1樓：匿名使用者
應該叫豬腳姜醋吧。
豬腳姜醋味道是否夠好其實與醋的選用很關鍵，在廣東地區最受歡迎的就是用八珍甜醋來製作，甜度與酸度適中喝起來也不會覺得特別嗆喉。
【主料】：豬腳一個（怕油膩可以用豬蹄）
【配料】：雞蛋適量、生薑800g、八珍甜醋 2升。
八珍甜醋。》【製作步驟】
①【豬腳去異味去毛】：新鮮買回來的豬腳因為帶有較重的異味和細毛，先用火把豬腳烤一遍，把豬腳烤至微微發黑，然後用溫水浸泡30分鐘，再用鋼絲球刷洗乾淨表面的黑炭，處理乾淨後，砍成塊備用。
②【豬腳的處理】：砍塊後的豬腳冷水下鍋焯水，煮開後再煮3分鐘，使豬腳中的血沫在升溫的過程中慢慢排出，然後把豬腳撈出再清洗一遍去掉豬腳表面的血沫，瀝乾水分後，把豬腳下鍋炒，把豬腳中多餘的水分炒幹，然後把豬腳倒入砂鍋中待煮。——注意：
炒的時候是幹炒，不需要放油）
③【生薑的處理】：生薑削去外皮清洗乾淨，瀝乾水分，然後輕輕用刀拍扁方便出味（注意不要拍的太碎），然後熱鍋加入生薑中火翻炒，把生薑中的多餘水分炒幹，炒香生薑，然後倒入砂鍋中待煮。——注意：
生薑炒的時候是幹炒，不需要放油）
④【加入甜醋熬製】：砂鍋中加入甜醋2升，然後大火煮開轉小火熬製90分鐘。
⑤【雞蛋的處理】：雞蛋冷水下鍋煮熟，然後撈出過冷水去蛋殼，豬腳熬製了90分鐘後，加入煮好的雞蛋再用小火熬製30分鐘，30分鐘後熄火，豬腳姜醋製作完成。
【製作小貼士】
①、製作豬腳姜醋不需要放紅糖。
②、製作豬腳姜醋製作前一定要把姜、豬腳中的多餘水分炒幹，而且在製作的過程中是不能加入半點清水，只需加入甜醋就可以，這樣做出來的豬腳姜醋就不會容易變味，如果含有的水分較多就會容易出現變味的現象。
2樓：網友
主料：豬腳500g、雞蛋4只。
配料：黃姜300g
調料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量。
做法：1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
2.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發乾，盛出待用；
3.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；
4.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
5.再倒入黑米醋，大火煲開；
6.加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒乾的薑片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約小時）。
3樓：青澀黏華老師
你好。可以的。姜醋豬腳更加合適女人食用，開胃提神，補血補鈣，有養顏美膚，溫經補血、防禦傷風感冒的效果。
人為流產後的女人也能夠多吃，補氣補血。此煲合適產婦產後食用，女性經期前後食用能夠使月經暢順，去風寒。關於氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰冷)、或做了人為流產的、或久病體質比較衰弱的女人，更是最佳食補食物。
希望對你有所幫助，祝你生活愉快。
正宗豬腳姜醋做法
4樓：星河
1.將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2.一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
3.想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後可以食用。
老廣州姜醋豬腳的做法。
1.白開水煮熟豬腳，要全熟，撈起瀝乾水。
2.全部削皮洗乾淨，瀝乾水備用。
3.雞蛋放水煮熟後全部去殼，然後用平底鍋放油煎至表皮金黃色。
4.姜幹炒，不放油，炒至金黃色，如下圖。
5.金黃色的。
6.瓦煲洗乾淨，擦乾水，裡面放醋，小火加熱，放糖，試味，調到夠甜了，然後放豬腳和姜，慢慢煲，最後面上放雞蛋。煲熱了就放涼，第二天繼續煲，估計第三天就能吃了。
5樓：小懋媽咪
廣東媳婦坐月必吃的豬腳姜醋，酸甜開胃又滋補，家常做法簡單易學。
6樓：風向
生薑去皮切片，下鍋煮，洗淨後瀝乾，再用紙吸乾水分，豬腳用開水焯燙5分鐘，撈起洗淨後擦乾水分，在鍋中倒入甜醋、黑糯米醋，倒入生薑、豬腳，大火燒開轉小火熬煮2小時，煮熟雞蛋，冷卻後剝殼，雞蛋加入鍋中，大火燒開轉小火繼續煮30分鐘，用筷子戳豬腳，鬆軟即可。
正宗豬腳姜醋的做法
7樓：匿名使用者
【材料】
主料：豬腳500g、雞蛋4只。
配料：黃姜300g
調料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量。
【做法】1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
2.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發乾，盛出待用；
3.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；
4.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；
5.再倒入黑米醋，大火煲開；
6.加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒乾的薑片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；
煲至豬腳皮軟即可（約小時）。
營養價值。1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老；
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
8樓：小桐說球
1、豬腳：去毛，切塊，飛水，再洗淨晾乾。**上炒鍋，不用放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
2、姜去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。**上炒鍋，下姜，加少量鹽，出水分後炒幹，然後盛出。
3、將添丁甜醋倒進砂鍋裡，加入姜，用慢火將甜醋燒滾。試味（如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點致美齋醋）。翻滾後加入豬手和雞蛋，要確保醋要蓋過全部。
4、慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
5、因為豬腳姜量比較大，吃不完的沒關係，放入冰箱，每次吃之前煮開後再吃就可以了，在煮的時候要攪拌一下以免粘底。
廣東正宗姜醋豬腳的做法
9樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
1.把豬手清理一遍後焯水，焯水後再次清理乾淨備用2.把雞蛋放鍋裡煮熟，然後剝殼備用3.
把處理乾淨的豬手放入瓦鍋裡，再加進生薑片（儘量切薄些，煮過的生薑片也好吃，可以多放些）4.加進1/2瓶糯米甜醋，並加約小半碗清水，開始中火煲開5.煲開後放適量鹽抖勻，再把雞蛋加進6.
請問您還有其他的問題嗎？如果您對南風的服務滿意的話麻煩給個評價吧~祝您生活愉快身體健康~
黑醋姜豬腳的簡單做法
10樓：匿名使用者
食材豬腳 半邊。
肉姜 適量。
蛋 適量。豬腳姜醋，配料中當然不能少了醋。這裡所用的為甜醋，只要是甜醋就行了。用的瓦煲較大，備好二瓶。
豬腳姜醋的家常做法。
1.配料中，首先將肉姜的外皮颳去；清洗乾淨後備用。其中刮出來的姜皮收集在一起，備用！
2.買回的豬腳，一定要淖水了。鍋內加入適量水，和豬腳還有姜皮一起燒開。煮到鍋內的水面出現血汙形成的泡沫，所有豬腳變色，鍋裡的水由混濁變清。
3.再煮5分鐘。撈出再次清洗乾淨，這回裡面的姜皮可以丟掉了。
4.將瀝乾水份的豬腳，放入鍋中幹炒。炒至水份幹即可取出，裝盤備用。
5.刮開姜皮的姜，也放到鍋中幹炒，不要加任可東西哦。
6.這次沒用雞蛋，用了鵪鶉蛋；先放入鍋中燒開。晾後，剝殼，備用。
7.瓦煲，空煲小火燒一會，讓裡面沒有水份；加入二瓶甜醋，二片紅糖片，將姜、豬腳加入煲中，小火慢燉，一小時。要吃鵪鶉蛋再加入煲開即可。頭一天的醋會較為酸，所以建議第二天再吃。
11樓：顧輕舟老師
醋姜豬腳是廣東的名小吃，也有叫「豬腳姜」或者「豬腳煲姜」，是廣東婦女產後補身食品之一。姜能驅寒去溼、行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少「風」，須借老薑驅祛。
用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化，產婦飲後能補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產婦鍾愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。
材料：豬腳半隻 雞蛋三個 姜兩大塊 甜醋450ml做法：（1）將豬腳斬成3cm寬的大塊，薑切片（也可拍散）（2）豬腳飛水待用。
（3）將豬腳和姜放到鍋裡炒幹炒透。
（4）砂鍋中放入甜醋，加入豬腳和煮熟剝去蛋殼的雞蛋。大火燒開後轉中小火煲。
（5）大概一個多小時後，香噴噴的豬腳姜就可以享用了。是不是很簡單呀？味道可不簡單呀，酸甜可口，粘而不膩，非常開胃啊。
12樓：你看看這個啊明
豬腳煲姜醋最好吃的做法，簡單美味，滋補養顏，看看你喜歡吃不？
在生活當中，有些人們可能都愛做一些美食，有很多的美食不僅僅很好吃，同時對於身體也有一定的好處，豬腳就是其中的一種美食，豬腳的製作方法有很多，下面就為大家介紹一些關於豬腳製作方法。豬腳煲姜醋最好吃的做法，簡單美味，滋補養顏，看看你喜歡吃不？
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：豬前腳1只，雞蛋20只，生薑200克。紅棗150克，枸杞30克，八珍甜醋1瓶，冰片糖適量，料酒2湯匙。
第一步：生薑拍扁剁碎備用，先用蒸蛋器把雞蛋蒸熟備用，接著把豬腳清理乾淨後，剁成小塊，然後放入鍋中，加入沒過豬腳的清水，再加入幾個薑片，加入2湯匙的料酒，接著大火煮沸，水煮沸後撇去浮末，再煮一會撈出放到清水裡面，清洗乾淨！
第二步：將清洗乾淨的豬腳控幹水分，然後放到湯鍋裡面，然後加入沒過豬腳1倍的清水，加入準備好的生薑，紅棗，枸杞，把蒸熟的雞蛋也剝殼放到鍋裡，然後蓋上鍋蓋大火煮沸，煮沸後轉成中火煮半小時！
第三步：煮出味之後，我們將準備好的一整瓶八珍甜醋倒入鍋中，然後根據口味加塊冰片糖下去，蓋上鍋蓋，再煲40分鐘即可！
這樣一道酸甜可口，滋補養顏的【豬腳煲姜醋】就製作完成了，非常的好吃，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這味道不會讓你失望的！
以上的文章內容為大家介紹的是豬腳煲姜醋的最好吃的做法，這一道飲食不僅好吃，而且對於身體的滋補也是比較好的，有著滋補養顏的功效，女性朋友們在平時可以多吃這道菜，另外女性朋友在平時也要多注意休息，做到早睡早起不熬夜。
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等等等等 這個其實就是製作紅燒豬蹄的做法就可以了，在其中再加入一些雞蛋。 理谷 冷水把豬腳放入砂鍋，雞蛋整個放進砂鍋就可以啦，姜一定要切成大塊，放到砂窩裡邊一起煮，煮開了之後用小火燉。 來自薄刀峰淘氣的夏威夷果 腳雞蛋的做法大全這樣把生薑豬腳放到裡面，然後敲一個蛋裡面，這樣做出來的是非常美味。 情感...
豬腳姜醋不適宜人群，豬腳姜醋什麼人不能吃
骨折的人不能吃。因為在骨折 和 期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟 疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。豬腳姜醋做法如下 準備材料 豬腳1 2只 食鹽 紅棗8顆 玫瑰醋2瓶 姜 紅糖200克 雞蛋6個。一 豬腳買回來的時候讓攤主先...
怎樣做豬腳姜
用料 豬腳1只，雞蛋10個 喜歡可多加 致美齋添丁甜醋2瓶 別找替代品 鎮江陳醋半瓶 別找替代品 紅糖 坐月子可選 姜700克 切厚片 鹽少許 提味 步驟 1，豬腳剁塊焯水，姜洗淨後去姜皮切厚片，用刀輕拍生薑這樣更入味。然後晾乾水份。同時煮些水煮蛋備用。把薑片放入炒鍋中，中火翻炒，將薑片炒至略幹。2...