1樓：馬壯實
原料：黑豬豬肘、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、百里香、啤酒
德式烤豬肘怎麼做
2樓：匿名使用者
主料豬肘 土豆 圓白菜
輔料啤酒 迷迭香 百里香 羅勒 香葉 圓蔥 胡蘿蔔 芹菜 蘋果· 檸檬 蔓越莓幹 白醋 鹽 胡椒
德式烤豬肘的做法步驟
1. 肘子洗淨用涼水泡3小時去除血水，準備醃製的食材。
2. 把圖一的食材與啤酒一起醃製肘子12小時以上。
3. 用高壓鍋燉1小時左右（視肘子大小調整時間）
4. 烤箱預熱180度，放入燉好的肘子烤到外皮焦脆。大概30到40分鐘。
5. 烤肘子的時間煮土豆製成土豆泥
6. 準備德式酸菜的食材。
圓白菜絲、蘋果絲、圓蔥絲、香葉、檸檬
7. 用黃油炒香圓蔥 蘋果絲 檸檬 香葉
8. 放入圓白菜絲炒軟，加入白醋和燉肉湯，小火燉到菜絲變軟。用鹽 胡椒粉 白糖調味。
9. 把烤好的肘子 土豆泥 酸菜組合到一起，再配些黃芥末醬，一道德式烤豬肘就完成了。
3樓：馬壯實
原料：黑豬豬肘、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、百里香、啤酒
4樓：匿名使用者
食材明細
豬肘一整隻
土豆2個
胡蘿蔔1個
德國酸菜適量
大蔥適量
姜適量芹菜葉適量
洋蔥半隻
羅勒葉適量
迷迭香適量
鹽適量黑胡椒適量
蒜適量糖適量
醋適量酸鹹口味
烤工藝數天耗時
普通難度
德國烤豬肘的做法步驟
1準備好所有的調料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調料是迷迭香。一般在比較高階的超市，都能買到乾的香料
2將所有調料切碎，然後抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱儲存。一般醃製24-48小時，我自己醃製了48小時
3醃製好後，將所有的醃製調料除去。然後將豬肘上鍋蒸，我用的一般的蒸鍋，蒸了50分鐘左右。如果用高壓鍋，25分鐘左右就可以了。
4取出蒸好的豬肘，不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調汁和煮蔬菜
5將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鐘左右。
6把土豆和胡蘿蔔切條，用蒸豬肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡蘿蔔。煮熟後，然後將剩下湯汁調成糖醋汁。
7取出烤好的豬肘，裝盤，我在這裡配上了一些德國酸菜。
8最後傳一個我在德國科隆吃到真宗的德國烤豬肘。其實，味道很接近了呢。：）
德國烤肘子的做法步驟圖，德國烤肘子怎麼做
烤豬用的土爐怎樣做
5樓：三三點點
製作烤豬的土爐子的步驟如下：
1，在瓦缶的靠近底部6cm左右圍一週用玻璃開孔磚打了些孔，然後穿上不鏽鋼百絲線，這樣下部隔開做通風用，類似煤爐。
2，之後又用小不鏽鋼絲網圍一個小桶形豎在底部不鏽鋼網上，然後這個度桶形的外圍，缸的內圍填入水泥砂漿，乾透後這個部位就是放炭火的位置了。
3，最後容炭火以上的空間又打了一圈孔，然後穿線時不讓線從缸的中心過，這樣木炭放進去的時候不會被擋住。
4，最後，拿出奶粉罐蓋在上面，讓跑出來的熱氣利用最大化。
6樓：宸宇
您好，如何土爐製作烤豬：
第一步：將豬宰殺，去毛，洗淨，開大膛，去骨，內臟，叢腔內將骨劈開使之能平攤起來，去腦。取掉第三根肋骨和扇骨，在臀部內側肉厚處劃上若干刀以方便入味。
明爐烤乳豬
第二步：用五香粉，八角，鹽，糖均勻塗抹內臟，將內臟在通風處晾乾，再將豆醬，紅豆腐乳，芝麻醬，汾酒，蒜泥，白糖調勻，塗抹內膛。上鐵叉，先清水，後沸水洗淨豬皮上的油汙，再用麥芽糖，白醋，薰醋，糯米酒調勻燒溶的糖醋汁塗一次。
第三步：將醃製好的小豬放入土爐內，先烤內膛半熟，將前後腿的內膛用木條橫著撐開，並再烤，順序是先烤頭，臂，烤紅後塗抹花生油慢慢烤的大紅為止。烤好後，從耳背後和尾部劃一刀，再從橫切口兩端從前到後各劃一刀，使其形成一長方形的皮，再把長方形的皮順劃三刀，使其成為四個等份的長條，然後逐條篇下來。
每條橫切8塊，共32塊。上席時配以千層餅，酸菜，甜麵醬。
高分求正宗的德國烤豬肘菜譜！
7樓：深淵魔舞者
說實話，步驟很複雜，材料也很多。問一下，你人在德國嗎？很可能不在，那就沒必要那麼正宗，哪怕是開在中國的德國餐館，也不見得就正宗，用心做就好了。
至於你說的：為啥我覺得應該上來就烤或最多提前煎一下表面，不應該先蒸煮的？ 你這樣做會讓外皮酥脆一些，也無可厚非。
8樓：匿名使用者
那幾位說的是國內的做法吧，德國飯店裡的確不會用什麼黃酒的，我明天去我家旁邊的飯店幫你問一下，但是隻能是基本的步驟，」祕方」人家也不會告訴我。我現在知道的是，材料要提前至少一天用開水把表皮反覆的燙幾次，然後在外邊涼幹，這樣烤的時候皮才會脆，這是拜仁州的做法。
9樓：匿名使用者
要開店啊 估計沒多少人吃 德國菜正宗的都不怎麼好吃 一個人一個肘子 吃不了都
德國慕尼黑烤豬肘及土豆麥球怎麼做
10樓：惟妙惟肖肖
主料豬肘 (一整隻)
調料土豆 (2個) 胡蘿蔔 (1個) 德國酸菜 (適量) 大蔥 (適量) 姜 (適量) 芹菜葉 (適量) 洋蔥 (半隻) 羅勒葉 (適量) 迷迭香 (適量) 鹽 (適量) 黑胡椒 (適量) 蒜 (適量) 糖 (適量) 醋 (適量)
廚具煮鍋、蒸鍋、烤爐
德國烤豬肘的做法
1準備好所有的調料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調料是迷迭香。一般在比較高階的超市，都能買到乾的香料
2將所有調料切碎，然後抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱儲存。一般醃製24-48小時，我自己醃製了48小時
3醃製好後，將所有的醃製調料除去。然後將豬肘上鍋蒸，我用的一般的蒸鍋，蒸了50分鐘左右。如果用高壓鍋，25分鐘左右就可以了。
4取出蒸好的豬肘，不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調汁和煮蔬菜
5將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鐘左右。
6把土豆和胡蘿蔔切條，用蒸豬肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡蘿蔔。煮熟後，然後將剩下湯汁調成糖醋汁。
7取出烤好的豬肘，裝
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