1樓：拔拔
用料：豬腳1只，雞蛋10個（喜歡可多加），致美齋添丁甜醋2瓶（別找替代品），鎮江陳醋半瓶（別找替代品），紅糖（坐月子可選)，姜700克（切厚片），鹽少許（提味）
步驟：1，豬腳剁塊焯水，姜洗淨後去姜皮切厚片，用刀輕拍生薑這樣更入味。然後晾乾水份。同時煮些水煮蛋備用。把薑片放入炒鍋中，中火翻炒，將薑片炒至略幹。
2，將去殼白煮蛋，薑片，鹽，醋倒入煲中煲半小時。別找替代品，備足材料再做。
3，加入豬腳再繼續煲50分鐘左右。煲好的豬腳姜，豬腳，蛋，姜，醋全都可以吃掉。
豬腳姜的味道獨特，是一最具特色的廣東傳統名菜，營養豐富，吃後就像美酒下肚，神清氣爽，由於有大量的甜醋加入，豬腳姜除補血的滋補作用，還具有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。醋與豬腳搭配在一起，可以充分溶解豬骨中的鈣質，使它更易被人體吸收，起到補鈣和強筋健骨的作用，特別適合運動不足、手腳發冷的男士、女士。
2樓：職場雪人
豬腳姜的做法
用料主料：姜250克、豬蹄1只、雞蛋9個
輔料：甜醋750毫升
豬腳姜步驟：
1、姜去皮後切片
2、豬腳洗淨、切塊，飛水後用冷水沖洗血沫
3、在炒鍋裡將薑片煎幹水分
4、將豬腳放入炒鍋裡煎幹水分
5、瓦煲裡晾乾水分
6、瓦煲裡倒入添丁甜醋
7、放入煎幹水分的豬腳和薑片
8、用小火煮沸後，再煮10分鐘關火，燜一個晚上，第二天放入煮熟的雞蛋，用小火煮沸後蓋上蓋燜，如果多煮幾天的話，雞蛋不用去殼，留雞蛋殼能補鈣
9、**的色澤是煲了一天的豬腳姜
10、此副**是豬腳姜放了3天后的，可以看到豬腳姜很入味，廣東的產婦吃的豬腳姜都是提前一個月煲制的，很滋補
烹飪技巧：
1、姜要在無油狀態情況下炒至完全乾水，這樣煲出來的姜很清爽；
2、豬腳要焯水，過冷水，為了豬腳吃起來不油膩，也能減少血腥味；
3、在廣州用來煲姜醋豬腳蛋的甜醋有幾種的，有的偏酸，我用的添丁甜醋夠味道，不用加糖；
4、用來煲姜醋豬腳蛋最好用瓦煲。姜醋豬腳蛋可以儲存，每次都要用乾淨的勺子來舀，每次吃完都煮沸放涼再蓋上蓋子。整個製作過程都不要加水，如果姜醋汁不夠了，可以再放入添丁甜醋。
陳醋豬腳姜的做法，正宗豬腳姜醋做法
應該叫豬腳姜醋吧。豬腳姜醋味道是否夠好其實與醋的選用很關鍵，在廣東地區最受歡迎的就是用八珍甜醋來製作，甜度與酸度適中喝起來也不會覺得特別嗆喉。主料 豬腳一個 怕油膩可以用豬蹄 配料 雞蛋適量 生薑800g 八珍甜醋 2升。八珍甜醋。製作步驟 豬腳去異味去毛 新鮮買回來的豬腳因為帶有較重的異味和細毛，...
姜豬腳雞蛋的做法大全竅門，甜醋豬腳姜加蛋的功能和作用
等等等等 這個其實就是製作紅燒豬蹄的做法就可以了，在其中再加入一些雞蛋。 理谷 冷水把豬腳放入砂鍋，雞蛋整個放進砂鍋就可以啦，姜一定要切成大塊，放到砂窩裡邊一起煮，煮開了之後用小火燉。 來自薄刀峰淘氣的夏威夷果 腳雞蛋的做法大全這樣把生薑豬腳放到裡面，然後敲一個蛋裡面，這樣做出來的是非常美味。 情感...
酸甜豬腳怎麼做，酸甜豬腳怎樣做才好吃
酸甜豬蹄 主料 豬手 前腳 一個，買的時候讓老闆幫燒掉豬毛刮乾淨，再破邊斬幾截。做法 豬手清洗乾淨，鍋裡放小半鍋水 淹過所有豬腳即可 燒滾。加拍破的姜塊和酒，把豬腳丟進去，煮開，撇掉浮沫，倒出來，沖涼水。這主要是去掉血水和腥味，不這樣處理會有點騷味，味道怪怪的。洗好的豬腳放到高壓鍋裡，加陳醋 糖 鹽...