1樓：江蘇新東方烹飪學院
蘆筍 1磅 大蒜 1頭。
橄欖油 兩勺 鹽 適量。
胡椒 適量 鮮檸檬汁 1小勺。
核桃碎 1勺 橄欖油 2勺。
烹飪步驟。香蒜烤蘆筍的做法**1
步驟1大蒜切掉根部，加入一勺橄欖油，撒上適量鹽和胡椒，放入烤箱，200度烤10到20分鐘，知道大蒜烤軟。拿出來晾一會，把大蒜從大蒜皮裡擠出來。倒入檸檬汁。放入冰箱待用。
香蒜烤蘆筍的做法**2
步驟2蘆筍洗淨根部去皮。撒上鹽，胡椒，核桃，淋上一勺油。烤箱200度20分鐘。取出涼5分鐘。
香蒜烤蘆筍的做法**3
步驟3把步驟一中的烤大蒜倒入烤好的蘆筍上，蒜香四溢，裝盤。
2樓：路過的某夏
用料 蘆筍 500g
蒜 4瓣 植物油 約1湯匙。
黑胡椒 適量。
鹽 適量 蒜烤蘆筍的做法。
蘆筍洗淨並切掉根部大概3釐米比較硬的部分，其實最準確的方法是一根根用手在接近根部的部位掰，木質化的部分很容易就從嫩的部分脫離。蘆筍洗淨後用廚房紙擦乾水分。
烤箱預熱400華氏度(攝氏205度)，蘆筍放在烤盤中，將剁碎的蒜、黑胡椒、鹽和油與蘆筍充分混合。我這裡用的牛油果油，也可以用橄欖油。鹽可以稍微多放，蘆筍不是很容易入味。
將蘆筍在烤盤上分開擺好，每一根不要重疊。
放入烤箱中烤15分鐘，根據烤箱大小和蘆筍的粗細不同烤的時間會有所不一樣，烤到10分鐘的時候可以檢查一下。
新鮮出爐，蒜香濃郁，非常好吃。
蘆筍怎麼炒
3樓：你粉底沒我的厚
可以做一道蘆筍炒五花肉，這是以五花肉和蘆筍作為主要食材炒制而成的。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作蘆筍炒五花肉。
蘆筍炒五花肉的食材：蘆筍400克，五花肉1塊，生抽適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量。
蘆筍炒五花肉的做法：
1、筍切5釐米一段，氽水待用。
2、五花肉切片。
3、起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。下生抽調味，炒之八成熟。
4、將蘆筍加入鍋中，與肉炒勻，溜點水，加鹽調味，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
5、起鍋前可以加點雞精調味，味道就相當的不錯。
食用價值：
1、蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要。無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。
2、五花肉中含有豐富的蛋白質。五花肉屬於肉類食品的一種，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
4樓：匿名使用者
炒蘆筍時，別隻知道焯水，多加1步，蘆筍鮮嫩翠綠，香嫩好吃。
隨著交通運輸越來越發達。現在南北的蔬菜也比較普遍了，南方人能夠吃到北方的蔬菜，而北方人也能輕易吃到南方長的蔬菜，我從小生活在北方，對於蘆筍來說早年是不經常吃的， 也就是近幾年才開始接觸，剛開始吃蘆筍的時候並不太會吃，總覺得蘆筍有股苦澀澀的味道，不是很好吃。後來問了大廚之後才瞭解，原來吃蘆筍和平時炒白菜，油菜是不一樣的，蘆筍本身像菠菜一樣，是含有草酸的，如果不焯水直接炒很容易有澀味，所以之後再去炒蘆筍時候也比較注意了。
炒蘆筍時不要直接下鍋去炒，多加一步，先焯水再去烹飪，這樣處理一下蘆筍之後就會變得青翠嫩綠，再吃起來味道就不澀，特別好吃，今天用蘆筍和雞蛋來做了一道美食，特別下飯，這個季節的蘆筍還是很鮮嫩的，而且**也不貴，前幾天五塊錢買了兩把，一次吃一把，正好今天就來做個蘆筍炒雞蛋。
食材準備】
蘆筍，雞蛋，鹽，植物油，雞精。
烹飪步驟】
蘆筍買的時候一定要挑選嫩的，看一下蘆筍最底部，如果底部比較細，顏色發綠說明是比較嫩的，也可以用手去折一下，如果能夠輕鬆折斷說明比較鮮嫩。
首先把蘆筍清洗一下，之後再把它切成2cm左右的小段放入一個盆中備用。
在鍋中先加入清水，大火燒至沸騰之後把蘆筍放進去焯水半分鐘，注意這裡焯水的時間一定不能過長，否則就把蘆筍煮過了，煮蔫了之後炒出來的蘆筍不夠脆爽。
雞蛋要打入碗中攪拌均勻，做成雞蛋液，在鍋中加入植物油，油溫五成熱，放入雞蛋炒香，炒成雞蛋塊之後盛出來放入碗中備用。
另起油鍋，多倒一點油，油溫六成熱，把蘆筍放入煸炒爆香，這時倒入少許清水，這一步也是不能忽略的，否則蘆筍容易炒黑，斷生之後立馬放入雞蛋混合均勻，撒上鹽和雞精，這樣就可以出鍋啦。
採用大火爆炒的方式，這樣做出來的蘆筍更加入味好吃，而且經過焯水之後蘆筍也沒有苦澀味，非常的翠綠爽口，喜歡就做再試試吧！
烹飪小提示】
為了去除蘆筍的苦澀感，所以第一步一定要先焯水，這一步千萬不要漏掉，否則炒出來的蘆筍有輕微的澀味，再怎麼炒也不會去除。
2.炒蘆筍時，是先焯水還是先煸炒，大廚教你正確方法，蘆筍翠綠好吃。除了要先焯水外還要在炒蘆筍時加少許水，否則容易炒黑，影響最終的顏色。
5樓：財會小助手
把蘆筍切碎之後用一點泡椒炒香炒香之後倒入蘆筍。再放一點豆瓣醬翻炒均勻出鍋。
6樓：比佛
蘆筍很有營養的，可以焯水再炒，清炒或者放肉。
7樓：宮谷
炒蘆筍之前，首先把蘆筍洗乾淨，然後焯水，最後放到鍋裡和肉一起炒就可以。
8樓：敏鴻遠
蘆薈的話，要把那外面的硬的皮剝掉，然後在清炒，但是不是所有的蘆薈都可以吃的呢。
9樓：網友
蘆筍一般我都是和青椒，木耳一起爆炒著吃的，味道還不錯的，脆脆的，挺好吃的。
10樓：枚樂悅
1.根據人數準備好適量的蔬菜。
2.蘆筍切段、辣椒切塊。
3.倒入1湯匙油，放入辣椒和蘆筍翻炒，加入適量的鹽（可以加入微量的清水翻炒）。炒熟放入少許味精就可以起鍋了。
11樓：匿名使用者
蘆筍你可以放一點辣椒一起炒，或者放點肉末，這樣炒出來非常有營養，而且口感很好的哦。
12樓：熊珈藍佑
蘆筍只要按家常的做法去就可以了，沒有任何問題可以新增自己適合的口味的佐料就行了。
13樓：況含苼
蘆筍其實最好的方法就是清炒啊，把那個蘆筍切斷，然後去清炒更好吃。
14樓：有電發光的路燈
這個蘆筍，既然長條長條，然後炒五花肉，特別的香，再放點辣椒。
蒜味鮮蝦烤蘆筍應該怎樣做？
15樓：闊道閉
上邊兒的仙俠烤爐水應該怎樣做？只要把蒜切末，而且鮮蝦，蘆筍上面兒，啥時候蒜末直接燒烤就可以了。
16樓：網友
三味鮮蝦烤肉型的就是把這個呢蝦和這酸味的混合在一起，然後呢烤一烤就可以了。
17樓：林口小鎮
步驟。蒜味烤蘆筍的做法步驟：1
1、烤箱預熱425f。把洗乾淨的蘆筍淋上橄欖油，雀培鹽，和黑胡椒。
蒜味烤蘆筍的做法步驟：2
2、烤大頃旅唯約10分鐘或者邊緣有一點焦。
蒜味烤蘆筍的做法步驟：3
3、把蒜碾鎮吵成茉。
蒜味烤蘆筍的做法步驟：4
4、把蛋黃醬和蒜拌在一起淋在烤好的蘆筍上。非常簡單哈~蒜味烤蘆筍的做法步驟：5
5、用一片檸檬裝飾。
18樓：匿名使用者
做法。將蘆筍切塊撒上橄欖油、胡椒、鹽烤180度、10分腔信鍾。
將蝦去腸泥、去殼、切租圓絕背。
將蝦撒上鹽放入烤箱，烤180度10分鐘。
將蒜粒放到鍋弊姿內炸過。
開始組裝：蝦作底、放上蘆筍、蒜粒、美乃滋，再灑上鹽、胡椒、義大利香料，就完成了！成品。
19樓：沫沫琪琪
蘆筍 1磅大蒜 1頭 橄欖油 兩勺鹽 適量斗數 胡椒 適量鮮檸檬汁 1小勺 核桃碎 1勺橄欖油 2勺 烹飪步驟 香蒜烤蘆筍的做法**1 步驟1 大蒜切掉根部，畢寬加空數首入一勺橄欖油，撒上。
蘆筍做法
蘆筍做法
20樓：乾萊資訊諮詢
01、響油蘆筍。
先準備適量的蘆筍，大蒜，小米辣，蒸魚豉油，蠔油以及白糖。把蘆筍的根部發白的老皮全部去掉，大蒜去掉皮，清洗乾淨之後切成蒜片，小米辣清洗乾淨之後切成小圈。在鍋中放入適量的清水燒開之後加入食用鹽和食用油，把蘆筍放進去焯一下水，大概焯水一分鐘左右就可以撈出來過一下涼水，然後把蘆筍擺在盤中，在蘆筍的上面鋪上一些切好的辣椒圈以及大蒜。
準備一個碗在碗中加入蒸魚豉油，蠔油以及清水，加入適量的白糖提鮮，攪拌均勻。把做好的料汁倒入鍋中用小火煮開，煮開之後就可以直接澆在蘆筍上。然後重新起鍋燒一些熱油，把熱油同樣也澆在蘆筍上，這樣一道非常好吃的響油蘆筍就製作完成。
02、蝦仁雞蛋炒蘆筍。
準備適量的大蝦，蘆筍，雞蛋，澱粉，料酒，蠔油，白胡椒粉，食用鹽，食用油。先把大蝦去掉，蝦殼在蝦的背部開上一刀，然後挑去蝦線，清洗乾淨之後放入碗中。再往裡面加入適量的澱粉和食用油，然後用清水沖洗乾淨。
把沖洗乾淨的蝦仁放入碗中，加入適量的食用鹽，料酒，白胡椒粉，加入幾個生薑片，攪拌均勻之後放入一邊醃製半個小時。在醃製的時候，我們把蘆筍清洗乾淨，去掉根部的老皮，然後切成滾刀塊。把雞蛋打入碗中，加入一勺鹽半勺料酒，然後用筷子打散。
同樣，切好的蘆筍要在鍋中焯水一分鐘，然後撈出來過一下涼水。起鍋燒油油了之後，先把雞蛋液倒進鍋中，翻炒幾下之後就可以盛出來。重新在鍋中放入適量的食用油，油熱之後把蝦仁放進去炒至八分熟，然後倒入蘆筍繼續翻炒，加入適量的食用鹽，蠔油翻炒均勻之後下入雞蛋，繼續翻炒幾下之後即可出鍋。
21樓：公子思無邪
蘆筍一把，大蒜，老薑，醬油，麻油，鹽，味精。
1．新鮮蘆筍洗淨將根部切除（約半寸），剩餘部分按3或4等分切段（每段長約寸），較粗的蘆筍段用刀縱向剖開（不要切斷）以利入味。
2．生薑一塊，大蒜數瓣均去皮洗淨切成細末。
3．燒一大鍋水，水開後將蘆筍段焯至剛熟撈出瀝乾擺放盤中。
4．炒鍋坐中火上加優質醬油/或生抽約3-5勺，水少許，白糖，精鹽，雞精各適量，燒開後澆在蘆筍上。
5．將姜蒜末均勻地灑在蘆筍上。
6．炒鍋洗淨坐中火上加香油（麻油）色拉油各約3-4勺，燒熱後澆在姜蒜末上。
因此菜製做的最後一道工序—澆油—時會有「刺啦」的響聲，而「響油」又與「香油」諧音，故名「響油蘆筍」。可以根據對香油的喜好而適當調整香油與色拉油的比例。
小貼士 播報。
1、蘆筍削皮的時候可以從根部往上削，不然削掉的只是老莖最外面的薄皮；
2、姜蒜蓉要剁碎，澆熱油後味道才會香而不辣；
3、焯水時間不宜過長，撈出後也可以放入冰水浸泡一會，使之更翠綠；
4、如果蘆筍段較粗，可以用刀縱向剖開（但不要切斷），以利入味；
5、除非不想擺盤漂亮，否則最好先焯水再切段；
6、香油潑姜蒜可以給這道菜獨特的香氣，橄欖油可以用玉米油代替；
7、調味汁：
生抽3-4湯匙、水2匙、白糖2/3匙、蠔油半匙、精鹽、雞精各適量，拌勻即成調味汁，燒開澆在蘆筍上（可以自己先嚐一下味道，根據個人口味增減）。
烤蝦乾怎麼做？
烤蝦乾是一道簡單快手的小零食，選用新鮮的活蝦烤成蝦乾，連殼帶肉一起食用，外面的蝦殼鮮香酥脆，蝦肉q彈緊緻，給小朋友當零食也不錯，大人也可以食用，追劇的時候抱上一罐，一會就吃光了，比吃鈣片好吃多了。平時我們吃蝦的時候，習慣把蝦殼都扔丟了，其實蝦殼和蝦頭大量的營養成分，把新鮮的大蝦做成蝦乾，它的蝦殼和蝦...
鹽烤蝦的做法，鹽烤蝦怎麼做好吃，鹽烤蝦的家常做法
食材大蝦8 10只海鹽300克 步驟 方法 1 將蝦剪去蝦槍蝦鬚，略收拾整齊。2 耐熱烤盤底部鋪上一層海鹽，將大蝦均勻的鋪在鹽上，再將剩餘的海鹽鋪在蝦的表面，將蝦蓋住。3 烤箱提前預熱200度，預熱完成後，將烤盤放入烤箱，烘烤15 17分鐘，聞到蝦的香味飄出時即可出爐。4 直接抖掉蝦身上的鹽粒，剝殼...
蒜味腸怎麼做好吃
原海秋 今天給大家分享一道家常小炒菜，木耳菜炒香腸。木耳菜炒香腸 準備食材 香腸兩根 木耳菜300g 蔥花4g 蒜末4g製作方法 1 首先把香腸切片 2 炒鍋燒油，放入香腸煸炒微焦 3 再放入蔥花 蒜末炒香 4 放入木耳菜繼續小火煸炒 5 放入3g鹽 6 再放入2g味精，小火翻炒均勻即可 7 淋香油...