1樓：落雨看卿
做法一：食材準備：草魚、黑木耳、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、澱粉、姜粉、胡椒粉、小蔥、調味品。
製作步驟：1、將草魚洗淨切塊，放入紹酒、花椒、鹽和少量生抽，醃製入味。
2、將黑木耳撕成小朵，並用沸水燙熟、瀝乾備用。
3、將醃製好的魚塊滾上一層幹澱粉。
4、鍋中熱油，將魚塊在平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。
5、鍋中再熱少許油，爆香尖椒幹、薑片和蒜片。
6、將煎好的魚塊、黑木耳放入鍋中，加入適量水、生抽、白胡椒粉、糖和鹽，用中火煮至汁水基本收幹變稠。
7、起鍋前撒上一把蔥花即可。
做法二：食材準備：草魚、蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒、調味品。
製作步驟：1、將草魚洗淨、去腥線，再在魚身上劃幾刀，隨後加入料酒和鹽稍微醃15~20分鐘左右。
2、鍋中熱油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃，撈出瀝乾油備用。
3、鍋內放適量油，爆香花椒，再把花椒粒撈出扔掉，隨後放入蔥薑蒜、料酒、醬油、醋、糖和鹽下鍋，加水，燒開之後把魚重新入鍋，用中火燉3分鐘。
4、3分鐘後，盛出魚，把剩下的湯汁勾薄芡，再把芡汁倒在燒好的魚身上即可。
2樓：劍經業
紅燒草魚。用料 ： 臘草魚 10塊 、幹辣椒 4個 、花椒 10粒 、蔥 、姜 、蒜 、醬油 、雞精 少許 、蒜苗 1小棵。
做法：1.鍋中加入適量油 燒至七八分熱 將於放入煎炸 雙面炸至金黃 取出；
2.加入花椒、幹辣椒炸香後，加入蔥薑蒜跟魚同煎，待出香味後，加小碗水；
3.開鍋後，蓋上鍋蓋小火燜；
4.等到湯快乾時放入蒜苗和雞精，翻炒勻後即可出鍋。
清燉草魚。用料：草魚500克。
調料：色拉油少許、食鹽4克、醋8克、蔥1段、姜5克、蒜5克、料酒5克。
做法：1.將魚的內臟去掉，尾鰭去掉，洗淨。
2.準備好佐料。
3.草魚切斷，用鹽醃製一下。
4.鍋中放少許油，放入佐料煸炒。
5.放入草魚段，煸炒一下，再放入適量水，小火燉一下，燉出白色的液體，最後放入醋、鹽調味即可出鍋。
烹飪技巧。1、放適量醬油可以增加色澤。
2、醋一定要在快出鍋時放入。
草魚蒸著吃怎麼做好吃，清蒸草魚怎麼做好吃又簡單？
清蒸草魚的做法。1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。2.草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。4.在魚肚子裡抹上鹽。5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。6.魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形...
毛豆草魚怎麼做好吃，毛豆草魚的家常做法
陌上 卿名酒酒 主料草魚 150克 毛豆150克 青椒200克輔料油 適量鹽適量姜 適量蒜適量料酒 適量步驟 1.原料圖 2.魚洗淨片成片，用鹽 醬油 料酒 雞精醃15分鐘左右。青椒切碎，毛豆洗好濾幹水。蒜和姜切碎。3.燒熱過下油爆炒青椒，炒的過程中加適量鹽，這樣炒出來的青椒不怎麼辣。4.青椒炒好後...
草魚火鍋怎麼做好吃，草魚火鍋的吃法
用料主料 草魚1條 調料食鹽適量姜 適量調和油 適量柿子椒 適量草魚火鍋的做法 1.草魚洗淨剁成塊 2.熱油鍋，把魚塊放鍋裡煎，火要大，油要多，這樣煎出來的魚皮就不會掉3.翻一面煎 4.兩面都煎得差不多的時候放姜，放適量水煮開5.水開後放入紅辣椒同煮 6.水再開之後就把魚和湯汁都倒入火鍋盆裡燉就可以...