1樓：匿名使用者
酸甜豬蹄
主料：豬手（前腳）一個，買的時候讓老闆幫燒掉豬毛刮乾淨，再破邊斬幾截。
做法: 豬手清洗乾淨，鍋裡放小半鍋水（淹過所有豬腳即可），燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。
這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。
洗好的豬腳放到高壓鍋裡，加陳醋、糖、鹽、醬油（老抽上色）、五香粉、姜塊，幹辣椒，一點點水，蓋上蓋，**上氣八分鐘左右關火，放氣，炒鍋**，倒出豬腳，試一下味道，適量地調一下味，大火收汁，汁變稠了加一點麻油，起鍋裝碟。
若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調味料，還要加足夠的水，淹過所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時間比較長，約需一個多小時。
材料:豬前蹄2只，姜1片，小雞蛋10個，蘋果醋1小匙
做法: 1.豬蹄處理乾淨，剁成小塊，焯水後瀝乾。
2.砂鍋放入豬蹄，姜，注入沒過面的水。
3.燒開後，放老抽、生抽、蘋果醋、冰糖、再次燒開。
4.冰糖融化後，嘗一下味道，酸甜度合適的話，調小火，繼續煲至豬蹄軟爛。
5.最後加入煮熟的雞蛋，再煲幾分鐘即可。
材料:豬手，蔥姜，料酒，鹽，雞精，老抽，醋，糖
做法: 1.豬手砍成小塊，放如沸水中，加料酒、蔥姜煮半小時。撈出控幹水。
2.鍋熱油，爆薑片，下豬手煸炒。
3.料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水沒過豬手，蓋上蓋大火煮開後轉小火慢慢煮。水煮幹後再加，隨後放適量鹽和雞精，繼續煮至豬手熟糯酥軟、湯汁粘稠。
4.按口味加少許醋，變成糖醋汁即可。
材料:豬手（豬前腳）2只（約600g），白醋 600ml，白砂糖 200g，水 250ml，老薑 1塊（約10g），廣東米酒 2湯匙（30ml），鹽 1茶匙（5g），紅辣椒 1支，冰塊 500g
做法:老薑削去外皮切成薄片，紅辣椒切成細絲。將水和白砂糖放入鍋中用大火煮至溶化，再加入白醋和鹽離火徹底放涼，製成醃漬糖醋汁。
將豬手上的豬毛清理乾淨、洗淨放入沸水中煮制20分鐘，隨後取出用流動水沖洗乾淨，再放入冷水中浸泡1小時。
將豬手瀝乾水分，用刀從中間劈開，再切成約3cm見方的小塊，隨後用流動水沖洗乾淨。
將切好的豬手小塊、薑片和廣東米酒再次放入沸水中，調入鹽，大火煮制20分鐘。
接著將豬手小塊撈出放入冰塊中，再加入足量的冷水，使豬手小塊完全被浸沒，冰鎮約1小時。
最後將冰鎮過的豬手小塊和紅辣椒絲一同放入制好的醃漬糖醋汁中浸泡6小時即可。
2樓：匿名使用者
放酸梅、醋、白糖、醬油、還要拍蒜蓉和姜
酸甜豬腳怎樣做才好吃
3樓：命中註定的
酸甜豬蹄
材料豬手（前腳）1個，陳醋，糖，鹽，醬油（老抽上色），五香粉，姜塊，幹辣椒，麻油
做法1、豬手買的時候讓老闆幫燒掉豬毛刮乾淨，再破邊斬幾截。
2、豬手清洗乾淨，鍋裡放小半鍋水（淹過所有豬腳即可），燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。
3、洗好的豬腳放到高壓鍋裡，加陳醋、糖、鹽、醬油（老抽上色）、五香粉、姜塊、幹辣椒、一點點水，蓋上蓋，**上氣八分鐘左右關火，放氣，炒鍋**，倒出豬腳，試一下味道，適量地調一下味，大火收汁，汁變稠了加一點麻油，起鍋裝碟。
4樓：雙龍美食教做菜
豬腳這麼做我一個人能啃一鍋
酸甜豬腳怎麼做
5樓：林夕的微笑
食材用料
豬蹄1250g相剋食物
冰糖70g相剋食物
白醋70g相剋食物
醬油70g
八角1個
草果1個
桂皮1片
香葉2片
幹辣椒少許相剋食物
姜少許相剋食物
酸甜豬腳的做法
酸甜豬腳的做法**11.醬油，白醋，冰糖，都各準備70克。
酸甜豬腳的做法**22.所有調料和配料都準備好。八角，桂皮，草果，香葉，幹辣椒，這些大料是味道香不香的關鍵！
酸甜豬腳的做法**33.砍好的豬蹄，1250克。洗乾淨後，不需要任何處理直接丟鍋裡即可。
酸甜豬腳的做法**44.將所有調味料、大料、薑片都倒進鍋裡，再適當加一兩勺水（20克）。
酸甜豬腳的做法**55.電壓力鍋的設定，想吃有嚼頭的用米飯模式，想吃鬆軟的用蹄筋模式。
酸甜豬腳的做法**66.電壓力鍋完事後，再到鍋裡收汁即可。
酸甜豬腳的做法**77.裝盤，開吃！
用手機看這道菜做法
小貼士小貼士 1，如果不吃辣，可以不放幹辣椒。2，一定要用冰糖，用白糖味道會差點。3，電壓力鍋不怎麼吃水，如水放多了最後湯汁太多，可以燉完後再用炒鍋收一下湯汁。
如果電壓力鍋出來後湯汁不多不少正好，不收汁也可以。
怎樣做酸甜豬腳才好吃
6樓：空靈珊兒
食材明細
主料豬腳適量
輔料姜適量
配料紅糖適量
陳醋適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量酸甜口味
燉工藝廿分鐘耗時
簡單難度
酸甜豬腳的做法步驟
一般採用豬的前腳，感覺比較好吃，因為沒那麼肥，可惜了，那天不巧，賣光了，只剩後腳，也沒關係了。洗淨砍塊，儘量保持每一塊都有骨頭有皮有肉連在一起，哈哈，用容器裝好，加入生薑片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陳醋、紅糖、小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽，用手拌勻醃製20分鐘以上。（這次是一整隻豬腳，所以配料基本是這樣，也可以看你的口味，如果你喜歡酸點的就陳醋多放點，如果你是喜歡甜的，或是鹹點的自然按口味加量即可）
把醃製好的豬腳跟汁全部倒入高壓鍋（為什麼用這種高壓鍋，其也用過電高壓力鍋做的，可是還是這種比較好吃），不用加任何的水，因為紅糖、陳醋、生抽的液體已經足夠了。高壓燒開了後，也就是開始噴氣了以後，大致12分15分鐘即可關火。
放氣，出鍋了，滿屋子都是香味，調料的味道太完美的結合了，肥而不膩，太開胃了。簡單吧，你也來試試吧，你看，剩下的都是出油了。
7樓：雙龍美食教做菜
豬腳這麼做我一個人能啃一鍋
酸甜豬腳怎麼做好吃
8樓：
1、將豬腳刮淨去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出！
2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好！
3、坐鍋點火，放清水，豬腳、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘後倒入發好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀
出蔥段、姜塊、即可出鍋。
糖醋豬蹄怎麼做
9樓：
親，我這裡有一個萬無一失的糖醋汁配方：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按照這個比例調吧，保證成功的！若是食材量大，需增加調料的量。
這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚。
配好料待用。你可以先把買來的豬蹄在熱水裡煮一下，盛出來備用。鍋裡放點油，4成熱，放蔥薑蒜熗鍋，然後把豬蹄當放進去炒一炒，2-3分中即可，然後就放上備好的料汁燉吧，大概30分鐘就可以了。
很美味的。。。
10樓：拾萬里之外
糖醋豬蹄的做法如下
一、材料
豬蹄1000克、姜1塊、食鹽適量、陳醋150毫升、紅糖半塊、老抽15毫升、生抽30毫升。
二、做法
1、將斬好的豬蹄洗乾淨，放進煮沸的水中焯水。
2、時間約5分鐘，豬蹄轉色，用冷水沖洗，去掉血沫。
3、豬蹄放進電飯煲裡，下生抽、老抽和陳醋醃製半小時以上。
4、下削皮的薑片和紅糖進電飯煲裡，按下電飯煲的「煮飯」開始鍵，當電飯煲跳閥即可。
三、營養價值
豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進**細胞吸收和儲存水分，防止**乾澀起皺。豬蹄的膠原蛋白還能促進毛髮、指甲生長，經常吃豬蹄還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微迴圈，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。
11樓：
做法步驟1. 豬腳洗淨去毛，下鍋煮，放入料酒、花椒、八角山楂、開鍋後約40分鐘，軟爛即可 2. 用熱水將豬腳沖洗乾淨 3.
放入容器內放入少許鹽，糖和醋以蓋過豬腳為好，酸甜口味自己調製 4. 待豬腳涼後，放入冰箱冷藏，淹漬一晚，即可食用 小貼士口味酸甜，不油不膩，是非常好的美容食品哦
怎麼做豬腳，豬腳怎麼做法
做法一，滷豬腳。材料。豬腳500公克，青蔥2支，大蒜5粒，紅辣椒1支，八角2粒，醬油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蠔油1大匙，鮮雞粉1大匙，水700 做法。1.豬腳洗淨，剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝乾水份備用。2.青蔥 紅辣椒均洗淨切段 大蒜洗淨去皮拍扁 備用。3.熱鍋倒入適量油燒熱，放...
脆皮豬手怎麼做？整個的豬腳怎樣做脆皮豬腳
品名 脆皮豬手。原料主料 豬前腳750克。配料 黃豆25克，幹澱粉50克。調料 植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精3克，蠔油5克，料酒10克，幹椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香蔥5克，香油2克，滷水1000克。製法1 將豬腳烙盡毛，刮洗乾淨，剁成6釐米長的段，放入鍋內焯水，撈出瀝乾...
黃豆豬腳湯怎樣做，黃豆豬腳湯怎麼做才好吃？
方法如下 1 黃豆放在冷水中浸泡3小時，泡軟。2 洗淨豬腳，用刀颳去細毛，斬塊，用熱水燙3 5分鐘撈起。3 把焯好的豬腳 黃豆 生薑片一起放進高壓鍋裡，煲15分鐘後取出。4 將豬腳湯移入砂鍋中，加入生抽 老抽 糖中火慢燉。5 燉五分鐘左右用筷子拌一下，以免沾鍋底。6 湯汁變濃後即可出鍋。步驟1 需將...