怎麼做滷豬腳
1樓：匿名使用者
紅燒滷豬蹄。
自己很喜歡吃滷菜，喜歡吃烤豬蹄，滷豬蹄，就想著自己做試試！
做紅燒滷豬蹄需要什麼材料。
豬蹄1只，五花肉適量，雞腿若只，滷料包28克，白糖約40克，鹽少量。
紅燒滷豬蹄怎麼做好吃又簡單。
做法分解1：首先冷水燒開，加入準備滷的食材放入去血沫，加入料酒去腥，煮到斷生，撈出洗淨備用。
做法分解2：鍋中倒入少許油，加入白糖或者冰糖進行翻炒融化成焦糖色(別炒過了，否則會糖就苦了)
做法分解3：糖成焦糖色放入需要的食材肉類或者海帶、藕片等，翻炒幾下裹上顏色。
做法分解4：翻炒均勻後。
做法分解5：加入水，超過食材，放入準備好的滷料包(我買的滷料包)放入高壓鍋中悶住30分鐘左右(電飯鍋裡的自己注意點看著，用筷子插，爛了即可，根據平時做飯)
做法分解6：出鍋放入炒鍋裡收汁即可，味道還不錯。
紅燒滷豬蹄的做法竅門。
一定注意炒糖融化的時候別炒糊了，或者過了，否則會有些苦！不炒糖色也可以直接把糖加入鍋裡和滷料一起放入進行煮！！！
滷豬腳怎麼做？
2樓：abc和交換機
滷豬蹄的做法。
原料 豬腳2只，廖排骨滷料1包， 蒜仁、青蔥，冰糖。
製作方法 1、將豬腳切塊洗淨後汆燙備用。
2、蒜仁、青蔥洗淨，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內幹炒呈焦狀。
4、把豬腳放入鍋內和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
5、把清水1000毫升、廖排骨滷料一包，豬腳加入鍋中煮沸。
6、再把蒜仁、青蔥、依序加入滷鍋內續煮。
7、用小火滷30～50分鐘後熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。
ps：廖排骨的滷汁可以迴圈使用的！用好後放冰箱裡儲存，可以用很久！而且越用越香！平時炒菜啊或者吃火鍋啊，都可以放一下廖排骨的滷料的！絕對巴適！
目前川內各大菜市場及超市都有銷售！廖排骨滷汁正以騰飛的速度銷售全國！
3樓：匿名使用者
原料：豬腳1只、青蔥2支、紅辣椒1支、老薑3片、八角1顆、冰糖適量、紹酒或料酒50毫升（5小匙）、醬油約150毫升、清水800－1000毫升。
做法：1、豬腳洗淨用熱水氽燙幾分鐘，撈起泡入涼水中，瀝乾備用；蔥、辣椒切段備用；
2、熱鍋下油，小火慢慢炒冰糖，倒入豬腳翻炒上色，加入蔥段辣椒段、薑片、八角炒香；倒入紹酒、醬油炒香，加水煮滾；
4、移至大砂鍋，以小火慢慢滷1小時即可。
豬腳要選擇前腿，肥瘦比例剛好。
熱水焯後立刻泡冷水，能讓肉質更緊實更q。
另外我還加了些剝好皮的生栗子同滷。
4樓：匿名使用者
材料：豬腳2支，青蔥4支，薑片6片，沙拉油360㏄，紅辣椒1支，蒜仁10粒，水1200㏄，滷包2包，生花生4兩，八角2粒，米酒2大匙，醬油480㏄，砂糖4大匙，香菇味精1小匙。
做法：1.將豬腳洗淨各切成4段放入滾水中燙至肉變色後撈起冷卻後刮除皮毛並洗淨瀝乾，青蔥洗淨切成段狀；再把豬腳用適量蔥段、姜、米酒和120㏄的醬油醃漬約20∼30分鐘後備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，將步驟1的豬腳放入後轉大火，炸至豬腳上色後即可撈起。
3.將紅辣椒洗淨切成段狀，蒜仁洗淨，再把蔥段、紅辣椒段、蒜仁放入步驟2的鍋中炸至金黃色即可撈起備用。
4.另熱鍋，加入少許沙拉油，並將醬油及砂糖倒入鍋中拌炒至糖溶化起泡後，再倒入水煮至滾沸。
5.在作法4中放入滷包煮至滷汁釋出香氣。
6.將作法2的豬腳倒入作法6的鍋中一起拌煮約2∼3分鐘後，再加入香菇味精，並將作法3的材料放入鍋同煮。
7.將生花生和八角放入作法7中一起拌煮至沸騰後，倒入事先準備的砂鍋中，再以小火燜煮約40∼70分鐘或外皮q軟入味即可。
5樓：網友
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角姜蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯。
6樓：長新很搞笑
今年吃完這隻，就只剩3只了。
怎麼做豬腳，豬腳怎麼做法
做法一，滷豬腳。材料。豬腳500公克，青蔥2支，大蒜5粒，紅辣椒1支，八角2粒，醬油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蠔油1大匙，鮮雞粉1大匙，水700 做法。1.豬腳洗淨，剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝乾水份備用。2.青蔥 紅辣椒均洗淨切段 大蒜洗淨去皮拍扁 備用。3.熱鍋倒入適量油燒熱，放...
滷肘子怎麼做，怎麼做滷肘子
主料。豬肘子。1個。輔料。油。適量。鹽。適量。老抽。適量。冰糖。適量。蔥姜。適量。大料。適量。桂皮。適量。陳皮。適量。老湯。500g 步驟。1.將豬肘子用清水浸泡2小時左右，去除血水。2.在浸泡豬肘子的時候，鍋中放入清水 陳皮，浸泡30分鐘以上。3.把浸泡好的豬肘子洗淨，放入浸泡陳皮的鍋中，燒開後煮...
豬腳要怎麼做才好吃，豬腳怎麼做才好吃？
這樣的豬腳孩子吃了還想吃。今年吃完這隻，就只剩3只了。豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造。豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角姜蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯。炒糖色後放入生薑，桂皮，生薑，八角，料酒，醬油，食鹽，蒜瓣，蔥段，直接燉就行了，出來就和紅燒豬手一樣。...