1樓：網友
1.準備好草魚中段。
2.準備好蔥姜水。
3.把魚處理乾淨，去大骨，去魚皮。片開。
4.用刀尖挑去魚刺，剔下魚肉，5.剁成小塊。
6.把魚肉放入攪拌器。
7.分2次加些蔥姜水。
8.每次攪拌5-7秒鐘左右，成魚茸。
9.把魚茸放入大碗。
10.加些鹽，料酒。
11.加些植物油。
12.加一點澱粉，往一個方向攪拌上勁。
13.湯鍋裡放些清水，14.用手把魚茸在虎口處擠出一個丸子。
15.用勺子剜入鍋中。
16.中小火煮開，撇去浮沫，等魚丸全部浮出即可。
小貼士。1.用攪拌器攪拌魚茸的時間宜短不宜長。用手攪拌魚茸時間可以長些。
2.澱粉的量自己掌握，多了也不好。
3.有豬油可以放，我沒有，就放植物油。
2樓：匿名使用者
章魚腳切細丁備用。
將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分，並搓成丸子狀備用。
取三個盤子，分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉，備用。
起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫後，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝乾油盛盤。
擠入適量的美奶滋後，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。
草魚和豬肉一起做丸子怎麼做
3樓：無雅詩
草魚和豬肉可以在一起做丸子，下面來看看草魚豬肉丸的做法步驟：
【食材準備】：五花肉500克、草魚肉50克、雞蛋1個、生薑末10克、蠔油10ml、蔥薑蒜水20ml、麵粉30克、雞精3克、生抽5ml、白胡椒粉3克，食鹽、食用油適量。
【肉丸的做法】：
第一步：首先將五花肉、草魚肉清洗乾淨，然後它們攪拌成碎末即可備用，如果您有時間，可以手工剁，這樣味道會更好。
第二步：將雞蛋、生薑末、蠔油、蔥薑蒜水、麵粉、雞精、生抽、白胡椒粉、食鹽全部放入到攪好的肉末中。
第三步：然後朝一方向攪拌5分鐘，直到感覺肉末非常有黏性即可（可以將攪拌好的肉捏一個肉丸在水中，如果肉丸一下子就浮起來，說明肉末就攪拌好了）。
第四步：將鍋燒熱後，此時放適量的油到鍋中，等油溫7成熱時，將肉末擠成肉丸，然後再將肉丸放入到鍋中，等肉丸全部擠到鍋中後，開中大火，將肉丸炸4分鐘左右，直到肉丸表面呈現為淺黃色即可撈出。
第六步：接著再把鍋中的油溫燒到8成熱，此時再將肉丸放入到鍋中，大火將肉丸炸20秒左右，直到肉丸呈現為金黃色即可起鍋食用。
【炸肉丸的3大訣竅】：
訣竅1：炸肉丸時，需要放麵粉，因為麵粉會比澱粉香一些，而且麵粉還能增加肉丸的筋道，所以加少許的麵粉，可以使做好的肉丸吃著更香更彈。
訣竅2：做肉丸時，還需要加少許的魚肉（任何無刺的魚肉都有可以），因為魚肉和肉末混合在一起攪拌，能使攪拌好的肉末更鬆軟更香，這樣就能使炸好的肉丸吃著更加有彈性，聞著更香。
訣竅3：攪拌肉末時，只能朝一個方向，不可以左攪拌一下，右攪拌一下，這樣不能使攪拌好的肉丸更有筋道。
魚丸子怎麼做好吃 魚丸子做法
4樓：劍經業
1、巴沙魚柳、適量的食鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉、木薯澱粉、老薑。
2、先將以上的所有食材準備好，然後準備好自己喜歡的魚肉，魚肉可是十分重要的，所以最好是挑選巴沙魚柳，這個部位的魚肉是更加鮮嫩的，將買回來的魚肉清洗乾淨，然後切成碎段狀。
3、如果家中有料理機的話，就將處理好的魚肉和老薑都放在料理機裡面，再加入適量的水開始啟動。這樣將魚肉和姜一起碎成蓉。不過沒有也沒關係，直接上刀多碎就好，這樣的好吃是，魚肉吃著很是q彈嫩爽。
4、將做好的魚泥放在碗裡，然後新增玉米澱粉，木薯澱粉，胡椒粉，料酒、食鹽，然後用筷子順著一個方向進行攪拌，這樣可以使肉泥入味，還可以使得丸子做出來吃著q彈無比。
5、等攪拌好後戴上一次性的手套，直接抓一把魚泥，然後握緊通過戶口的位置擠出圓圓的魚丸。在擠出來魚丸的同時要煮沸好水，擠出來的魚丸直接放在熱水裡面，水溫大概是60度左右。
6、等魚丸全部都下鍋，轉成小火慢慢的煮，一直到魚丸漂浮起來煮熟了，魚丸多了可以放在冰箱裡面冷藏，這樣後面再想吃的時候可以拿出來。
魚丸的做法大全 魚丸的家常做法 魚丸怎麼做好吃 魚丸的吃法
5樓：love水晶乳酪
你好！魚丸還可以做成口水魚丸，只要把魚丸對半切後放在鍋裡煎熟，再淋上醬汁即可。
口水魚丸的用料：魚丸：220g、蒜4瓣、蔥1根、小米辣2個、白糖1小勺、醋2小勺、生抽2小勺、蠔油2小勺、辣椒粉1小勺、五香粉鹽1g、油適量。
口水魚丸的做法：
1、蒜切末、蔥切蔥花，小米椒切圈，魚丸一開二備用；
2、先將五香粉、辣椒粉、糖、鹽、蔥花、蒜末和小米辣混合在一起，攪拌均勻；
3、熱鍋倒油，將魚丸放進鍋中用小火煎至金黃色，撈出備用；
4、將剩下的油燒熱至冒煙，澆在調味料裡嗆出香味，加入蠔油、生抽和醋拌勻；
5、將調味料淋在煎好的魚丸上即可。
煎過的魚丸，最大的好處就是表面會形成一層皺皮，吃起來不僅香，還有一種粗韌的嚼勁。
一口咬下去，外粗裡嫩，韌勁中帶著肉丸子特有的彈，嚼久了還能感受到魚肉原汁原味的香氣。
這時要是再加上一層酸辣的醬汁，帶著嗆油香氣，真是開胃又爽口……
魚丸子做法，魚丸子的做法
魚丸子怎麼做？把宛魚清洗乾淨，去骨去皮剁碎，加入蔥薑蒜末鹽糖，然後加入蛋清，澱粉攪拌均勻，下鍋煮。到菜市場買三條魚肉，7塊錢。由於沒有料理機，只能按照最古老的方法，用瓢羹把魚肉刮出來。準備好一個雞蛋，薑末，玉米粉。魚肉加三兩豬肉末。魚肉末加豬肉末，鹽，薑末，一起剁。剁好的魚肉加十三香，玉米粉，雞蛋順...
魚丸子水放多了怎麼辦，魚丸子下水就散了怎麼回事？
可加點例如澱粉或麵粉類的東西，順著一個方向攪拌即可，這樣魚丸就上勁了，而且會更有彈性。加一點鹽，蛋清，澱粉，像拌餃子餡那樣打上勁。慢慢加澱粉和蛋清，均勻攪和。二 做魚丸加水的比例 按魚肉50kg計，取食鹽1kg，澱粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，薑汁適量，含水量 般為魚肉重量的50 6...
魚丸子製作方法
依然未央 魚丸的吃法 湯魚丸材料用量 白鰱魚丸300克,雞湯750克,豆苗25克,熟筍片，雞油各20克，水髮香菇2各，熟火腿10克。製作方法 烹飪方法 將魚丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚丸放入，加精鹽，味精和豆苗。熟筍片，香菇沸水略氽後在魚丸上間隔擺放香菇結頂，四周以豆苗襯托，淋上雞油即...