1樓：匿名使用者
用料主料
豬肉(後肘)1只
輔料洋蔥
1只百里香
2支調料
白蘭地適量
黑胡椒適量
粗鹽適量
香葉1片水適量
德國鹹豬手的做法
1.操作檯清理乾淨，豬手洗淨，擦乾水分，置於臺上
2.把干邑抹在豬手上，仔細按摩，每個地方一定要沾到酒液
3.鹽和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均勻的撒在豬手的表面，手掌用力摁，儘量讓鹽粒貼在豬手的表面。把豬手掛在通風陰涼處3至6天。
適宜的溫度在3到8度，有的地方現在晚上的溫度已經在零下，晚上應該收入冰箱冷藏，不要覆蓋保鮮膜
4.看到豬手的表皮變硬，就可以烹製了。找個大鍋，放入豬手，洋蔥一切兩半，百里香和月桂葉捆成束，放在鍋裡，加入水，水量以淹沒豬手為準
5.水燒開後，立即關火，浸泡6小時。浸泡可以使豬手錶皮柔軟，烘烤時更容易酥脆，並且不起泡和不容易脆裂
6.烤箱預熱180度，豬手置於中層，上下火，160度火前後兩面各烤30分鐘。這時豬手約6成熟，然後烤箱調溫180度，繼續烤2小時左右，中間每40分鐘調一次面儘量面面俱烤。
最後用刀尖試探，可以輕鬆的破皮而入就可以了，我一共烤了三個半小時
7.最佳的調料是黃芥末醬，最佳的配菜是德國泡菜
菜品特色
盤點享譽世界的名菜，德國鹹豬手當仁不讓。通常選用脂肪較厚的豬後肘，長時間醃製風乾後，煙燻或燉煮，而最深得人心的，當屬脆皮鹹豬手，表皮焦脆，入口化渣，豬肉柔韌不柴，肥而不膩，是德國人最愛的傳統菜式之一。
德國鹹豬手，素有南烤北煮之分，南部以巴伐利亞為代表，醃製好的豬手煮熟後，通過果木炭煙燻的方式，把脂肪封存在表皮下，脂白肉紅，煞是好看。食用時煎熟就可以了，肉皮很q，很有嚼頭。
煙燻鹹豬手，飄飄已經在製作中，愛大魚大肉的**入漂白粉隊伍，管飽！
慕尼黑地區流行烤鹹豬手，這也是世界各地德餐最常見到的鹹豬手，只需用胡椒和鹽醃製，輕煮後明火烤制，耗時3到4小時，烤到表皮焦脆，上桌時跟一碟德國泡菜，再搭配一大扎德國黑啤，這就是當仁不讓的啤酒節美食鐵三角。
德國鹹豬手好吃，傳統做法其實很簡單，只要掌握四點，醃透，風乾，輕煮，入烤箱後，溫度先文後武，按照這個方子做出來的肘子，那皮不脆也不行，這也是成就德國鹹豬手大肉神話的經典所在。
而在柏林一帶，則是流行燉豬手，通常加入了德國醃菜和各種薰味，味道和中國北方的燉菜倒有一拼。再得瑟一下，這個酸菜我也醃了，開燉指日可待！
2樓：要日天要幹四
將豬腿洗淨，在豬腿上切些口更能入味兒，把調料抹上，醃製10分鐘，放入烤箱，烤上2個小時，做好啦！說的我都流口水
清燉豬腿骨怎麼做好吃，豬腿骨怎麼燉？
材料豬筒骨二根，紅棗100克，薑片8片，冰糖50克，水800ml，黃酒25ml。做法1 豬筒骨切斷洗淨。2 將豬筒骨放入高壓鍋內，放入紅棗 冰糖 薑片 水 黃酒，蓋上鍋蓋大火燜煮。3 水開後轉入中小火燜煮30分鐘即可。材料豬腿骨，紅蘿蔔，香菜 做法1.豬腿骨買的時候讓店裡切塊，回家洗淨放高壓鍋煮50...
德國烤豬肘怎樣做，德式烤豬肘怎麼做
原料 黑豬豬肘 洋蔥 胡蘿蔔 芹菜 百里香 啤酒 德式烤豬肘怎麼做 主料豬肘 土豆 圓白菜 輔料啤酒 迷迭香 百里香 羅勒 香葉 圓蔥 胡蘿蔔 芹菜 蘋果 檸檬 蔓越莓幹 白醋 鹽 胡椒 德式烤豬肘的做法步驟 1.肘子洗淨用涼水泡3小時去除血水，準備醃製的食材。2.把圖一的食材與啤酒一起醃製肘子12...
烤箱烤豬皮的做法步驟圖，烤箱烤豬皮怎麼做
食材主料 豬皮200g 輔料醬油 適量麻辣燒烤調料粉 適量竹籤 適量步驟 1.豬皮用眉鉗拔除表面的豬毛後用刀刮洗乾淨，然後放入煮鍋裡煮熟。2.煮熟的豬皮用冷水沖洗一下，然後放案板上刮淨油脂。3.處理好的豬皮切成3釐米寬的條，然後斜刀片成薄片。4.把片好的豬皮用竹籤串起來。5.把串好的豬皮放入預熱好的...