大骨頭的時候，可以處理一會兒要放進來的菜了
（海帶切成這樣就是最棒的，可惜老柴沒有這麼好的刀工）
（這麼長的香菜，可以從中間切斷）
（豆腐的話，最好切成長條塊）
（這個冬瓜切的，老柴很是佩服）
首先豆腐切長條塊，海帶、冬瓜切塊，重點是一定要有香菜，香菜一整根切兩段就好了。
菜都收拾的差不多了，骨頭也該熟了，這時候開蓋，轉小火，先下豆腐和海帶，俗話說前滾的豆腐萬滾的魚，豆乳越燉越好吃，還帶呢不容易熟，所以也先下鍋，之後可以放鹽了，這個依據個人口味吧。
大概煮個20分鐘，主要是看海帶熟了就可以，然後下冬瓜，3分鐘之後下香菜，香菜一定要最後下，這樣香菜的香味可以融入湯汁和肉中，而且下香菜後兩分鐘就可以關火了，這時候香菜也不會煮的太爛而失去了嚼勁。
好啦兩分鐘到關火，可以放點味精，也可以不放。這道菜就完事了，把骨頭和菜盛出來可以開始吃啦。誒，不是說好的一菜多吃嗎，呵呵，骨頭和菜盛出來了，鍋裡還有不少湯那，可以留著，因為中午是老柴自己吃，如果再有一個人就可以在鍋裡下點牛羊肉、土豆、白菜、木耳、粉絲，煮熟之後蘸著火鍋蘸料吃，雖然上不了什麼檯面，但是對於家常菜來說樣子過得去就可以了，老柴現在邊打字邊留口水呢。
希望各位有時間自己嘗試做做，畢竟在家裡做飯，比在外面吃划算的多，而且更健康。
12樓：匿名使用者
大骨頭怎麼燉
1.將大骨頭用清水洗淨備用；坐鍋點火，鍋中倒入清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
2.鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。
3.鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。
4.切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。
5.將兩棵蔥去皮，切成段放入燉骨頭的鍋中，在大骨頭裡放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉。
6.燉到骨頭用筷子能插透即可，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火即可出鍋。
13樓：小微的美食
年夜飯這道菜肯定少不了，按著我這個方法做真的香的不要
14樓：微言悚聽
：燉骨頭湯時，直接加水燉煮是不對的，難怪骨頭湯不白，還不鮮美
湯品是我們日常餐桌上不可缺少的一種食物，各種食材都可以經過烹飪做成湯，魚湯、骨頭湯、以及各種素湯等等，每一種不同的湯品，都能夠給人的味蕾帶來不同的享受，當然人們也可以按照個人的需求來選擇燉湯的食材，這次分享給大家的是骨頭湯的做法，是用豬骨頭搭配白蘿蔔燉煮而成的，白蘿蔔的加入，使得整道湯的口感以及營養也提升了不少，有葷有素，更加的營養美味，學會骨頭湯的做法，以後家人想喝的時候，隨時便可以做，接下來我們一起學習。
蘿蔔骨頭湯的做法：
備用食材：豬骨頭300克，白蘿蔔1000克，鹽適量；
製作過程：第一步，首先將所需要的豬骨頭，準備出來需要的量，用清水沖洗乾淨後，放在一個比較大的容器中，加上沒過骨頭的清水，讓骨頭在水中浸泡一會；
第二步，浸泡的過程中，可以發現會被浸出來血水，需要換水，保持水的清淨，浸泡好之後，在鍋中添上適量的清水，冷水放入浸泡好的骨頭，待水燒開後，撇去浮沫；
第三步，即可將骨頭撈出來，用溫水沖洗乾淨沫子，瀝乾水分，處理好骨頭後，將白蘿蔔給削去皮，清洗乾淨後，切成稍微大點的滾刀塊；
第四步，在砂鍋中添上足夠量的清水，將切好的白蘿蔔塊放入在鍋中，接著再將焯過水的豬骨頭也放入在鍋中，開始燉煮，大火將鍋煮開後，計時5分鐘；
第五步，待時間差不多火，轉至小火，慢慢燉煮90分鐘，隨著時間差不多後，可以發現骨肉湯已經變得奶白了，按照個人的新增上食鹽，即可關火，盛出在碗中，即可開始享用，特別的鮮美。
烹飪小貼士：1、骨頭湯是眾多的湯品中最為經典的一種，也是老百姓家中經常會做的，骨頭湯的營養價值非常高，人們常說「骨頭的精華在湯中」，骨頭湯比單純的吃肉還要營養，骨頭中含有的營養成分，對於青少年來說，適當的常吃，可以很好的幫助促進骨骼的生長髮育，另外老人適當的喝骨頭湯，還能減緩骨骼的老化，所以說骨頭湯是一款老人小孩皆宜食用的湯品，對於人們的身體會有很好的幫助。
2、小編有話說，燉骨頭湯的時候，很多人會直接加水就燉煮，其實這樣做是不對的，別再傻傻的按照這個方法做，教你一招，在燉骨頭之前，將骨頭先放在清水中浸泡一會，這個過程是為了將骨頭中的血水給逼出來，更好地去除骨頭的腥味，這樣處理後，再經過燉煮，骨頭湯便會非常的鮮美好喝，其次如果想要骨頭湯更加的濃白，可以選擇將浸泡好的骨頭，放在油鍋中炒至變色，再加入沸水燉煮，這樣湯汁會非常的濃白好喝。
15樓：桑葉孤吉
最近很多朋友諮詢關於大骨頭怎麼燉的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
方法/步驟
1/6 分步閱讀
將大骨頭用清水洗淨備用。
2/6坐鍋點火，鍋中倒入清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
3/6鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。
4/6切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。
5/6將兩棵蔥去皮，切成段放入燉骨頭的鍋中，在大骨頭裡放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉。
6/6燉到骨頭用筷子能插透即可，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火即可出鍋。
清燉大棒骨的做法,清燉大棒骨怎麼做好吃,清燉大棒骨的家
16樓：匿名使用者
清燉大棒骨的做法步驟
1.骨頭洗淨
2.涼水下鍋
3.煮出血末
4.撈出骨頭，水很髒，倒掉
5.撈出的骨頭，上面也有黑沫
6.用熱水洗淨
7.重新放水裡煮，加薑片，煮兩個 小時以上8.煮出來的湯特別乾淨吧
9.蒜末，辣椒油，醋等拌勻的蘸料
10.可以享用啦
小貼士涼水下鍋，血末去除的乾淨
牛排清燉怎麼做，清燉牛排怎麼做好吃，清燉牛排的家常做法
開水裡稍微煮一會把裡面的血絲煮掉，再用漏勺把牛排撈出來用冷水把上面的泡沫沖掉，再燒一鍋水放入可以去除腥味的蔥姜和牛排一起慢慢燉就好了，味道最後放，尤其是鹽。 杯水淡淡 清燉牛排 主料 牛排 配料 白蘿蔔 調料 鹽 生薑 做法 1 牛排焯水後掏出放入燉鍋內 2 白蘿蔔洗淨切塊 3 將白蘿蔔放入鍋內，加...
清燉土雞怎樣做，清燉土雞怎麼做好吃，清燉土雞的家常做法
土雞宰殺好洗淨，放入鍋中加水煮沸，放入調料包和大蔥，蓋蓋燉2小時，放鹽和枸杞拌勻，盛出撒香菜就完成了，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 土雞 1500g 大蔥 一根 生薑 30g 花椒 一撮 小茴香 一小撮 草果 2顆 肉蔻 1個 八角 2個 桂皮 少許 香葉 4片 幹辣皮子 1個 枸杞 適量...
清燉豬腿骨怎麼做好吃，豬腿骨怎麼燉？
材料豬筒骨二根，紅棗100克，薑片8片，冰糖50克，水800ml，黃酒25ml。做法1 豬筒骨切斷洗淨。2 將豬筒骨放入高壓鍋內，放入紅棗 冰糖 薑片 水 黃酒，蓋上鍋蓋大火燜煮。3 水開後轉入中小火燜煮30分鐘即可。材料豬腿骨，紅蘿蔔，香菜 做法1.豬腿骨買的時候讓店裡切塊，回家洗淨放高壓鍋煮50...