1樓：ii怪獸別跑
材料豬筒骨二根，紅棗100克，薑片8片，冰糖50克，水800ml，黃酒25ml。
做法1． 豬筒骨切斷洗淨。
2． 將豬筒骨放入高壓鍋內，放入紅棗、冰糖、薑片、水、黃酒，蓋上鍋蓋大火燜煮。
3． 水開後轉入中小火燜煮30分鐘即可。
2樓：所鑲之
材料豬腿骨，紅蘿蔔，香菜
做法1.豬腿骨買的時候讓店裡切塊，回家洗淨放高壓鍋煮50分鐘
2.紅蘿蔔切片，加入煮熟的豬腿骨中煮熟，加鹽，胡椒粉調味，出鍋前加入香菜
3樓：喆喆
跟蘿蔔燉好吃。。湯特別的清甜
4樓：何時明月老師
豬蹄是很多人都愛吃的，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白
1、挑選豬蹄。 豬蹄要挑選前豬蹄，因為前豬蹄的口感嫩，容易煮爛。一般前豬蹄看起來比較粗短，腳趾頭離得比較近
2、切小塊。 將豬蹄切成小塊，這樣能比較入味，而且更容易燉爛。豬蹄中的異味也能充分地溶解出來，吃起來的口感會更好
3、燉豬蹄加醋。 燉豬蹄時， 稍加一點醋， 能使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收， 並使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來， 增加營養價值。同時也能促進豬蹄熟爛。
4也可以擠一些檸檬汁，酸性物質可以使肉質軟爛，並且檸檬還可以去一些豬蹄的腥騷味
豬腿骨怎麼燉？
5樓：心的舞臺
用料主料：豬大骨頭700克
輔料：薑絲5克、白蘿蔔1根、香蔥3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、耗油5克
1、準備好食材。
2、姜切絲，白蘿蔔切塊。
3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫。
4、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。
5、加入白蘿蔔，薑絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。
6、大火燉1.5個小時。
7、骨頭湯成品。
6樓：湘菜美食
筒子骨湯怎麼燉才好喝？飯店大廚教你一個祕訣，這樣燉出來特別香
豬腿怎麼燉好吃又營養
7樓：
【紅燒肘子】（家庭版滷蹄膀）
用料少，肉質軟爛，入口即化，可脫骨～
用料肘子 1個
料酒 2勺
冰糖 5—6顆
蔥 1根
姜 6片
蒜 6瓣
老抽 1勺
生抽 1勺
鹽 2小勺
雞精 1勺
八角 3個
桂皮 1塊
幹辣椒 4個
香葉 2片
花椒 1把
【紅燒肘子】（家庭版滷蹄膀）的做法
準備一塊漂亮的肘子（從菜場買的時候已經讓老闆把毛去除乾淨），洗乾淨備用
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冷水下鍋，倒入2勺料酒，放入蔥段，薑片去腥。
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煮出血沫，撈出，衝乾淨備用。
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準備配料：冰糖，蔥薑蒜，幹辣椒，八角，香葉，花椒，桂皮。
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起鍋燒油，小火放入冰糖，沒有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化將肘子讓入鍋中，主要是給肘子上色。（害怕油的可以省略此過程，因為會噼裡啪啦）同時倒入配料，進行翻炒。
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倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鮮），加入熱水。
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由於炒鍋太淺，加水無法沫過食材，轉入砂鍋，加熱水沫過肘子，小火燉2個小時。中途可適當加水，多給肘子翻身，以防粘鍋。
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根據個人口味，放少許鹽，雞精調味，大火收汁，完美出鍋～
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為了方便帶飯，特意把骨頭去掉，切成小塊。可以出鍋即食，也可浸泡在鍋中，待涼後切片，撘配靈魂蘸料（醋+蒜泥），解膩，爽口，q彈～一口下去，滿滿的膠原蛋白。
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8樓：社會觀察員果果
回答1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
1. 首先將豬蹄冷水下鍋， 下薑片料酒焯水以後撈出來
2. 放入鍋中，放薑片蔥，八角桂皮辣椒等香料
3. 放料酒，生抽，老抽，糖，鹽最後放黃豆，倒入水放電飯鍋中按煮飯即可
親，你看喜歡吃那種的
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9樓：老鴇折翼臉著地
紅燒豬腿肉
以前小時候酒席上硬菜，不知道你們酒席上有沒有，最近家裡人聚餐必點的菜，快試試吧！（我不喜歡藥材，感覺沒放味道一樣好吃）
用料豬腿肉 一個3斤左右
蔥 1根
姜 一小塊
料酒 看著放
老抽 看著放
生抽 看著放
冰糖 10小塊
鹽 看著來
白糖 看著來
酸菜（提前泡水） 1顆不大不小的
生粉 1勺
紅燒豬腿肉的做法
煮水放一點料酒，姜，蔥，放豬腿肉過水（上面的調料根據自己的情況來決定）豬腿肉記得帶多點皮和肥肉，後腿的會更好吃（不要問為什麼）
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放一點油炸一下皮，把豬蹄弄起（小心臉蛋）把酸菜切好切小塊一點，然後泡酸菜
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放油（可以用炸過豬腿肉的油，講究就重新放）可以比**上的油少一點，放冰糖炒色，中小火炒成深紅色，放水（小心臉蛋，怕就快速倒水立馬跑開），水就成了紅色水，然後放醬油，蠔油，料酒，老抽，白砂糖，鹽（你也可以先用一個碗，全部調好在一起倒下去）
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然後全部倒入高壓鍋壓30，40分鐘左右（看個人高壓鍋時間來用高壓鍋記得放多點水）煮越久肉越入味，感覺差不多了就開始炒提前泡好的酸菜。
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炒酸菜記得，先別放油，等鍋幹了在放酸菜，炒出酸水後再開始放油，白砂糖一起翻炒，放在盤子裡等豬腿肉出鍋，拿出豬腿肉，裡面的汁不夠濃稠可以倒出來放在鍋里加生粉煮一下，豬腿肉燜好之後就可以擺盤了，酸菜在下面墊著豬腿肉，才好看。
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小貼士上面所有的調料根據自己的愛好以及自己掌握的尺度來決定，特別注意油會濺到臉上，請勿保護好自己
10樓：暴哥做菜
豬腿首先洗乾淨剁成小塊兒，洗鍋放點兒冰糖小火融化大泡變小泡之後放入備好的豬腿，翻炒幾下顏色稍微變黃之後倒入適量的清水，加乾薑，鹽，花椒，蔥段 大火轉小火慢燉。就ok了
11樓：紅茶油菜花
清水加花生米燉，燉久一點，出鍋加鹽，非常好吃。
營養價值是膠原蛋白豐富，美容養顏。
燉豬大骨頭怎麼燉好吃
12樓：林夕的微笑
食材明細
豬大骨1000克
蔥段1克
薑片1克
大料2個
精鹽1小勺
米醋適量
鹹鮮口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
燉大骨的做法步驟
1準備豬大骨1000克。
2洗淨的大骨放鍋中焯燙。
3焯燙後的大骨再次用水洗淨。
4準備蔥、姜、大料備用。
5大骨放鍋中添入足量的水，放入圖4中的所有配料。
6加入1小勺鹽（這個時候加鹽比較容易入味）和少量米醋。
7大火燒開，小火燉大概2個小時肉變軟爛即可出鍋。
小竅門1、燉大骨時記得一定要加入少量的醋，這樣更有利於鈣質的吸收。
2、多餘的骨頭湯可以晾涼後分成小份裝入保鮮袋中放冰箱冷凍，留著煮麵條或者做菜的時候使用。
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